Абсент `жак сіно (jacques senaux)` - історія і опис міцного напою

Домашні напої

Знавці часто називають абсент Jacques Senaux просто «Фея».

Не дивно: легковажна крилата безсоромниця, зображена на етикетці присадкуватою пляшки, і справді більш помітна, ніж надруковане дрібними літерами назва.

Історія напою

Ця трохи фривольна картинка відома шанувальникам абсенту на всіх континентах: «Жак Сіно» експортується в 30 країн і вважається одним з кращих напоїв в своєму класі.

На початку XX століття в рідному Лангедок-Руссільон месьє Жак Сіно користувався репутацією кращого купажиста і дегустатора абсенту. В краю, де чи не в кожному селі без відпочинку працювала маленька винокурня, подібна слава дорогого коштувала.

Правду сказати, метр Жак в душі був трохи романтиком. Йому подобалося робити відмінний абсент, що дарує людям радість. Сіно справедливо вважав, що людині розумній і помірного від чарки доброї полиновому настойки тільки користь. Історії про паризьких божевільних Абсент провінціала не хвилювали.

Жака Сіно займали зовсім інші питання. Чому, наприклад, його улюблений абсент неодмінно повинен бути смарагдово-зеленим? А що, якщо зробити настоянку блакитний, кольору незабудок, або червоної, як захід у Піренеях? Як сподобається покупцям напій оксамитово-чорний, ніби південна ніч?

Прекрасний знавець запашних трав, месьє Сіно весь вільний час присвячував експериментам з полинового настоянкою. Але прийшов 1915 рік, коли французький уряд заборонив виробництво і продаж абсенту. Роки праць і досліджень купажиста були змарновані. Йому залишалося тільки скласти свої записи в стару скриню і зайнятися виготовленням звичайних лікерів.

Жан Тейшенне Сіно з дитинства чув від діда історії про ароматної полиновому настоянці, колись зводила з розуму мільйони людей. У Франції її виробництво було раніше строго заборонено, а от у сусідній Іспанії таких заборон не було.

У 1956 році Жан Тейшенне разом з сім`єю перебрався до Іспанії, в Таррагону (вона, як і Руссільон, - частина історичної Каталонії).
Влаштувавшись в маленькому приморському містечку Л`Арбок, сеньйор Хуан Тейшенне побудував власну винокурню і зареєстрував компанію Teichenne Liquors.
Скориставшись записами діда, він налагодив виробництво різнокольорового абсенту. Цей напій був названий на честь великого купажиста - Jacques Senaux.
Поступово асортимент продукції розширювався, з часом фірма стала експортувати лікери та горілку в інші країни.
В даний час компанією Teichenne Liquors керує онук її засновника - сеньйор Марк Тейшенне.
Абсент Jacques Senaux досі і цілком заслужено вважається одним з кращих спиртних напоїв, що випускаються фірмою. Сировина для нього вирощують в екологічно чистих районах Піренеїв.

Види абсенту Жак Сіно

Всі, хто коли-небудь пробував абсент Jacques Senaux, відзначають його характерну особливість - повна відсутність запаху спирту. Вдихаючи аромат напою, легко можна уявити себе на залитій сонцем галявині або в печері чаклунки, що змішує чарівні зілля.

Рецепт абсенту - комерційна таємниця компанії Teichenne Liquors. Відомо тільки, що в ньому міститься 10 мг туйону на літр. Ніякі штучні барвники та консерванти при виробництві Jacques Senaux не використовуються.

Випускається чотири види абсенту Jacques Senaux:

Green - смарагдово-зелений абсент міцністю 70%;
Black - чорний абсент фортецею 85%;
Red - червоний абсент міцністю 70%;
Blue - блакитний абсент міцністю 80%.

«Black»

колір:

Пурпурно-чорного кольору.

аромат:

Аромат абсенту поєднує в собі нотки анісу, лакриці і цукерок, з відтінками полину і міцного алкоголю.

