Абсент xenta (ксента) - опис злого напою, як правильно пити

Xenta - перший абсент, з яким познайомилися жителі Росії і ближнього зарубіжжя в 90-і роки.

Смак цієї настойки виявився саме таким, який потрібен для того, щоб у продегустувати її новачка склалося про абсент найсприятливіший враження.

Обов`язкова гірчинка напою врівноважується легкої лакричної солодкістю, а насичений аромат полину з нотами анісу і коріандру пробуджує мрії про далекі країни.

Рекламна кампанія настойки проводилася під девізом: «Все життя - мрія». Цей напис досі прикрашає етикетки пляшок Xenta.

Першим імпортером «Ксенти» в країни СНД стала компанія Vasko International Group. За її замовленням абсент виробляли в Іспанії, на одному з найвідоміших заводів - Destilerias Аntonio Nadal, там же, де випускають ще одну марку знаменитої полиновому настоянки - Tunel.

Історична довідка

Традиції виробництва різноманітних лікерів і настоянок в Італії налічують не одну сотню років.

П`ємонт, гірський край, де селяни здавна вирощують виноград, а схили Альп щовесни покриваються ароматними травами, славиться не тільки звичайними винами, а й ароматними вермутами, одними з кращих в Європі.

Ще в XIX столітті місцеві винороби запозичили в сусідній Швейцарії рецепт більш міцного спиртного - абсенту. У П`ємонті ця настоянка виходила не гірше швейцарської, а досить холодні зими сприяли її популярності.

У 1906 році в околицях містечка Монкальери, неподалік від столиці П`ємонту - Турина, був побудований новий гуральня, призначений для виробництва вермутів та інших настоянок.

Його власники, купці із старовинного пьемонтского сімейства Фрателли Ферреро ді Рікардо, знайшли практично ідеальне місце для подібного підприємства: зовсім поруч був велике промислове місто Турин з його інфраструктурою, а завдяки близькості альпійських долин перевезення сировини обходилася зовсім дешево.

На крихітному заводі робили відмінні вермути і абсент, але обсяг виробництва був занадто малий. У 60-х роках XX століття через що вибухнула в Італії кризи Ферреро ді Рікардо змушені були продати своє підприємство канадської корпорації Seagram. Вона володіла величезною кількістю винокурних заводів по всьому світу.

У 90-ті роки новий глава корпорації, Едгар Бронфман, став інтенсивно вкладати гроші в засоби масової інформації та кіноіндустрію, потроху позбавляючись від непрофільних активів. Над італійським філією компанії нависла загроза закриття. У 1992 році його технічний директор, уродженець П`ємонту Карло Верньяно, викупив завод в Монкальери і заснував фірму Torino Distillati.

Синьйор Верньяно оцінив всі переваги виходу на міжнародний ринок. Особливу увагу він приділяє партнерам з Росії і країн СНД, де справжні, якісні італійські настойки і лікери дуже затребувані. Велика частина абсенту Xenta, який в даний час ввозиться в Росію, виготовляється фірмою Torino Distillati.

Полин в рецепті

Полин для настойки спеціально вирощують на екологічно чистих альпійських луках, на висоті 2000 м над рівнем моря. Італійські винороби використовують тільки молоді верхівки квітучих рослин: це - найбільш ароматна і найменш гірка частина куща.

Якість готового абсенту перевіряється точно так же, як і сто років тому. Досвідчені дегустатори набирають з чана трохи зеленої настойки в довгу прозору трубку, оцінюють колір рідини, потім - аромат, і лише після цього пробують на смак. Якщо напій відповідає стандарту, на дошці, укріпленої над чаном, крейдою ставлять відповідну позначку.

Карло Верньяно і його дружина П`єра строго стежать за дотриманням технології. Уже відомо, що коли господар фірми відійде від справ, кермо влади він передасть своїй дочці Риті. Так що шанувальники «Ксенти» можуть не сумніватися: в найближчі кілька десятиліть якість їхнього улюбленого напою не зміниться.

Види абсенту Ксента

Компанія Torino Distillati випускає три види абсенту Xenta:

• Xenta - напівпрозорий абсент кольору молодої трави з полинно-анісовим запахом. У смаку гіркоту молодого полину гармонійно поєднується з ніжною солодкістю лакриці і присмаком зірчастого анісу;
• Xenta Superior - темно-зелений абсент з трохи терпким полинно-медовим ароматом, в якому ледь вгадується анісова нота. Смак - насичено-трав`яний;
• Xenta Distilled - безбарвний прозорий абсент, хлорофіл з якого знаходиться на відстані за допомогою дистиляції. Напій пахне анісом і прянощами. Смак - насичено-анісовий з теплими тонами коріандру в післясмаку.

Абсент Xenta (Ксента) і його особливості

Напій, який надихав Ван Гога, «Зелена фея», полиновий дурман - як тільки не називають абсент. Сьогодні на алкогольному ринку представлено безліч різновидів цього напою, проте лідируючі позиції утримує абсент Xenta Absenta. Саме він з`явився в нашій країні першим і залишається лідером продажів. Давайте розберемося, в чому ж секрет цього алкоголю.

дегустаційні характеристики

• смак. Горький полиновий смак доповнюється тонами анісу і м`якими нотами лакриці. Це робить абсент Ксента ідеальним для вживання в чистому вигляді.
• колір. Витончений зелений відтінок переливається нотами свіжої трави, яскравими тонами яблука і лайма.
• запах. Складний насичений букет, в якому домінують ноти трав, полинові тони, а також аніс. Доповнюються вони шлейфом спецій.

Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки

• пляшка. У оригінального абсенту вона прямокутна, трохи стисла в задній і передній частинах. Зроблена з прозорого скла. Ніяких зелених відтінків у пляшки Ксента бути не повинно! Знизу на пляшці повинна бути рельєфність, яка йде по колу.
• обсяг. Виробник випускає напій в пляшках, обсяг яких 1 л, 0,5, 0,7, 0,35 л. Зустрічається Ксента і під фляжках об`ємом 0,4 або 0,2 л.
• Етикетка та контретикетка прозорі. У верхній частині етикетки є непрозорий квадрат, на якому намальована зелена (Абсентна) фея.
• На кришці по центру розташовано напис Xenta, а по колу - «Made in Italy».

Як правильно подавати і вживати

• Вибравши справжній абсент Ксента, варто визначити, як правильно пити цей алкоголь, щоб відчути максимум задоволення. Гурмани рекомендують вживати його по-французьки. Для цього в звичайні склянки або чарки на ніжках наливають близько 50 мл алкоголю (для першого знайомства порцію краще скоротити до 30 мл).
• На край посуду кладуть ложку з отворами - вона призначена спеціально для цього способу подачі. В ложку поміщають шматочок рафінаду, краще тростинного. Через цукор наливають охолоджену до крижаного стану воду. Класичне співвідношення - на одну частину алкоголю - 3-5 частин води.
• Критерій того, що води досить, - помутніння напою. Вважається, що таким чином активізується туйон - спеціальну речовину, яка містить Ксента.
• Що стосується посуду, яка буде потрібно для розпивання «зеленої феї», все залежить від того, який спосіб вживання ви виберете. Для французького методу і інших «розбавлених» варіантів підходять звичайні склянки, для дегустації абсенту в чистому вигляді - невеликі високі чарки об`ємом до 50 мл.
• Для чеського способу подачі (з підпалом) підійдуть товстостінні стакани, що не потріскаються від контакту з вогнем.

З якими продуктами поєднується

Гурмани впевнені, що цей благородний напій не потребує компанії продуктів - закушувати його нічим не варто. Виняток - розпивання Ксента в чистому вигляді. Якщо ж такий варіант для вас занадто екстремальний, можна підібрати «продуктову тарілку», яка доповнить смак «зеленої феї». До Xenta підійдуть:

• сири з пліснявою - особливо якщо напій подається як -аперітів-;
• шоколад, краще гіркий - він прекрасно підкреслить анісові ноти в смаку;
• зелені оливки - пом`якшать полинову гіркоту.

З оригінальних варіантів можна спробувати в`ялені помідори з прованськими травами - їх аромат прекрасно поєднується з букетом Ксента, а також мариновані гриби.

Чи знаєте ви? Класичне доповнення до «зеленої феї» - це кусковий цукор з соком лайма, з корицею, палений або з лимоном. Він допомагає кілька нейтралізувати дію туйону. Тим, хто звик запивати міцний алкоголь, краще запастися крижаною водою - інші напої категорично не підходять.

Інші варіанти вживання

Вживають Xenta не тільки по-французьки - бармени та шанувальники абсенту придумали безліч способів розпивання цього абсенту. Варто виділити найпопулярніші з них.

• В чистому вигляді Xenta Absenta подають як аперитив в дрібних чарках по 30 мл-перед тим як пити абсент, його охолоджують практично до нульової температури.
• Чеський варіант з підпалом. На склянку з товстими стінками кладуть ложку з шматочком цукру, через який наливають Ксента. Просочений алкоголем цукор підпалюють, а карамель, яка виходить при його згорянні, виливають у склянку. Розбавляють мікс холодною водою - три частини на частину «зеленої феї». Для спрощення цього способу можна обійтися без «підпалу»: холодну воду просто змінюють на окріп, який вливають через цукор.
• З сиропом - іноді цей спосіб називають «російським». Змішайте 2 частини води і одну частину цукру. Отриманий сироп влийте в келих з абсентом - тут строгих пропорцій немає, але краще дотримуватися класичної схеми: одна частина алкоголю на 3-5 частин сиропу.
• «Дві склянки»: для такого способу подачі невелику чарку наповнюють «зеленої феєю», а потім ставлять на дно великої склянки. Поступово вливають дуже холодну воду, намагаючись потрапляти на дно чарки. Коли в ній залишиться тільки вода, процес припиняють. Подають з трубочкою або переливають суміш в окрему склянку.

Іноді серед рад, як пити абсент, зустрічаються рекомендації підпалити його в склянці, накрити другим склянкою, а отримані випаровування вдихнути через соломинку. Такий варіант є класичним для -самбукі-, але підходить і для Ксента.

Що стосується того,-навіщо підпалюють абсент-, тут все досить просто.

Багато хто впевнений, що полум`я, яке з`являється при підпалюванні Absenta Xenta, підвищує вміст туйона, але насправді цей факт не доведений. Швидше, це данина видовищною подачі напою.

До речі, кількість туйона в Ксента становить 35 мг на кожний літр. Це дозволяє максимально повно відчути смак і відчути букет.

Входить абсент Ксента до складу багатьох коктейлів. Це «Гудбай, Джонні», «галюциногенний морозиво», - «Струс мозку» -, «Солодкий контраст», «Білий туман», «Молоко левиці».

