Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах

Як же роблять віскі в домашніх умовах з самогону? Віскі це традиційний шотландський міцний алкогольний ароматний напій, який виробляють з різних видів зерна з використанням процесів бродіння, соложенія, перегонки і тривалого витримування в бочках з обпаленої дуба. Зважаючи на складність технології ми не можемо в домашніх умовах повторити весь процес виготовлення і витримки цього класичного напою, проте ми можемо зробити подобу - не менше смачне і запашне диво, для цього необхідно запастися дубовими брусочками (далі в статті наведемо кілька рецептів заготовки), якісним очищеним самогоном, з вмістом спирту 30 - 50 відсотків, дистильованою водою для розбавлення, скляною тарою, і звичайно ж, терпінням і ретельністю.

В принципі рецепт, до банального, простий: треба настояти нашу вогняну воду з брусочками якомога довше (в ідеалі це - пару років) і вживати з задоволенням (без задоволення ніяк не можна). Раз ви бажаєте отримати істинний віскі з самогону в домашніх умовах, доведеться суворо дотримуватися рецептами. В першу чергу приготуйте весь посуд, вона повинна бути чистою. Запасіться терпінням і спрагою ідеального продукту і вперед, здивуєте друзів і близьких унікальним напоєм домашнього приготування.

Класичний віскі відрізняється від самогону тільки двома речами: сировиною (злакові культури замість цукру) і тривалою витримкою в дубових бочках. В іншому ці напої дуже схожі. Саме тому у російських самогонників народилася ідея «адаптувати» свій продукт під розрекламований британський аналог. З`явилося відразу кілька методів приготування віскі з самогону. При правильному підході більшість людей не відчувають різниці.

Увага! У будь-якому випадку це буде лише імітація, так як справжній віскі готується по трохи іншою технологією з зерна. Крім того ми не будемо витримувати напій в дубових бочках, а скористаємося альтернативними методами.

Щоб наблизитися до оригіналу, раджу зробити віскі з пшеничного самогону, але в його відсутність підійде і звичайний цукровий. Перед настоюванням самогон потрібно добре очистити, інакше сивушні масла зведуть нанівець всі старання. Оптимальний варіант - подвійна перегонка, в крайньому випадку, можна обійтися вугіллям.

Віскі має жовтий або світло-коричневий колір завдяки тривалій витримці в дубових бочках (мінімум 2 роки). Але в домашніх умовах це занадто довго і дорого. Тому ми зробимо інакше - будемо наполягати самогон на дубовому екстракті, що швидше і набагато дешевше.

Варіант 1. Імітація смаку і запаху віскі

Найпростіший варіант з мінімальними тимчасовими витратами.

Складові:

• самогон (45%) - 3 л;
• кора дуба - 3 столові ложки;
• деревне вугілля - 50 грам;
• курага (чорнослив) - 6-8 ягід.

Дубова кора продається в аптеках. Вугілля можна зробити самостійно шляхом спалювання деревини берези, фруктових дерев або того ж дуба. Вибір дерева не має принципового значення.

приготування:

1. Довести самогон до фортеці 45 градусів. Дуже важливо зробити це саме зараз, тому що вже готовий домашній віскі після розведення істотно втрачає в смаку.
2. Подрібнити деревне вугілля до пилоподібних стану.
3. Додати в банку дубову кору (попередньо запарити окропом на 10 хвилин, злити відвар, залити холодною водою на 15 хвилин і зцідити), вугілля і курагу. Залити півтора літра самогону, добре перемішати. Долити самогон. У банку не повинно залишатися вільного місця, тобто потрібно наповнювати по саме горло.
4. Щільно закрити банку кришкою і поставити в темне прохолодне місце мінімум на 10-14 днів для витримування.
5. Коли смак напою буде влаштовувати, профільтрувати отриманий віскі через ватно-марлевий фільтр, щоб прибрати дубову кору і сліди деревного вугілля.

Варіант 2. Імітація витримки в бочках

Технологія трохи складніше, ніж в попередньому випадку, зате результат виходить більш правдоподібним. Будуть потрібні дубові тирсу і міцний самогон (50-65%). Горілка не підходить, так як її фортеця недостатня. Потрібні дошки і рейки продаються в будь-якому будівельному магазині.

технологія:

1. Нарізати рейки (дошки) шматочками. По ширині вони повинні проходити через шийку банки, в якій робиться віскі з самогону. Оптимальна довжина одного шматочка - 75% висоти ємності.
2. Загорнути підготовлені шматочки в фольгу і обсмажувати в духовці протягом 3-х годин. Температура обсмажування залежить від бажаного ефекту:

• легкий дубовий аромат - 120 ° C;
• виражений смак - 150 ° C;
• ванільний відтінок - 205 ° C;
• димні нотки - 215 ° C;
• присмак мигдалю - 270 ° C.

Увага! Деревина повинна бути повністю загорнута у фольгу без відкритих ділянок, інакше з`явиться багато диму. Протягом 2-3 днів після обсмажування на кухні буде відчуватися легкий аромат, що нагадує приготування шашлику.

1. Отримані дубові заготовки обпалити газовим пальником, щоб по всій площі вони стали трохи обвугленими.
2. Покласти 2-4 рейки в банку, залити самогоном, щільно закрити банку кришкою.
3. Витримувати 3-4 місяці в темному прохолодному місці. Більш тривала витримка (1 рік і більше) покращує смак домашнього віскі.

Варіант 3. Наполягання самогону на дубових тирсі

Метод практично ідентичний попередньому, але замість брусків використовуються кора і тирса. Ще один цікавий момент - для зменшення кількості дубильних речовин тирса випаровуються в окропі.

Рецепт справжнього віскі

В принципі виготовлення віскі практично не відрізняється від звичного самогоноваріння. Будуть потрібні лише кілька незвичні інгредієнти і багато терпіння. Щоб зробити основу під віскі потрібно взяти такі продукти:

• - 5.6 кг ячмінного солоду;
• - 6.4 кг кукурудзяної крупи;
• - 0.8 кг пшеничного борошна;
• - 80 г спирт. дріжджів;
• - 24 л води.

Всі перераховані інгредієнти можна придбати в магазині, а ось солод доведеться робити самостійно. Для цього потрібне кількість ячмінного зерна перебрати, перекласти у велику ємність. Залити водою, щоб покривало на пару пальців і вимочити пару годин. Потім розсипати шаром близько 5 см на рівну поверхню в теплому місці і залишити для пророщування на кілька днів (зазвичай від 7 до 10). Як тільки зерна дадуть паростки їх необхідно просушити і перемолоти. У підсумку маємо ячмінний солод. Тепер можна переходити до процесу приготування самогону.

1. У великій ємності змішати кукурудзяну крупу і борошно.
2. Залити її всієї, необхідної за рецептом, водою.
3. Поставити на повільний вогонь і при ледь помітному кипінні витримати не менше 5 годин, періодично помішуючи.
4. Отриману рідину поступово остудити до 30-40 °.
5. Окремо змішати солод і дріжджі, трохи уволо. Масу викласти в каструлю з основою для самогону, перемішати.
6. Утеплити ковдрою і на тиждень залишити для бродіння в теплому містечку.
7. Як тільки брага поспіє вигнати самогон (бажано використовувати подвійну перегонку) і неодмінно очистити його від сивушних масел.