смак:

Абсент володіє яскравим, злегка вершковим смаком, в якому ноти лакриці переплітаються з тонами анісу. Оригінальна післясмак одночасно зігріваючий і освіжаюче через наявність м`ятних нюансів.

Знавці часто називають абсент Jacques Senaux просто «Фея». Не дивно: легковажна крилата безсоромниця, зображена на етикетці присадкуватою пляшки, і справді більш помітна, ніж надруковане дрібними літерами назва.

Ця трохи фривольна картинка відома шанувальникам абсенту на всіх континентах: «Жак Сіно» експортується в 30 країн і вважається одним з кращих напоїв в своєму класі. На початку XX століття в рідному Лангедок-Руссільон месьє Жак Сіно користувався репутацією кращого купажиста і дегустатора абсенту.

В краю, де чи не в кожному селі без відпочинку працювала маленька винокурня, подібна слава дорогого коштувала. Правду сказати, метр Жак в душі був трохи романтиком. Йому подобалося робити відмінний абсент, що дарує людям радість. Сіно справедливо вважав, що людині розумній і помірного від чарки доброї полиновому настойки тільки користь.

Історії про паризьких божевільних Абсент провінціала не хвилювали. Жака Сіно займали зовсім інші питання.

Чому, наприклад, його улюблений абсент неодмінно повинен бути смарагдово-зеленим? А що, якщо зробити настоянку блакитний, кольору незабудок, або червоної, як захід у Піренеях? Як сподобається покупцям напій оксамитово-чорний, ніби південна ніч? Прекрасний знавець запашних трав, месьє Сіно весь вільний час присвячував експериментам з полинового настоянкою.

Але прийшов 1915 рік, коли французький уряд заборонив виробництво і продаж абсенту. Роки праць і досліджень купажиста були змарновані. Йому залишалося тільки скласти свої записи в стару скриню і зайнятися виготовленням звичайних лікерів. Жан Тейшенне Сіно з дитинства чув від діда історії про ароматної полиновому настоянці, колись зводила з розуму мільйони людей. У Франції її виробництво було раніше строго заборонено, а от у сусідній Іспанії таких заборон не було.

У 1956 році Жан Тейшенне разом з сім`єю перебрався до Іспанії, в Таррагону (вона, як і Руссільон, - частина історичної Каталонії).

Влаштувавшись в маленькому приморському містечку Л`Арбок, сеньйор Хуан Тейшенне побудував власну винокурню і зареєстрував компанію Teichenne Liquors.

Скориставшись записами діда, він налагодив виробництво різнокольорового абсенту. Цей напій був названий на честь великого купажиста - Jacques Senaux.

«Green»

Jacques Senaux Green - відмінний якісний абсент від всесвітньо відомого виробника. Це класичний варіант з фортецею в 70% і гіркуватим полиновим смаком. У ньому також явно чутні анісові ноти.

Звучання дуже свіже і приємне. Цей напій відрізняється довгим післясмаком, яке освіжає м`ятними нотами і одночасно зігріває. Склад абсолютно натуральний. В ароматі абсолютно не чутні спиртові ноти.

Регіон: Іспанія
Бренд: Жак Сіно
Фортеця: 70%
Можлива оплата за безготівковим розрахунком, а також банківськими картами

смак

Смак Jacques Senaux Green відрізняється класичним звучанням. Він дуже насичений і повний, гармонійно розкривається нотами гіркою полину і свіжого анісу. На тлі також чутні мотиви інших трав. Післясмак тривалий і дуже м`яке, воно зігріває і освіжає одночасно нотами м`яти.

аромат

Багатий трав`яний аромат напою звучить дуже чисто і природно. У ньому абсолютно не чутні спиртові пари. Переважний аромат анісу дуже освіжає.

колір

Яскраво зелений колір молодої трави.