Види абсенту Ксента

• Xenta - прозорий зелений напій із запахом полину і нотками анісу. Смак розкривається букетом молодого полину, легкої лакричної солодкістю, тонами бадьяна. Класичний абсент Ксента готують на основі декількох компонентів: до складу входять римська полин (головний інгредієнт), м`ята, коріандр, ромашка, кориця. Точний рецепт тримають в секреті.
• Xenta Distilled - це безбарвний алкоголь без вмісту хлорофілу. Більш м`який, підходить для дам. Відрізняється розкішним ароматом, в якому аніс переплітається з пряними тонами. У смаку основною нотою є аніс, в післясмаку домінує коріандр.
• Xenta Superior - темно-зелений напій, у смаку якого яскраво відчуваються трав`яні ноти. Аромат поєднує тони полину, меду і анісу.

Напої того ж смаку і якості

Крім Ксента, варіантів «зеленої феї в пляшці» чимало. Гурмани позитивно оцінюють такі види.

• Hypno La Fee виробляють в Чехії. Цей алкоголь отримують шляхом мацерації. Фея Гіпно гострий на смак, в букеті відчуваються тони кропу, майорану.
• Jacques Senaux схожий на Ксента поєднанням полину і анісу. У ньому абсолютно не відчувається алкогольна складова.
• -Mr. Jekyll- - це німецька варіація на тему «зеленої феї». Відрізняється смарагдово-зеленим кольором і анісовими нотами в смаку.
• Xenta Kummel дивує нотами кмину. які яскраво відчуваються і в смаку, і в післясмаку, і в ароматі. У той же час аніс практично не присутня.

Історія абсенту Ксента

Напій спочатку розроблявся в Іспанії спеціально для пострадянських країн і був реплікою -абсента Туннель-. В середині дев`яностих ліцензію на Ксента купила компанія Torino Distillati S.r.l., яка удосконалила рецептуру.

Історія цієї компанії почалася в 1992 році, хоча спочатку гуральня, на основі якого і обладнали виробництво, створили на самому початку XX століття. Їм володіли брати де Рікардо, які випускали абсент і -вермут-.

Поступово бізнес опинився на межі розорення, і підприємство перейшло у власність корпорації Seagram. На початку 90-х її глава вирішив закрити італійський філія, але долю винокурні вирішив Карло Верньян, який був на той момент технічним директором.

Він викупив завод і заснував власну компанію.

Ставка була зроблена на міжнародний ринок, зокрема - на пострадянські країни.

Абсент Ксента - це вишуканий напій, який варто спробувати кожному алкогурману. Навряд чи він викличе появу зеленої феї (по крайней мере, якщо не перестаратися з дегустацією), але поєднання гірких нот полину і тонкого аромату анісу подарує масу приємних хвилин.

Чи пробували ви цей алкоголь? Поділіться своїми враженнями в коментарях! Огляд абсенту Xenta (Ксента) Посилання на основну публікацію

Абсент Xenta (Ксента): опис, ціна і вартість

Xenta - знаменитий напій і перший абсент, з яким могли познайомитися жителі Росії та СНД. Його випускає італійська компанія Torino Distillati.

Специфічна гіркоту цього напою добре врівноважує невелика солодкість лакриці, а приємний аромат полину з відтінком анісу і коріандру залишають незабутні враження.

Абсент Ксента має дуже багатий і м`який смак, і саме це допомагає трохи скрасити істотну фортеця алкоголю в 70% об. Напій має гарний напівпрозорої-зеленуватий відтінок, що нагадує яблуко або лайм.

Пити абсент потрібно так: на вилку поміщається кубик цукру, а на нього ллють крижану воду до тієї пори, поки напій не помутніє, вивільняючи таким чином всі свої ефірні масла. Отримана солодка вода, потрапляючи в абсент, вбиває гіркоту і є каталізатором туйону.

виробництво

Для виготовлення абсенту полин вирощується на найчистіших альпійських луках. Для виробництва винороби застосовують лише свіжі верхівки рослин, які цвітуть: у всьому кущі це сама ароматна частина з найменшою гіркотою. Якість вже готового алкоголю перевіряється як і сто років тому.

Фахівці заводу набирають прямо з чана трохи цього зеленого настою в спеціальну трубку, ретельно оцінюють відтінок рідини, після - її запах, а потім тільки дегустують напій. Якщо напій відповідає стандартам, зазначеним на особливій дошці, то працівники ставлять там відповідну позначку.

Виробники абсенту ретельно спостерігають за технологією виготовлення. Вони переконують, що зелений колір алкоголю обумовлений природою. Але цілком ймовірно, що колір чимось закріплюють, тому як наукою доведено, що хлорофіл з полину розпадається при впливі світла.

Класифікація

Зараз корпорація Torino Distillati випускає 3 різних абсенту Xenta:

• Xenta - напівпрозорий напій відтінку соковитої трави з цікавим ароматом анісу і полину. Смак обережно розкриває гіркоту полину разом з солодкістю лакриці, а також неповторний присмак анісу;
• Xenta Superior - це алкоголь темно-зеленого відтінку, його смак терпкий, медовий з полином, де аніс ледь можна відчути. Аромат насичено-трав`яний;
• Xenta Distilled - це безбарвний абсент, звідки хлорофіл видаляється шляхом дистиляції. Напій дуже приємно пахне анісом і різними прянощами. Смак дуже теплий і насичений, з відтінками коріандру.

вартість

Зараз ціна на абсент Ксента становить приблизно від 490 до 750 гривень, залежно від конкретного виду.

