Tunel (тунель)

Етикетку кожної пляшки абсенту Tunel прикрашає напис французькою мовою: «Je suis l`inspiration» ( «Я - натхнення»). Далі, вже по-англійськи, виробники запевняють, що напій дарує тепло, світло і ніжний дотик ангела. Багато цінителів полиновому настойки погоджуються з цим твердженням: адже не дарма Tunel - одна з найпопулярніших в світі марок абсенту в світі.

Вже більше ста років «Тунель» випускає іспанська компанія «Destilerias Antonio Nadal S.A.». Полин, аніс і інші запашні трави, на яких наполягають абсент, збирають в екологічно чистих гірських долинах острова Майорка, що славиться своїм прекрасним кліматом.

Почалася історія «Тунелю» в 1898 році, коли в околицях містечка Буньоль сеньйор Антоніо Надаль Мунтанер побудував винокурний завод, де мав намір виготовляти настойки на цілющих травах. Спершу підприємство виробляло анісову горілку і джин, потім в асортимент продукції був включений і абсент. Це принесло компанії більший прибуток: на початку XX століття в Європі абсент був дуже популярний.

Сеньйор Надаль походив з родини, багато поколінь якої займалися виноробством. Він отримав прекрасну освіту, цікавився науковими відкриттями і новинками техніки. Кілька років він прожив на Кубі, де досконально вивчив усі тонкощі виробництва рому і різноманітних лікерів. Дон Антоніо сам створив рецепти трьох різновидів абсенту: зеленого, червоного і чорного.

Каталонці (Майорка - частина історичної Каталонії) відомі гордим характером і фанатичною відданістю рідній землі. Ось і дон Антоніо, розбагатівши на виробництві спиртного, в 1907 році вирішив вкласти гроші в амбітний проект - будівництво залізничної гілки Трен-де-Сольєр, яка повинна була пов`язати столицю острова, місто Пальма-де-Майорка, з ізольованою долиною Валь-де- Солье, з усіх боків оточеній горами Сьєрра-де-Трамунтана.

Треба було пробити кілька тунелів, довжина найдовшого з них (Tunel llarg) становила майже три кілометри. Саме він з`єднував Буньоля і Сольєр, місто в долині Валь-де-Солье.

Для початку XX століття таке технічне рішення було дуже складним. Чотири роки працювали робітники, пробиваючи тунелі в товщі гір. Залізнична гілка Трен-де-Сольєр відкрилася в 1911 році. Вихід з Tunel llarg розташовувався зовсім поруч з заводом Надаля. Вид виїжджає з тунелю поїзди так вразив дона Антоніо, що він вирішив всю продукцію своєї компанії виробляти під торговою маркою Tunel.

У 10-і роки XX століття для виробників абсенту настали важкі часи: багато європейських держав повністю заборонили виготовлення і продаж цього напою. Але фірма Надаля вистояла, а вже до початку 20-х років весь її експорт був повністю переорієнтовано на Південну Америку, де подібні обмеження були відсутні.

Після смерті дона Антоніо підприємство успадкував його син. Завдяки діловим якостям своїх власників фірма пережила всі кризи і війни XX століття. Гуральня в Буньолі надовго зупинявся лише одного разу: з 1936 по 1939 рік, під час Громадянської війни.

У 1986 році онук засновника компанії продав її братам морів-Гаро. З цього часу почався справжній розквіт фірми. Нові власники зберегли і назва Destilerias Antonio Nadal, і торгову марку Tunel. Навіть набутий ще доном Антоніо мідний аламбіках (перегінний куб) як і раніше без відпочинку експлуатується на заводі в Буньолі. І все так же, як і 100 років тому, його розігрівають на багатті з дров. Але якщо в 1986 році компанія Destilerias Antonio Nadal виготовляла 80 000 літрів спиртного на рік, то вже до початку XXI століття річний обсяг виробництва перевищив 4 млн. Літрів. Велика частина продукції експортується в країни Європи і СНД.

У 1998 році в околицях Пальма-де-Майорка був побудований новий завод компанії Destilerias Antonio Nadal. Його площа - 12 000 м² (площа старого заводу в Буньолі - 1500 м²).

Але і на новому підприємстві, оснащеному за останнім словом техніки, абсент проводиться строго за рецептами, складеним самим Антоніо Надалем. Для виготовлення настоянки використовуються тільки натуральні інгредієнти.

Види абсенту Тунель

Випускається три різновиди абсенту Tunel міцністю 70 градусів:

• Tunel Green - смарагдово-зелений абсент. Не містить штучних барвників, а хлорофіл розкладається на світлі. Щоб зберегти яскравий колір напою, його розливають в пляшки із зеленого скла. Абсент володіє пряним ароматом з нотами анісу, кориці і мигдалю. Смак - полиновий, вишукано-гіркий;
• Tunel Black - чорний абсент, незвичайний колір якого пояснюється тим, що його наполягають на плодах чорної акації. В насичений анісовий запах вплітаються тони чорної акації. Смак - полиновий, дуже насичений;
• Tunel Red - червоний абсент з екстрактом граната. Пахне анісом і коріандром. Смак - гіркий, з кисло-солодким присмаком гранатового соку.