Білий кінь - віскі для шанувальників міцних напоїв

Віскі «Вайт хорс»

- досить стара (в хорошому сенсі цього терміна) торгова марка. Але багато з того, що ми на сьогоднішній день знаємо про віскі, вперше було розроблено і впроваджено цим брендом в процесі його розвитку.

До таких нововведень ставляться, наприклад, застосування купажування віскі, заміна стандартної дерев`яної пробки на гвинтові кришечку і інші прогресивні напрацювання, про які йтиметься далі.

Отже, Джеймс Л. Меккі придбав віскікурні Лагавулін в другій половині XVIII століття і став успішним розповсюджувачем односолодового віскі з однойменною назвою. До теперішнього часу ця віскікурня виробляє елітний односолодовий віскі з оригінальним смаком, який є базовим у всіх купажах «Вайт хорс».

Суть оригінальності віскі «Лагавулін» полягає в тому, що пророщений солод просушують, окуривая його торфом, який добувають на острові Айна. Тому напої цієї марки мають присмак торф`яного йодистого серпанок, нотки якого присутні у всіх марках «Вайт хорс». Чистий односолодовий «Лагавулін» так само присутній на ринку як торгова марка зі звичайною витримкою 16 років. Але зустрічаються і лімітовані релізи «Lagavulin», приурочені до 200-річчя офіційного заснування фірми 8, 12, 21 і навіть 25-річної витримки.

Треба зауважити, скотч, т. Е. Справжній шотландський віскі відрізнявся, наприклад, від ірландського тим, що ячмінний солод для його приготування сушився виключно в прямому контакті з димом. Ірландський віскі часто робиться з солоду, просушуємо в закритих печах без проникнення диму.

Джеймс Л. Меккі заснував в 1883 році в Глазго компанію «Mаckie & Со», в якій почав проводити експерименти з купажированием зернових і солодових віскі. В результаті в 1891 році була випущена нова марка «Білий кінь». Джеймс Меккі керував компанією, проте справжнім двигуном, перетворювачем і новатором фірми виступив його племінник Пітер Меккі, який, в свою чергу, і займався купажированием напою, і сам запропонував назву бренду «White horse».

До початку XX століття, незважаючи на високий рівень продажів на внутрішньому ринку Шотландії, віскі «White horse» не була відома за її межами. Тільки завдяки неймовірній активності Пітера Меккі «Білий кінь» стала поступово, але дуже впевнено, знаходити своїх шанувальників все далі і далі за межами Шотландії. Так, 1900 рік став прем`єрним для виходу «White horse» на ринок Британії, а до початку 20-х років XIX століття цей бренд, як напій «справжніх чоловіків», трохи потіснив на американському ринку місцеву марку «Бурбон», відрізнялася більш м`яким і солодким смаком.

Коли Пітер Меккі в 1924 році помер, бренд «Вайт хорс» вже завоював ринки десятка країн. У тому ж році компанія «Mackie & Со» була перейменована в «Whіte Horse Distillers Ltd». Через деякий час компанія була викуплена корпорацією «The Dіstillers Compagny Lіmіted».

Сьогодні ця компанія входить до складу британського концерну «Dіageo», якому зараз і належать права на бренд «Вайт хорс». В даний час віскі цього бренду продається вже в 160 країнах світу, а одним з найбільш значних досягнень є королівська премія Британії «За досягнення в міжнародній торгівлі», присуджену «Whіte Horse» в 1978 році.

особливості виробництва

На смакові якості віскі «Whіte Horse» значний вплив зробило те, що «старіння» його подібно коньяку проходить в дубових бочках. Однак, на відміну від виробництва коньяку, купажування проводять в так званих хересових бочках, в яких проводився херес. В процесі зберігання частина віскі випаровується через стінки бочки. Цей феномен природної втрати виробники з Шотландії поетично назвали «частка ангелів».

Після бутилювання продукту процес старіння віскі припиняється. Тому вік напою визначається виключно часом змісту його в дубових Боченков.

