Абсент tunel (тунель) і його особливості

Menu

• Як уникнути підробки
• Як правильно пити
• З якими продуктами поєднується Тунель
• Інші варіанти вживання
• існуючі види
• Напої такого ж смакової якості
• Історія марки Тунель

Як уникнути підробки

• Купуйте настоянку в спеціалізованих алкогольних магазинах. На пляшці повинна бути акцизна марка, так як товар імпортний.
• Справжній алкоголь розливається в пляшки з темного скла, так як в складі присутній хлорофіл.
• Уважно вивчіть етикетку, на ній повинна бути країна-виробник Іспанія і назва фірми Destilerias Antonio Nadal. Також на етикетці є характерна для всіх видів Tunel напис «Je suis l`inspiration», яка перекладається, як «Я - натхнення».
• Обсяг пляшок, в яких випускається зелений абсент Тунель і інші види, - 350 мл, 500 мл і 700 мл.
• Справжність напою можна перевірити в домашніх умовах. Змішайте невелику кількість настойки з водою, вміст чарки має змінити колір і помутніти. Якщо колір не змінився, значить в складі немає ефірних масел і перед вами підробка.

Як правильно пити

Існує кілька найпопулярніших варіантів розпивання трав`яний настойки:

• В чистому вигляді. Якщо ви вирішили пити Тунель в нерозбавленому вигляді, то найкраще це робити перед їжею, як -аперітів-. Його потрібно охолодити до температури від 0 до +4 градусів. Для подачі використовуйте чарку шот або звичайну стопку. Безпечне кількість для разового вживання - 30 мл. Абсент в чистому вигляді випивається залпом, але через свою високої міцності такий спосіб підходить не всім.

• По французьки. Для цього вам знадобляться спеціальні чарки для абсенту, ложечка з отворами, кубик цукру і крижана вода. У чарку налийте невелику кількість абсенту, приблизно 30 мл, а ложечку з шматочком цукру покладіть зверху на чарку. Потім влийте тонкою цівкою, пропускаючи через рафінад, 150 мл крижаної води і розмішайте всі інгредієнти ложкою. Пити такий коктейль потрібно маленькими ковтками. Колір напою зміниться, стане мутним, так як ефірні масла при взаємодії з водою випадуть в осад. Цей спосіб не тільки дуже захоплюючий, але і полегшує вживання абсенту Тунель.
• палаючий цукор. На склянці розташуйте ложку з дірочками, а в неї покладіть шматочок рафінаду. Тонкою цівкою влийте 30 мл абсенту так, щоб цукор їм просочився. Потім підпаліть просочений алкоголем цукор і дайте йому прогоріти близько хвилини. За цей час в келих будуть стікати карамельні краплі, які внесуть нові смакові відтінки. Коли полум`я зменшиться, опустіть ложку в стакан і розмішайте вміст. Щоб загасити вогонь, накрийте келих блюдцем. Після цього додаємо 100 мл холодної води і випиваємо коктейль невеликими ковтками. Виконуючи процеси з вогнем, будьте гранично обережні. Стакан повинен бути з товстого скла, щоб при нагріванні він не лопнув.

важливо! До вживання абсенту варто поставитися дуже відповідально. У великих кількостях цей алкоголь може викликати галюцинації.

З якими продуктами поєднується Тунель

Тунель - специфічний і дуже міцний алкогольний напій. І якщо пити його в чистому вигляді, що дуже складно, то вам обов`язково потрібно до нього закуска.

• Найпопулярніший вид закуски - шматочок цукру. Він прекрасно нейтралізує характерну гіркоту. Таку закуску дуже часто пропонують в барах.
• Шоколад і шоколадні цукерки стануть прекрасною закускою для всіх сортів абсенту, де переважає смак анісу.
• З фруктів до абсенту подають зелені яблука, лайм, лимон, апельсин, ягоди винограду і груші. Лимон або лайм можна порізати дольками і посипати цукром і корицею.
• Всім любителям сиру дуже пощастило, адже з трав`яний настоянкою прекрасно поєднується сир з блакитною і білою цвіллю. Щоб урізноманітнити подачу сиру, зробіть канапе на шпазі. Наколи шматочок благородного сиру, зелену оливку і слайс лимона. До речі, зелені оливки можна подати як самостійну закуску.

Інші варіанти вживання

Крім класичних варіантів вживання, які описані вище, є ще кілька способів.