Як відрізнити контрафакт

1. Пляшка абсенту Xenta завжди повинна бути прозорою і прямокутної, вона трохи стисла спереду і ззаду. На дні є невелика рельєфність.
2. Етикетка справжнього абсенту Ксента завжди рівно пріклеена.В цілому етикетка прозора, тільки зверху є непрозора частина, на якій зображена Абсентна фея. Контретикетка Xenta теж прозора.
3. Кришка справжнього Xenta має напис «Xenta» по центру, а по колу можна побачити слова: «PRODUCT OF ITALY».
4. Натуральний абсент має акцизну марку, федеральна марка в цьому випадку недопустима.
5. Пляшки Xenta прикрашає девіз: «Все життя - мрія!»

Історія

Виробництво італійських лікарів і настоянок начитує вже кілька сотень років. Місто П`ємонт відомий не лише своїми винами, а й кращими вермутами по всій Європі. Ще в 19 столітті місцеві виробники запозичили зі Швейцарії рецепт міцного алкоголю - абсенту. У П`ємонті такий напій швидко набирав популярність, особливо в холодну пору року.

У 1906 році біля містечка Монкальери побудували новий завод, який був призначений для створення різноманітних настоянок. Завод виготовляв вермути і абсент, але обсяг виробництва при цьому був досить малий. У 60-х роках підприємство через кризу продали компанії Seagram з Канади. У неї на той час було багато винних заводів по всьому світу.

Але в 1992 році директор Верньяно викупив завод і заснував фірму Torino Distillati. Він зміг оцінити всі достоїнства виходу на світовий ринок. Особливу увагу Верньяно приділив співпраці з Росією і країнами СНД, де якісні італійські настоянки дуже затребувані.

Абсент Ксента (Xenta): склад, фортеця, правила пиття

Абсент - алкоголь загадковий, що зводить з розуму всіх, від військових і поетів до юних дів. Саме таким пам`ятаємо ми цей напій по полотнам французьких художників XIX - початку XX століття.

Однак ми не будемо заглиблюватися в історію розквіту, заборони і ренесансу «зеленої відьми», а розглянемо уважно сучасну італійську версію абсенту під маркою Xenta Absenta.

Тим більше що саме його першим спробували жителі Росії та країн СНД, залучені таємничим ореолом напою і його красивим прозорим зеленим кольором в прямокутної пляшці. Та й як не долучитися до алкоголю, на етикетці якого красується напис «Все життя - мрія»?!

фортеця

Абсент Xenta відноситься до натуральних Абсент, виготовленим за класичною технологією. Фортеця його - 70 градусів. Таким чином, він займає проміжне положення між Абсент великий (від 55% спирту) і екстремальної фортеці (до 85% алкоголю).

Висока міцність напою пом`якшується його смаком, де можна почути не тільки полин і аніс, але і легкі нотки лакриці. Можна додатково знизити вміст спирту в своєму келиху, вживаючи абсент не в чистому вигляді, а відповідно до одного з ритуалів (розбавляючи його крижаною водою або цукровим сиропом).

склад

Оригінальний рецепт напою не змінювався понад 200 років. На етикетці позначені такі інгредієнти: етиловий спирт «люкс», туйон, дистильована вода, екстракти ароматичних трав (полин, аніс, коріандр).

Гіркі трави забезпечують цей абсент специфічним яскравим смаком з грайливими відтінками свіжого лайма, яблука і весняної трави. Також тут використовують полин, що росте на висоті 2 тисячі метрів в Альпійських горах на півночі Італії.

У хід йдуть лише листя верхній частині рослини, зібраного в заключній фазі цвітіння. Такий відбір покликаний забезпечити стійкий аромат і знижену гіркість кінцевого продукту.

Полинова настоянка змішується з анісом і коріандром, після зміцнюється високоякісним спиртом.

За галюциногенний славу напою відповідає туйон. Втім, останні дослідження не підтвердили сильного психоактивної дії цієї речовини в тих пропорціях, які допустимі за сучасними міжнародними нормами. Однак туйон здатний підсилювати алкогольний ефект, додаючи в сп`яніння нотки неконтрольованої агресії. Його вміст у Ксенте - 10 мг в літрі напою.

види

Під брендом Xenta компанія Torino Distillati випускає 3 види абсенту з різним відтінком і смаком:

1. Xenta c вишуканим напівпрозорим відтінком соковитої трави. У його смаку переважає гіркота полину, неповторний аромат анісу і легка солодкість лакриці.
2. Xenta Superior темно-зеленого кольору. Штучних інгредієнтів в складі преміального абсенту немає, його красивий глибокий колір зберігається завдяки унікальній технології фільтрації. У терпкості напою своєрідні нотки анісу ледь відчутні, на перший план виходить полинно-медовий смак і насичено-трав`яний аромат. Випускається також в подарунковому варіанті: в пляшці-Декантер елегантного дизайну знаходиться гілочка полину.
3. Xenta Distilled - безбарвний абсент. Хлорофіл в напої відсутній за рахунок процесу дистиляції. Натомість є пахощі анісу і прянощів, насичено-теплий смак з тонами коріандру. Фортеця - 50 градусів, на відміну від попередніх сортів з 70% спирту.

Історія напою

Перед тим як приступати до дегустації одного з видів абсенту Ксента, варто ознайомитися з короткою історією появи цього напою. Італійська земля недарма стала його батьківщиною.

Тут здавна знали толк в ароматних вермутах, настояних на запашних травах з альпійських схилів. У XIX столітті пьемонтские винороби запозичили із сусідньої Швейцарії рецепт міцного напою на основі гіркого полину - абсенту.

Експеримент вдався на славу, італійська варіація не поступалася оригіналу.

Абсент Ксента, ввезений в нашу країну, в більшості своїй зроблений компанією Torino Distillati.