Залишається злити самогонну основу в бочонок з дуба, закупорити його і прибрати в прохолодне приміщення. Наполягати скільки вистачить сил, в ідеалі близько року, але не менше кількох місяців.

Обов`язково потрібно пам`ятати, що бочку перед використанням необхідно вимити і вимочити. А готовий віскі краще не зберігати в скляній тарі і розливати по пляшках безпосередньо перед розпиванням.

Наполягання на дубової кори

Якщо можливості дотримуватися класичного рецепта немає, але є хороший самогон і бажання перетворити його в віскі, то можна скористатися менш складним способом. Тобто попросту настояти міцний напій на різних інгредієнтах, наприклад на дубової кори. Природно, в цьому випадку говорити про сьогодення віскі не доводиться. Отриманий напій буде лише його імітацією.

Отже, виготовлення віскі в домашніх умовах з самогону починається з вигонки або придбання основного інгредієнта. Спиртосодержащий напій повинен бути добре очищений і мати не менше 50 °. Щоб отримати 3 літри віскі необхідно взяти:

• - 3 ст.л. дубової кори;
• - 50 г - вугілля деревного;
• - 5-8 ягід чорносливу або кураги.

Дубова кора продається в будь-якій аптеці, купити її не складає труднощів. Хоча при регулярному виготовленні домашнього віскі за вказаною рецептом варто зайнятися особистим заготівлею дубових трісок. А ось деревне вугілля в будь-якому випадку краще зробити самостійно. Для чого необхідно просто спалити кілька шматків деревини бажано фруктових порід (вишня, яблуня, слива і т.д.), але можна взяти і гілки дуба або берези.

Далі по кроках:

1. Деревне вугілля перетерти на порох, зсипати її в банку (3 л). Додати туди ж цілі ягоди і кору дуба.
2. Залити половиною самогону, ретельно збовтати і вилити порцію, щоб залишалося приблизно 2-3 пальця до початку Голишко.
3. Банку закрити звичайної пластиковою кришкою і протримати в темному прохолодному приміщенні порядку декількох тижнів, але не менше 10-14 днів.
4. Перед розпиванням процідити через фільтр.

Як самостійно зробити дубові тріски

Якщо приготування віскі в домашніх умовах з самогону поставлено буквально на потік, то має сенс особисто заготовити дубову тріску за спеціальним рецептом. Процес кілька трудомісткий, але результати того варті. Для чого заздалегідь варто запастися невеликим поліном дуба. далі:

1. Нарізати або нарубати з нього тріски досить великого розміру (товщиною до 5 мм).
2. Залити їх водою і вимочувати добу. Воду злити, залити нову, додати соду (на 5 л - 1 ст.л.) і витримати ще 6 годин.
3. Пізніше содовий розчин злити, тріску промити в холодній воді і перекласти в сито.
4. Встановити його на відповідну ємність, де вже кипить вода і пропарювати пару годин. Можна просто прокип`ятити тріски близько 40 хвилин.
5. Тепер тріску потрібно добре висушити протягом доби в провітрюваному, але теплому місці.
6. Залишається додати друзкам особливий аромат, який потім і буде переданий самогону. Для цього їх потрібно прожарити в духовій шафі, причому для отримання певного запаху робити це слід при різній температурі:

• - 120 ° для легкого дубового аромату;
• - 150 ° для яскраво вираженого смаку деревини;
• - 205 ° для отримання ванільного відтінку;
• - 215 ° для димних ноток;
• - 270 °, щоб отримати мигдальний присмак.

1. Ціпки краще загорнути у фольгу, щоб не задимити весь будинок і прожарити протягом години. В кінці процесу фольгу розгорнути, щоб тріска придбала коричневий відтінок.

Все, дубові тріски готові для подальшого використання. Але якщо під рукою немає ні дубового барильця, ні навіть поліна, а смак аптечної кори наводить на сумні думки, то як зробити віскі з самогону? Можна скористатися альтернативними методами.

альтернативні методи

Наприклад, настояти самогон на перетинчастих стінках волоського горіха. Щоб додати готовому напою бажаний смак і колір, їх потрібно трохи обсмажити на сухій сковороді. Перетинок знадобиться досить багато, щоб заповнити 3-х літрову банку приблизно на третину. Самогон варто наполягати близько 2-3 тижнів, після чого імпровізований віскі готовий до вживання.

Але особливо оригінальний напій виходить, якщо приготувати його за таким рецептом. Для цього знадобляться сушені плоди вишні. В ідеалі вони повинні засохнути природним шляхом прямо на дереві, але можна засушити і будь-яким іншим способом. На три літри найчистішого і досить міцного (не менше 50 °) самогону потрібно:

• - щедра жменю сушених вишень;
• - десяток зірочок гвоздики;
• - 10-15 горошин чорного перцю;
• - пара столових ложок цукру.

Перераховані інгредієнти опустити в банку, залити самогоном, розмішати, щоб розчинився цукор, і настоювати близько місяця. Час від часу бутель потрібно струшувати.

Використовуючи найбільш підходящий спосіб, не складає труднощів приготувати в домашніх умовах майже справжній віскі зі звичайного самогону. Більш того шляхом експериментів з різними інгредієнтами і їх кількістю можна створити власний оригінальний напій і здивувати поціновувачів алкогольної продукції його неперевершеним смаком і дивним ароматом.

Заготовляємо дубові тріски

Як відомо, на виробництві, щоб отримати якісний віскі, його необхідно настояти на дубової трісці або в дубовій бочці. Ніяка добавка дубової кори з аптеки не зможе наблизити до ірландського варіанту смаку. Тому, щоб напій вийшов істинно гідним, слід попередньо заготовити дубові тріски.

Зараз ми розповімо, як це зробити вдома:

• Беремо поліно дуба і подрібнюємо його на щепу
• Готову тріску заливаємо водою і даємо відстоятися добу, час від часу змінюючи воду
• Додаємо соду з розрахунку 1 ст. ложка на 5 л води. У содовому розчині тримаємо 6 годин
• Зливаємо воду з содою і промиваємо тріски чистою водою
• Пропарюють тріску. Можна зробити це в такий спосіб: взяти звичайне сито, покласти на нього тріску і протягом двох годин тримати над парою
• Більш легкий спосіб - це проварити в каструлі. Після чого вода знову зливається і тріски промиваються
• Переходимо до процесу висушування. Добу тримаємо готову тріску в теплому місці, потім відправляємо на дві години на мікрохвильову піч. Після такої процедури вона буде мати дуже насичений запах
• Іноді тріску обсмажують на грилі. Дана маніпуляція зможе надати напою димного смаку. Зауважте, що від ступеня прожарювання залежить ароматність. Якщо ви хочете підкреслити і зробити акцент на фруктові або ванільні тони, слід застосовувати легку прожарювання. Сильніша - додасть копченості.
• Щоб не отримати смак плінтусовкі, дотримуйтеся точних термінів настоювання на дубової трісці.

Що знадобиться для приготування віскі?

