Види і марки справжнього абсенту

Абсент - це досить специфічний міцний алкогольний напій, який в класичному варіанті має гарний смарагдовим кольором. Він стоїть одним з перших в списку спиртного, що має високий градус фортеці, яка коливається від 57 до 86 градусів.

З ним пов`язано багато моторошних легенд - напевно ви чули історію про відрізане вухо Ван Гога. Це спиртне з дуже давньою історією, яке пережило і злети і падіння, але знайшло своїх шанувальників в кожному куточку світу.

Втім, золота епоха справжнього абсенту вже в минулому, однак він досить відомий і затребуваний донині. Давайте з`ясуємо, які існують види абсенту і які назви його найкращих марок.

До складу легендарного спиртного крім туйону входять:

• м`ята;
• ромашка;
• коріандр;
• фенхель;
• дягель;
• вероніка;
• меліса;
• петрушка;
• аніс;
• лакрица;
• ясенец;
• аїр.

Кольори справжнього алкоголю

Колір алкогольного напою безпосередньо залежить від рецепта, а також використовуваних добавок і барвників, при цьому смакові якості спиртного можуть змінитися, а можуть залишитися оригінальними.

• Зелений є натуральним кольором справжнього дистиляту. Він має кілька відтінків: починаючи від яскраво вираженого смарагдового і закінчуючи світло-зеленим. Оскільки зелений колір хлорофілу нестійкий, то виробники частенько додають штучні зелені харчові барвники.
• Жовтий або яскраво-бурштиновий. Іншими словами, це вицвілий зелений, оскільки після закінчення декількох місяців після приготування спиртного хлорофіл з зеленого листя починає змінювати свій відтінок в сторону жовтизни. Нерідко цей колір досягається за допомогою харчових барвників.
• червоний. Виходить шляхом використання екстракту граната, що додає напою пікантний рубіновий відтінок і незвичайне тривалий післясмак. У більшості випадків використовуються харчові барвники.
• блакитний. Досягається додаванням до складу спеціальних харчових барвників. Найчастіше такий напій використовують для приготування коктейлів, інших переваг у нього немає.
• Коричневий або чорний. Різниця з іншими видами спиртного полягає в тому, що для отримання цього кольору використовуються не суцвіття або листя, а коріння полину. Темний відтінок алкоголю надає настоянка чорної акації, яка додатково збагачує абсент солодкими ягідними нотками.

Популярні марки справжнього абсенту

Незважаючи на всі недоліки пекучого напою він був визнаний співтовариством як затребуваний і гідний представник алкогольної культури. Виробництво пекучого «полинового» спиртного широко поширене в кожному куточку світу, проте на сьогоднішній день основними лідерами є лише п`ять держав-виробників. Наведу вам лише кілька прикладів найбільш значущих і гідних уваги марок абсенту.

Марки французького абсенту

Ricard. Вважається найкращим традиційним спиртним, яка випускається на просторах Франції і є нащадком справжнього класичного настою. В основі легендарного напою лежить гіркий полин, а для збагачення смакових ноток використовуються прованські трави і аніс. Зміцнюється настій спиртом виключно найвищої якості.

Pastis. Ця марка полиновому суміші являє найстаріший популярний французький алкоголь, рецептура якого була винайдена ще в 1951 році в місті Марсель. На відзначення цієї події на пляшці пастис красується цифра 51.

Марки чеського абсенту

Hypno La Fee. Історія напою починається з 1994 року. Hypno La Fee є натуральним дистилятом, який створений на основі ароматичних трав, полину і очищеного спирту. Алкоголь має високий градус фортеці - 70 оборотів - і низький вміст злощасного туйону, близько 10 мг / л.

Fruko Schulz. Компанія Fruko Schulz впевнено займає лідируючі позиції серед найбільших виробників елітного алкоголю в Чеській Республіці. фрук Шульц відноситься до категорії вельми відомих варіацій класичного полинового еліксиру.

Він готується на основі екстракту полину, м`яти, анісу і різних запашних трав. Багатство смаку і красивий смарагдовий колір, дають можливість широко використовувати його в приготуванні коктейлів.

Марки іспанського абсенту

Jacques Senaux є елітним міцним алкогольним напоєм і проводиться на винокурні Teichenne за спеціально розробленим рецептом, який зберігається за сімома печатками донині.

Відомо лише те, що для його приготування використовуються синтетичні консерванти і барвники, а в якості сировини застосовують полин та інші ароматичні компоненти. славиться семідесятіградусний Jacques Senaux повною відсутністю спиртових запахів.

Tunel. Народження полинового нектару тунель датована 1898 роком на острові Майорка. Автором цього спиртного є дон Антоніо Надаль Мутанер, який власноруч розробив рецепт і присвоїв йому торговельну марку «Tunel», логотипом якої є виїжджає з тунелю поїзд.

Свою популярність даний алкоголь заслужив лише в 1986 році, коли нащадки Надаля продали компанію родині морів Гаро, яка згодом розробила близько ста різновидів спиртних напоїв.

Марки італійського абсенту

Xenta. алкогольний нектар Ксента є одним з найвідоміших елітних спиртних в усьому світі. Даний алкоголь має багату пам`ятати історію та багатовікові традиції, ексклюзивна рецептура якого зберігається вже понад 200 років.

Висококласний міцний напій готується на основі полину, яка росте на висоті двох тисяч метрів в Альпах Північної Італії. Збір трави відбувається виключно на заключному етапі цвітіння, а в рецептурі використовуються лише верхні частини рослини.

Для збагачення смаку спиртного використовуються аніс і коріандр.

Марки німецького абсенту

Mr. Jekyll. Епоха німецького абсенту починається з кінця XIX століття, коли компанія одного підприємця прославила полинову настоянку на всю Німеччину.

-Mr. Jekyll- володіє чарівним салатовим кольором, має міцність 55 оборотів і славиться яскраво-вираженим полиновим смаком з нотками анісу.

Для того щоб надати кольором напою більш насичені відтінки, компанія використовує нешкідливі харчові барвники, дозволені до використання на території Євросоюзу.

Як правильно вибрати абсент

• У першу чергу зверніть увагу на назву. Французький варіант пишеться, як «Absinthe», італійську та іспанську - «Absenta», а чеський алкоголь - «Absinth». Також на етикетці можуть зустрітися написи «thujone-free» або «absinthe refined» - це значить, що дані сорти не містять ні краплі туйону і є очищеним абсентом.
• фортеця справжнього зеленого спиртного варіюється від 70 оборотів і вище. Якщо ж вміст спирту не відповідає зазначеному значення, значить перед вами полиновий лікер. Імпортні виробники вказують фортеця словом «proof», одна одиниця якого дорівнює 0,5 градусів спирту.
• Справжній абсент - це виключно дистилят, а не настоянка, і на етикетці дана інформація позначається словом «Distilled». Подібне спиртне відрізняється відмінним смаком і високою якістю.
• Останнє, на що варто звернути увагу, це зміст туйона, який позначається або в ppm , або mg / kg. Хоча останнім часом цей компонент вже не вважається обов`язковою складовою абсенту, про що свідчать брендові марки з позначкою «refined» або «thujone-free». Варто відзначити, що деякі виробники не вказують вміст наявного туйону - це свідчить про те, що в складі спиртного використовується допустима кількість природного речовини, яке відповідає нормі Євросоюзу.

Тепер ви точно знаєте, як відрізнити підробку від оригіналу, а також маєте загальне уявлення про знаменитих марках справжнього абсенту.