Xenta (ксента)

Xenta - перший абсент, з яким познайомилися жителі Росії і ближнього зарубіжжя в 90-і роки. Смак цієї настойки виявився саме таким, який потрібен для того, щоб у продегустувати її новачка склалося про абсент найсприятливіший враження. Обов`язкова гірчинка напою врівноважується легкої лакричної солодкістю, а насичений аромат полину з нотами анісу і коріандру пробуджує мрії про далекі країни.

Рекламна кампанія настойки проводилася під девізом: «Все життя - мрія». Цей напис досі прикрашає етикетки пляшок Xenta.

Першим імпортером «Ксенти» в країни СНД стала компанія Vasko International Group. За її замовленням абсент виробляли в Іспанії, на одному з найвідоміших заводів - Destilerias Аntonio Nadal, там же, де випускають ще одну марку знаменитої полиновому настоянки - Tunel.

Власне, спочатку абсент «Ксента» і був реплікою Tunnel, призначеної спеціально для країн СНД. Але вже в середині 90-х років ліцензію на виробництво Xenta придбала італійська компанія «Torino Distillati S.r.l.», і рецепт напою був дещо вдосконалено.

Історична довідка. Традиції виробництва різноманітних лікерів і настоянок в Італії налічують не одну сотню років. П`ємонт, гірський край, де селяни здавна вирощують виноград, а схили Альп щовесни покриваються ароматними травами, славиться не тільки звичайними винами, а й ароматними вермутами, одними з кращих в Європі. Ще в XIX столітті місцеві винороби запозичили в сусідній Швейцарії рецепт більш міцного спиртного - абсенту. У П`ємонті ця настоянка виходила не гірше швейцарської, а досить холодні зими сприяли її популярності.

У 1906 році в околицях містечка Монкальери, неподалік від столиці П`ємонту - Турина, був побудований новий гуральня, призначений для виробництва вермутів та інших настоянок. Його власники, купці із старовинного пьемонтского сімейства Фрателли Ферреро ді Рікардо, знайшли практично ідеальне місце для подібного підприємства: зовсім поруч був велике промислове місто Турин з його інфраструктурою, а завдяки близькості альпійських долин перевезення сировини обходилася зовсім дешево.

На крихітному заводі робили відмінні вермути і абсент, але обсяг виробництва був занадто малий. У 60-х роках XX століття через що вибухнула в Італії кризи Ферреро ді Рікардо змушені були продати своє підприємство канадської корпорації Seagram. Вона володіла величезною кількістю винокурних заводів по всьому світу.

У 90-ті роки новий глава корпорації, Едгар Бронфман, став інтенсивно вкладати гроші в засоби масової інформації та кіноіндустрію, потроху позбавляючись від непрофільних активів. Над італійським філією компанії нависла загроза закриття. У 1992 році його технічний директор, уродженець П`ємонту Карло Верньяно, викупив завод в Монкальери і заснував фірму Torino Distillati.

Синьйор Верньяно оцінив всі переваги виходу на міжнародний ринок. Особливу увагу він приділяє партнерам з Росії і країн СНД, де справжні, якісні італійські настойки і лікери дуже затребувані. Велика частина абсенту Xenta, який в даний час ввозиться в Росію, виготовляється фірмою Torino Distillati.

Італійський абсент більш насиченим іспанського: якщо в іспанській різновиди «Ксенти» міститься 10 мг туйону на літр, то в італійській - 35 мг. Така концентрація дозволяє повніше відчути смак і аромат напою.

Полин для настойки спеціально вирощують на екологічно чистих альпійських луках, на висоті 2000 м над рівнем моря. Італійські винороби використовують тільки молоді верхівки квітучих рослин: це - найбільш ароматна і найменш гірка частина куща.

Якість готового абсенту перевіряється точно так же, як і сто років тому. Досвідчені дегустатори набирають з чана трохи зеленої настойки в довгу прозору трубку, оцінюють колір рідини, потім - аромат, і лише після цього пробують на смак. Якщо напій відповідає стандарту, на дошці, укріпленої над чаном, крейдою ставлять відповідну позначку.

Карло Верньяно і його дружина П`єра строго стежать за дотриманням технології. Уже відомо, що коли господар фірми відійде від справ, кермо влади він передасть своїй дочці Риті. Так що шанувальники «Ксенти» можуть не сумніватися: в найближчі кілька десятиліть якість їхнього улюбленого напою не зміниться.

Види абсенту Ксента

Компанія Torino Distillati випускає три види абсенту Xenta:

• Xenta - напівпрозорий абсент кольору молодої трави з полинно-анісовим запахом. У смаку гіркоту молодого полину гармонійно поєднується з ніжною солодкістю лакриці і присмаком зірчастого анісу;
• Xenta Superior - темно-зелений абсент з трохи терпким полинно-медовим ароматом, в якому ледь вгадується анісова нота. Смак - насичено-трав`яний;
• Xenta Distilled - безбарвний прозорий абсент, хлорофіл з якого знаходиться на відстані за допомогою дистиляції. Напій пахне анісом і прянощами. Смак - насичено-анісовий з теплими тонами коріандру в післясмаку.