Рецепти облагородження самогону в домашніх умовах

На сьогоднішній день величезна кількість людей по всьому світу займаються цим чудовим справою - приготуванням самогону в домашніх умовах. І рівно така ж кількість людей, а можливо навіть більше, цікавляться: як же перетворити самогон в благородний напій, і відповідей на насправді дуже багато, на стільки багато, що в них можна загубитися. Багато обходяться простий очищенням за допомогою сухорпарніков або фільтрів з вугілля, проте дані методи лише прибирають неприємний запах і сивушні масла, але не додають напою нових смаків.

Якщо наш самогон зроблений з благородного сировини, вигнаний на два рази і очищений за всіма правилами, на вході виходить відмінний напій, з якого можна робити настоянки, наливки, різні лікери та алкогольні напої.

Для облагороджування самогону в домашніх умовах нам знадобляться скляні ємності (зазвичай це трилітрові банки), підготовлений заздалегідь матеріал, з яким належить змішати або на якому належить витримати наш сем.

Звичайно все рецепти з облагороджування самогону є плодом чиєїсь імпровізації і сміливого експерименту, але ми вкрай не радимо вам на початковому рівні, займатися алхімією, адже на цьому сайті зібрані основні рецепти від класичних, до сучасних, випробуваних багатьма майстрами і абсолютно безпечні.

Справжні поціновувачі самогону знають: отримати якісний напій можна тільки за допомогою фракційної подвійної перегонки і подальшого облагородження. Експериментувати можна до нескінченності: наполягають самогон на горіхах, ягоді, всіляких пряних травах і спеціях. Підсумковий смак отриманого напою буде залежати не стільки від виду додаються компонентів, скільки від гармонійного їх поєднання.

Перевірені рецепти настоянок

Облагороджування самогону - захоплюючий і творчий процес. значно поліпшити смак і аромат напою можна за допомогою настоювання його на ожині, горобині, журавлині, родзинках, чорносливі, анісі, лимонної або апельсинової цедрі, корі і листі дерев і чагарників, м`яті, кориці, кмину, коріандр, мускатний горіх, мигдалі, перці, ванілі, лакриці, меді та ін. Настій може бути приготований як з додаванням якогось одного компонента, так і містити цілий букет трав і прянощів.

Настоянки на кедрових, волоських горіхах або мигдалі

Швидко очистити самогон від залишків шкідливих домішок і облагородити його смак можна за допомогою жмені попередньо прожарених кедрових горіхів. На 3-літрову банку досить невеликий 1-2 жмені. Чим довше простоїть даний настій, тим краще.

• Існують і більш складні рецепти, основою яких є кедрові горіхи. Більш складний і гармонійний смак у настою, в який, крім горіхів, додані жменю чорного родзинок і пара пучок дубової кори. Для отримання насиченого медово-кедрового лікеру самогон спочатку настоюється днів 10 з медом (на 3-літрову банку досить 3 ст. ложки меду). Потім в нього додається 1 кг цукру і 1 кг горіхів і настоюється близько місяця.
• Дуже ароматним вийде напій, приготований з 2 літрів очищеної якісного самогону, 40 г м`яти, 40 г анісу і кедрових горішок, який вистоюється не менше 12 діб. Якщо він здасться занадто терпким, кількість м`яти можна знизити.
• Смак самогону на перегородках волоського горіха нагадує якісний коньяк. Настоянка на перегородках цього горіха не тільки смачний, але і корисний напій: він застосовується при лікуванні нестачі йоду, міом, коліту, гормональні збої і ін.
• Оригінальний напій отримують з настою дрібно нарізаних молодих волоських горіхів. Для поліпшення смаку перед вживанням його змішують з невеликою кількістю меду.
• Настоянку на зернах абрикоса або мигдалі зробити нескладно. Горіхи попередньо краще обсмажити: так вони будуть набагато ароматний. На 3 літри їх буде потрібно не більше склянки. Зберігається такий продукт дуже довго, не втрачаючи при цьому смаку і аромату.

Ягідні і фруктові настоянки

Облагороджування самогону дозволяє значно поліпшити його смакові властивості. У домашніх умовах за допомогою внесення всіляких ароматичних компонентів можна отримати будь-які види якісних настоянок, не тільки не відрізняються, а й іноді і перевершують магазинні. Такі рецепти в багатьох сім`ях передаються з покоління в покоління. Наведемо деякі з них.

• Ожина тільки зовні схожа на малину. Плоди цієї ягоди мають більш вираженим смаком, в якому гармонійно поєднується солодкість і кислинка. Щоб отримати насичено-червоний ожиновий настій, 3 л спирту подвійної перегонки змішують з 2,5 кг ягоди, додають в нього ванілін 0,05 г і 3 г лимонної кислоти. При розведенні водою і цукровим сиропом (1,4 л) отримують ароматний ожиновий лікер міцністю 20%.
• Відома російська горобинівки має темно-коричневий колір і насичений аромат. Для її отримання в бутель засипається ягода на 2/3 висоти, заливається спиртом і ставиться в темне місце. Зробити її смак більш складним можна за допомогою настоювання на попередньо виготовленому коньяку. Рецепти його приготування ми опишемо трохи нижче.
• Старовинний рецепт суничного лікеру виглядає наступним чином. В бутель щільно набивається лісова суниця і заливається самогоном подвійний вигонки. Після двох днів відстоювання лікер спирт зливається, ягода змішується з водою, відстоюється 2-3 дня, а потім кип`ятиться з цукром. Отриманим сиропом самогон заливається знову.
• Напій з нирок або листя чорної смородини вважається одним з найсмачніших і ароматних. Ними щільно набивають банку або бутель, заливають самогоном і відстоюють. Точно так само можна отримати полинову, м`ятну і інші настоянки. У настій, виготовлений з березових бруньок за схожим рецептом, додається ще й мед.
• Знаменита перцовка готується з суміші червоного перцю і самогону (75 г на 3000 мл). Червоний перець подрібнюють, наполягають на спирті тижні 3, а потім розводять цукровим сиропом. На 3 л самогону досить 900 г цукру і 700-800 г води.
• Для отримання Московської настойки змішують по 12 імбиру і калгану, по 48 г м`яти і анісу, заливають 3 л міцного самогону і залишають на 3-4 тижні.
• Дуже незвичайний смак у настойки медової на травах. 4 ст. ложки меду розмішуються з 1 л самогону, потім в суміш додається по 1 ст. ложки насіння коріандру, кори дуба, чебрецю, зубрівки і меліси.
• кращий яблучна настоянка вистоюється на осінніх сортах яблук, мають кисло-солодкий, трохи терпкий смак. Щільно набита бутель, залита спиртом, поміщається на сонці на 10-14 днів і щодня збовтувати. Проціджений рідина змішується з цукром, знову пару днів вистоюється на сонці, а потім закупорюється.
• Вишневий напій готується в основному з додаванням цукру. За смаком він нагадує лікер. Вишня засипана цукром, повинна попередньо постояти на сонці не менше місяця. І лише потім отриманий сік змішується з самогоном і кип`яченою або дистильованою водою.
• Кисло-солодка вишнево-брусничная настоянка має легку приємну гіркоту і червонувато-коричневий насичений колір. Для її отримання в 2 л самогону додають трохи (близько 150 г) коньяку, 600 г вишні, 3,5 кг брусниці і 2,5 л цукрового сиропу. Зайве додавання цукру робить настоянку занадто важкою, тому бажано строго дотримуватися пропорції або навіть трохи зменшити його кількість.
• Настоянку можна приготувати з вишневих листя або навіть з вишневих плодоніжок. Напій, що за смаком нагадує Фернет, що володіє неповторним смаком і ароматом, здавна роблять в Вірменії саме з плодоніжок вишні.

