Bunnahabhain (буннахавен)
Буннахавен - односолодовий віскі з м`яким смаком. Завод знаходиться на острові Айла, центрі алкогольного виробництва Шотландії. Назва Bunnahabhain перекладається з гельської мови як «гирло річки». Права на бренд належать південноафриканському алкогольному холдингу Distell Group Limited.
Menu
Історична довідка
Історія підприємства почалася в 1879 році, коли власник невеликої дістіллер Вільям Робертсон об`єднався з братами Грінліс для створення Islay Distillery Company. Чотири роки по тому відкрився новий завод з виробництва віскі, який знаходився недалеко від річки Маргадейл. Місце було вибрано через великої кількості джерел чистої води, багатих родовищ торфу і доступності морських транспортних шляхів.
У 30-і роки компанія не працювала протягом семи років, але потім виробництво знову запустили. Марка поступово набирала популярність, і на початку 60-х підприємство збільшило свої потужності в два рази. У 1979 році компанія представила перший віскі 12-річної витримки, який користується успіхом до сих пір. У 2003 бренд викупила Burn Stewart Distillers, а трьома роками пізніше був проведений повний ребрендинг продукції. У 2013 права на марку перейшли до південноафриканської корпорації Distell Group Limited.
особливості виробництва
Bunnahabhain - класичний шотландський віскі, який виготовляють без холодної фільтрації і додавання барвників. Підприємство єдине на острові Айла використовує воду з гірського джерела. У виробництво йдуть два види ячменю - звичайний і обкурений торфом. Солод розмелюють і замішують з гарячою джерельною водою.
Сусло варять в заторном чані з мідною кришкою, розрахованому на 12,5 тонн суміші. Бродіння проходить в шести ємностях, виготовлених з орегонской сосни, ферментація триває до 100 годин. Установки для дистиляції на заводі - одні з найвищих в Шотландії. Отримані спирти розбавляють водою до потрібної фортеці і розливають по бочках з-під хересу, бурбона і червоного вина, після чого ємності надходять на склади, де вони зберігаються до повного дозрівання віскі.
нагороди
San Francisco World Spirits Competition 2016, Сан-Франциско - три золоті медалі;
IWSC 2016, Лондон - срібна медаль;
International Spirits Challenge 2016, Лондон - золота і срібна медалі.
The Spirits Business, Лондон:
- 2017 - золота медаль;
- 2018 - срібна медаль.
Цікаві факти
На заводі організована різноманітна екскурсійна програма. Гості підприємства можуть побувати на складах, ознайомитися з тонкощами виробництва віскі в цехах або вибрати тур з дегустацією напоїв, які наливають прямо з бочок.
На початку 2019 року на винокурні почалася масштабна реконструкція. У планах компанії - оновлення і розширення виробничих площ, а також створення великого туристичного центру, де уздовж берегової лінії буде розташовуватися безліч кафе і магазинів.
Види віскі Буннахавен
Компанія випускає 23 види віскі з різним терміном витримки. Вік найстарішого з них - 46 років.
Bunnahabhain 12 Year Old, 46,3%
Віскі вперше був випущений в 1979 році. Напій проходить подвійну витримку - в бочках з-під бурбона і шеррі. В ароматі змішані запахи квітів і сухофруктів з легкими димними відтінками. Смакова гама об`єднує горіхово-фруктові та ванільно-карамельні тони.
Bunnahabhain 18 Year Old, 43%
Найтитулованіший віскі в лінійці, удостоєний безлічі золотих нагород. Напій витримують в бочках з-під хересу, де він набуває кольору червоного дерева. У ароматичному букеті поєднуються запахи меду, горіхів і прянощів. У смаку присутні відтінки сухофруктів, деревини і морської солі. На фініші відчуваються спеції.
Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%
Назва в перекладі з гельської мови означає «керманич». Міцний напій витримують в бочках з-під двох видів хересу. Віскі бурштинового кольору з ароматом в`ялених фруктів і вершкової карамелі. У кремовому смаку виділяються відтінки спецій, горіхів і морської солі з фруктовими нотами на фініші.
Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%
Для цього віскі виробник використовує комбінацію дубових бочок з-під шеррі і бурбона. В ароматі присутні відтінки хересу і деревини з вираженими димними нотками. У смаку збалансовані фруктова солодкість і гострі перцеві нотки. Післясмак довгий і насичене.
