Що таке абсент
Абсент - це алкоголь з міцністю 70% - 86%, назва якого з французької перекладається як «трава полину». І не дарма, так як готують його саме з цієї трави. І тільки з - за туйону, що міститься в ефірах полину, абсент так знаменитий непередбачуваністю свого ефекту. Звичайно, полин, хоча і лежить в основі напою, не є єдиним його компонентом. У складі є багато інших трав і спецій - насіння анісу, коріандру і фенхелю, корінь аїру, зелень м`яти, меліси і петрушки, квіти ромашки, і т. Д.
Колір абсенту всупереч думці більшості може бути не тільки зеленим. Він може мати бурштиновий відтінок, синій або коричневий, червоний, чорний або бути зовсім безбарвним. Всі ці веселкові кольори створюються за допомогою різних добавок, а зелений відтінок надає хлорофіл, який має властивість розкладатися при сонячному світлі. Але це не стало проблемою - алкоголь упаковують в бутлі тільки з темного, що не пропускає світло, скла.
Смак абсенту - найгорьчайшій, тому його найчастіше розливають через сито, куди перед цим сиплять цукор. При зіткненні з водою алкоголь стає каламутним і білим через хімічної реакції ефірів полину з водою.
Історія абсенту
Вона так само загадкова, як і сам напій.
Є думка, що його батьківщина - Франція, де в самому кінці 18 століття дві сестри Енріо, створюючи ліки, отримали «Bon Extrait d`Absinthe». Продавав же його втік до Швейцарії лікар П`єр Ордінер.
Інша версія у тому, що цей самий лікар створив рецепт самостійно, вважаючи його панацеєю від усіх хвороб, а ось Анрі Дюбье - бізнесмен того часу - придбав рецепт і зі своїм другом і Теско Анрі-Луї Перно став масово його виробляти. Новий алкоголь полюбили настільки, що вже на початку 19 століття був відкритий завод для виготовлення абсенту з назвою «Перно». Назва стало брендом цього виду алкоголю, і успішно тримається досі.
В середині 19 століття французи використовували абсент для дезінфекції води, а після придушення революції його стали пити під час трапези, для апетиту. Але вже через кілька років в продаж став надходити дешевий абсент, для трудяг. Він коштував в десять разів дешевше вина, але був отрутою і перетворив Францію в пекло. Вже до кінця 19 століття він став «чумою», що несе в собі страждання, психічні хвороби і смерть. Особливий масштабу набула акція протесту проти абсенту після того як преса опублікувала статтю про вбивство швейцарським фермером всієї родини після прийняття цього алкоголю.
У Швейцарії ця акція знайшла відгук відразу ж - з 1906 року там була заборонена реалізація і вживання абсенту. Протягом наступних десяти років у Франції заборонили не тільки продавати і пити, а й виготовляти напій, втім, як і в США.
До кінця 80-х років 20 століття на абсент почалося гоніння в усіх країнах світу, включаючи всі його «полинові» аналоги - анісову горілку, настойку полинових листя на горілці і т.п.
Єдиною країною, де абсент ніколи не забороняли була Шотландія, можливо лише з тієї причини, що цей алкоголь там був вкрай непопулярний. Поступово до «забороненого плоду», точніше алкоголю стали тепліше ставитися Швейцарія і Голландія, знявши на нього заборону, але ввівши строгі обмеження щодо вмісту в ньому туйону (не більше 10 мг / кг). Але і ця умова, звичайно ж, порушується. А дарма. Туйон сам по собі - це отрута, він діє як наркотик, викликаючи помутніння в свідомості і шизофренію, депресії або агресивність, галюцинації і психоз. Ви можете втратити сон або мучитися від кошмарів, можуть з`явитися судоми і тремтіння в тілі, Вас може нудити і «морозити».
Однак всі застереження щодо абсенту не змусили відмовитися від напою, який п`ють стільки знаменитостей, починаючи від Джонні Деппа і Хемінгуея, а закінчуючи Мерліном Менсоном і Ван Гогом. А завдяки Марі-Клод Делае, яка створила музей абсенту, світло побачив новий напій під маркою «La Fee». Його можна пити, розтягуючи і смакуючи. Виробники висміюють страхи, пов`язані з цим алкоголем, комічно виставляючи всіх його супротивників.
Абсенту присвячені книги і картини, про нього зняті фільми і поставлені п`єси. Все це діє на свідомість багатьох людей як магніт, насправді будучи лише рекламою цього підступного напою.