Перше виробництво цього алкоголю було організовано в Шотландії та Ірландії 400-500 років тому. Суворо кажучи, віскі - це самогон подвійний перегонки зі злаків, настояний в дубових бочках. Класичний віскі виготовити вдома складно з кількох причин:

• Для зброджування потрібні спеціальні сорти злакових.
• Сировина має пройти солодження, тобто зерно доведеться проростити.
• Після перегонки віскі слід витримувати не менше двох років у дубових бочках.

У домашніх умовах можна зробити імітацію віскі, зробивши його з самогону і максимально наблизивши його до смаку і чистоті до оригінального напою. Витримку в дубових бочках можна замінити використанням дубового екстракту - така імітація дозволить надати напою необхідний колір, запах і присмак. Головна умова приготування якісного алкоголю - глибоке очищення від сивушних масел.

Домашній віскі на дубової кори

Рецепт простий і цілком ефективний: з його допомогою можна за короткий час і без особливих витрат імітувати непоганий віскі.

Вам знадобиться:

• Самогон фортецею до 45-50% - 5 літрів.
• Вугілля деревне для фільтрування - 80 грам.
• Дубова кора - 5 столових ложок.
• Чорнослив або курага - 10-12 шт.

Висока міцність самогону обов`язкове: класичний віскі повинен бути саме таким.

Дубову кору можна купити в будь-якій аптеці, а деревне вугілля легко приготувати самостійно, якщо повністю спалити дрова з берези, дуба або будь-якого фруктового дерева. Категорично рекомендується використовувати тільки хвойний вугілля.

приготування:

1. Приготуйте чисту 5-літрову скляну пляшку.
2. Розітріть деревне вугілля в пил.
3. Киплячою водою залийте дубову кору на 10 хвилин, злийте.
4. Залийте кору на 15 хвилин водою кімнатної температури. Фільтрувати.
5. Покладіть в бутель вугілля і сухофрукти.
6. Залийте 2,5 літра самогону і ретельно перемішайте.
7. Долийте залишився самогон.
8. Щільно закриту ємність залиште в темному прохолодному приміщенні мінімум на півтори-два тижні.
9. Профільтруйте через кілька шарів марлі. Розлийте в пляшки.

Як зробити з цукрового самогону?

Настоянка з самого простого цукрового самогону при правильному наполяганні може досить вдало зімітувати віскі. Зерновий самогон в цьому випадку підійшов би краще, але непоганий результат можна отримати і з цукрового.

Складові:

• Самогон цукровий міцний ок. 45% об. - 5літров.
• Дубова кора - 5 столових ложок.
• Деревне березове вугілля - 80 грам.
• Чорнослив або курага - 10-12 штук.

приготування:

1. подрібніть вугілля.
2. Дубову кору залийте окропом, через 10 хвилин злийте воду і ретельно промийте кору холодною водою.
3. Засипте в бутель всі компоненти, залийте самогон до самого верху, не залишаючи повітря в шийці.
4. Щільно закрийте кришкою і залиште на один-два тижні в темному місці.
5. Після утворення потрібного смаку напій профільтруйте через ватно-марлевий фільтр і розлийте в пляшки.

Приготування з сухофруктами на дубової трісці

Дубова тріска, виготовлена ​​за особливою технологією, дозволяє отримати віскі з різними відтінками запаху і смаку (дивіться: дубова тріска для віскі своїми руками).

Підготовка тріски:

1. Вимочіть нарубані дубові тріски великого розміру протягом доби, потім злийте воду, всипте більшу ложку харчової соди і витримують ще шість годин.
2. Промийте тріску в холодній воді, прокип`ятіть приблизно 40 хвилин і висушіть в теплі.

Різна температура прожарювання тріски в духовій шафі дозволить надати при наполяганні самогону такі відтінки смаку і запаху:

• легкий аромат дуба - 120 ° С;
• насичений деревне присмак - 150 ° С;
• відтінок ванілі - 205 ° С;
• димні нотки - 215 ° С;
• присмак мигдалю - 270 ° С.

Тріску щільно загорніть у фольгу і прожарьте в потрібному режимі одну годину. Перед закінченням тріску розгорніть для додання легкого коричневого відтінку. Тріска готова до настоювання.

Складові:

• П`ять літрів міцного самогону (45% об.).
• 15 штук чорносливу або кураги, бажано копчених.
• 14-15 часточок в`ялених або копчених яблук (груш).
• 45-50 г тростинного цукру.
• Дубова тріска (приготована) - 14-15 грам.

приготування:

1. Інгредієнти помістіть в скляну ємність і залийте самогоном.
2. Добре збовтайте, щоб розчинився цукор.
3. Наполягайте два тижні, періодично струшуйте.
4. Профільтруйте. Дістаньте з ємності дубову тріску і залийте її самогоном і настоюйте 60 днів.
5. Відфільтруйте, розлийте в пляшки.

Деякі рецепти такого віскі пропонують в невеликій кількості (до половини чайної ложки) використовувати рідкий дим. З огляду на токсичність цього компонента, рекомендуємо замінити його копченими сухофруктами.

Рецепт віскі на дубових брусочках

Метод дозволяє отримувати алкоголь, який максимально відповідає за смаком і запахом класичним сортам віскі.

Невеликі шматочки дуба (обрізки, відходи) потрібно щільно обернути фольгою і прогріти в духовій шафі три години. Температурний режим для обробки дубової тріски наведено вище. Останній етап - легкий випал деревини, в результаті якого дуб повинен тільки злегка обвуглитися.

Складові:

• Міцний самогон - до 55-65% об.
• дубові брусочки.

приготування:

За 3-4 брусочки розкладіть в банки, залийте самогоном і настоюйте в темному і прохолодному місці мінімум чотири місяці.

Наполягати домашнє віскі можна до трьох років. Як стверджують знавці, якість напою від цього тільки виграє.

Імітація витримки в бочках

Тривала витримка класичного віскі в бочках з дуба - один з головних етапів виготовлення. У домашніх умовах при імітації віскі витримку в бочках замінюють дубовою корою, тріскою або тирсою. Заповнювач з дуба слід обов`язково попередньо приготувати.

Підготовчі етапи:

• Заготівля деревної тріски.
• Вимочування тріски в воді.
• Вимочування в содовому розчині.
• Промивання у проточній воді з подальшим кип`ятінням.
• сушка.
• Термічна обробка при певній температурі в духовці.
• Обвуглювання поверхні відкритим вогнем.

Приготовану деревину залийте міцним самогоном, щільно закрийте і поставте в прохолодне тісне місце для витримки. Чим довше буде настоюватися самогон, тим краще.

Через два-три роки самогон придбає колір міцного чаю. При наполяганні ємність з самогоном слід періодично струшувати, щоб алкоголь рівномірно насичувався смаком і кольором.

Більш детально: Як настояти самогон на дубової кори?

Імітація віскі з солодом і ячменем

Технологія виробництва класичного віскі заснована на перегоні браги з ячмінного солоду. Вигнаний дистилят витримують в дубових бочках для появи характерного кольору, смаку і аромату.

Існують способи імітації виробництва віскі в домашніх умовах з використанням солоду або злегка обсмаженого ячменю. Солод отримують в результаті пророщування ячмінних зерен з подальшою обжаркой і копчення.

