Brugal (бругал)

Вираз «Три Б» знайоме багатьом любителям рому. Так називають три знаменитих домініканських бренду: «Бругал», «Бермудес» і «Барсело». Безсумнівний лідер з цієї трійки - компанія Brugal & Co, на заводах якої в рік проводиться близько 27 мільйонів літрів рому.

Історична довідка. Покинувши батьківщину, каталонець Андрес Бругал Монтанер кілька років пожив на Кубі, де досконально вивчив технологію виготовлення рому з меляси. У 1888 сеньйор Бругал переїхав в Домініканську республіку, там побудував винокурню.

Кубинську методику дон Андрес значно вдосконалив. Сімейство Бругал досі зберігає в секреті точний рецепт фірмового напою, але смак молодого рома Brugal набагато сухіше, ніж у рома інших виробників.

На маленькій дістіллер робили недорогий молодий ром: якісний, але без надмірностей. Спочатку про будь-якої витримці і мови не було, перші склади для старіння рому при заводі побудували тільки в 1920 році.

До 70-х років XX століття Brugal & Co перетворилася на найбільшого виробника золотого рому. Компанії вже належало три заводи: два в Сан-Педро-де-Макоріс і один в Пуерто-Плата.

Лише в 1976 році купажист фірми вперше виготовили ром преміум-класу - Brugal Extra Viejo. Досвід виявився вельми успішним: напій завоював кілька нагород на різних конкурсах.
Під час кризи 2008 року сімейства Бругал довелося продати 80% акцій за 200 мільйонів фунтів шотландської компанії Edrington Group. Однак нові власники не внесли ніяких змін у виробничий процес, і навіть посаду голови правління Brugal & Co в даний час займає Джордж Арсеної Бругал.

Особливий предмет гордості керівництва фірми - то, що в якості сировини для рома використовують виключно домініканську мелясу, а не дешевшу імпортну. Brugal & Co домагається, щоб домініканському рому присвоїли статус Denomination of Protected Origin (D.O.P): продукт, який виробляється тільки на певній території, аналоги - текіла в Мексиці і шампанське в Шампані.

Види рома Бругал

Компанія Brugal & Co випускає наступні різновиди рома:

• Brugal Blanco Especial - безбарвний прозорий ром міцністю 40%, термін витримки - 1 рік. Напій має легкий присмак тропічних фруктів;
• Brugal Carta Dorada - ром золотистого кольору (38%), 3-річної витримки, з карамельно-фруктовим смаком;
• Brugal Extra DRY - безбарвний прозорий ром (40%), купаж ромових спиртів 2-5-річної витримки в обпалених бочках з американського дуба (з-під віскі). Щоб усунути колір, напій тричі фільтрують. Смак рому - сухий, з ванільними, цитрусовими і кокосовими нотами;
• Brugal añejo - ром бурштинового кольору (38%), проводиться за тим же рецептом, що й Brugal Extra DRY, але не фільтрується. У сухому, злегка маслянистий смак солодкість карамелі врівноважується дубової гіркуватістю;
• Brugal XV (Extra Viejo) - ром бурштинового кольору (38%), купаж ромів 3-8-річної витримки в бочках з-під віскі і ромів 2-3 річної витримки в бочках з-під хересу. Смак - карамельно-фруктовий;
• Brugal 1888 - ром кольору старого бурштину (40%), купаж ромових спиртів, які спочатку 6-8 років витримують в бочках з американського дуба, потім 2-4 роки - в бочках з-під хересу. У смаку гармонійно поєднуються відтінки ірису, карамелі, лакриці і дуба;
• Brugal Papa Andres - ром кольору червоного дерева (40%). Напій був створений в XX столітті спеціально для сімейства Бругал і його друзів. Вперше ром надійшов у продаж в 2013 році. Являє собою купаж ромових спиртів, витриманих у бочках з-під бурбона, з-під хересу Pedro Ximenez і з-під хересу Oloroso. Напій розливають в італійські кришталеві графини, напис на металевій пластині і малюнок на пробці вигравірувані вручну в шотландської студії Glencairn Crystal.