Коньяк з самогону

Отримати в домашніх умовах цілком пристойний коньяк можна за допомогою даного рецепта: в 3 л очищеного самогону додають жменю кедрових або перегородок волоських горіхів, пару квіток сушеної гвоздики, 1 ст. ложку чаю, 1 ч. ложку кмину, 3 г лимонки або 1 ст. ложку лимонного соку і ванілін на кінчику ножа. Іноді в суміш кидають лавровий лист, але робити це слід дуже обережно - велика кількість лавра може дати небажаний присмак.

Імітувати коньяк можна і за допомогою витяжки з кори дуба. Крім кори, на 1 л самогону додається 1 ст. ложка цукрового піску. Напій забирається в темне місце на 3 місяці.

Дуже ароматний коньяк можна отримати, використовуючи суміш шипшини, чорного чаю, кори дуба, звіробою, ванілі, кориці, перцю горошком і лаврового листа. Для додання невеликої солодощі в такий коньяк додають таблетки глюкози.

Самогон, настояний на каву, цукор, гвоздиці, кориці і ванілі, має дуже приємний смак. Але, мабуть, самий незвичайний рецепт коньяку - це коньяк, отриманий з настою мускатного горіха, гвоздики, перцю, цукру і молока. На 3 л самогону додається не менш склянки молока, яке моментально згортається. Після закінчення 3 тижнів напій фільтрують.

Французький коньяк хеннесі готується настоюванням на мигдалі, родзинках і корі дуба. Кальвадос (яблучний бренді) зімітувати складніше, так як навіть сусло готується на чистому яблучному соку (сидр) з суміші гірко-солодких і кислих яблук, а замість дріжджів додається родзинки або винні дріжджі. Але якщо не пошкодувати зусиль, можна отримати насичений бренді яблучно-квіткових тонів. Після перегонки і ретельного очищення самогон з такого сусла додатково витримується на дубової трісці.

лікери

Їх склад може бути найрізноманітнішим. Готують лікери практично з усіх видів ягід і фруктів: яблук, груш, слив, полуниці, малини та ожини, абрикосів, граната, кизилу, а також з кавою, молока і яєць, мигдалю і навіть темного пива. Наведемо кілька рецептів.

• Італійський лікер Лимончелло не тільки володіє яскраво-вираженим ароматом, але і містить значну кількість вітаміну С, так як готується з лимонної шкірки з додаванням цукрового сиропу. На літр самогону подвійний вигонки додається цедра 10-12 лимонів і сироп, зварений з 600 г цукру. М`якоть лимона при цьому не використовується: інакше лікер буде занадто кислим.
• Найпростіший рецепт ванільного лікеру: на 1 л самогону додається ваніль (бажано натуральна) на кінчику ножа і 250 г тростинного або паленого цукру. Напій для зниження фортеці розбавляється дистильованою або кип`яченою водою.
• Рецептів з виготовлення кавового лікеру чимало. Наприклад, для отримання лікеру на основі кави і згущеного молока береться молоко (1 банка), цукор (100 г), кава (2 ч. Ложки), пакетик ваніліну. Все це змішуються з 0,5 склянки води, підігрівається, додається в самогон і настоюється близько тижня.
• Дуже незвичайний смак буде у лікеру з молодих волоських горіхів. 30-40 горіхів заливається літром самогону, в суміш додається невеликий шматочок кориці і 3 бутони гвоздики. Бутель запечатують і залишають на місяць. Перед вживанням напій розлучається за смаком цукровим сиропом.
• Темно-коричневий лікер на основі шоколаду з додаванням мигдалю, ядер абрикоса, ванілі і невеликої кількості інших ароматичних добавок називають Аморетті. Звичайно, рецепти всесвітньо відомих напоїв найчастіше тримаються в суворій таємниці. Але і в домашніх умовах можна спробувати зімітувати Амаретто, змінюючи його склад і домагаючись найбільш схожого результату.

Рецепти облагородження самогону в домашніх умовах

Ароматизація самогону

Отриманий після очищення самогон безумовно готовий до вживання. Але за бажання з нього можна приготувати різноманітні напої з більш приємним, тонким смаком. Природно, будь-який напій оцінюється перш за все за зовнішнім виглядом, запахом і смаком.

Поліпшити вигляд і аромат напою, надати йому певний смак допомагають спеціальні добавки - ароматичні речовини. Деякі добавки надають тонізуючу і лікувальну дію. Наприклад, настойка золотого кореня, заманихи, елеутерококу, глоду.

Зазвичай рослини заготовляють про запас, сушать і зберігають у закритому посуді, але в такому вигляді не завжди зручно їх використовувати. З рослин можна приготувати ароматичні настої, відвари і есенції, які набагато практичніше.

Ароматичні речовини витягують з рослинної сировини за допомогою розчинників - води або спирту. Рослини перед виготовленням ароматичних розчинів необхідно подрібнити до порошкоподібного стану.

Найпростіший спосіб отримання - наполягання на спирті. В процесі настоювання самогон насичується ароматичними речовинами, змінюється смак напою. Наполягати слід до тих пір, поки всі ароматизатори з рослини не розчиняться в спирті. При наполяганні розчин періодично зціджують, а потім знову заливають сировину і збовтують. Більш ефективно рослини віддають ароматизатори при фортеці розчинника 45-50 °. Періодично міняючи на свіже ароматизирующее сировину, заливаючи його тим же самогоном, отримують настій більш високій концентрації. Тривалість приготування настоїв залежить від виду сировини, зазвичай же складає 3-5 тижнів. Якщо підвищити температуру до 50-60 ° С наполягання деяких видів сировини можна скоротити до 5-8 днів. Така настоянка називається скороспілки. Ще один спосіб: пляшки з наполягає напоєм ставлять на дерев`яні бруски, поміщені в каструлю з водою, і кип`ятять, виходить непогана настоянка.

Відвар - розчин, який отримують при кип`ятінні сировини в закритій посудині з наступним настоюванням або без нього. Час кип`ятіння зазвичай не більше 10-15 хвилин. Співвідношення сировини і розчинника може бути в межах від 1: 2 до 1: 5. Перегонка відварів дозволяє отримати концентровані розчини з високим ступенем насиченості ароматичними речовинами.

Для додання напоям бажаного аромату отримані розчини в невеликій кількості додають в напої при виготовленні.

Шляхом перегонки відварів отримують концентровані розчини з високою насиченістю ароматичними речовинами і також ефірними маслами. Ці речовини майже не змінюють смаку напою, але надають йому бажаний аромат.