Рецепт на солоді з перегонкою

Складові:

• Три літри цукрового самогону подвійної дистиляції (50-55% об.).
• Неповна склянка підкопченого ячмінного солоду.

приготування:

1. Висипати солод в скляну ємність з самогоном і настоюйте протягом двох діб.
2. Переженіть самогон разом з зерном, що не відсікаючи хвости.
3. Отриманий дистилят розбавте свіжої джерельною водою до 50-55% і настоюйте на дубової трісці приблизно два місяці. Рекомендуємо використовувати тріску середнього обсмаження.
4. Продукт відфільтруйте і розлийте в пляшки.

Ячмінна настоянка з прянощами

Складові:

• 5 літрів цукрового самогону подвійної дистиляції.
• Обсмажений ячмінь (перловка) - 650 грам.
• Півтори столових ложки чорного чаю.
• 15 горошин чорного перцю.
• Три бутони гвоздики.

приготування:

1. Перловку обсмажте на сухій сковороді, остудіть і висипте в самогон, додайте спеції і чай.
2. Тримайте в темному місці 14 днів, періодично струшуючи.
3. Відфільтруйте, при необхідності зліг подсластите і розлийте в пляшки.

Віскі з горілки з додаванням хересу

Рецепт цікавий тим, що в нього входить самогон першої перегонки і херес.

Складові:

• 2 літри горілки.
• півсклянки хересу.
• Самогон «первак» - 100 мл.
• Кора дуба - 80 мл.
• 4 столових ложки цукру.
• Шматок чорного хліба.

приготування:

1. Чорний хліб висушіть і покришите.
2. Дубову кору потримайте в окропі дві хвилини і висушіть.
3. Всі компоненти помістити в скляну банку і 10 днів тримайте в прохолодному приміщенні.
4. Зваріть карамельний сироп з цукру і води.
5. Фільтрувати алкоголь і підфарбуйте карамельним сиропом.
6. Розлийте віскі в пляшки.

Віскі готують за технологією, близькою до самогонної (дивіться: яблучний самогон). По суті, віскі і є самогон, тільки без такого знайомого нашим самогонникам сивушного аромату. Шотландці і ірландці - народ урівноважений і цілеспрямований і щоб позбутися від неприємного присмаку, вони готові чекати цілий рік, поки віскі відпочиває в дубових бочках.

Напій з зернового самогону за допомогою нескладних операцій можна наблизити до Johnie Walker, Jameson або Jack Daniel`s, в усякому разі, зовні. Як казав класик американської літератури Вільям Фолкнер, віскі не буває поганим, просто одні сорти трохи краще за інших.

https://kaksamogon.ru/samogon/napitki-iz-samogona/luchshie-retsepty-viski-v-domashnih-usloviyah.html

Секретні рецепти домашнього віскі

Як ми вже говорили, самогон - відмінна основа для створення віскі. Відмінності між цими двома напоями полягають в сировину. Самогоноваріння передбачає додавання цукру, в той час як ірландський напій - злакові культури. При правильному приготуванні в домашніх умовах, різниці між оригіналом і саморобним варіантом практично не відчувається.

Пам`ятайте, що виготовлення оригінального віскі вимагає основи саме з пшеничного самогону. Але, на крайній випадок, підійде і цукровий. Сивушні масла можуть повністю зіпсувати смак і всі старання, тому перш, ніж починати процес приготування, не забудьте очистити самогон. Очищення відбувається при подвійній перегонці, як варіант, ще використовують соду або марганцевий розчин.

Жовтуватий або світло-коричневий відтінок віскі надає настій в дубових бочках. Той, хто щирий цінитель якісних алкогольних напоїв, просто зобов`язаний почекати пару років. Для тих, кого цікавить варіант простіше, можна взяти звичайний дубовий екстракт.

Рецепт 1. Віскі на швидку руку в домашніх умовах

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• чорносливу або кураги
• дубової кори
• деревного вугілля (але лише 50 грам)
• звичайно ж, самогону (близько 3 л)

Технологічні процеси:

• Беремо самогон 45% фортеці. Деревне вугілля дрібно подрібнюємо практично до порошкового стану
• Готовий подрібнене вугілля, курагу і дубову кору поміщаємо в банку. Заливаємо цей склад самогоном, ретельно перемішавши. Щільно закручуємо кришкою
• Термін витримки становить 10-14 днів. Пам`ятайте, що чим більшою витримки напій, тим вишуканіше він
• Потім, вистояний віскі чекає етап фільтрації (це легко зробити за допомогою марлевої тканини)

Варіант 2. Як імітувати бочковий віскі?

Щоб домогтися більш натурального смаку, необхідно ускладнити технологію. Для цього беремо міцний самогон (65% градусів) і дубові тріски (про них ми вже говорили вище).

Процес приготування:

• Дубові тріски заливаються самогоном в банку, яку щільно закривають
• Протягом 4 місяців (3 місяців) витримують в темному місці. Для поліпшення смаку термін продовжують до року

Для приготування віскі за цим рецептом виключають горілку. Береться тільки самогон високого градуса, оскільки фортеці горілки буде недостатньо для отримання в результаті правдоподібного напою. Також, замість тріски можна використовувати дубові дошки (їх легко знайти в будь-якому магазині будівельних матеріалів).

Пам`ятайте, що не пошкодувавши часу, ви будете їсти потім воістину віскі, що нагадує ірландський або шотландський оригінальний варіант.

https://delaismelo.ru/kulinariya/viski-iz-samogona-v-domashnix-usloviyax-recept

Рецепти із застосуванням частин дуба

Кращі рецепти віскі з самогону в домашніх умовах готуються за допомогою настоювання на дубової трісці, спеціально обсмаженої. При цьому до напою передається аромат і присмак:

• ванілі (обсмажування при 205 °);
• легкий запах диму і копченостей (при температурі 215 °);
• мигдальний присмак виходить в результаті обсмажування тріски до 270 °.

при наполяганні на дубової кори досягти подібного аромату складно, тому до алкоголю додають частину стручка ванілі, копчені фрукти, деревне вугілля, обсмажену перловку, зерна натуральної кави.

Обсмажити тріску до потрібної забарвлення можна самостійно:

• придбати дубові рейки і наколоти їх, дотримуючись необхідні розміри (ширина відповідає половині діаметра шийки ємності, а довжина - 75% від висоти тари);
• щільно обмотати сировину фольгою;
• обсмажити в духовці 3 години;
• зняти упаковку і довести тріску до 3 видів обсмажування (легка, при якій заготовки набувають солом`яний колір при середній - коричнево - жовтий-сильна характеризується майже чорним кольором поверхні).

Смачний домашній віскі з самогону виходить, якщо приготувати за наступним рецептом:

1. На 3 літри зернового напою міцністю не менше 45 ° рекомендується взяти 8 г тріски з дуба, максимально обсмаженої.
2. Додати чайну ложку відпарені і підсушеної дубової кори.
3. Покласти 30 г карамельного цукру, не чекаючи повного розчинення.
4. 6-8 штучок висушеної в духовці груші - дички вимити, потім додати до складу.
5. Додавання 7-8 плодів копченого чорносливу завершує композицію.

