Singleton (сінглтон)

Назва віскі Singleton з англійської мови перекладається, як «єдиний» або «одноелементний». Обидва варіанти заслуговують на увагу: перший говорить про те, що схожого напою в світі більше не существует- другий вказує на використання в процесі виробництва одного головного сировини - добірного зерна ячменю.

Зерно пророщують і сушать в спеціальних умовах, далі в солод додають чисту, м`яку воду з відомого в Шотландії джерела Dorie`s Wel ( «Криниця Дорі»). Унікальність напою в тому, що процес бродіння односолодового скотча триває до 120 годин. Цей термін приблизно в 2 рази більше, ніж у інших виробників віскі з Шотландії.

Головна характеристика віскі «Сінглтон» - глибокий насичений смак, який досягається в результаті застосування спеціальної технології виробництва і витримки в правильно підібраних бочках. Наприклад, скотч з фруктовими нотками зберігається в ємностях зі звичайного (європейського) дуба, а медово-ванільний смак напою додає американський дуб. Ще важливо, який напій знаходився в бочках до приміщення туди віскі Singleton. Найпоширеніші варіанти - це дерев`яні бочки з-під бурбона і шеррі (хересу).

Історична довідка. Перша пляшка віскі «Сінглтон» випущена в 1974 році під торговою маркою Justerini & Brooks, відбулася ця подія на винокурні Auchroisk Distillery. Спочатку головними місцями поширення віскі були магазини безмитної торгівлі Duty Free, далі ринок збуту значно розширився. Скотч стояв на полицях під назвою «Сінглтон з Ортруска». Ортруск - назва місцевості, в якій вдало розташувалося виробництво. Так як це слово виявилося важким у вимові для покупців з інших країн, фірма вирішила обійтися без нього.

З 2001 року права на виробництво були передані компанії Diageo. Цікавим є той факт, що в різних куточках планети віскі Singleton зустрічається під різними назвами, при цьому якісні і смакові характеристики залишаються однаковими: смак - м`який і гладкий, післясмак - довгий і тепле.

Строго дотримуються ті технології, які були закладені в 1974 році, а вибір назви залежить від винокурні, в стінах якої був виготовлений напій:

• Singleton of Dufftown (проводиться спеціально для Європи і Росії);
• Singleton of Glen Ord (продається в країнах Азії);
• Singleton of Glendullan (поставляється в США).

Віскі Singleton регулярно бере участь в міжнародних конкурсах і займає почесні перші і другі місця. Серед відомих заходів - «International Spirits Challenge», «International Wine & Spirit Competition», «The Scotch Whisky Masters» і багато інших.

як пити. Кожну з різновидів Singleton правильно пити невеликими ковтками, потримавши келих в руці протягом декількох хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб шотландський скотч трохи нагрівся і наповнився більш насиченим ароматом. Також експерти не рекомендують робити ковток відразу, потрібно потримати віскі в роті, щоб відчути приємний післясмак.

Скотч можна вживати в чистому вигляді або ж змішати одним з інгредієнтів: вода кімнатної температури пом`якшить міцність напою, кола або інша солодка газована вода прибере гіркий присмак, а лимонний сік доповнить тонкий аромат, не порушивши основний запах віскі. В якості закуски використовують чорний і молочний шоколад, фрукти, морепродукти. Відмінно доповнює смак сигара. Найчастіше Singleton подають як дижестива, тобто після їжі. Скотч допомагає засвоювати їжу і переносить процес трапези на фінальну стадію.

Види віскі Singleton

• Singleton of Dufftown 12 Years Old - справжній шотландський односолодовий віскі міцністю 40%, витриманий протягом 12 років в дерев`яних бочках з європейського та американського дуба. Колір золотий з відблисками кольору червоного дерева. Смак середньої щільності, гладкий, збалансований, супроводжується солодкими тонами, післясмак має горіховий відтінок.
• Singleton of Dufftown 15 Years Old - віскі бурштинового кольору міцністю 40%, який перед продажем зберігається в бочках з американського і європейського дуба 15 років. Напій відрізняється гладкою текстурою, має нотки фруктів і ірису. Післясмак - довгий, з горіховим відтінком. Якщо скотч доповнити невеликою кількістю води, проявляться нотки прянощів.
• Singleton of Dufftown 18 Years Old - солодовий шотландський скотч міцністю 40%. Зберігається в дубових бочках з-під хересу і бурбона 18 років. Процес дистиляції (перегонки) в даному випадку проходить повільно. Серед інших сортів віскі цей вид виділяється глибоким насиченим кольором бурштину. Характерний сухий солодкий смак з відтінками яблучного соку, горіхів і м`яти, ще присутні тони какао і мигдалевого печива.
• Singleton Sunray of Dufftown - солодовий тип скотча золотисто-жовтого кольору і міцністю 40%. Витримується 18 років в дубових бочках з-під бурбона. Відрізняється м`яким вершковим смаком з яскравими відтінками меду і ванілі, також простежується смак печених яблук з корицею.
• Singleton Tailfire of Dufftown - односолодовий скотч золотисто-янтарного кольору з міцністю 40%. Зберігається в спеціальних бочках, виконаних з двох різновидів дуба - американського і європейського. Віскі відрізняє багатий аромат з нотками яблука, малини, журавлини та тютюну. У післясмаку відчуваються відтінки кедра, дуба, диму і шоколаду. У 2014 році напій зайняв перше місце на конкурсі «International Spirits Challenge», друге місце на конкурсах «International Wine & Spirit Competition» і «The Scotch Whisky Masters».