Нинішній власник фірми, Карло Верньяно, викупив завод у канадської корпорації Seagram, яка була не зацікавлена ​​в розвитку алкогольного бізнесу.

Тим самим уродженець П`ємонту врятував винокурню в околицях містечка Монкальери, неподалік від Турина, від закриття і вивів її на міжнародний рівень.

Господар виробництва і його дружина П`єра строго стежать за дотриманням старовинною технологією, закладеної першими власниками - купцями зі стародавнього пьемонтского сімейства Фрателли Ферреро ді Рікардо.

Після того як Карло Верньяно відійде від справ, кермо влади перейдуть до його дочки Риті.

Це дає любителям Ксенти надію, що прекрасна традиція не перерве, а якість напою залишиться на все тому ж високому рівні.

Правила пиття

Ксента - абсент, який можна пити як в чистому вигляді, так і застосовувати в якості інгредієнта для коктейлів. Перелічимо найбільш популярні способи пити «зелену відьму», як прозвали абсент в епоху повального захоплення цим напоєм і відсутності норм за змістом туйона в ньому.

1. З підпалом або «кришталевий чеський». Простий, але для найстійкіших. У склянку з товстими стінками наливаємо абсент, він підпалюється, прогорає - треба його задути і випити залпом, без закуски.
2. «Французький», із застосуванням ложечки з отворами. У виробника абсенту Ксента є навіть подарункові набори, де в комплекті з пляшкою йде спеціальна ложечка для любителів саме такої подачі. Через брак цього приладу можна скористатися звичайною виделкою. Отже, в келих наливаємо абсент, зверху кладемо ложечку і на неї шматок цукру. Крізь цукор ллємо крижану воду - в пропорції 3: 1 до абсенту. В той момент, як напій став каламутним, відбувається найбільше вивільнення ефірних масел з трав, смак значно пом`якшується і поліпшується. Цукор повинен розчинитися у воді і утворити сироп, який значно пом`якшує фортеця вихідного алкоголю.
3. «Чеський» - також з ложечкою, але «гарячий». Через встановлений на келиху кубик цукру пропускаємо 1 частина абсенту. Потім підпалюємо цукор і даємо стекти утворилася карамелі в келих. Додаємо 3 частини води.
4. «Російський». Готуємо окремо сироп, змішавши цукор і воду, потім розбавляємо його з абсентом. Пропорції ті ж: води в 3 рази більше, ніж зеленого «змія», вірніше «відьми». Втім, завжди можна експериментувати з частинами, вибираючи найбільш підходящий для себе варіант, наприклад, 1: 5.
5. З соком, інтернаціональний. Абсент відмінно поєднується з ананасовим, апельсиновим соком і лимонадом.
6. У коктейлях: з молоком, з віскі, шампанським, лікерами, цитрусовими соками і так далі.

Абсент «Xenta» в подарунковій упаковці з 2 склянками і ложкою

колір:

Напівпрозорий зелений колір.

аромат:

Має насичений аромат анісу з нотками спецій і трав.

смак:

Полинно-анісовий смак.

«Після першого келиха світ представляється так само, як після будь-якого напою, після другого його побачиш жахливим і жорстоким. Але якщо не зупинитися, можна вийти на третій рівень, коли все навколо буде представлятися таким, як хочеш ти, дивним і чудесним ».

Оскар Уайльд Міцний, 70% напій абсент (Absent, Absinth, Absente, Apsinthion), що в перекладі з давньогрецької «непридатний для пиття», сягає своїм корінням глибоко в минуле. Таку назву він отримав, мабуть, завдяки своєму гіркому смаку.

У стародавньому світі за допомогою абсенту лікували захворювання печінки і селезінки, ревматизм, недокрів`я, а також жіночі хвороби. Римський вчений Пліній Старший вважав його еліксиром молодості.

Широко відомий той факт, що переможцям перегонів на колісницях в Стародавньому Римі вручали кубок абсенту, який ті мали випити. Звідси і пішов вислів «гіркий смак перемоги». До наших днів дійшов рецепт абсенту, розроблений в 1792 році французьким лікарем, які жили в Швейцарії, П`єром Ордінер.

Кажуть, що саме його пацієнти дали напою прізвисько «Зелена фея» (La Fee Verte). В рецепт абсенту доктора Ордінер, крім полину, входили такі складові, як аніс, ісопу, меліса, коріандр, вероніка, ромашка, а так само фенхель, петрушка і шпинат.

Рецепт абсенту Ксента увібрав усе найкраще від традиційного рецепту абсенту XVIII століття. Для його приготування використовується полин гіркий (Artemisia Absinthium), що росте в Альпах Північної Італії, на кордоні з Францією, на висоті 2000 метрів.

Для Xenta рослини збираються на заключній фазі цвітіння, причому використовується тільки верхня частина квітки, які потім змішуються з секретним рецептом з анісом, коріандром та іншими складовими.

Отриманий еліксир ретельно фільтрують до отримання ні з чим незрівнянного, властивого тільки абсенту Xenta, зеленого кольору надзвичайної прозорості. До фортеці 70% напій доводять спиртом вищої якості.

При такому змісті спирту туйон, активна речовина полину, зберігає всі свої характеристики, а його дозування строго витримується в рамках, допустимих законом. Абсент Ксента ідеально підходить як для розпивання його тихими вечорами в компанії друзів, так і для ексклюзивних клубів, усюди привносячи неповторний шарм і настрій Парижа кінця XIX століття.

Абсент Ксента - в чому секрет успіху?