Jacques Senaux Green - варіант класичного кольору зі знаменитої лінійки від іспанського виробника. Його насичений смак звучить дуже м`яко, не дивлячись на фортецю в 70%. Його можна пити навіть чистим. Жак Сіно Грін залишає після себе приємне довгий післясмак, яке охолоджує м`ятними нотами і одночасно зігріває.

Яскраво виражений анісовий запах відрізняє Jacques Senaux Green, крім того, дивно, але в ньому зовсім не присутні спиртові ноти. Жак Сіно Грін - абсолютно натуральний продукт, в якому немає ніяких штучних добавок. Jacques Senaux Green - перший і самий традиційний варіант абсенту від бренду Jacques Senaux. Його історія має давнє коріння.

Рецепт був придуманий талановитим дегустатором з Франції, в честь якого абсент отримав свою назву. Але на початку 20 століття влада країни заборонила виробництво і він був змушений залишити цю справу. Згодом його син переїхав в Іспанію, де випускати абсент було заборонено, і відновив виробництво Жак Сіно Грін по батьківським рецептами.

Згодом він став одним з найулюбленіших і впізнаваних абсентів в світі, і придбав величезну популярність завдяки відмінній якості, і прийнятною ціною.

У Москві мережа «Фестиваль Вин» представлена двома Винотека в різних районах міста. У наших магазинах на Ярцевской і Мічурінському з`явився в продажу абсент Жак Сіно Грін 0.

7 літр, купити який можна за попереднім замовленням (тільки при оформленні замовлення на сайті). Цей товар з регіону Іспанія. Абсент Jacques Senaux Green має міцність 70%. Товар продається без фірмової упаковки.

Кращі марки

Розглянутий напій може бути жовтим, червоним, коричневим і прозорим, але стандартним його кольором вважається зелений. Оригінальний продукт має дуже високу міцність і добре помітну гіркоту від полину, яка входить до його складу.

У наших магазинах нерідко можна придбати абсент з фортецею 55%, але такий показник зазвичай означає, що до складу алкоголю введено значну кількість цукру.

Купуючи абсент або роблячи його самостійно в домашніх умовах, пам`ятайте, що його фортеця повинна відповідати 70 оборотам.

На даний момент відомо величезна кількість марок абсенту і розібратися з кожною з них досить таки непросто. Відомо, що в розглянутому напої присутня невелика кількість наркотичної речовини, туйону.

Слід зауважити, що деякі виробники абсенту дотримуються затвердженої законом норми цієї речовини в 10 міліграмів на кілограм рідини, інші ж виготовляють абсент за старими рецептами. У них кількість туйона може досягати 100 міліграмів на кілограм рідини.

Основними виробниками «зеленої відьми» як часто називають абсент, вважаються Чехія, Франція, Іспанія та Італія. А тепер давайте опишемо самі кращих марки абсенту.

абсент Ксента

& Shy-Спочатку такий алкогольний продукт виробляли іспанці, але зараз право використовувати технологію виготовлення абсенту отримали італійці.

Його фортеця 70 оборотів вказує на високоякісний тип напою, а мінімально допустимий вміст туйона не перевищує допустимі в Євросоюзі норми.

Напій володіє прекрасним полиновим смаком з ароматами ананаса, його виробляють за давнім рецептом, який був отриманий близько двох століть тому. Відмінністю Xenta від інших вважається ледь вловимий зелений колір.

Абсент Жак Сіно

Один з найдорожчих і благородних марок абсенту, іспанського походження. Жак Сіно поставляється на місцевий і європейський ринки як напій смарагдового, блакитного, рубінового і навіть чорного кольору.

Цей абсент має міцність від 70-ти до 85-ти обертів, відрізняється від інших значною гіркотою і ароматами полину в поєднанні з анісом. Зміст туйону в межах норми 10 міліграмів на літр.

Абсент Король духів

Абсент чеського виробництва визнаний цінителями цього напою одним з найкращих. Крім прекрасних смакових якостей і високої міцності (70 оборотів), такий алкоголь вважається найдорожчим.

