Barcelo (барсело)

Барсело - п`ятий за популярністю ром в світі. Компанія Barcelo & Co займає лідируючі позиції на ринку преміальних сортів домініканського рому. Знавці цінують цей напій за те, що він практично не викликає похмілля, бо містить мінімум, в порівнянні з іншими видами карибського рому, кількість сивушних масел. З 23 мільйонів літрів рому, які щорічно виробляє Barcelo & Co, 60% експортується в 50 країн. За свідченням керівника компанії Хосе Антоніо Барсело, пріоритетні напрямки експорту - Іспанія, США, Росія і Китай.

Історична довідка. Уродженцю Майорки Хуліан Барсело, в 1929 році прибув в Домініканську республіку, де вже влаштувався його старший брат Андрес, майбутнє здавалося простим і безхмарним. Брати зареєстрували компанію Barcelo & Co, побудували дістіллер в околицях Санто-Домінго і зайнялися виробництвом рому.

Однак уже через рік ураган «Сан-Зенон» повністю зруйнував Санто-Домінго. Брати Барсело, які вклали всі гроші в компанію, розорилися. Андрес переїхав в Пуерто-Ріко. Він кликав з собою і молодшого брата, але 26-річний Хуліан виявився диваків і вирішив відновити завод.

Протягом наступних 20 років жителям навіть самих загублених в глушині домініканських сіл не раз доводилося бачити старенький «Форд» сеньйора Хуліан Барсело, самостійно розвозив ром клієнтам. Весь вільний час власник компанії присвячував дослідам з дистиляцією. Тільки до 1946 році він зміг побудувати власний будинок.

Успіх прийшов до дону Хуліан в 1950 році, коли компанія випустила білий ром Barcelo Blanco і золотий Barcelo Dorado. Домініканська законодавство дуже строго регламентує якість рома: фортеця, термін витримки (не менше року), вміст сивушних масел. Сеньйор Барсело здійснив подвиг, створивши в таких умовах напій, який захопив навіть місцевих поціновувачів.

З цього моменту обсяги продажів рома Barcelo постійно зростали, а власник компанії зайнявся створенням нового продукту. Представлений публіці на початку 70-х років витриманий ром Barcelo Añejo відразу ж придбав популярність, а дон Хуліан в 1974 році передав управління компанією племіннику Мігелю та останні вісім років життя присвятив допомозі людям. До сих пір Barcelo & Co спонсорує п`ять благодійних фондів.

Під керівництвом сеньйора Мігеля Барсело купажист компанії створили один з найкращих домініканських ромів преміум-класу - Barcelo Imperial десятирічної витримки, який завоював безліч міжнародних нагород. Випуск напою був приурочений до 30-річчя бренду Ron Barcelo. Сьогодні конкуренцію цьому рому становить лише Barcelo Imperial Premium Blend, вперше виготовлений в 2011 році.

У 90-х роках керівництво компанії прийняло рішення про вихід на міжнародний ринок. З цією метою Barcelo & Co і іспанська фірма MG заснували компанію BAINSA, що експортує ром «Барсело» по всьому світу. Не обійшлося і без труднощів. У багатьох європейських країнах споживачі звикли до білого рому в складі коктейлів. Щоб популяризувати золотистий витриманий ром Barcelo, довелося спеціально проводити рекламну кампанію під девізом «Цей темний об`єкт бажання». Про успіх свідчить той факт, що в одній лише Іспанії продажу Barcelo виросли з 63000 літрів в 1994 році до 3,375 мільйона літрів в 2014 році. За обсягами експорту рома фірма BAINSA займає четверте місце в світі.

На початку XXI століття виявилося, що Barcelo & Co, будучи безсумнівним лідером в області виробництва рому преміум-класу, програє конкурентам в сегменті білого рому. Єдиний білий ром компанії, Barcelo Blanco, через своєрідного сухого смаку вже не задовольняв вимогам часу. Щоб виправити упущення, в 2010 році фірма випустила на ринок унікальний напій - Barcelo Blanco Gran Platinum, що представляє собою білий фільтрований ром 6-річної витримки. З 2015 року компанія виготовляє Barcelo Blanco Añejado - ром з більш м`яким смаком, ніж традиційний Barcelo Blanco.

Ром «Барсело» проводиться з цукрової тростини, вирощеного на плантаціях компанії в провінції Сан-Педро-де-Макоріс. Фірма використовує органічні добрива, зокрема, відходи виробництва рому.