Компанія, яка виробляє абсент Ксента називається «Torino Distillati». Спочатку це був великий завод з виробництва алкоголю в Турині, Італії. Великого успіху він не мав, хоча і був заснований в 1902 році. Але старі традиції в Італії працюють краще, ніж будь-який інший рекламний хід.

У 1992 році завод викупив Карло Вергнано. Саме він і скористався поважним віком своєї покупки в рекламних цілях.

Він, його дружина і дочка почали працювати над удосконаленням старих рецептів і створенням нових алкогольних напоїв. Колишня робота Вергнано була пов`язана з алкоголем. Він був керуючим директором великого концерну.

Тому його курс в справах був однозначний і точний. Він відразу пішов за межі країни, і світовий ринок прийняв його.

Одним з найуспішніших починань оновленої компанії став абсент. Акуратний виробник вибрав середню позицію. Абсент з заводу «Torino Distillati» має міцність 70 градусів і містить до 10 мг / л туйону.

Саме такий зміст туйона відкриває перед напоєм цього типу двері в будь-пристойні (і не дуже) будинку Європи. Як відомо, все, що допустимо в Європі, підходить і для інших країн.

Вибравши золоту середину, Клод Вергнано, а згодом і його дружина Рита стали виробниками однієї з найвідоміших марок абсенту в світі.

Важливо знати! Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів і лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяна, позбавила чоловіка від алкоголізму, без його відома ...Читати докладніше ...

Є думка, що алкогольні напої, як відбитки пальців, не схожі один на одного. Для абсентів це твердження справедливо подвійно. Кожен виробник настойки з полином повинен визначитися з рецептурою. Варіантів дуже багато.

Люди по всьому світу багато століть вважають за краще пити цей напій по-своєму, що і призвело до появи величезної кількості оригінальних рецептів.

Створюючи абсент Xenta, Вергнано вибрали простий і вірний шлях. Вони взяли той рецепт, який використовувався на купленому ними заводі понад 100 років тому.

• У смаку напою чітко чути аніс, полин і лакрица.
• Полин для напою цієї марки збирають у високогірній частині Альп в північній Італії. Піднімаючись на висоту 2000 над рівнем моря, працівники зривають полин в період цвітіння. Її квіти і листя допоможуть отримати потрібну концентрацію туйону.
• Компанія стверджує, що смарагдовий колір напою досягається природним шляхом. Можливо, це почасти й правда, хоча є достовірні докази того, що хлорофіл з полину на світлі розпадається. Це означає, що колір чимось закріплюють.

Але перед тим, як ви вирішите, пити чи не пити абсент даної торгової марки, потрібно зрозуміти, що вона пропонує відмінний, але середньостатистичний абсент. В цьому і полягає головний секрет успіху.

Є кілька різновидів абсенту під цією маркою. Кожна відрізняється своїми особливостями, але при цьому великої різниці в рецептах немає. Найпоширеніший варіант - Xenta Absenta - класичний абсент, не надто витриманий, але і не молодий, міцний і смачний. Також є Xenta Superior Absenta і Xenta distilled. Перший, за словами виробника, не містить хімії в принципі.

На дні кожної фірмової пляшки лежить гілочка полину - врахуйте це для захисту від підробки. Другий варіант - це прозорий абсент міцністю всього в 50 градусів.

Гурмани оцінять, подумали виробники, і ті дійсно оцінили. Про те, як пити абсент, написано дуже багато.

Здається, що якби не було всієї цієї традиції з цукром, спеціальними склянками і ложечками, то напій не привернув би до себе такої уваги.

Класичний варіант передбачає необхідність розтопити в чарку з напоєм шматочок цукру. Що ж, це дійсно цікава процедура, і вона варта того, щоб взяти участь в ній.

Сьогодні, крім іншого, є величезний досвід використання абсенту в коктейлях самого різного типу. Природно, більша частина барменів використовує саме абсент торгової марки Ксента.

Тому кожен має можливість перед покупкою власної пляшки абсенту зняти пробу в чистому або хитромудро розведеному вигляді.

Всі ці підходи будуть вірні і правильні. Головне - не зловживати, тому що будь-який абсент підступний, міцний і шкідливий у великих кількостях. Тому, крім вибору торгової марки, потрібно ще вибрати свою стратегію вживання цього спиртного напою.

Абсент Xenta Absenta

Зізнаюся: я люблю Абсент. Люблю з тих пір як на новий 2009, здається, рік, ми з чоловіком купили пляшку синього 80% -ного Absinthe Jacques Senaux Blue і я, людина абсолютно непідготовлений, ковтнула сапфіровою рідини з чарочки.

Мало не задихнулася))) Але відчуття були чарівні, дуже сподобалося. Як і філософськи-позитивне настрій потім. Ту пляшку ми пили всі новорічні свята, пригощали друзів, робили коктейлі і всіляко перекручувалися.

І з тих пір абсент на новорічному столі став для нас традицією типу шампанського.

Хороша штука, недешево, зате однієї пляшки вистачає на всі новорічні свята з лишком - пити його треба мікроскопічними дозами, інакше буде недобре.

І ось, зустрічаючи 2014-й, ми поставили на стіл Xenta Absenta. Жак Сіно вже всі були перепробувані, захотілося чогось новенького, і даремно.

Ціна Ксенти - близько 2000 рублів, тобто приблизно порівнянна з Жак Сіно, але якість в рази гірше.

По-перше, смак. Він більш різкий, немає абсентовой чарівно-ефірної прозорості, а тільки полинова гіркота. Він менш солодкий, в цьому напої абсолютно немає пом`якшувальною сладінкі: він гіркий і різкий. Пити його смачніше розведеним водою з шматочком цукру.