Для додання аромату можна перегнати не тільки відвари, а й настої. Якусь спецію дрібно потовкти, залити окропом (на 400 г взяти 3,5 л води), щільно закупорити і наполягати добу. Потім додати 1,5 л води і переганяти до тих пір, поки буде зберігатися запах спеції. Потім додати свіжих спецій і перегнати ще раз. Можна зробити операцію і в третій раз. Така вода називається «потрійний». Якщо 200 г такої води залити в 1,2 л самогону, смак отриманого напою буде схожий із тим, який виходить при перегоні зі спеціями.

Якщо рослини і спеції додавати в брагу, то при перегонці аромат виходить слабким. Для його посилення воду, якої розлучається брага, слід попередньо настояти на обраних спеціях. Можна зробити з них відвар і їм розбавляти брагу. Переважно готувати брагу на ароматизованої воді. Самогон буде мати стійкий аромат, перебиваючи специфічний запах сивухи.

При перегонці настоїв виходять ароматизовані напої з високим вмістом спирту. Щоб надати самогону потрібний смак після перегонки його змішують з настоями тих же рослин, при цьому сам самогон ще раз наполягають. Так, самогон, настояний на лимонної шкірки, після перегонки наполягають ще раз на свіжої лимонної кірці.

При додаванні прянощів в самогон треба враховувати специфічний смак і аромат кожної з них. Найбільш різкі і пекучі з прянощів слід додавати в невеликих кількостях. Наприклад, аніс, ваніль, перець духмяний, кропове насіння, лавровий лист, гвоздика можуть надати сильний аромат напою, навіть якщо їх брати для настоянок в кількостях 1-3 г на 1 л. А такі прянощі, як розмарин, шафран або иссоп, а також кайенский червоний перець, взагалі не рекомендується використовувати більше 0,5 г на 1 л. Бадьян, імбир, кардамон, кориця, чорний перець, фенхель, шавлія - ​​менш різкі, їх вживають у межах 3-20 г на 1 л. Апельсинову і лимонну цедру (шкірку) застосовують в межах 200-300 г на 1 л. З цедрою помаранчі слід бути обережніше і вживати до 50 г на 1 л.

Концентровані розчини ароматичних речовин називають есенціями. Есенції фортецею 65% об. можуть зберігатися досить довго, зберігаючи всі свої якості.

Скориставшись наведеними тут рецептами приготування есенцій деяких популярних спиртних напоїв, ви в домашніх умовах можете створити справжню «Руську гірку» (за рецептом 1882 г.), «Зубрівку» або «Єрофеїча» (за рецептом 1865 г.).

Етапи облагородження самогону

Рецептів як ушляхетнити самогон в домашніх умов, безліч. Всі вони складаються з трьох етапів:

1. очищення спиртного
2. Вибір добавок для облагородження
3. наполягання

варіанти очищення

Перед тим як приступити до подальшої роботи, нам потрібно отримати алкоголь максимальної якості для цього потрібне очищення. Очищення має на увазі позбавлення від сивушних масел і домішок. Зробити це можна кількома способами:

• Дробная дистиляція. Процес подвійної перегонки, друга перегонка робиться з відділенням головних і хвостових фракцій це гарантує чистий і міцний напій рекомендуємо робити її завжди. Для вторинної перегонки необхідно використовувати апарат зі зміцненням тобто з встановленим дефлегматором
• фільтрації. В якості фільтра можна використовувати активоване вугілля, який надає абсорбує дію. Що б дізнатися як це робити ознайомтеся зі статтями: як очистити самогон активованим вугіллям і як зробити вугільну колону для очищення самогону
• додавання продуктів, здатних увібрати шкідливі компоненти самогону. Наприклад рослинним маслом, молоко, содою або яєчним білком.
• ректифікація. Даний спосіб дозволяє максимально очистити самогон і отримати майже чистий спирт (в домашніх умовах неможливо отримати спирт міцністю вище 96 градусів). Спирт розбавляється водою, заправляється натуральними ароматизаторами та смаковими добавками

Можна використовувати для одного напою один за одним кілька варіантів чищення.

способи облагородження

Існує наскільки методів, як облагородити самогон в домашніх умовах, можна зробити напої на подобі віскі, коньяку, бренді, так давайте ж розглянемо чим заправити самогон.

Дубова тріска (чіпси)

Для імітації витримки в дубовій бочці потрібно настояти самогон на дубової трісці або як її ще називають дубові чіпси. Що б не зіпсувати напій зайвої дубильні тріску потрібно підготувати правильно.

1. Для цього потрібно замочити тріску у воді на 3 діб та кожні 8 год міняти воду.
2. Потім розвести 1 столову ложку соди в 1 літрі води і залити тріску на добу.
3. Гарненько промийте чистою водою.
4. Прокип`ятіть промиту тріску 40 хвилин на повільному вогні
5. Просушіть тріску, але не на сонці тільки природне висихання
6. Додайте в самогон з розрахунку 1-4 грами на літр і настоюйте 3-4 тижні

Витримка в дубовій бочці

Для отримання реально кращого алкогольного напою витримаєте його в дубовій бочці. Вам буде корисна стаття як підготувати нову дубову бочку до першого використання.

горіхи

Кедрові горіхи, волоські, мигдальні горіхи застосовуються як основні добавки до них можна додати чорний родзинки, дубову тріску, м`яту, перегородки волоського горіха, абрикосові кісточки.

Рецепт з перегородками волоських горіхів

• 1 літр самогону
• 1 стакан перегородок волоського горіха
• 1 м кориці
• 1 м ванільного цукру
• 2 шт. гвоздики
• 2 столові ложки меду (≈ 60 г)

приготування:

1. Все змішуйте і настоюйте місяць
2. Після знімаєте з утвореного осаду і фільтруєте через ватяний фільтр
3. Вийде чудовий коньячний колір

Ягоди і фрукти

Можна зробити ожиновий настій, горобинівки, суничний лікер, смородиновий, яблучну настойки, вишневий солодкуватий міцний напій, бруснично-вишневу настоянку.

Рецепт малиновою настоянки

• 1 кг малини
• 1 літр спирту 94-96 градусів
• 400 грам цукру
• 1 літр води

приготування:

1. Малину кілька разів промити чистою водою
2. Ягоду засипати в банку
3. Залити спирт і перемішати
4. Закрити кришкою і на 10-12 днів
5. По закінченню потрібної кількості днів відфільтрувати продукт через 2 шари марлі
6. У відфільтрований настій додати сироп зі 400 г цукру і 1 л. води. Залишити настоюватися 1 тиждень
7. Профільтрувати через ватяний фільтр що б позбутися від дрібної суспензії

Трави, коріння, овочі

Заправка самогону насінням коріандру, чебрецю, меліси, зубрівки та ін. Дасть унікальні смаки та аромати

Рецепт м`ятної настойки

• 0,5 літра самогону
• 10 г м`яти перцевої сушеної
• 5 г насіння кропу
• 3 г ягід ялівцю
• 1,5 г імбиру
• 1 г кориці
• 15 г цукру

приготування:

1. Засипати всі інгредієнти в банку і залити самогоном, перемішати, закрити кришкою
2. На два тижні помістити в темне місце
3. По закінченню потрібного часу, відфільтрувати настоянку через марлю

концентровані суміші

Це спосіб швидкого облагородження, подібні добавки мають збалансований склад, з точністю повторюють аромат і присмак елітних напоїв. Такі суміші зараз можна купити в багатьох спеціалізованих магазинах.