Нагороди рома Barcelo

• Barcelo Añejo - срібна медаль San Franciso Rum and Spirits Competition в 2007 р, золота - International Rum Conference в 2012 р .;
• Barcelo Gran Añejo - золота медаль International Rum Festival в 2003 р, срібна - International Review of Spirits в 2005 р .;
• Barcelo Gran Platinum - срібна медаль Miami Rum Renaissance Festival в 2010 р;
• Barcelo Imperial - 6 золотих медалей на міжнародних конкурсах різних років, 97 пунктів за версією International Review of Spirits (1999-2000 р);
• Barcelo Imperial Premium Blend - 97 пунктів за версією International Review of Spirits в 2012 р (максимальний результат для рома);
• Barcelo Cream (лікер) - золоті медалі Internationaler Spirituosen Wettbewerb в 2007 р і International Rum Conference в 2012 р.

коктейль Cosmo

Міксолог компанії рекомендують змішати в шейкері:

• 60 мл рому Barcelo Blanco Añejado;
• 30 мл лікеру Triple Sec;
• 15 мл соку лайма;
• 15 мл журавлинного соку;
• подрібнений лід за смаком.

Подавати в бокалі з кристалами солі на обідку.

Види рома Barcelo

Випускається 8 різновидів рому Барсело і один ромовий лікер:

• Barcelo Blanco - безбарвний прозорий ром фортецею 37,5%, який протягом року витримується в дубових бочках з-під бурбона. Напій пахне білим перцем і зеленими бананами. Смак - бананово-коричнева, з трохи різким, сухим перцевим відтінком;
• Barcelo Blanco Añejado - безбарвний прозорий ром (37,5%), термін витримки - 1 рік. У смаку напою гармонійно поєднуються відтінки кокоса і капучино. Післясмак - тривалий, м`ятно-горіхове. Ром підходить до будь-яких коктейлів;
• Barcelo Blanco Gran Platinum - безбарвний прозорий ром (37,5%), термін витримки - 6 років. Напій має багатий фруктово-ванільним ароматом з домінуючими цитрусовими тонами. Смак - пряно-лимонний, з натяком на солодкість і зігріває евкаліптово-перцевої гірчинкою. Післясмак - довгий, тепле;
• Barcelo Dorado - золотистий ром (37,5%), термін витримки - 1 рік. Переважаючі в смаку пряні тони старого дуба пом`якшуються вершково-фруктовим присмаком. Післясмак - тривалий, з нотами кориці, ванілі, родзинок;
• Barcelo Añejo - ром насиченого бурштинового кольору (37,5%), виготовлений із суміші спиртів різних термінів витримки (середній вік - 4 роки). Первинний смак - м`який, з шоколадним відтінком. Потім його змінюють напівсухі фруктові тони, плавно переходять в гостре перечно-тютюнове післясмак з вишневою нотою;
• Barcelo Gran Añejo - ром золотисто-янтарного кольору (37,5%), складний купаж спиртів багаторічної витримки. Ром відрізняється збалансованим шоколадно-ванільним ароматом з півтонами солоду, дорогого тютюну і анісу. Післясмак - трохи масляниста, карамельно-горіхове;
• Barcelo Imperial - ром мідно-бурштинового кольору (38%). Напій виробляють зі спиртів 10-річної витримки. Початковий присмак вишневих і ананасових цукатів і ванілі поступово розкривається вершково-фруктовими нотами з відтінками морозива, мокко і смажених горіхів;
• Barcelo Imperial Premium Blend - ром супер преміум-класу, темно-мідного кольору (43%). Напій створений в 2011 році, до 30-річчя рома Barcelo Imperial. Для виробництва змішують 30 різних спиртів, витриманих у дубових бочках з-під бурбона від року до 30 років. Потім купаж заливають в дубові бочки з-під вина, придбані в бордосскую винному будинку Château d`Yquem, і витримують ще 2 роки. Ром розливають в оригінальні пляшки, які мають форму підкови. Кожна нумерується і підписується вручну. У рік випускається тільки 9000 пляшок такого рому. Напій відрізняється підвищеною в`язкістю (повільно стікає по стінках посудини), якщо його налити в келих - стане чітко помітно зелене «кільце старіння». Смак - м`який, з шоколадно-ванільним смаком, плавно сменяющимся півтонами вишневого крем-брюле, кава, смажених горіхів, дорогого тютюну. Післясмак - тривалий, пряне;
• Barcelo Cream - вершковий лікер (17%) на основі рому. У м`якому смаку поєднуються ноти кокоса, ананаса, мигдалю і ванілі.