У мене є спеціальна абсентовая ложечка, на яку кладуть шматочок цукру, обливають абсентом, підпалюють і, коли цукор стече в келих, випивають. Ксенту найсмачніше пити таким чином.

А я більше люблю цідити по крапельці чистий, нерозбавлений абсент, відчуваючи його ароматно-обпалює сутність Ксенту так пити несмачно!

По-друге, саме в цьому абсенті відсутня Louche-ефект: при розведенні водою абсент повинен мутнеть, оскільки розведений спирт не може утримувати ефірні масла, напій стає молочним з відтінком зеленого (блакитного, рожевого - в залежності від кольору абсенту). Ксента не мутніє! І мені це не подобається.

По-третє, стан після цього абсенту.

Зазвичай кілька крапель абсенту налаштовують мене на особливу хвилю - немає, мені не бачаться зелені феечки і бісики, але світ ніби стає трохи яскравіше, творчі здібності активізуються, я починаю філософствувати, всіх розуміти і любити і в цілому стаю більш веселою і глибокодумною))) від Ксенти же мені стало недобре. Причому, в Новорічну ніч було нормально - та й випила я грам 10 від сили, а ось в інший день, коли випила грам 20, стало недобре - тремтіння, озноб, холодні кінцівки і запаморочення. Це було в минулорічні новорічні свята. Більше я Абсент не пила. І друзям він не дуже сподобався - так і стоїть майже повна пляшка вже більше року. І викинути шкода, і що з нею робити - не знаю. Тонік, що чи, забодяжіть який, начебто трави же там Точно! Можна замість коньяку в домашніх масках для волосся використовувати! І запах приємніше!

Пити Ксенту я більше не буду і вам не рекомендую.

У загальному і цілому, абсент - шикарний напій, який в мікродозах швидше корисний, ніж шкідливий! Вибирайте алкоголь уважно і побільше вам в житті свят!

А я, замість того, щоб пити абсент, насолоджуюся абсентовой парфумерією:

Відгук №1: П`янкий Абсент, мій наркотик ... Нескінченно люблю!

Відгук №2: Я точно знаю, що пили ці флібустьєри!

абсент Xenta

У минулому столітті багато хто з відомих людей були натхненні саме абсентом. Особливо він полюбився людям з творчими нахилами.

Вони отримували так званий ефект абсенту - розливається по тілу теплота і енергія, радість і щастя, чуйне сприйняття реальності і інше. Про абсент ходить багато розповідей. А з часом кількість фанатів цього напою все більше зростає.

Але, на жаль, і від такого хорошого пійла бувають різні неприємні наслідки, тому потрібно бути уважним і дотримуватися якісь норми, при вживанні абсенту.

Цікаві дані про напої

Ксента (Xenta) - це найпопулярніший бренд абсенту в Європі. Виготовляють цей напій в Іспанії, але в наш час дуже часто можна зустріти Ксент з Італії.

Незважаючи ні на що, якась група людей, які є справжніми гурманами, заявляють, що абсент даної марки не є справжнім. Таке міркування виникло через його європейського виготовлення.

Але варто вам його спробувати, і ви відразу ж зрозумієте, що все це нісенітниця.

Ксента - це унікальна марка, яка досягає в своїй історії аж до 18 століття. Для його приготування люди видобувають різні зілля при їх самому розквіті в горах Італії, такі, як гілки гіркого полину і інше. Саме через це Xenta має смарагдовий відтінок.

Настоявшись, полин розмішують з різними добавками (коріандром і анісом), і потім ставлять на деякий час (приблизно 2-3 тижні), а за цим «зелена фея» проходить процес фільтрації до того моменту, поки не стане відповідного кольору. Всі трави, зібрані тут, знаходяться в повній гармонії один з одним.

Щоб зробити Ксент міцніше, в отримане додають спирт вищої якості, через що напій стає в кілька разів міцніше, а точніше - 70% фортеці. Він містить в складі психотропну речовину, під назвою туйон.

Виробники заявляють, що кількість даної речовини відповідають всім стандартам і нормам Європи, концентрація не перевищує 10 мл на 1 літр.

Дегустація напою

Даний напій виготовляється по рецептах, залишених нам ще з кількох століть з минулого, а особливим його компонентом є аніс, який надає особливий аромат і присмак, змішуючись з усіма іншими травами.

Існує багато суперечок, про те, чи є всі компоненти абсенту натуральними, але, справжні любителі давно вже забули про ці розмови, так як просто заворожені смаком напою.

Даний напій можна розпивати в чистому вигляді. Є різні способи пиття напою в підігрітому стані, з приглушеною цукром гіркотою полину. Його також дуже люблять вживати з іншими різними напоями, такими, як: соки (ананас, апельсин), лимонад, з льодом. Також, Ксент може служити доповненням до інших алкогольних напоїв і коктейлів.

Xenta Superior

Xenta Superior - це абсент вищого розряду, або класу. Він відомий за рахунок свого стильного дизайну, а також секретного доповнення - невеликий гілочки полину всередині пляшки.

Справжні любителі повинні неодмінно спробувати і оцінити такий шикарний напій, який поєднує в собі справжній аромат і соковитий, трав`янистий смак. Також напій злегка пом`якшено за рахунок додавання ще одного інгредієнта - меду.

Через це Xenta Superior не володіє дуже вираженого смаку анісу, що і робить його трохи не таким як звичайний Ксента.

Виробники впевнені в своїй продукції і готові підтвердити його високу якість, а також запевняють справжніх знавців про використання тільки натуральних компонентів в приготуванні напою.