Для виробництва даної марки абсенту в якості сировини використовують особливу суміш запашних трав, в тому числі і полину.

Кількість наркотичних речовин в літрі готового напою може коливатися від 10 до 100 міліграмів.

Як вибрати?

етикетка. В першу чергу слід звернути увагу на написання напою. Воно буде відрізнятися в залежності від країни-виробника. Французька назва «Absinthе», іспанське та італійське - «Absenta», чеське «Absinth».

Але тут є одна особливість. Можна зустріти напої, які імітують абсент. Тоді назва змінюють навмисно.

Наприклад, французький варіант написання слова «абсент» буде «Absinthе», а лікер, який виробляється в цій країні, називається «Absente».

Зміст туйону. Тут два варіанти: або mg / kg (міліграм на кіллограмм), або ppm (parts per million - частин на мільйон). Але також часто виробник не вказує нічого, тобто туйону менше 10 мг / кг і змісту туйона може не вказуватися відповідно до норм Євросоюзу.

Можна побачити напис «absinthe refined» або «thujone-free».

Вони аналогічні і означають, що абсент не містить туйона: екстракт полину очищено від цієї речовини, оскільки воно заборонено в багатьох країнах.

Ще одна особливість - це позначення міцності напою в proof: 1 proof дорівнює 0,5% спирту. Тобто потрібно розділити на два.

Можна також зустріти напис «distilled» - абсент не наполягали, а переганяється. Але її наявність ще нічого не говорить про властивості напою.

Hill`s - 1920е роки виноторговець Албіна Хілл почав власне виробництво алкогольних напоїв, переважно лікарів. Виробництво абсенту налагодив його син, Радоміл Хілл в 1947 році.

Однак уже через рік, в 1948 році, виробництво було зупинено, завод націоналізований, а сам Радоміл позбувся всього. Після Оксамитової революції в 1990 році Радоміл Хілл зажадав повернення свого майна, яке перебувало на той момент з 50 дубових бочок по 500 літрів.

Майно йому було повернуто і сімейний бізнес реанімувався. Це було друге життя абсенту Hill`s.

Абсент Хіллс- це трав`яна настоянка на гіркого полину, фенхелі і анісі традиційно, дуже міцний - 80%. У цю настойку додана також меліса. На відміну від підроблених абсентів, абсент Хіллс зелений колір натуральний, він виходить з чистого хлорофила з трав.

Якщо цей абсент постоїть, його колір може змінитися на коричневий, і це тільки підтверджує натуральність. Абсент Хіллс ретельно переганяється. Цим він відрізняється від інших чеських абсентів, який тільки наполягають на травах і тому мають гіркий смак.

Самі виробники стверджують, що абсент King of Spirits - кращий міцний спиртний напій у світі.

Є два види абсенту - King of Spirit Original, концентрація туйону - активного психотропної речовини - дорівнює 10 мг / кг і King of Spirits Gold, в якому вміст туйона дорівнює 100 мг / кг.

На дні деяких пляшок є осад. Саме завдяки осадку делікатний і поступовий процес витримки триває і після розливу по пляшках.

Абсент King of Spirits Original не містить консервантів або барвників. Пити абсент King of Spirits Gold набагато простіше в розведеному вигляді, знижуючи його міцність за допомогою змішування з водою і цукром.

Staroplzenecky готується за старовинним рецептом часів наполеонівської Франції. Старопльзенецкі абсент містить туйон, одержуваний мацерацією (вимочування) полину в зерновому спирті. Мацерація одна із найвигідніших методів отримання кращих смакових і ароматних властивостей з суміші трав. Містить велику кількість туйона - 10 мг / л. Фортеця - 70% .Абсент Xenta - це фаворит всіх абсентів.

Для його приготування використовують гіркий полин, яка росте в Альпах Північної Італії, на кордоні з Францією, на висоті 2000 метрів. Зазвичай рослини для абсенту Xenta збираються на заключній фазі цвітіння, причому використовують тільки верхню частину квітки.