Інші способи облагороджування

Існують і інші способи такі як ароматизатори і смакові добавки, можна зафарбувати самогон і надати унікальний колір, приготувати Коллер з цукру переходите по посиланнях там детально розписаний кожен із способів.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/oblagorazhivanie-samogona.html

РЕЦЕПТИ есенції ТРАДИЦІЙНИХ міцних спиртних напоїв

РОСІЙСЬКА ГІРКА

2 г Калганова коріння, 2,8 г Дягілєва кореня, 2 г імбирного кореня 1 г гвоздики, 1,3 г чорного перцю, 0, 4 г червоного стручкового перцю, 340 мл 50-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді все компоненти. Цю суміш залити 340 мл п`ятдесятиградусні самогону й наполягати не менше тижня. Для приготування напоїв треба брати 0,6-2 мл есенції на 1 л напою.

БЕРЕЗОВАЯ

40 г березових бруньок, 5 г імбиру, 3 г кореня калгану і 1 г кориці, 350 мл 45-градусного самогону

Змішати і потовкти все компоненти. Суміш залити 350 мл сорокапятіградусного самогону й наполягати протягом місяця, потім профільтрувати. На 1 л напою треба брати 20-30 мл есенції.

Перцова

3,2 г чорного перцю, 1,6 г червоного перцю, 0,8 г кореня калгану, 0,1 г гвоздики, 150 мл 40-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш залити 150 мл сорокаградусного самогону й наполягати 2 тижні. На 1 л готується напою треба брати 1,5-3 мл есенції.

кіршвассер

160 г товченої разом з кісточками сушеної вишні, 180 мл 40-градусного самогону

Вишню залити самогоном. Якщо настій готується зі свіжих ягід, то їх треба залити 60-градусним самогоном. Наполягати 8 днів і перегнати. В результаті вийде 100 мл есенції міцністю 70% об. На 1 л напою треба брати 5-10 мл есенції. Подібним же чином готують малинову есенцію.

ЗУБРІВКА

32 г трави зубрівки, 720 мл 45-градусного самогону

Траву зубрівку посушити, обрізати жовті частини біля коріння і подрібнити. Підготовлену траву залити 720 мл.

45-градусного самогону і місяць наполягати. Потім злити і процідити через фільтр. На 1 л напою треба брати 20-25 мл есенції.

ерофєїчу

2 г кореня калгану, 3,5 г кореня дягелю, 2 г імбирного кореня, 2 г гвоздики, 1,2 г чорного перцю, 0,4 г червоного перцю, 150 мл 40-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш залити 150 мл 40-градусного самогону й наполягати місяць. На 1 л напою треба брати 2-3 мл есенції.

ЛИСТІВКА

100 г свіжих бруньок чорної смородини, 350 мл 60-градусного самогону

Нирки залити самогоном і настоювати 10 днів. Потім перегнати. В результаті виходить 200 мл есенції. На 1 л напою треба брати 30-40 мл есенції.

ГАРНИЙ Дубняк

20 г кореня дягелю, по 15 г жолудів, дубової кори, ялівцевого ягоди, кореня калгану і імбирного кореня, 10 г гвоздики, 12 г чорного перцю, 5 г червоного перцю, 400 мл 45-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш залити 400 мл 45-градусного самогону й наполягати місяць. На 1 л напою треба брати 25-35 мл есенції.

АНГЛІЙСЬКА ГІРКА (РЕЦЕПТ 1883 р)

8 г помаранчевої кірки, 9,6 г кориці, 4,8 г кореня калгану, по 1,2 г кубеби і фіалкового кореня (ірис), 3,6 г лимонної кірки, по 1,8 г мускатного горіха, імбиру білого і цитварного кореня, 2,8 г гвоздики і 2,4 г кардамону, 250 мл 50-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш помістити в посудину ємністю 1 л і залити 250 мл п`ятдесятиградусні самогону. Настоювати не менше місяця, потім перегнати. В результаті вийде 150 мл світлої есенції фортецею 65 градусів, яку треба витримати 3-5 днів. Для приготування міцних напоїв потрібно 0,5-3 мл есенції на 1 л самогону.

Данцигской ГІРКА

10 г ангеліковую кореня, 26 г анісового насіння, 13 г коріандрового насіння, 43 г лимонної кірки, 4,5 г Калганова кореня, 30 г кропового насіння, 10 г мускатного горіха, 10 г гвоздики, 32 г помаранчевої кірки, 1 крапля трояндової олії , 10 г кориці, 6 л 40-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш залити самогоном і наполягати місяць. На 1 л напою треба брати 2-3 мл есенції.

Бреславський ГІРКА

10 г анісового насіння, 10 г лимонної кірки, 38 г ромашки, 10 г кардамону, 4,5 г коріандрового насіння, 10 г Калганова кореня, 8,5 г мускатного горіха, 2 г помаранчевої кірки, 26 г розмарину, 10 г фіалкового кореня , 8,5 г кориці, 6 л 40-градусного самогону

Змішати в подрібненому вигляді всі компоненти. Суміш залити самогоном і наполягати місяць. На 1 л напою треба брати 1-3 мл есенції.

ДЖИН

1. Приготувати дубовий настій: 18 г сушеної промитої дубової кори залити 180 мл 45-градусного самогону й наполягати 15 днів.
2. Приготувати ялівцевий перегін: 300 г ялівцевих ягід наполягати в 1200 мл 50-градусного самогону протягом 20 днів. Потім перегнати до одержання 700 мл перегону.
3. Приготувати малиновий перегін: 100 г сухої малини залити 300 мл 45-градусного самогону й наполягати протягом 8 днів. Потім перегнати до одержання 200 мл перегону.
4. Для приготування есенції джина змішати: 60 мл ялівцевого перегону, 4 мл малинового перегону і 4 мл дубового настою. На 1 л напою треба брати 20-50 мл есенції.

ВИБІР ВКУСА самогону

Смак самогону залежить від вибору вихідної сировини для приготування, а також використання різних компонентів у вигляді свіжих і сухих рослинних добавок і екстрактів, приготовлених на їх основі. Виходить кінцевий продукт - міцний спиртосодержащий напій, активно взаємодіє з внесеними в нього добавками, в результаті чого смак самогону сильно змінюється. Слід пам`ятати, що при тривалому (не менше 2 тижнів) наполяганні самогону певні спеції додадуть йому певний, можливо не завжди бажаний смак. Наприклад, апельсинова, помаранчева і лимонна цедра додасть гіркуватий смак-розмарин, шафран, бадьян, кориця - гіркувато-пряний- ваніль і лавровий лист - горькій- кардамон і мускатний горіх - пряно-жгучій- перець духмяний - помірно-жгучій- а імбир, гвоздика і чорний перець - пекучий смак.

Окремі добавки, за винятком шафрану, можуть застосовуватися і в поєднанні один з одним, але при цьому їх слід брати в строго певних пропорціях. Може бути застосований і «експрес-метод» готування самогону (2-3 дні) з заданими смаковими якостями. Тоді кількість внесених добавок збільшується на 20-30%.

підсолоджування самогону

Зазвичай для цього використовують сироп. Готується він так: 1 кг цукру варять в 1 л води, знімаючи піну до тих пір, поки вона не перестане з`являтися. Потім остуджують і витримують два тижні, щоб залишився в ньому найтонший «мул» опустився на дно.