• «Карамелізуватися апельсин». Змішайте невелику кількість цукрового піску з корицею і обмокніте в цій суміші апельсинову часточку з шкіркою. Налийте 30 мл Tunel в стакан з товстими стінками і підпаліть алкоголь. Візьміть апельсин щипцями і потримайте його над палаючим напоєм. Дочекайтеся того моменту, поки карамель і апельсиновий сік почне стікати в чарку. Після цього накрийте блюдцем чарку, щоб загасити вогонь. Отриманий коктейль випиваємо залпом.
• барний спосіб. Для цього вам знадобиться трубочка, серветка, келих для коньяку і стакан для віскі. Візьміть звичайну серветку і продирявьте її трубочкою так, щоб її коротка частина була над серветкою. У коньячний келих налийте 30-50 мл Тунелю і розташуйте його боком на склянці для віскі. Акуратно підпаліть напій і обертайте келих з палаючим алкоголем за годинниковою стрілкою. Потім перелийте Тунель в порожній стакан, а коньячним келихом накрийте, так утворюються спиртові пари і згасне вогонь. Верхній келих швидко переносимо на серветку, так щоб одна частина трубочки була всередині. Вдихаємо пари і випиваємо абсент.
• З цукровим сиропом. Цей спосіб дуже простий. Швидше за все, його придумали, щоб не вдаватися до маніпуляцій з вогнем і цукром. Змішайте одну частину цукру з двома частинами води. В іншу склянку налийте абсент, а до нього додайте цукровий сироп.

існуючі види

На сьогоднішній день випускається три види абсенту Тунель. Фортеця кожного з них становить 70 градусів.

• Абсент Tunel Green. Він має насичений смарагдовим кольором. Такий колір виходить не від додавання барвників, а через вміст хлорофілу. Через полину він має досить гіркий, але вишуканий смак. У його букеті можна вловити пряні нотки кориці, анісу, мигдалю і гірських трав.
• Tunel Red. У його склад входить гранат, тому він має яскравий, рубіновий колір. Характерна гірчинка у смаку змішується з кисло-солодким гранатовим соком, наділяючи напій пікантним смаком. В ароматі переважає запах анісу і коріандру.
• Tunel Black. Завдяки ягодам чорної акації він набуває насичений темний колір. У смаку чорного абсенту Тунель присутня характерна гіркота полину, яка доповнюється ароматом анісу і акації.

Напої такого ж смакової якості

Горький, насичений смак полину притаманний усім маркам трав`яний настоянки. Але в той же час не можна сказати, що все полинові настойки мають однаковий смак і аромат.

• Ксента на відміну від Tunel має напівпрозорий, світло-зелений колір. Їх об`єднує гіркуватий смак полину і аромат анісу. Але в смаку Xenta уловлюються ноти лакриці, яка надає солодкість напою.
• фрук Шульц. Як і зелений Тунель, має полинно-анісовий смак. А м`ятна післясмак вигідно відрізняє його від Tunel Green.
• -Mr. Jekyll-. Класичний смак полину і анісу доповнюється ароматами ванілі і фруктових нот, які не відчуваються в Tunel. Ще одна відмінна риса - його фортеця 55%.
• La Fee Hypno. Якщо візитна картка Tunel - полин і аніс, то в La Fee Hypno полиновий смак переплітається з ароматом бальзамних трав.
• Jacques Senaux. Ця трав`яна настоянка, як і Тунель, має класичний смак. Але її післясмак відрізняється м`якістю, пряністю шафрану, гвоздики і освіжаючою прохолодою м`яти. Ще одна унікальність Жак Сіно - відсутність спиртового аромату.

Історія марки Тунель

У 1898 році Антоніо Надаль вирішив продовжити справу своїх предків, які довгі роки займалися виноробством, та недалеко від міста Буньоль побудував завод. На початку свого шляху підприємство займалося виробництвом анісової горілки і джина, а через деякий час почали випускати і абсент. У той час цей незвичайний напій користувався величезною популярністю, а його виробництво приносило гарний прибуток. Антоніо Надаль був дуже освіченою людиною. Живучи кілька років на Кубі, він вивчив всі секрети створення рому і різних лікерів.

Завдяки отриманим знанням він особисто розробив рецептуру трьох видів Tunel.
Але сеньйор Надаль на цьому не зупинився і вирішив увійти в історію не тільки як творець абсенту, а й взяти участь у технічному прогресі. Коли виробництво зміцніло і стало приносити більший прибуток, було прийнято рішення вкласти кошти в будівництво залізниці.

Щоб зв`язати столицю з віддаленими долинами і завод Антоніо Надаля, довелося пробивати тунелі в гірських масивах. Довжина деяких з них сягала трьох кілометрів. На реалізацію цього проекту потрібно було 4 роки. Коли перший поїзд показався з гірського тунелю і прибув на станцію заводу, сеньйору Надалю прийшла ідея назвати свій абсент Tunel.

У 1986 році спадкоємці продали завод сім`ї морів-Гаро, які змогли вивести компанію на новий рівень і збільшили виробництво алкоголю до 4 млн. Літрів на рік. При цьому не стали міняти назву і рецептуру, розроблену засновником.