Bruichladdich (брукладді)

Брукладді - односолодовий шотландський віскі преміум-класу, який виготовляють на старовинному обладнанні за класичними технологіями. Виробництво знаходиться на острові Айла, центрі алкогольної галузі Шотландії. Назва перекладається з кельтської як «кам`яне узбережжі». Бренд належить французькій компанії Remy Cointreau, яка випускає під маркою Bruichladdich кілька сортів віскі і сухий джин.

Історична довідка

Компанія заснована в 1881 братами Харві на шотландському острові Айла - батьківщині односолодового віскі. Підприємство було побудовано з нуля з урахуванням всіх технологічних нововведень того часу. Це вигідно відрізняло Bruichladdich від інших виробників, які найчастіше розташовувалися в будівлях старих ферм. Спирт переганяли в високих кубах незвичайної форми з вузьким горлом. Конструкція дозволяла отримувати продукт високої якості з примітними смаковими характеристиками.

У 1934 році на підприємстві сталася пожежа, яка знищила більшу частину цехів. У наступні десятиліття віскікурня переживала занепад, а в 1994-му виробництво було зупинено. У 2000-і роки компанією зацікавилися французькі інвестори, яким вдалося відродити старовинне підприємство. У 2012-му бренд був викуплений Remy Cointreau, а рік по тому завод вже працював на повну потужність.

особливості виробництва

Особливу увагу в Bruichladdich приділяють якості ячменю. Велика частина постачальників рослинної сировини - фермери острова Айла. У компанії постійно експериментують з різними видами солоду, намагаючись отримати нові смаки. Всі операції на підприємстві проводяться вручну, а для перегонки використовується обладнання, що збереглося з часів вікторіанської епохи.

Bruichladdich - односолодовий віскі без димних нот. Напій виготовляють за класичною технологією без холодної фільтрації і барвників. Для кожного виду віскі застосовують свій сорт ячменю. Бродіння проходить в старовинних чанах з орегонской сосни. Натуральні масла і складні ефіри видаляють під час перегонки в кубах об`ємом 23 тис. Літрів кожен. Отриманий віскі витримують в дубових бочках, які підбирають індивідуально для кожної партії.

Цікаві факти

1. На заводі встановлено веб-камери, за допомогою яких будь-який бажаючий може спостерігати за процесом виготовлення віскі: заглянути в зал перегонки, ознайомитися процесом розливу і помилуватися ландшафтом поблизу підприємства.
2. Bruichladdich X4 Quadrupled Whiskey з вмістом спирту 92% вважається одним з найбільш міцних алкогольних напоїв в світі. Віскі виготовлений за старовинним шотландському рецептом, перша партія була поміщена в бочки терміном на 10 років в 2006 році. Напій при передозуванні може викликати зупинку дихання, тому рекомендована доза - не більше трьох столових ложок.

Види віскі Брукладді

Bruichladdich The Classic Laddie, 50%

Односолодовий віскі витриманий в бочках з американського дуба, спеціально підібраних головним дістіллер компанії Адамом Ханнетом. Виготовлений з шотландського ячменю. Колір напою нагадує відтінки стиглого колоса. До яскравого аромату польових квітів домішуються карамельні ноти. При змішуванні з водою на перший план виходять цитрусові і мед. У смаку простежується комбінація фруктових, солодових і деревних відтінків.

Bruichladdich Bere Barley 2008, 50%

Лімітована серія віскі, партія включає 18 тис. Пляшок. Створено з ячменю сорту Bere, одного з найпоширеніших в Шотландії. Після витримки напій набуває глибокий смак зелених фруктів і солоду. На фініші відчувається медова солодкість. В ароматі виділяються нотки жимолості.

Bruichladdich Organic 2009 50%

Еко-віскі на основі ячменю, вирощеного натуральним способом без штучних добрив і пестицидів. Урожай на фермі збирають один раз в сім років. Напій пісочного кольору з багатим букетом, що включає запахи цитрусових, квітів і прянощів. Смак - вершковий з зерновими відтінками.

Bruichladdich Islay Barley 2011, 50%

Ячмінь для цього віскі був вирощений на шести фермах, розташованих в західній і центральній частині острова Айла. Вода надходить з місцевих природних джерел. Це шостий випуск в серії Islay Barley. Купаж додатково витриманий протягом півроку після складання. Напій солом`яного кольору з ароматом квітів і фруктів. У смаку виділяються відтінки стиглої груші, манго, абрикос, яблук і агрусу.

Bruichladdich NB, 49,5%

Елітний сорт віскі з віком 27 років випущений обмеженою партією в 12 тис. Пляшок. Останні десять років напій витримували в бочках з французького дуба. Створено на основі класичних сортів ячменю і джерельною нефільтрованої води. У ароматичному букеті змішані запахи червоних ягід, цукатів і сухофруктів. Смакова гамма багатогранна - на старті переважають курага і деревина, які змінюються глибокими шоколадними та гвоздиковим тонами.