При змішуванні самогону і сиропу або меду виділяються гази, суміш нагрівається. Коли виділення газу закінчилося - процес завершено. Потім в суміш додають кілька таблеток з активованим вугіллям і ретельно збовтують. Настоюють 1-2 години при кімнатній температурі і проціджують через щільну тканину. Напій розливають по пляшках і витримують 2-3 доби при температурі 3-4 ° С. Він набуває приємний смак, а спиртової присмак практично зникає. Підсолоджувати самогон можна і варенням. Навіщо на 3 л самогону треба класти 3-4 чайні ложки варення.

підфарбовування самогону

При бажанні самогон можна підфарбувати. Це роблять за допомогою настоїв на основі рослинної сировини. Для отримання кольорового напою треба знати, які з них дають той чи інший колір.

• Золотисто-помаранчевий, або помаранчевий, колір самогон набуває настоюванням на шафрані і додаванням невеликої кількості соку з ягід лохини або чорниці. Самогон можна наполягати також на помаранчевої кірці, кірці недозрілі апельсин чи перегородках волоського горіха.
• жовті кольори можна отримати, вживаючи більшу або меншу кількість шафрану. Жовтий колір виходить також при наполяганні з мелісою, Веронікою або м`ятою, а також листям петрушки, хрону або селери. Іноді самогон переганяють разом з шафраном. Отриману есенцію можна зберігати в темряві в щільно закупореній пляшці.
• Червоний колір самогону отримують настоюванням сушених ягід чорниці. Використовують також суміш харчової кармінової фарби і винного каменю (співвідношення 6: 1). Їх подрібнюють до порошкоподібного стану і розчиняють в гарячій воді. Отриманий розчин проціджують і додають до самогону.
• Різні відтінки жовтого, червоного і фіолетового можна отримати додаванням в самогон різних сортів варення.
• Яскраво-червоний колір виходить, якщо 4 г порошку харчової фарби і 4 г порошку очищеного винного каменю зварити в 1,1 л води. Дати відстоятися, процідити через марлю і зберігати для подальшого використання. Цим розчином можна підфарбовувати самогон в червоний колір різних відтінків, в залежності від кількості барвника.
• Блідо-синій колір - процідити самогон через квітки бедренця (аніс) або деревію.
• блакитний колір виходить при наполяганні самогону на квітках волошок.
• Фіолетовий колір. Підфарбований карміном самогон процідити через квітки бедренця або деревію. Можна в підфарбований карміном самогон додати кілька крапель густого відвару чорниці або сандалу. А найпростіше - настояти самогон на лушпинні насіння соняшнику.
• Зелений колір. 3-4 жмені кервеля дрібно потовкти і, поклавши в тонку тканину над воронкою, процідити через нього самогон. можна також наполягати самогон з листям чорної смородини, соком листя петрушки, а також пір`я цибулі. При використанні зеленої цибулі її слід перемити, покласти в гарячу воду і закип`ятити два рази. Потім перекласти в холодну воду, віджати через тканину сік із пір`їн і варити його в срібній розливний ложці до тих пір, поки обсяг соку не зменшиться наполовину. Так вийде зелена фарба.
• Світло-коричневий колір. Для його отримання необхідно переганяти брагу з коренем калгану.
• Коричневий колір. Розтопити цукровий пісок в мідному тазику і тримати на вогні до тих пір, поки він не прийме абсолютно темний колір. Отриману масу розвести гарячою водою або підігрітим самогоном і зберігати в скляній щільно закупореній посуді.

Рекомендується підфарбовування виробляти після подслащивания, щоб не зіпсувати потім колір і прозорість рідини.

https://bookitut.ru/Luchshie-reczepty-spirtnykh-napitkov-i-samogona.354.html

Очищення домашнього спиртного - позбавляємося від шкідливих домішок

Отже, отримавши спиртне в домашніх умовах і кілька разів вживши його зі своїми друзями, ви вирішили зробити ще один крок в самогоноваріння і приготувати домашню елітку. Перше, що потрібно - ще раз очистити напій. На цьому етапі облагородження алкоголю ми докладемо зусиль для того, щоб очистити спиртне від шкідливих домішок й всіляких важких фракцій. Саме сивушні масла і інші небажані речовини формують неприємний запах.

Крім того, сивушні масла впливають на появу неприємних відчуттів після вживання спиртного, які всі ми відчуваємо на наступний ранок після застілля. Усунувши їх, ми надамо напою неповторний аромат. Для очищення домашнього алкоголю можна використовувати кілька методів:

• повторна перегонка;
• фільтрація за допомогою абсорбентів;
• додавання продуктів харчування;
• поділ спирту в ректифікаційної колоні з подальшим замешиванием добавок.

Одним з найбільш ефективних способів вважається дистиляція. Вона займає багато часу, але з повторною перегонкою спиртного ми отримуємо чистий і міцний напій, з якого потім можна приготувати віскі або коньяк. Не варто забувати, що виконувати вторинну перегонку необхідно тільки в спеціальному апараті, обладнаному сухопарнику.

Другий метод - фільтрація. Найкраще для цього підходить вугільний фільтр, але також можна використовувати будь-яке інше речовина. Головне - щоб добавка ефективно вбирала не тільки зважені, а й розчинені частки. Третій варіант - це очищення самогону за допомогою яєчного білка, який також має корисні адсорбуючі властивості.

Останній спосіб - це найтриваліший варіант. Він гарний у тому випадку, якщо у вашому розпорядженні знаходиться самогон міцністю не менше 50 градусів. В такому алкоголі знаходиться багато спирту, який потрібно відокремити від інших рідин, очистити, а потім розбавити водою і засипати спеціальні ароматизатори і смакові добавки. Дуже важливо, щоб останні були виготовлені тільки з натуральних інгредієнтів.

Методи облагороджування самогону

Щоб облагородити алкоголь і отримати з нього смачний віскі або коньяк, можна піти декількома шляхами: використовувати натуральні інгредієнти або застосувати готові концентровані суміші. Ці способи відрізняються між собою за кількістю витраченого часу і смаку, який знаходить вихідний продукт.

У разі використання натуральних інгредієнтів найголовніше - підібрати правильну пропорцію. Варто ґрунтовно підготуватися і вивчити особливості кожного з компонентів. Тільки так вдасться зрозуміти, якими властивостями володіє кожен з продуктів, і що ми отримуємо при їх змішуванні. Досвідчені самогонники використовують додавання натуральних продуктів виключно для отримання домашнього коньяку. Відтворити відтінок, смак і аромат справжнього коньяку досить складно, так як при його приготуванні імениті компанії використовують дубові бочки і спеціальне обладнання. Щоб зробити максимально наближену копію напою, існує кілька рецептів.

Наприклад, щоб облагородити 1 л. домашнього алкоголю, в нього потрібно додати дрібку соди, кілька грамів чорного перцю-горошку, 2 м ваніліну і половину ложки чорного чая.Все це необхідно нагріти до 70 ˚C. Більше нагрівати не рекомендується, так як спирт може випаруватися. Після цього потрібно вимкнути пальник і залишити суміш під закритою кришкою. Потім розчин необхідно відфільтрувати і залишити в темному місці на тиждень. Після цього можна спробувати отриманий алкоголь.