Асортимент і смакові якості

Продукція бренду «Whіte Horse» не має широким вибором, в зв`язку з чим її асортимент базується на класичному купажі White Horse Fine Old, складений ще Пітером Меккі в 1891 році, який і приніс цього напою всесвітню популярність.

У складі класичного «Whіte Horse» тридцять п`ять сортів віскі, 60% з яких зернові і 40% односолодові. Витримка його 4 роки. Саме ця марка представляє переважну частину реалізації бренду. Колір напою бурштиновий, глибокий.

Присмак віддає торф`яним димом, злегка насиченим йодом, згладжувати смаком груші і карамелі з довготривалим післясмаком меду.

Для любителів продукту цієї марки з більшою витримкою є ще три марки віком 12 років:

• Віскі «Whitе Horsе Extrа Finе 12 year» насиченого бурштинового кольору з терпким присмаком «Лагавулін». Витримка в хересових бочках насичує напій фруктовими нотками інжиру з чорносливом, відтінками імбиру і кориці. Купаж становить 40 видів віскі.
• Віскі «White Horse 1900». Назвою напій зобов`язаний дати виходу на міжнародний ринок в 1900 році. Віскі «Уайт хорс 1900» має янтарно-горіховий забарвлення з медовим і яблучно-грушевим ароматом. Смак м`який і свіжий, що можна пояснити переважанням в купажі з 40 сортів солодового віскі з Спейсайд, значно згладжує «димність» «Лагавулін».
• Віскі «White Horse Logan». Напій іменується в честь засновника бренду, купаж складають 50 сортів віскі. Має світло-бурштиновий колір і складний смак з димним ароматом, в якому переважають присмаки хересу і карамелі. Повний і гармонійний смак з акцентом на фруктових нотах є наслідком «старіння» віскі в хересових бочках. Тривале димно-медове післясмак. «White Horse Logan» має лімітований реліз і практично недоступний у вільному продажу.

Як визначити підробку

Інтернет рябіє від відгуків про віскі «White Horse» з кардинально протилежними оцінками. Негатив, спрямований до виробника, нерідко буває невиправданий через те, що з-за порівняну дешевизну і високої популярності це самий підробляється віскі у всьому світі.

В даний час «вайтхорс» можна нерідко зустріти в тарі крім класичної форми (розширена донизу колба) в штофах і пляшках стандартної циліндричної форми.

Щоб уникнути покупки контрафакту звертайте увагу на такі моменти:

1. Скотч «White Horse» не продається просто в пляшці, він завжди упаковується в фірмову коробку з щільного картону з елементами рельєфного тиснення. Малюнок на упаковці і тиснення на ній збігаються ідеально, без всякого змащування фарб. Самі відтінки фарб на упаковці яскраві і контрастні.
2. Незважаючи на зовнішню видиму простоту пляшок «Вайт хорс», варто придивитися до деяких її особливостей. На лицьовій частині над етикеткою на склі повинна бути викарбувано коня з чіткою деталізацією всіх елементів, на зворотному боці пляшки - дата виготовлення і серійний номер.
3. На пробці збоку неодмінно повинен бути нанесений логотип, а зверху товарний знак - білий кінь в чорному квадраті з написом «estab. +1742 ».
4. Крім яскравості і контрастності написів і малюнків на етикетці, що є обов`язковим атрибутом, неприпустимі нерівне нанесення етикеток і наявність слідів від надлишків клею. На етикетці обов`язково вказується склад продукту і виробник. При цьому:

• У складі не може бути нічого, крім ячменю або ячмінного солоду. Ніякі барвники, ароматизатори, спирти, харчові добавки та інше не можуть бути вказані в складі оригінального напою.
• Виробником на сьогоднішній день може виступати тільки концерн «Dіageo» як власник торгової марки. «Dіageo» нічого, крім чотирьох раніше зазначених марок бренду «White Horse», не випускає.
• За кольором «White Horse» не може бути прозорим білим віскі або коричневим. Консистенція напою така щільна, що при перевертанні пляшки шийкою вниз, в центрі денця пляшки залишається тягуча крапля, а по стінках пляшки повільно скочується рідина.