Lagavulin (лагавулін)

Односолодовий віскі Lagavulin високо цінується серед знавців насиченим димно-торф`яним смаком із солодко-солоними йодистими нотами і довгим післясмаком. Компанія вважається одним з кращих шотландських виробників віскі.

Історична довідка. Родина віскі Lagavulin - острів Айлей. Саме тут в 1816 році заповзятливий фермер Джон Джонстон, всерйоз захоплюється дистиляцією, відкрив винокурню «Lagavulin» (в перекладі з гельської - «млин в невеликій долині»).

Примітно, що Лагавулін була першою з 10 офіційно зареєстрованих винокурень острова. До цього часу виробництво віскі йшло нелегально, з чим на початку XX століття влада вирішила покінчити раз і назавжди.

Трохи пізніше поряд з винокурнею відкрилося конкуруюче виробництво - перегінний завод «Kildalton», що належить Арчібальда Кембелл. Джонстон, чиї справи йшли досить добре, викупив конкурента через 5 років. У 1837 році обидва підприємства стали єдиним цілим і почали випуск віскі під загальною назвою «Lagavulin».

Приблизно в середині XIX століття заводи придбала компанія «Mackie & Сo», що належала Джеймсу Логану. Завдяки зусиллям племінника Логана - Пітера Меккі, який відмінно розбирався як у виробництві віскі, так і в комерції, продукція Lagavulin стала реалізовуватися не тільки в Шотландії, але і в Лондоні. До слова, саме Пітер Меккі є творцем легендарного віскі «White Horse» ( «Біла Кінь»).

У 1908 році компанія зважилася на розширення виробництва. В результаті була відбудована ще одна винокурня - Malt Mill, яка спеціалізувалася на виготовленні класичних сортів шотландського віскі Lagavulin. Це було зроблено для того, щоб позбутися від конкуренції агресивно «наступала на п`яти» компанії «Laphroaig».

У 1924 році власником «Lagavulin» став онук Меккі, а через 3 роки компанію викупила «United Distillers» ( «Diageo»). Концерн приділив максимум уваги виробництву класичного солодового віскі і результат не змусив себе чекати. Попит на віскі постійно збільшувався, зараз річний обсяг виробництва становить понад 2 млн. Літрів, причому більшість продукції йде на експорт.

Рік 2016 виявився для Lagavulin ювілейним. На честь 200-річчя заснування заводу на острів прибув генеральний директор Diageo, а саме підприємство підготувало кілька ексклюзивних релізів (про це - трохи нижче).

особливості виробництва. До 1974 року в Lagavulin використовували власний солод, підготовлений традиційним методом, потім перейшли зерно солодовні «Port Ellen Maltings» - з тих пір солод готують з ячменю, просушеного на тліючим торфом, що надає напою «той самий» димний смак і аромат.

Своєрідний смак віскі Lagavulin безпосередньо залежить і від води, яку беруть з найчистішого природного мінерального джерела, розташованого поруч з заводом. Вода володіє специфічним присмаком, оскільки підземні джерела, що впадають в джерело, протікають через торф`яні болота, що оточують завод.

Ще одна особливість виробничого процесу - тривала дистиляція. Для цього використовують 2 куба для первинної перегонки і 2 - для вторинної. Важливий нюанс первинної перегонки - не до кінця заповнені ємності. Приблизно 5% вільної площі відводиться під пар: хімічна реакція при взаємодії з мідними стінками куба робить смак віскі більш м`яким і чистим. Потім дистилят витримують в бочках з-під бурбона і хересу, виготовлених з американського і європейського дуба. Фортеця класичного готового віскі - не нижче 43%.

Досягнення і нагороди. У 2004 віскі Lagavulin заробив від журналу «Wine Enthusiast» рейтинг від 90-95 до 100 балів (за 100-бальною шкалою Паркера). Це означає, що фахівці порахували оцінюваний зразок не просто «видатним алкогольним напоєм з чудовими смаковими властивостями і власним стилем» (90-95 балів), а й визнали його «великим» (95-100 балів).