Існує ще один відомий метод. Беремо жменю волоських горіхів і очищаємо їх. Вибираємо перегородки, які відокремлюють горіхи, і пересипаємо їх в ємність. Далі знадобиться додати 7-8 квіток гвоздики, столову ложку підсушеного кмину і 2 столові ложки ванільного цукру. Деякі самогонники додають в суміш ще й лимонну кислоту. Все це потрібно ретельно перемішати в 3 літрах самогону й наполягати протягом 12 днів.

Третій рецепт також користується попитом серед любителів домашньої елітки. З його допомогою можна приготувати смачний коньяк з присмаком дуба, не використовуючи для цього дерев`яну бочку. Для цього беремо кілька частин дубової кори і запарюємо. Після цього беремо отриманий настій і додаємо в самогон з розрахунком 1 ст. ложка на 1,5 л. самогону. Також можна додати 5 горошин чорного перцю, по одній столовій ложці чаю і звіробою і 2-3 м меленої кориці.

Перераховані вище рецепти можна назвати єдиними. Існує ще маса способів облагородити домашній алкоголь. Кожен з них вимагає максимальної уваги в процесі експериментів зі спеціями. В першу чергу це стосується ванілі, меленої кориці і гвоздики. Ці інгредієнти мають сильний захід, і якщо додати їх в занадто великій кількості, то самогон можна зіпсувати.

Багато самогонники не зупиняються тільки на коньяку, намагаючись придумати свої оригінальні рецепти з приготування лікерів, рому і бренді. У таких випадках для облагородження спиртного використовуються не тільки наявні спеції, але і різні сиропи і ягоди.

Як підібрати і використовувати готовий концентрат?

Далеко не у всіх є час експериментувати зі складами для облагородження домашнього спиртного. У таких ситуаціях можна скористатися вже готовими концентратами. Їх дуже часто використовують відомі компанії-виробники алкоголю, але в набагато більш масштабних обсягах, ніж народні умільці. Купити ці концентрати можна в спеціалізованих магазинах по продажу самогонних апаратів.

Головне достоїнство готових концентрованих сумішей полягає в можливості домогтися повного збігу смаку домашнього спиртного зі смаком напоїв від елітних брендів. Використовуючи суміші, досить легко приготувати не тільки коньяк, а й лікер, бренді, абсент або домашні настоянки на журавлині або календули. В процесі застосування таких концентратів витрачається набагато менше часу, ніж при експериментах і розрахунках складів натуральних інгредієнтів.

Деякі виробники пропонують вже готові дозовані набори концентратів, на етикетках яких вказано ту марка напою, зі смаком якої буде збігатися смак облагородженого вами самогону. У процесі приготування напою дуже важливо дотримуватися ті пропорції, які вказані на упаковці суміші. У їх складах містяться лимонна кислота і глюкоза, які у великих кількостях можуть зіпсувати алкоголь.

При додаванні концентрату потрібно бути уважним. Облагороджувати можна тільки той алкоголь, міцність якого не перевищує 60 градусів. Після того, як суміш була додана в самогон, варто почекати кілька днів, після чого можна пробувати отримане спиртне.

Щоб після веселого застілля не виникло проблем зі здоров`ям, особливу увагу варто приділяти вибору концентрату.

Відомі виробники сумішей пропонують дегустацію облагородженого самогону прямо в своїх торгових точках. Таким чином, можна вибрати відповідний набір сумішей і отримати корисні поради від консультантів.

Як ми змогли переконатися, облагороджувати домашнє спиртне можна різними способами. Дуже важливо правильно підготувати напій, повністю його очистити, а також не економити на сировину і обладнанні. В іншому випадку ви не зможете отримати якісний алкоголь і зіпсуєте вже наявний самогон.

Облагороджування самогону - корисні поради для новачків і досвідчених самонщіков

очищення самогону

Перш за все, потрібно видалити з домашнього спиртного все шкідливі домішки. Це вони надають йому специфічний запах і смак, стають причиною поганого самопочуття на ранок після застілля.

Існує велика кількість різних способів очищення, у тому числі найбільш ефективними визнаються:

1. Повторна дистиляція - спиртне розбавляється до фортеці в 10-15 градусів і переганяється через самогонний апарат повторно.
2. Фільтрація - найчастіше в домашніх умовах використовується фільтр з декількох шарів марлі, між якими прокладено подрібнений в порошок активоване вугілля. Процедуру фільтрації потрібно повторити не менше 2-3 разів.
3. Додавання продуктів, здатних вбирати шкідливі речовини. Це яєчний білок і молоко. У міру настоювання в алкоголі утворюються катишки, що містять всі хімічні елементи. Щоб видалити їх, потрібно скористатися ватно-марлевим фільтром.

Очищення самогону - це важливий етап, але пам`ятайте про те, що якісний продукт може вийти тільки в тому випадку, якщо ви відповідально підійшли до вибору сировини і обладнання. Якщо ви взяли дешеві і низькопробні інгредієнти, у вас навряд чи вдасться створити «елітний» алкоголь, не дивлячись на всі ваші хитрощі.

Як облагородити домашній напій за допомогою натуральних продуктів

Облагороджування самогону означає, що за допомогою концентратів або натуральних речовин йому надають нові смакові відтінки, що роблять його м`яким і приємним у вжитку. Найчастіше з нього роблять коньяк, але це не повинно обмежувати вашу фантазію: існують рецепти, що дозволяють створити на основі домашнього сировини віскі, кальвадос, тибетську настойку і багато інших «ласощів». Найголовніше - не боятися експериментувати.

Коньяк з «дубовим» смаком

Такий продукт можна зробити в домашніх умовах без використання дубової бочки. Запарте кору дуба окропом і додайте її в очищене спиртне. На 3 літри алкоголю досить 2 столові ложки кори. Туди ж покладіть 6 горошин чорного перцю, по столовій ложці звіробою і якісного чаю, щіпку кориці. Настоюйте в темному місці протягом двох тижнів.

Домашній коньяк

Візьміть 3 літри самогону, додайте в них приблизно 1 г марганцівки (вона допоможе видалити сивушні масла). Відстоюйте 10 годин, потім пропустіть через ватно-марлевий фільтр. Після процесу очищення потрібно доповнити спиртне наступними інгредієнтами:

• Гвоздика - 7 бутончиків.
• Кмин - столова ложка.
• Якісний чорний чай - столова ложка.
• Ванільний цукор - столова ложка.
• Лимонна кислота - на кінчику ножа.
• Перетинки волоських горіхів - півсклянки.
• Дубова кора - чайна ложечка.

Перемішайте склад, закрийте тару кришкою і поставте її на тиждень в темне місце. Потім процідіть і розлийте по пляшках.

полиновий самогон

Переженіть домашній напій два рази і додайте в нього сіль і суху полин. З розрахунку на 12 літрів сировини вам буде потрібно 60 г першого інгредієнта і 300 г другого. Наполягайте сім днів, потім відкрийте ємність і додайте в неї 1,2 кг меду і переженете рідина ще раз. Незвичайне спиртне з полиновим смаком готове до вживання.