Склад рекомендується наполягати в погребі 2-3 місяці, регулярно струшуючи ємність. Перед застосуванням самогон рекомендується процідити.

Приготувати віскі з самогону можна з чорносливом і дубовою корою:

• кору слід попередньо замочити в окропі на 30 хвилин, щоб позбутися від зайвої терпкості;
• потім залити сировину холодною водою на 15 хвилин;
• на 3 літри доброго самогону (45-50 °) рекомендується покласти 3 столові ложки підготовленої кори дуба;
• додати 50 г деревного вугілля (краще придбати готовий в торговій мережі, причому з якого саме дерева - неважливо), подрібненого в порошок;
• 7-8 штучок копченого чорносливу з кісточкою (можна замінити такою ж кількістю кураги темно-коричневого кольору);
• ретельно перемішати склад і витримати в прохолоді і темряві льоху не менш 2 тижнів, закривши ємність пластмасовою кришкою.

Для вживання необхідно відлити і процідити потрібну кількість алкоголю.

Приготування спиртного з сухофруктами

Рецепт оригінального віскі з самогону:

• стакан в`ялених вишень додати до трьох літрів міцного (50 °) самогону;
• покласти 7 бутончиків гвоздики;
• додати по 5 горошин запашного і чорного перцю;
• пару стручків кардамону розрізати навпіл, додавши до алкоголю;
• 30 г цукру розмішати до повного розчинення в рідині.

Отриманий склад слід настояти в погребі протягом 1-2 місяців, регулярно струшуючи ємність для додання більш насиченого смаку.

Якщо використовувалися вишні з кісточкою, то напій рекомендується процідити через місяць - півтора.

Віскарние настойки з ячменем

Якщо зробити віскі з самогону з додаванням ячмінних інгредієнтів, у напою буде запах і смак досить сильно нагадувати оригінал:

• підсмажити 400 г перлової (ячмінної) крупи до золотистого відтінку, постійно помішуючи;
• підготувати 7-8 г крупнолистового чорного чаю;
• відрахувати по 5 горошин білого і запашного перцю;
• додати 5 гвоздичек.

Інгредієнти скласти в банку і залити трьома літрами якісного алкоголю. Наполягання продовжувати 2-3 тижні, постійно збовтуючи напій. Готову рідину процідити і додати при потребі цукор. При цьому необхідно враховувати, що обсмажений ячмінь трохи солодкуватий.

Радимо почитати: Кілька рецептів віскі в домашніх умовах

Приготування віскі в домашніх умовах з самогону не вимагає особливих талантів і клопоту. Необхідні компоненти є у вільному продажу. Захід доступно кожному, хто хоче пити якісний і смачний алкоголь власного виготовлення.

Домашній віскі

Можна постаратися і зробити вдома практично справжній бренд орієнтуючись на справжню технологію приготування алкоголю, а можна спростити завдання і імітувати віскі простішим способом, використовуючи вже готовий самогон. Звичайно, краще якщо самогон виявиться зерновим (наприклад, з пшениці), Але якщо такого немає - можна використовувати будь-який наявний під рукою. Це не зіпсує враження від отриманого в результаті напою.

Як виготовити віскі з самогону

Найважливішим моментом є очищення самогону, він повинен бути вільним від сивушних масел і домішок. Кращим способом для цього стане його подвійна перегонка, але можна скористатися і іншими способами, очистивши самогон за допомогою, скажімо, марганцівки або соди.

Щоб Ваш домашній віскі став ближче до промислових варіантів, Вам буде потрібно скорегувати його колір. Жовті і бурштинові відтінки шотландському віскі надає дуб, з якого зроблена бочка для його витримки. Рідкісний ж людина готує віскі в домашніх умовах стане купувати бочку і витримувати в ній самогон не менше двох років. Тому ми будемо робити все набагато простіше: щоб алкоголь став потрібного кольору використовуємо дубовий екстракт.

Так ми перетворимо наш самогон красивий «віскі», до того ж заощадимо гроші і час.

Віскі з самогону «Швидкий» рецепт

Цей варіант - вкрай доступний і простий у виконанні. У ньому самогону надаються тільки смакові особливості і запах віскі. Такий варіант прекрасно підійде для прийому гостей і посиденьок в колі друзів.

компоненти:

• 3-х літрова банка самогону з міцністю не нижче 45% (дана фортеця вкрай важлива)
• 3 стол. ложки кори дубової (з аптеки)
• 50 грамів вугілля від будь-якого дерева (від самостійно спаленої деревини)
• 7 штук кураги або чорносливу

Процес виготовлення:

• вугілля подрібнюємо до стану пилу
• в скляну тару (може використовуватися трилітрова банка) засипається кора дуба, вугілля і курага. Зверху вливаємо 1,5 л самогону і розмішуємо, доливаємо решті самогон. Ємність повинна бути заповнена якомога повніше - до самого верху.
• отриману суміш закриваємо і відправляємо в прохолодне місце на 2 тижні, після чого проціджують через шар вати і марлі. Готово!

Віскі з самогону «На дубових брусочках»

Цей варіант злегка складніше, але і результат виходить більш «натуральним». Такий «віскі» може виявитися краще за багатьох магазинних, і стане відмінним доповненням в моменти, коли хочеться поміркувати в затишній тиші будинку або поспілкуватися у вузькому колі близьких людей.

Потрібно підготувати:

• дубові рейки, кілочки або шматочки (щоб вміщалися в трилітрову банку)
• самогонка з фортецею 50-65%

Процес приготування:

1. Підготовка дуба. Брусочки, рейки або кілочки дерева закриття в фольгу (таким чином, щоб не було просвітів) і помістити в духовку на три години. Температура в духовці визначить аромат майбутнього віскі:

• після 120 ° C - віскі матиме легкий аромат дуба
• після 150 ° C - смак дуба у віскі стане яскравим і вираженим
• після 205 ° C - алкоголь придбає якийсь відтінок ванілі
• після 215 ° C - Ви відчуєте ноти диму, характерні для шотландських сортів віскі
• після 270 ° C - у віскі з`явиться присмак мигдалю

Далі наші кілочки злегка обпалити вогнем, так, щоб вони злегка обвуглилися. Це визначить колірну гамму нашого напою.

1. Підготовлені кілочки по 2-4 штуки розкласти в трилітрові банки, влити самогон і щільно закрити. Витримка такого віскі повинна тривати не менше 4-х місяців в прохолодному місці без доступу світла.

Але якщо Ви зможете витерпіти 1-3 роки, то даний алкоголь стане просто шикарним.

Віскі з самогону «На дубових тирсі»

Цей варіант в своєму складі і технології виготовлення повністю копіює попередній. З самогоном і деревом проводяться ідентичні маніпуляції, тільки замість кілочків з дуба беруться його тирса, які перед використанням варто випарувати в окропі. Однак, якщо у Вас є можливість використовувати цільні шматки дуба, то краще скористатися саме ними.

alkolife.ru/kak-sdelat-viski-iz-samogona/

Віскі з самогону в домашніх умовах - що нам знадобиться?