Потім їх змішують по старому секретним рецептом з коріандром, анісом та іншими компонентами. Отримане «зілля» ретельно фільтрують, щоб напій став зеленого кольору і при цьому надзвичайно прозорим, що притаманне тільки абсенту Ксента.

А вже після додавання спирту відмінної якості, абсент Ксента набуває фортеця 70%.

Xenta Superior - вишуканий абсент класу Premium з гілочкою полину в кожної пляшки. Володіє ідеально збалансованим, трохи терпким ароматом з нотами меду і спецій, без домінуючого анісової акценту. У збалансованому, злегка терпким ароматі відчуваються нюанси стиглого яблука, полину, лайма, спецій, трав і меду.

Абсент Xenta - це напій, який потрібно смакувати, а не випивати залпом!

Jacques Senaux (Жак Сіно) був названий на честь відомого дегустатора і купажиста.

Якби Жак Сіно міг вибирати між прогулянкою по Пікаділлі з прекрасною дівчиною і черговий дегустацією абсенту, можна з упевненістю сказати що він вважав за краще б друге.

«З панянками доведеться почекати» - говорив собі Сіно. Він просто не знав, що наближається час його останньої дегустації, адже в 1915 році у Франції заборонили виробництво абсенту.

У 1956 році син Жака Сіно, мсьє Хуан Тейшенне Сіно, вирішив відтворити свій бізнес в Іспанії, тому що там заборони на виробництво абсенту не існувало. Цей легендарний міцну спиртний напій зеленого кольору він зміг відтворити за записами свого батька.

Смак абсенту свіжий і гіркий, в ароматі яскраво виражені ноти анісу і полину. Вміст спирту в напої коливається від 70-ти до 85-ти градусів. Абсент Jacques Senaux можна купити не тільки в класичному смарагдово-зеленому кольорі - абсент Жак Сіно Грін, ще є різновиди рубінового, чорного, блакитного і прозорого кольору. Абсент прийнято подавати в коньячних келихах або високих келихах.

Pernod був одним з перших виробників абсенту. Після того, як французький уряд наклав заборону на виробництво абсенту, легендарна продукція зникла на багато років. Але кілька десятиліть тому в законодавство були внесені зміни, і на світ з`явився Pernod Absinthe, який виробляється за старовинним рецептом і в точності відтворює той самий абсент, який так любили і цінували Ван Гог, Моне і Пікассо. Pernod Absinthe - оригінальний напій на основі полину, анісу і фенхелю, який дуже легко п`ється і на смак нагадує лакрицу.
Tunel (Тунель). Виготовляють абсент Tunel за старовинним рецептом, який вже став класикою жанру. Антоніо Надаль (Antonio Nadal) - автор рецепта розробник торгової марки і першого виробника цього культового спиртного напою.

Організувавши підприємство на Майорці, він почав втілювати свій досвід в області виробництва міцного алкоголю, який придбав на Кубі. В наші дні абсент Tunel далі дотримуватися традиції і зберігає свій класичний вигляд і є зразком справжнього абсенту. Абсент Tunel - це міцний спиртний напій (70%).

Справжні знавці дуже цінують його. Смак напою гіркий, але незважаючи на це в ньому присутні деяка м`якість і відтінки лакриці. А досить міцний анісовий аромат вже став візитною карткою марки Tunel абсент. Найчастіше можна зустріти спиртний напій з полину смарагдового кольору.

Подейкують, що виготовляють його в Смарагдовому місті, а спочатку виробником був сам Гудвін, Великий і Жахливий.

абсент Old Tradition (А це видно з назви) зарекомендував себе як зберігач вічних цінностей. Абсент Олд Традішн не містить консервантів і барвників, виробляють його виключно з натуральних компонентів, і ще він насичений травами. До складу абсенту входять трави, етиловий спирт, вода, екстракт полину і цукор.