ялівцевий самогон

Додайте в 8 літрів домашнього алкоголю 1,5 кг ягід ялівцю. Наполягайте 14 днів при кімнатній температурі, на 15-й день переженете настойку.

анісовий самогон

Двічі переженете 10 літрів домашнього напою і додайте в них 200 г потовчених анісової насіння. Наполягайте місяць. Потім додайте в настій 5 літрів води і переженете втретє. Отриману рідину змішайте з 200 г свіжих насіння і знову наполягайте чотири тижні. По закінченні цього часу процідіть і трохи розбавте очищеною водою.

Облагороджування за допомогою концентратів

Для тих, хто не готовий довго чекати і комбінувати різні натуральні інгредієнти, існують рецепти, які передбачають використання концентратів. З їх допомогою ви зможете приготувати «благородний» напій за кілька годин, а не за кілька тижнів. Коло ваших можливостей також стає дуже широкий: в спеціалізованих торгових точках продаються ароматизатори для створення абсенту, коньяку, віскі, бренді і багатьох інших видів спиртного.

alkorules.ru/samogonka/retsepty-oblagorazhivaniya-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Щоб отримати якісний продукт, виконуйте дозування, зазначені на упаковці.

Не беріть самогон міцніше 60 градусів. Дія концентратів в повній мірі розкривається через кілька днів, але і відразу після їх додавання в алкоголь виходить напій, зовсім несхожий на смак на домашній самогон.

Будьте обережні: неякісні добавки можуть завдати вашому здоров`ю шкоду, тому купуйте ароматизатори тільки перевірених виробників в тих торгових точках, які заслуговують на довіру.

обов`язкові вимоги

Способи поліпшення самогону нерозривно пов`язані з виконанням декількох попередніх умов:

1. Якісно очищати алкоголь в процесі приготування напою (використання сухопарнику, застосування антисептиків, очищення молоком, яйцем, іншими методами).
2. Переганяти напій двічі або частіше, щоб максимально позбавитися від сивушних домішок, що дають неприємний запах.
3. Необхідно використовувати спиртові або винні дріжджі, які максимально забезпечують якість домашнього алкоголю.
4. Варити домашнє спиртне слід хорошим апаратом (читайте: як вибрати самогонний апарат), частини якого не змінюють колір або аромат напою.

Радимо почитати: Способи очищення самогону від сивушних масел

Якими методами поліпшується якість алкоголю?

облагороджування самогону проводиться кількома методами:

• тривале наполягання на рослинних компонентах, що володіють сильним приємним ароматом;
• підфарбовування алкоголю натуральними барвниками, що містяться в чаї, каві, корі дерев, ягодах, плодах;
• застосування готових заводського виробництва ароматизаторів, які надають певний колір, запах, смак напою;
• додавання есенції (концентрований настій на спиртному), яку виготовляють, багаторазово наполягаючи алкоголь на певному речовині;
• пом`якшення смаку солодкими інгредієнтами (цукор, фруктоза, мед, глюкоза, інші).

Радимо почитати: На чому краще настояти самогон для поліпшення смаку

ароматизацію напою виробляють наступними способами:

• забивання браги на настояної воді;
• приміщення в сухопарник трав, спецій;
• наполягання самогону на ароматичних речовинах;
• друга перегонка насиченого екстрактом рослини алкоголю;
• додавання до брагу при перегонці частин ароматичного рослини;
• ароматизація домашнього алкоголю карамеллю або паленим цукром;
• використання готових ароматизаторів, придбаних або зроблених самостійно.

Радимо почитати: Як поліпшити самогон смаковими добавками

Кожен спосіб по-своєму гарний, але найбільш швидке очищення самогону відбувається, коли до напою просто додають готовий засіб для підфарбовування і ароматизації. При цьому виходить якийсь певний імітатор (шоколад, коньяк, віскі, ром, інші).

Більше часу, а також турбот вимагає наполягання спиртного на рослинних компонентах. Іноді вдається спробувати напій через кілька місяців, але кінцевий результат зазвичай цього варто - виходить алкоголь за якістю порівнянний з заводським спиртним, іноді навіть перевершує його.

Як отримати благородний напій?

Найбільш вдалі рецепти для поліпшення смаку самогону передаються з покоління в покоління.

пряна настоянка

На 3 літри самогону міцністю 50-55 ° підготувати наступні компоненти:

1. цедру 1 лимона, який попередньо слід ошпарити окропом;
2. 5-6 цілих часточок апельсина;
3. по 10 штучок запашного і чорного перцю горошком, бутончиків гвоздики;
4. натерти крупною стружкою 50 г свіжого кореня імбиру;
5. 3-4 зернятка зеленого кардамону, розрізаного навпіл;
6. зірочку бадьяна;
7. паличку кориці;
8. півсклянки запашного меду;
9. півстручка натуральної ванілі.

Залити всі інгредієнти спиртним, залишити посудину в темній прохолоді на 3 тижні. Після настоювання напій слід процідити, але не вживати його ще тиждень.

Як облагородити самогон, приготувавши домашній коньяк?

• на 3 літри міцного алкоголю взяти 2 столові з верхом ложки підготовленої кори дуба (сировина прокип`ятити 10 хвилин, потім вилити відвар);
• по 6 горошин перцю білого і запашного;
• 15 зерен кави середнього обсмаження;
• 3 штучки спеції гвоздики;
• 1/4 частина мускатного горіха;
• 1 ст. ложку бджолиного меду.

Покласти в ємність дубову кору, заливши її спиртним. Наполягати 3 місяці. Потім додати інші компоненти і процідити алкоголь через 10 днів. Залишити в темряві ще на 3-4 дня, після яких напій готовий до вживання.

Радимо почитати: Рецепти домашнього коньяку з горілки

Самогон в домашніх умовах можна розглядати, як нескінченний простір для творчості і фантазії. Головна умова: гармонійно змішувати компоненти напою (почитайте: як розвести самогон водою правильно). Також бажано знати корисні і шкідливі якості рослинних інгредієнтів, щоб після вживання саморобного алкоголю не допустити отруєння.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-v-domashnih-usloviyah-oblagorodit

Очищення від сивушних масел

Всі варіанти очищення переслідують тільки одну мету - очищення напою від «сивухи», від метанолу і ацетоном ми позбавляємося в процесі відбору «голів».

Важливо пам`ятати про те, що чим вище у напою вище градус на виході, тим менше сивушних масел. Відразу скажу в нашій статті ми не будемо розглядати хімічні варіанти очищення, наша мета отримати повністю натуральний напій.

Рецепти очищення:

1. найпростіший метод, після першої перегонки на кожен літр «сирцю», додайте 1 ст. л. солі і 1 ч. л. соди, цей спосіб підходить в тому випадку, якщо у вас перегінний куб з нержавіючої сталі, вважається, що сіль і сода можуть пошкодити алюмінієвий куб. Далі здійснюйте другу перегонку.
2. наступний спосіб - це використання «вугільної колони», її подоба дуже просто зробити в домашніх умовах, для цього знадобиться 5-літрова пластикова пляшка, активоване вугілля (краще використовувати березовий), кухонні паперова серветка. У пляшки відрізається дно, в кришці робляться дірочки, вугілля перед використанням промивається в чистій воді. На шийку бутля накладаємо, згорнутий в два шари, паперовий рушників, щільно закручуємо кришку. Потім засипаємо промитий вугілля і встановлюємо наш пристрій на 3-літровий балон, після вливаємо самогон.
3. фільтрування за допомогою яєчних білків також дозволяє позбутися від сивушних масел. Процес очищення дуже простий - на 1 літр самогону, 1 яєчний білок, добре перемішують і на наступний день проціджуєте напій через вату, або складену в декілька шарів марлю.
4. фільтрація за допомогою молока, для очищення краще використовувати нежирне молоко, з розрахунку 200 мл молока на 1 літр самогону, добре перемішайте і дайте відстоятися тиждень в темному місці, потім процідіть через вату або марлю. Кожен день необхідно струшувати балон, це дозволить краще облагородити ваш напій.