Ще раз зауважимо - жоден з наведених рецептів не претендує на нього самого - «віскі» чоловічого роду. Для любителів оригінальних напоїв у нас є окремі статті - наприклад, про саморобному кукурудзяному бурбоні. Однак в сьогоднішніх рецептах ми постараємося по можливості уникнути хімозних ароматизаторів, увкуснітелей і іншої гидоти. Так, не віскі. Зате - смачна домашня настоянка на натуральних інгредієнтах. Схоже на вискарь? Добре! Чи не схоже - все одно нічого поганого не буде, якщо ви, звичайно, не збиралися продавати свій напій під виглядом Johnnie Walker Black Label.

У більшості рецептів домашнього віскі з самогону застосовується наш старий друг - дубова тріска, яка дозволяє досить просто і недорого замінити найголовніший компонент віскі і скотчу - витримку в дубовій бочці. В інших випадках замість тріски використовується дубова кора - куди менш «правильний» інгредієнт, але все одно той же дуб, тільки в профіль.

Що дає дубова деревина напою і як правильно приготувати тріску - читайте в статті про домашньому коньяку.

Характерний колір досягається тієї ж тріскою, сухофруктами, спеціями і натуральним цукровим кольором - карамеллю. Вони ж дають «карамельні», «фруктові» і «пряні» тони в ароматі. Крім того, в Scotch whisky - а сьогодні ми готуємо переважно його імітації - в тій чи іншій мірі присутній присмак і аромат диму, копченостей. Його можна імітувати копченої сушеної грушею, абрикосом, чорносливом, сильно обсмаженої тріскою, підкопченим солодом або - для ледачих - «рідким димом».

І останній важливий питання - безпосередньо алкогольне сировину. «Віскі» зі спирту в домашніх умовах вийде, природно, гірше, ніж з доброго самогону. Найкраще вибирати зерновий дистилят (звичайно ще краще - солодовий, але тоді вже годі й морочитися з імітаціями), на крайняк - звичайний цукровий самограй, перегнаний 2-3 рази. А в імітацію на горілці іноді навіть додають трохи перваку - «для запаху».

Загалом, досить демагогії - переходимо до рецептів.

Імітація віскі з солодом і ячменем

Велика частина віскі готується на брагу з ячмінного солоду. Природно, що існують рецепти домашнього віскі з самогону, в яких використовується або безпосередньо сам солод, або обсмажений ячмінь. Солод можна приготувати самому, прорости ячмінне зерно, висушивши його і обсмажити або подкоптіть. Ячмінь найпростіше дістати у вигляді перловки - її також потрібно попередньо обсмажити.

Рецепт№1 - на солоді з перегонкою

Все, що потрібно - це склянка з гіркою копченого ячмінного солоду і 6 літрів 50-градусного цукрового самогону подвійного очищення. Алкоголь настоюється на солоді 2 діб, після чого - переганяється разом з зерном, причому хвости можна практично не відсікати - в них міститься весь аромат. Готовий продукт розбавляється до 50-и градусів і настоюється 2 місяці на дубової трісці середнього обсмаження.

Рецепт №2 - ячмінна настоянка з прянощами

Цей рецепт - простіше. Як барвник тут використовується чорний чай, а за основу береться злегка обсмажена до коричневого кольору перловка. Крупу не потрібно пересмажувати, інакше напій буде віддавати горілим!

• Самогон цукровий подвійний - 3 літри;
• Перловка обсмажена - 400 г;
• Чай - 1 ст. л .;
• Перець чорний - 10 шт .;
• Гвоздика - 2 шт .;

Крупу після обсмажування охолодити, після чого - залити самогоном, додати чай і спеції. Наполягати в темному місці 2 тижні, періодично струшуючи, після цього терміну відфільтрувати, при потребі - додати трішки цукру, розлити по пляшках.

Коли віскі - «ВОНО» ... Рецепти ерзац-віскі з самогону і спирту

Швидкий рецепт приготування віскі з самогонки

Такий спосіб у виконанні вкрай простий. Адже споконвічного напою лише надають запах і смак віскі. Ідеальний варіант для зустрічі гостей.

Вам буде потрібно:

• 3 літри самогонки, міцністю не менше 45 градусів;
• 3 столових ложки дубової кори;
• 50 г деревного вугілля;
• 8-9 штучок чорносливу або кураги.

рецепт

Подрібніть вугілля до курній консистенції. Візьміть ємність зі скла і засипте в неї вугілля, кору і чорнослив. Вводимо в банку 1,5 л самогону і ретельно перемішуємо. Додаємо решту рідина. Закрийте посудину і поставте в прохолодне місце на 14-15 днів. Після цього залишиться лише профільтрувати суміш. Зазвичай це роблять за допомогою шару вати в марлі. Ваш «швидкий» віскі готовий!

Самогон, настояний на дубових брусочках

Цей рецепт віскі з самогону в домашніх умовах трохи складніше попереднього. Однак і напій, виготовлений таким шляхом, виходить набагато природніше і смачніше. Такий алкоголь найчастіше виявляється набагато краще, ніж той, який можна зустріти на полиці в магазині.

Складові:

• тріски, брусочки або шматочки дуба невеликих розмірів;
• самогонка, яка має міцність 50-55 градусів.

рецепт

Для початку варто підготувати дубові тріски. Їх потрібно закрутити у фольгу і відправити в духовку на 3 години. Ось тут дуже важливий температурний режим. Саме від нього залежить смак і запах майбутнього алкоголю. Отже:

• 120 ° C - забезпечить напою легкий дубовий аромат;
• 150 ° C - дубовий присмак досить яскравий і виражений;
• 205 ° C - алкоголь придбає ванільний присмак;
• 215 ° C - готовий продукт буде як брат близнюк схожий на шотландського «аристократа»;
• 270 ° C - алкоголь придбає мигдальний смак.

Тепер трісочки необхідно трохи обпалити вогнем. Це потрібно для додання кольору нашому алкоголю.

Після цих «процедур» брусочки треба розкласти по скляних банках. На 3 літри самогону потрібно 3-4 великі тріски. Тепер справа за малим. Розливайте самогон по банках і щільно закривайте. Витримувати напій потрібно як мінімум 4 місяці. Після цього віскі можна пити. Але якщо ви можете почекати 2-3 роки, то ваш напій придбає шикарний аромат і смак.

Деякі правила приготування

Щоб здійснити правильне виготовлення цього напою, спочатку потрібно очистити самогон від сивушних масел. Для цього потрібно зробити повторну перегонку. Існують і інші методи, які мають на увазі очищення за допомогою соди або марганцівки.

Для того щоб віскі з самогону нагадувало промислову продукцію, слід відкоригувати його колір.

Оригінал набуває характерний відтінок від дубової бочки. Людина, який надумав зробити віскі в домашніх умовах, навряд чи має бочку з дуба, тому застосовується дубовий екстракт. Існують кілька рецептів приготування цього напою, про які можна прочитати трохи нижче.

Найшвидший рецепт

Цей рецепт вважається найлегшим, за допомогою якого можна приготувати віскі з самогону в найкоротші терміни. У підсумку виходить напій, який нагадує за смаком і запахом оригінал. Їм можна буде пригощати своїх друзів, а вони навіть не здогадаються, що п`ють віскі з самогону.