Це досить калорійний напій - цілих 280 ккал. П`ють абсент Олд Традішін зазвичай з содовою або з льодом або ж класичним способом, підпалюючи цукор. Алкогольний напій з полину міцністю 70% розвалюють в пляшки 1л.

Знавці стверджують, що абсент Олд Традішін на відміну від інших спиртних напоїв не мутніє, коли його розбавляють водою.

Інші відомі марки.

Іспанія - Partus, Segarra, Philip Lasala, la Vrai ABSINTHE, Deva.
Франція - Oxygénée, François Guy, Un Emile 68, Versinthe, Manguin, Absente 55.
Чехія - Fruko Schulz, Prague Absinth, Logan, Havels.

Швейцарія - La Bleue, Kubler, Logan Fils.
Росія - Смак Історії.
Україна - Вiнсент.

Абсент готується вимочуванням трав в горілці, а потім цей продукт піддається дистиляції. Після перегонки з водяною парою, можливо додавання додаткових трав і тільки після цього суміш фільтрується і готова до вживання.

Рецепти абсенту складаються, як правило, з двох частин - вимочування і дистиляції, а також треба знати перелік спеціальних трав, які вливаються після дистиляції. Абсент розливають в щільно закриті контейнери з пробками або гвинтовими кришками. абсент слід зберігати в прохолодному місці (13-18 ° C), далеко від прямих сонячних променів.

Пляшки з пробкою повинні зберігатися на боці. Пляшки з гвинтовими ковпачками повинні зберігатися у вертикальному положенні, щоб запобігти витоку.

Особливості абсенту «Jacques Senaux»

Абсент вдає із себе міцний алкогольний напій, основною складовою якого є ефірні масла гіркого полину. Головною відмінною рисою абсенту Jacques Senaux є повна відсутність запаху спирту, що дозволяє отримати максимальну насолоду від його вживання.

Абсент Жак Сіно продається більш ніж в тридцяти країнах світу і вважається одним з кращих спиртних в своєму роді. Давайте з`ясуємо, чому ж так сподобався цей алкоголь навіть самим вимогливим і прискіпливим знавцям алкогольної продукції.

колір. Смарагдово-зелений відтінок абсенту вважається традиційним. Та й яким він може бути, якщо в основі створення напою використовують трави. Головна роль відводиться гіркого полину, злегка поступається їй за значимістю фенхель і аніс.
аромат. Багатогранний аромат Jacques Senaux Green представлений насиченими, домінуючими нотками анісу і полину з вдало вплітаються теплими тонами гвоздики, перцевої м`яти, ванілі, шафрану і кориці.
смак. Зелений Жак Сіно володіє збалансованим, ніжним, пряний смак, оточеним легкими відтінками гіркого полину і анісу.
післясмак. Післясмак дарує одночасно освіжаючий і тепле відчуття. Головні ролі в ньому грають м`ята, дягель, коріандр і аїр.
фортеця. Фортеця цього алкогольного напою становить 70 градусів, однак збалансовані пропорції використовуваних трав дозволяють вживати Jacques Senaux Green в нерозбавленому, чистому вигляді.
колір. Jacques Senaux Red володіє спокійним і одночасно насиченим червоним кольором, який досягається шляхом підфарбовування напою з використанням екстракту граната.
аромат. Насичений аромат червоного алкоголю вдало поєднує в собі анісові нотки, які ніжно переплітаються з відтінками м`яти і полину. Повна відсутність запаху спирту лише підсилює насолоду і бажання спробувати Jacques Senaux Red.
смак. Багатий смак червоного спиртного гармонійно поєднує в собі природність і м`якість. В першу чергу відчувається наявність свіжого анісу, плавно переходить в нотки гіркого полину і соковитою лакриці. Лише досвідчений дегустатор зможе вловити найтонші відтінки гранатового присмаку.
післясмак. Червоний Жак Сіно має тривалий м`який післясмак, в якому відчутно відчувається присмак свіжої м`яти.
фортеця. Фортеця червоного алкоголю становить 70 градусів. Дане спиртне активно застосовується для створення яскравих і красивих коктейлів.
колір. Гарний пурпурно-чорний колір Jacques Senaux Black досягається додаванням натурального барвника з використанням екстракту чорної смородіни.Аромат. Аромат чорного спиртного славиться насиченим букетом, який поєднує в собі нотки лакриці, анісу і гіркого полину.
смак. Чорний алкоголь має яскравий, трохи вершковим присмаком. Завдяки тому, що спиртне настоюється на ягодах чорної смородини, ховається звичний присмак гіркого полину і на перші місця виходять нотки лакриці, переплетені з тонами анісу.
післясмак. Оригінальна післясмак Jacques Senaux Black досить короткий, але відчутний і освіжаюче через сильно вираженого смаку м`ятних домішок.
фортеця. Фортеця чорного спиртного найвища з усіх видів абсентів Jacques Senaux, вона становить 85 градусів. У чистому вигляді цей алкоголь вживають лише поціновувачі міцних напоїв, а найчастіше його використовують для створення бадьорять «диявольських» коктейлів.

