Jacques senaux (жак сіно)
Знавці часто називають абсент Jacques Senaux просто «Фея». Не дивно: легковажна крилата безсоромниця, зображена на етикетці присадкуватою пляшки, і справді більш помітна, ніж надруковане дрібними літерами назва. Ця трохи фривольна картинка відома шанувальникам абсенту на всіх континентах: «Жак Сіно» експортується в 30 країн і вважається одним з кращих напоїв в своєму класі.
На початку XX століття в рідному Лангедок-Руссільон месьє Жак Сіно користувався репутацією кращого купажиста і дегустатора абсенту. В краю, де чи не в кожному селі без відпочинку працювала маленька винокурня, подібна слава дорогого коштувала.
Правду сказати, метр Жак в душі був трохи романтиком. Йому подобалося робити відмінний абсент, що дарує людям радість. Сіно справедливо вважав, що людині розумній і помірного від чарки доброї полиновому настойки тільки користь. Історії про паризьких божевільних Абсент провінціала не хвилювали.
Жака Сіно займали зовсім інші питання. Чому, наприклад, його улюблений абсент неодмінно повинен бути смарагдово-зеленим? А що, якщо зробити настоянку блакитний, кольору незабудок, або червоної, як захід у Піренеях? Як сподобається покупцям напій оксамитово-чорний, ніби південна ніч?
Прекрасний знавець запашних трав, месьє Сіно весь вільний час присвячував експериментам з полинового настоянкою. Але прийшов 1915 рік, коли французький уряд заборонив виробництво і продаж абсенту. Роки праць і досліджень купажиста були змарновані. Йому залишалося тільки скласти свої записи в стару скриню і зайнятися виготовленням звичайних лікерів.
Жан Тейшенне Сіно з дитинства чув від діда історії про ароматної полиновому настоянці, колись зводила з розуму мільйони людей. У Франції її виробництво було раніше строго заборонено, а от у сусідній Іспанії таких заборон не було.
У 1956 році Жан Тейшенне разом з сім`єю перебрався до Іспанії, в Таррагону (вона, як і Руссільон, - частина історичної Каталонії). Влаштувавшись в маленькому приморському містечку Л`Арбок, сеньйор Хуан Тейшенне побудував власну винокурню і зареєстрував компанію Teichenne Liquors. Скориставшись записами діда, він налагодив виробництво різнокольорового абсенту. Цей напій був названий на честь великого купажиста - Jacques Senaux.
Поступово асортимент продукції розширювався, з часом фірма стала експортувати лікери та горілку в інші країни. В даний час компанією Teichenne Liquors керує онук її засновника - сеньйор Марк Тейшенне. Абсент Jacques Senaux досі і цілком заслужено вважається одним з кращих спиртних напоїв, що випускаються фірмою. Сировина для нього вирощують в екологічно чистих районах Піренеїв.
Види абсенту Жак Сіно
Всі, хто коли-небудь пробував абсент Jacques Senaux, відзначають його характерну особливість - повна відсутність запаху спирту. Вдихаючи аромат напою, легко можна уявити себе на залитій сонцем галявині або в печері чаклунки, що змішує чарівні зілля.
Рецепт абсенту - комерційна таємниця компанії Teichenne Liquors. Відомо тільки, що в ньому міститься 10 мг туйону на літр. Ніякі штучні барвники та консерванти при виробництві Jacques Senaux не використовуються.
У смаку всіх різновидів напою домінують полинно-анісові ноти. Абсент володіє дуже оригінальним присмаком: одночасно теплим, пряним, і трохи прохолодним через м`ятного присмаку.
Випускається чотири види абсенту Jacques Senaux:
- Green - смарагдово-зелений абсент міцністю 70%;
- Black - чорний абсент фортецею 85%;
- Red - червоний абсент міцністю 70%;
- Blue - блакитний абсент міцністю 80%.