Для того щоб зробити цей напій, нам буде потрібно:

• 3 л самогонки (її фортеця повинна складати 45%);
• 3 ст. л. дубової кори (її можна придбати в аптеці);
• 50 г вугілля, що видобувається від спалення дерева будь-якого виду;
• 7 шт. чорносливу або кураги.

Щоб приготувати домашній аналог віскі, слід дотримуватися такої послідовності:

1. Вугілля перетирається, щоб вийшов порошок.
2. У банку ємністю 3 літри висипається кора, курага і підготовлений вугілля. Далі виливається половина алкоголю, вміст потрібно добре перемішати. Після цього додається інша самогонка.
3. Ємність добре закривається і залишається в прохолодному місці.
4. Коли пройде 2 тижні, алкоголь проціджують, а потім можна його вживати.

Настоянка «Віскі» з сухофруктами, корою і тріскою дуба

В рецепт даної імітації віскі в домашніх умовах входить рідкий дим, правда трохи - всього пів чайної ложки, але використовувати його не обов`язково - тут вже на ваш розсуд. Якщо відмовляєтеся від хімії - краще замініть зазначені сухофрукти копченими: грушею, чорносливом і т.д.

склад:

• Самогон 45% - близько 3 літрів;
• Курага - 8 шт. (Або 8 невеликих чернослівін);
• сушене яблуко - 8 часточок (або копчена груша - то ж кількість);
• Цукор тростинний - 30 грамів;
• Дубова тріска (максимальної обсмажування) - 8г;
• Дубова кора (запарених в окропі і висушена) - 4 г;
• Рідкий дим (за бажанням) - 0.5 ч.л або менше.

приготування:

Всі інгредієнти всипати в банку, залити алкоголем, перемішати до повного розчинення цукру. Настоювати 2 тижні, періодично струшуючи. Після цього профільтрувати, викинути всі інгредієнти, крім тріски, яку повернути в банку і наполягати стільки, на скільки вистачить терпіння - до 2 місяців.

«Віскі» з горілки з додаванням хересу

Фішка цього рецепта - алкогольна основа. У нього, крім горілки, входить невелика кількість перваку і хересу - так само як в настойку «Стріжамент» входить коньяк і портвейн. Для підфарбовування використовується палений цукор, а для ароматизації - ось несподіванка! - корочка чорного хліба.

склад:

• Горілка - 1 літр;
• Херес - 50 мл;
• Самогон першого перегону - 50 мл;
• Кора дуба - 40 г;
• Чорний (житній) хліб - невеликий шматочок;
• Цукор - 2 ст.л.

приготування:

Кору попередньо залити окропом, дати постояти пару хвилин, після чого - добре висушити. Чорний хліб висушити і подрібнити. Всі інгредієнти зсипати в відповідну банку, долити вино і самогон. Настоювати 10 днів в прохолодному місці, після цього - ретельно профільтрувати. Зробити карамельний сироп (рецепт є в статті про цукровому сиропі), підфарбувати з його допомогою напій до бажаного кольору. Все, ви зробили простий віскі з самогону в домашніх умовах!

І наостанок - чергова глибокодумно цитата від великих:

«Імітація - найщиріша форма плагіату»

alkorules.ru/viski/luchshie-retsepty-viski-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Віскі з самогону в домашніх умовах рецепти

Так виникло кілька способів з приготування. При нормальному виробництві багато людей не відчувають ніка0кіх відмінностей між ними. Але все одно це буде тільки імітація, тому що справжній напій в домашніх умовах виробники роблять зовсім за іншою технологією. Крім цього напій в дубових бочках не витримується. При цьому використовуються інші способи.

Щоб зробити щось близьке до оригіналу бажано робити віскі застосовуючи пшеничний самогон. Але не на всіх територіях можна його використовувати через відсутність. Тому багато хто використовує для цього продукт з цукру. Перед настоюванням його слід якісно очищати. А то сивушні масла можуть негативно вплинути на кінцевий результат.

Найкращим способом є подвійна перегонка. Колір у напою буває світло-коричневий, жовтий. Наполягають напій на дубовому екстракті. Це вважається методом швидким, дешевим. Доступним для кожної людини, який побажає займатися якісним самогоноварінням.

рецепт перший

Існує у виробників продукту підробка смакових якостей віскі, його запаху. Простим вважається застосування інгредієнтів в кількості:

• самогону 45% - три літри;
• кори дуба - три ст. ложки;
• вугілля деревини - 50 г;
• кураги приблизно до 8 шт.

Віскі з самогону в домашніх умовах рецепт такий, що вимагає ще присутності кори дуба. Її можна купити. Вугілля іноді роблять самі, спалюючи дерева берези, дуба, фруктів. Вибір дерева може прямо залежати від переваги виробника. Це принципового значення в даному рецепті не має.

Процес по виготовленню

Спочатку напій доводять до 45 °. Важливо це робити саме так. Тому що розбавлений віскі втрачає смакові якості. Потім якісно подрібнюють вугілля, поки він не стане як пил. Потім додають кору дуба, вугілля, курагу. Заливають 1.5 л продукту, потім вміст перемішують. Доливають залишився вміст.

У банку після цього місця бути не повинно. Потім її якісно закривають, ставлять для витримування протягом 10-14 днів. Виконується витримка в темряві. Чим довше буде стояти даний напій, тим він якісніший. Потім віскі фільтрують. Роблять це для того щоб видалити з вмісту кору дуба, сліди від вугілля деревини.

рецепт другий

Імітація витримки самогону в бочках з дуба

Даний вид технології кілька складніша. Зате отриманий результат виходить як справжній продукт. Для цього потрібні тирса від дуба і самогон з фортецею від 50 і до 65%.

Технологія приготування віскі

Спочатку слід підготувати рейки невеликими шматками. Шийка банки і їх ширина повинні збігатися. Найкраща довжина заготовок повинна складати приблизно 75% від висоти банки. Потім шматочки деревини треба загорнути у фольгу, обсмажити протягом трьох годин. Це можна робити в духовці. Температура при обсмажуванні залежить тільки від пріоритетного результату. Якщо потрібно:

• дубовий аромат, то t треба тримати до 120 °;
• виражений смак продукту, то t до 150 ° C;
• відтінок ванілі, то t 205 ° C;
• нотки диму, t 215 ° C;
• смак мигдалевого, t 270 ° C.

Отримані заготовки можна обпалювати газовим пальником. Вони після цього залишаються обвугленими. Потім укладають їх тару від 2-х до 4-х шт. на банку, заливають в неї продукт, закривають кришкою. Так банку можна зберігати приблизно 4 місяці, маючи в своєму розпорядженні її в прохолоді і темряві. Якщо витримування триватиме цілий рік, то це тільки покращить смак віскі.

Нові рецепти - оновлено 15.02.2017

Багато сотень років тому, в Ірландії і Шотландії монахи готували віскі, як ліки хворим. Народу, подобався напій, і вони вигадували хвороби, аби спробувати його знову. З приходом популярності, алкогольного напою його стали виробляти в промислових масштабах. За технологією він нагадує самогон, тому багато умільців, роблять з нього віскі в домашній обстановці.