колір. Якщо ви любитель екзотичних напоїв, то насичений синьо-сапфіровий колір Jacques Senaux Blue вам припаде до душі.
аромат.

Делікатний і м`який аромат даного алкоголю гармонійно поєднує в собі гірчинку полину і свіжі тони анісу з тонкими домішками лугових трав.
смак.

Це спиртне блакитного кольору має яскраво вираженим смаком анісу і полину, вдало змішаним з трав`яними відтінками.
післясмак.

Тривале зігріваючий післясмак Jacques Senaux Blue приховує в собі пряний, теплий і злегка прохолодний через наявність м`яти смак.
фортеця. Фортеця цього спиртного блакитного кольору становить 80 градусів, тому напій є основним компонентом у створенні «ядерних» коктейлів.

Висока міцність і гіркуватий присмак Жак Сіно не кожному дозволяють насолодитися напоєм і отримати від нього максимальне задоволення.

Крім того, в деяких випадках вживання даного спиртного навіть викликає галюцинації.

Пропоную вам кілька варіантів вживання Jacques Senaux, які зводяться до зниження високої міцності і гіркого смаку, а також дозволяють зробити основний упор на видовищності процесу пиття.

класичний спосіб

Такий процес пиття абсенту ще називають французьким, оскільки він був придуманий у Франції.

Заповнюємо високий келих міцних лише на чверть.
Поверх келиха встановлюємо спеціальну маленьку ложечку з дірочками.
У човен кладемо шматочок рафінованого цукру.
Тонкою цівкою ллємо крижану воду на рафінад до тих пір, поки рідина в бокалі помутніє. В результаті співвідношення крижаний солодкої води з абсентом має відповідати приблизно 5: 1.

Чи знаєте ви? Знавці алкогольних напоїв стверджують, що вода змушує ефірні масла, що знаходяться в спирті, випасти в осад, що значно знижує міцність напою. Крім того, за їхніми ж словами, такий спосіб вживання абсенту дозволяє зменшити вплив туйону (галлюциногенное речовина, що входить до складу абсенту і викликає нудоту і порушення координації руху) завдяки змішуванню з солодкою водою. Відповідно, ризик виникнення галюцинацій виключається.

Вживання в чистому вигляді

Мало кому припаде до смаку надмірно обпалює і гіркий смак нерозбавленого Жак Сіно. Однак знаходяться і такі любителі. Для тих, хто є цінителем гострих відчуттів або бажає швидко відчути сп`яніння, пропоную оптимальний варіант пиття нерозбавленого абсенту.

Охолоджуємо спиртне в холодильнику практично до температури нуль градусів.
Для вживання чистого абсенту використовуються вузенькі невисокі чарочки. Заповнюємо їх спиртним практично до країв.
Випиваємо вміст залпом і відразу ж закушує.