Це далеко не всі рецепти очищення, деякі для цього використовують навіть хліб, фантазія у людей багата і з кожним днем ​​з`являються все нові і нові способи. Їх можна комбінувати між собою, від цього якість продукту тільки покращиться.

Взагалі, сам процес самогоноваріння і подальше облаштування самогону - це ціла філософія, процес дуже захоплюючий і затягує, але підходить він не для всіх, а тільки для людей наполегливих, терплячих і вдумливих.

Адже тільки володіючи всіма цими якостями людина здатна в результаті отримати унікальний продукт найвищої якості в домашніх умовах. Ось такі рецепти.

покращуємо смак

У самогоні завжди відштовхував його запах, але завдяки таким натуральним добавкам, ви легко зможете від нього позбутися навіть в домашніх умовах. Ось лише кілька прикладів:

1. квітки шафрану і гвоздики,
2. кора дуба і кориці,
3. коріння імбиру, хрону, пастернаку і родіоли (ця рослина ще називають рожевий корінь або золотий корінь),
4. насіння кмину, мускатного горіха, анісу, гірчиці,
5. листя естрагону, майорану, кропу.

Тут важливо додавати саме ту частину рослини, що вказана в цьому рецепті. Наполягати самогон на цих добавках потрібно не менше 3 тижнів, за цей час напій вбере в себе не тільки аромат, але і всі корисні речовини. Вживання такого напою, в невеликих кількостях, не тільки не завдасть шкоди вашому організму, а навпаки, принесе користь.

Деякі самогонники покращують смак за рахунок додавання в напій меду, варення, лимонної або апельсинової цедри, цукрового сиропу. Але всі ці добавки лише доповнять смак, але не змінять його в корені.

Щоб цього досягти, ви можете приготувати наступні напої, на основі самогону (але не варто забувати про те, що це буде лише імітація натуральних, хоча якщо правильно використовувати рецепти, відрізнити їх на смак і відчути різницю, зможе тільки справжній експерт):

1. джин, для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти - 3 літри «основи» після першої перегонки і 500 грам ягід ялівцю (їх краще добре перетерти), на свій смак ви також можете додати корицю, мигдаль або коріандр. Отриману суміш залишаєте в темному місці на два тижні і після цього піддаєте повторної перегонці. Якщо ви все зробите правильно, то в результаті у вас вийде напій з сухим і терпким смаком, як у джина.
2. для отримання віскі, вам знадобиться на 3 літри «основи» додати 75 грам меду (як показала практика, краще використовувати гречаний), щіпка ванілі, полпліткі гіркого шоколаду і 3 ч. л. кориці. Настоюється всю цю справу близько 3 днів, потім розбавляється холодною водою (у пропорції 1: 1) і повторно переганяється. Таким чином, ви отримуєте схожий на віскі за смаком напіток.Всем відомо, що віскі витримуються в дубових бочках, але не у кожного вони є, тому перед другою перегонкою, ви можете додати до всього іншого - дубових стружок або кори, якщо у вас поблизу дубів не росте, ви зможете придбати кору дуба в будь-якій аптеці. Для додання напою характерного кольору використовується палений цукор, на зазначену вище порцію «сирцю» ви додаєте 3 столові ложки, розтопленого на сковорідці цукру, не допускайте, щоб він сильно підгорів - це додасть непотрібну, яскраво виражену гіркоту.
3. ром зробити складніше, деякі роблять наступне - в готовий самогон подвійний перегонки, додають грейпфрут з розрахунку 1 середній фрукт на 3 літри, 250 грам білого родзинок і наполягають суміш близько 2 тижнів. Але щоб отримати максимально точний за смаком і рецептом напій, рекомендується зробити ось що - виготовити брагу з тростинного цукру, пропорції - 3 літри теплої води - 1 кг цукру, все це ретельно перемішати і додати розведені спеціальні дріжджі для рома, в інтернеті їх знайти нескладно.Через 4 дні під гідрозатворів, перевірте вміст цукру, якщо воно буде дорівнює 0, значить, ви все робите правильно, додайте ще трохи цукру і залиште на пару днів. Після цього приступайте до подвійній перегонці, потім в отриманий напій додайте кокосове вугілля, з розрахунку 30 грам на 3 літри. Дайте 3 дні відстоятися, періодично збовтуючи, потім процідіть рідину. Завершальним етапом, буде додавання дубових чіпсів, в пропорції - 10 грам на 1 літр (рада: дубові чіпси відваріть в киплячій воді хвилин 10, цією процедурою ви приберете зайвий присмак). Після дайте відстоятися близько двох тижнів і ваш ром, виготовлений в домашніх умовах, готовий, за смаком він буде майже як справжній.

З самогону ви можете приготувати не тільки перераховані вище напої, також можна виготовити:

1. горілку;
2. коньяк;
3. абсент;
4. кальвадос.

І навіть бренді, його зробити просто - достатньо 2 рази перегнати фруктове або виноградне вино.

Як бачите, облагородити цей напій справа нелегка, але варта уваги, єдиним обмежувачем в цьому процесі буде тільки ваша фантазія.

важливі моменти

На закінчення слід звернути увагу на наступні моменти:

1. для початку ви повинні визначитися з тим напоєм, який ви в підсумку плануєте отримати, від цього буде залежати склад вашої браги, кількість перегонок та інгредієнти;
2. вам для виготовлення знадобиться тара великого обсягу, для браги краще використовувати великі пластикові бочки (на їх кришці легко зробити саморобний гідрозатвор, робиться дірочка, вставляється відповідний шланг, герметизується і згодом шланг просто опускається в пластикову пляшку з водою). Сам самогон і всі наступні з ним маніпуляції краще проводити в скляних бутлях або балонах;
3. велика увага приділяйте дріжджів, вони повинні бути хорошої якості і бути спеціалізованими, адже звичайні хлібопекарські надають потім неприємний запах, винні дріжджі теж підійдуть;
4. воді теж приділяйте увагу, в ідеалі вона повинна бути відфільтрована через спеціальний фільтр;
5. обов`язково придбайте супутні інструменти, такі як спиртометр, вимірювач щільності цукру, мірники і спеціальні ваги, на яких буде зручно проводити зважування необхідних інгредієнтів.

І пам`ятайте, що немає межі досконалості, будь-який навіть самий кращий рецепт, завжди можна поліпшити. Не бійтеся проводити експерименти і у вас все вийде, приємних вам застіль! Ось таке облагородження самогону.

https://samogon-braga.ru/poleznoe/oblagorazhivanie.html