З 2005 по 2008 рік Lagavulin нагороджувався подвійними золотими медалями на одному з найавторитетніших міжнародних дегустаційних конкурсів спиртних напоїв - San Francisco Spirits Competition.

У 2012 році на щорічному заході World Whiskies Awards, організованому журналом «WHISKY», Lagavulin заслужив нагороду «Best Islay 13 to 20 years», а також золоту медаль в категорії «Віскі-Скотч» на IWSC 2012 (Gold Outstanding Medal). Крім того, Lagavulin Special Release 12 років отримав срібну медаль Malt Maniacs Awards.

як пити. Віскі Lagavulin поєднується з сиром Рокфор або Горгонзолла, солоними крекерами, солоної червоною рибою, кава. Знавці елітних спиртних напоїв не радять додавати в скотч цієї марки лід, а навпаки - подавати нагрітим до 18 ° C. Зате в келих з віскі можна крапнути кілька крапель води, що допоможе більш повно розкрити всі нюанси смаку.

Види віскі Лагавулін

Основний упор виробник робить на напої 12 і 16-ти річної витримки.

• Lagavulin 12 років. Смак димний, торф`яної, з присмаком вершкової карамелі, шоколаду та каштанів. Післясмак відкриває нові цитрусові і пряні ноти з ледь помітним ароматом підрум`яненого бісквіта. Колір: чистий світло-бурштиновий відтінок. Фортеця - 43%.
• Lagavulin 16 років. Насичений димний торф`яної аромат, доповнений нотами морської солі, водоростей і чорносливу. Смак димний, торф`яної, злегка Дегтярний, з присмаком дуба, йоду і чорного чаю. Солодкі ноти вносить присмак підкопченими сухофруктів, свіжих яблук і шоколаду. У післясмаку чітко відчувається поєднання гіркого шоколаду, кори дуба, солі, лимона і ванілі. Колір благородний і глибокий: темний бурштин з золотом. Фортеця - 43%.

Періодично в продаж надходять лімітовані серії Лагавулін, приурочені до якоїсь події. Так, в 2016 році, на своє 200-річчя компанія випустила цілий ряд релізів:

• Lagavulin 8 років. Солодкий димно-пряний смак з легким нальотом темного шоколаду, вишні і апельсинів, доповнений коричних нотами. Плавно переходить в приємний післясмак з ненав`язливою торф`яної основою, в яку вплітаються ледве помітні аромати лугових квітів, м`яти, вересу і ванілі. Гарний медовий відтінок. Фортеця - 48%.
• Lagavulin 25 років (8000 пляшок). Смак димний, торф`яної, з нотками копченостей і апельсинових цукатів, з присмаком яблук, м`ятного чаю, кардамону і коріандру. Післясмак свіже, приємно солодкуватий і трав`яниста. Насичений золотистий колір. Фортеця - 55%.
• Lagavulin 18 років (6000 пляшок). Торф`яної димний смак з присмаком копченостей і добре прожарених грінок вдало комбінується з м`ятною свіжістю, йодом, морськими водоростями і нотками цитрусових. Цікаве післясмак з акцентом на зелений чай, зелений перець і лайм. Золотисто-бурштиновий колір з медовими відтінками. Фортеця - 49,5%.
• Lagavulin Islay Jazz Festival 2016 (6000 пляшок). Скотч фортецею 54,5%. Дана партія продавалася тільки в магазині винокурні з першого дня відкриття фестивалю.
• Lagavulin Distillers Edition з мінімальною витримкою 16 років і фортецею 43%. Кожен віскі даної колекції має свої особливості. У загальних рисах цього скотчу притаманний класичний димний смак, в який вплітаються лакричні, перцеві і медові ноти. Гіркота кави і темного шоколаду розбавляє солодкість інжиру і фруктового джему. Доповнює букет аромат вишні, лугових трав і сухих квітів. Колір: насичені бурштинові відтінки з золотом.
• Lagavulin Feis Ile з витримкою 12, 14, 15, 18 і 19 років. Фортеця від 51 до 54,7%.