Дуже важливим є вибір правильної закуски, оскільки саме вона може згладити міцність напою і замаскувати його гіркуватий присмак.

Кращими закусками є:

соковиті і м`ясисті фрукти, особливу увагу приділіть цитрусовим;
оливки, ідеально підійдуть зелені;

будь-які сорти грибів в маринаді, заправлені оливковою олією;
консервовані помідори чи огірки;
будь-які сорти сиру, особливий смак напою додасть сир з цвіллю;
ласунам підійде темний шоколад, а найкраще шоколадні цукерки з начинкою із сухофруктів.

Вогняний спосіб

Такий варіант ще називають чеським. Цей варіант дуже видовищний, але не варто його практикувати в нетверезому вигляді. Рекомендую здивувати присутніх вогненним видовищем на початковій стадії застілля.

Для цього методу використовуємо високі чарки з товстезними стінками і дном. Заповнюємо ємність абсентом на чверть.
Змочуємо в чарці один шматочок рафінованого цукру, після чого виймаємо його і кладемо на спеціальну ложечку з дірочками.
Ложку розміщуємо на краях чарки і підпалюємо мокрий рафінад.
Дозволяємо йому горіти приблизно 1-1,5 хвилини. При цьому цукор буде плавитися і падати на дно склянки в абсент.
Після того як полум`я згасне, опускаємо ложечку із залишками рафінаду в чарку і гарненько розмішуємо вміст.
Якщо хочете пом`якшити міцний градус напою, то додайте в чарку крижану воду.

У складі коктейлів

Для зниження градуса фортеці Жак Сіно його не тільки можна, а й потрібно розбавляти іншими безалкогольними напоями, адже далеко не кожен впорається з палючої рідиною і при цьому отримає задоволення.

Розбавляючи пекуче гарячливе, ви не тільки позбудетеся від гіркоти, а й можете надати коктейлю власний, оригінальний присмак. Ви маєте право самостійно вибирати пропорції, виходячи з бажаних доз. Отже, які добавки найкраще поєднуються з Жак Сіно?

Лідируюче місце займає кола;
Тонізуючий ефект надає спрайт;
Освіжає і втамовує спрагу змішування спиртного з лимонадом;
Тоніком можна розбавляти або запивати Жак Сіно.

Напої такого ж класу і смакової якості

Дуже рекомендую спробувати чеський традиційний мацерований абсент Hypno La Fee, який значно відрізняється своїми смаковими якостями від відомого німецького -абсента Mr Jekyll-.
Іспанська острів Мальорка завжди пишався своїм -абсентом Туннель-, раджу ознайомитися з його характеристиками, можливо, він буде вам до душі.
Виробники популярного чеського -абсента фрук Шульц- ніколи не змінювали рецептуру його створення. Бажаєте відчути смак минулого? Ознайомтеся з особливостями цього напою.
Нещодавно дізналася, що існує нескладний рецепт абсенту, слідуючи якому, можна виготовити аналог справжнього абсенту в домашніх умовах.

Тепер ви ознайомилися з різними способами вживання Жак Сіно, знаєте, як і в чому його подавати, і без сумніву зарекомендуєте в колі друзів професійним бариста. Якщо ви знайомі з іншими варіантами пиття цього спиртного, то поділіться ними зі мною. Бажаю вам успішної дегустації та гарного проведення часу!

Абсент `жак сіно (jacques senaux)` - історія і опис міцного напою

Історія напою

Види абсенту Жак Сіно

«Black»

«Green»

смак

Кращі марки

абсент Ксента

Абсент Жак Сіно

Абсент Король духів

Як вибрати?

Популярні види

Класифікація за кольором

зелений абсент

зелений абсент

чорний абсент

жовтий абсент

червоний абсент

блакитний абсент

прозорий абсент

Види напою по фортеці