Віскі на дубової трісці

Для якісного віскі, потрібно робити самогон на основі пшеничних злаків, тоді від справжнього напою відрізнити складно. Слід не забувати про подвійну перегонки напою, це потрібно для видалення сивушних масел. Якщо немає пшениці, то її замінюють звичайним цукром. Після, як брага перебродила, робиться самогон.

Коли напій готовий, приступають до облагороджування. Потрібно взяти тріску дуба і настояти напій. Але не можна просто взяти і настояти, тріску необхідно заготовити.

Потрібно взяти:

• поліно від дуба, і розколоти його на щепу;
• вимити проточною водою і дати настоятися добу, періодично міняючи воду;
• покласти соду з рецепта 2 ст. ложки на 10 літрів води, і вимочувати 6 годин,
• злити розчин і помити в проточній воді;
• наступний етап полягає в пропарюванні деревини;
• скласти тріску в пароварку і витримати її там 2 години;
• або залити деревинки водою і проварити протягом того часу;
• сушать її протягом доби в теплому місці, перекладаючи в мікрохвильову піч на 2 години;
• можна замінити мікрохвильовку на газову духовку, тоді слід збільшити час до 6 годин;
• якщо тріска заготовлюється в зимовий час, то і піч цілком згодиться;
• а для більш яскравого і міцного смаку, тріску висушують на грилі, надаючи смак копченого.

Коли деревина готова, кладуть в самогон і наполягають два місяці. Якщо немає часу і бажання довго чекати, використовують інші рецепти в приготуванні віскі.

Віскі з курагою

Віскі за цим рецептом будуть готові вже через 15 днів.

Для цього потрібно:

• готовий самогон 5 літрів в 40-45 градусів;
• курага з кісточкою 750 грам;
• дубова кора;
• шашличні вугілля 50 грам.

Всі інгредієнти складаються в напій, оброблений, подвійною перегонкою і залишається на тиждень. Щоб напій придбав ніжний смак, курагу слід подрібнити на шматочки. Через 2 тижні необхідно процідити, за допомогою вати і марлі. За рахунок кураги з кісточкою, у віскі з`явиться мигдальний аромат. При посиленні смаку напій залишають на 3-4 тижні при кімнатній температурі.

Віскі виготовляють з різними фруктами: вишня, родзинки, журавлина, чорнослив, інжир і груша. Але курага єдиний фрукт, що надає витончений смак і не вимагає зайвої фільтрації. Наприклад, настояний на абрикосі, смак віскі стане гірким і різким.

А також у кураги є корисні властивості. У поєднанні з віскі розкриваються корисні якості, які неможливо отримати шляхом кип`ятіння відвару.

В куразі міститься мало вітамінів, але мікроелементів заліза, магнію і калію більше, ніж у свіжих фруктів. А зміст пектинів, дозволяє вивести з організму радіацію і важкі метали. Віскі на куразі особливо корисний людям, котрі побували в зонах радіації.

Віскі на ячмінному солоді

Ячмінь вирощують самостійно або купують готовий в магазині. Вирощений, слід обсмажити або подкоптіть. Магазинний теж потрібно обсмажити. Потім в готовий самогон на 6 літрів, який пройшов дві очищення і має 50 градусів міцності, додають 250 грам ячменю. Алкоголь настоюється 48 годин, і переганяється разом з ячмінним солодом.

Після перегонки, самогон розбавляють до 50 градусів, додають дубову тріску і залишають настоюватися протягом 60 діб. Коли основа віскі готова, його доводять до досконалості, додаючи різні інгредієнти:

• 6 літрів самогону 50%;
• 8 часточок сушеного яблука;
• 8 часточок копченої груші;
• 30 гр. тростинного цукру;
• дубова тріска і кора;
• рідкий дим 0,5 десертної ложки побажанням;
• 16 штук кураги (можна з кісточкою або без).

Всі компоненти скласти в напій, гарненько струснути і поставити в темне місце. Дати настоятися 14 днів, періодично струшуючи банку. Потім процідити через лійку з ватою і повернути кору дуба разом з тріскою назад в банку для подальшого настоювання, близько 60 діб і більше.

Чим більше віскі зберігається в темному місці, тим яскравіше і насиченішим буде смак. У цьому рецепті присутній рідкий дим, але багато людей не люблять хімію. Тому він може бути скасований, збільшивши в троє часточки копченої груші.

Віскі на дубових тирсі з додаванням хересу

Для цього рецепта потрібні дубові рейки, які самостійно перетворюють в тирсу. Перед використанням тирса заливають окропом, чекають повного охолодження, зливають воду і знову заливають окропом. Процедуру повторюють три рази, це потрібно для того, щоб убити присмак дубильних речовин. Якщо цього не зробити, то у віскі з`явиться смак деревини.

Після, підготовлені тирса заливають міцним самогоном 50-80 градусів. Такий напій ще називають первак, слабкий самогон для цього рецепта не підходить. І залишають у теплому місці на 4 місяці. Після готової основи напій доводять до досконалості. Для цього на 1 літр самогону доливають літр хересу і літр горілки, шматочок чорного хліба, 1 кг цукру і наполягають в холодному місці 10 діб. Потім його проціджують через саморобний фільтр.

За допомогою карамельного сиропу, додають йому контрастність. Такий сироп готується дуже просто на суху, гарячу сковороду насипають 50 гр. цукру, і чекають, поки він розплавиться і потемніє. Потім додають в віскі.

Цей рецепт віскі має корисні властивості, виводить холестерин, покращує травлення, зникають проблеми з серцево-судинними захворюваннями, і підвищується апетит. А також його використовують для лікування бронхіту і простудних захворювань.

Віскі в дубовій бочці

Цей рецепт тривалий в приготуванні і зажадає багато часу, терпіння і дубову бочку.

Для початку необхідно приготувати самогон:

• кукурудзяних зерен 8 кг;
• борошна пшеничного 1 кг;
• ячмінного злаку 7 кг;
• і дріжджів 100 гр.

Подрібнюють кукурудзу до стану порошку. І разом з пшеничним борошном, кладуть в ємність на 50 літрів. Все заливається водою і вариться на тихому вогні 5 годин. Готову суміш необхідно укутати ковдрою і залишити до охолодження в 30 градусів. Потім кладуть дріжджі і солод, залишаючи брагу на кілька днів для бурління. Як тільки брага перебродила, з неї робиться основа для віскі з подвійною перегонкою. Перед тим як відправити самогон в бочку, його слід профільтрувати деревним вугіллям.

Для цього його подрібнюють, промивають і кладуть у напій, залишаючи на 2 тижні. Щодоби його необхідно збовтувати, це потрібно для того, щоб вугілля увібрав в себе якомога більше сивушних масел. Потім рідину проціджують через звичайний фільтр для води з додаванням вати. Після всіх процедур, самогон переливають в дубову бочку і залишають на рік. Через рік, напій набуває ніжний смак, оксамитовий аромат і красивий тон.

Цей рецепт є найкращим в приготуванні віскі з самогону. Решта, лише імітують напій, що віддалено нагадуючи його.