Xenta Superior є хорошим доповненням в колекції справжнього гурмана, а також може бути використаний, як дуже витончений і дорогий подарунок.

Абсент Xenta - «Все життя-мрія!» Види абсенту Xenta

Абсент Xenta logo90-і роки на пострадянському просторі стали першим кроком до нової, незвідану життя. І алкогольний ринок вимагав новинок і хорошого продукту. Одним з таких «проривів» став абсент Xenta.

Враження від смаку цієї настойки залишилося найпозитивніше, що не могло не порадувати виробника, адже слоган рекламної компанії цієї настойки говорить: «Все життя-мрія!» Смак дійсно надзвичайно приємний, а притаманна всім Абсент гіркоту пом`якшується легким солодкуватим присмаком.

На окрему увагу заслуговує яскравий полиновий аромат з включенням ганусових акордів, а коріандр безсумнівно розбурхує свідомість, несучи в таємничий світ мрій і подорожей.

Одним з перших імпортерів напою стала VaskoInternational Group. Вони замовляли Xenta в Іспанії, де його виготовляли на одному з найвідоміших заводів країни-Destilerias Аntonio Nadal. До речі, одна з найпопулярніших настоянок Tunel також випускається на цьому заводі.

Треба зауважити, що спочатку Xenta виробляли за аналогією Tunel, і призначалася вона саме для імпорту в країни СНД. Але в 90-х роках компанія «Torino Distillati S.r.l.

»Трохи змінює рецептуру, удосконалюючи методику виробництва, і настоянка стає самостійним ліцензованим напоєм.

Трішки історії

Рікардо ФеррероІтальянское виробництво лікерів і багатьох інших напоїв, безсумнівно, має свої традиції і йде корінням в минуле на кілька століть. Як відомо, Альпійські луки рясніють ароматними травами і рослинами, і на схилах гірського П`ємонту корінні жителі здавна займаються віноградаством.

Цей край славиться не тільки відмінним вином, а й рідкісними запашними вермутами, одними з кращих в Старому Світі. У XIX столітті Швейцарські винороби поділилися своїм рецептом абсенту, що перевищує міцність вина, і в П`ємонті активно взялися за його виробництво.

У підсумку, напій за своїми смаковими якостями нічим не поступався французькому абсенту і швидко став популярним, особливо в період затяжних зимових холодів. На початку XX століття недалеко від Турина почалося будівництво нового гуральні купцями старовинного пьемонтского роду Фрателли Ферреро ді Рікардо.

Власники не випадково вибрали для будівництва околиці Монкальери, що є сусідами з промислово розвиненим Туріном. Сприятливу роль зіграло і близьке розташування альпійських схилів, що помітно здешевлює транспортування.

Територія заводу була невеликою і, відповідно, обсяг продукту на виході був невеликий, хоча вермут виходив чудовим. У 60-х у зв`язку з несприятливою обстановкою в країні сімейство Фрателли Ферреро ді Рікардо було змушені продати підприємство.

Таким чином, новими власниками заводу стали представники Seagram, канадської винокурної корпорації, відомої своїми численними заводами по всьому світу. До кінця XX століття глава компанії Едгар Бронфман став потроху перпрофіліровать діяльність і направив свої інтереси в сторону кіно і телеіндустрії.

У 90-ті він позбавляється від непрофільних активів і над італійським заводом нависає загроза закриття. Ситуацію рятує технічний директор підприємства Карло Верньяно, який, як справжній патріот і уродженець П`ємонту викуповує виробництво і згодом створює власну компанію Torino Distillati.

Відрізняючись далекоглядними поглядами, новоспечений власник оцінює все що відкриваються перспективи виходу на міжнародний рівень і обрашается свою увагу на затребуваність Росії і багатьох країн СНД в хороших і якісних напоях.

В даний час, велика частина продукції, що ввозиться на територію Росії настойки Xenta, проводиться саме Torino Distillati. Італійський продукт помітно відрізняється від іспанського смаком і ароматом, що пов`язано, в першу, чергу, з підвищеною концентрацією туйону на літр виробленого напою.

Полин для абсенту спеціально вирощується на кращих альпійських луках, розташованих на 2000 метрах над рівнем моря. Для виробництва застосовуються тільки верхівки квіток, так як саме ця частина рослини сама ароматна і містить менше гіркоти.

Багато етапи виготовлення зазнали різні зміни і нововведення, але тільки не етап перевірки якості, який, як і століття тому залишається одним з найбільш відповідальним і строго дотримуються ритуалів винокурного справи.

З огоромное чана в довгу трубку набирається невелика кількість напою, дегустатори з багаторічним досвідом ретельно розглядають колірну гамму, потім тестують аромат, і тільки після оцінюють смакові якості.

Якщо напій проходить випробування за всіма критеріями, на дошці, спеціально розташованої над тестованим чаном, робиться відповідна відмітка.

Сімейство Верньяно свято шанує закони винокурного виробництва і всі технологічні процеси строго дотримуються з року в рік.

Нещодавно стало відомо, що коли глава фірми відійде від справ, правління заводом перейде до його дочки, що не тільки є запорукою збереження сімейного справи, але і дає впевненість всім любителям Xenta, що якість прекрасного напою не зміниться в найближчі десятки років і Ксента також буде радувати шанувальників відмінним смаком і приголомшливим густим ароматом.

види абсенту Xenta від Torino Distillati

абсент Xenta

Xenta- світлий абсент з відтінками трави і ароматом анісу і полину. Солодкість лакриці лаконічно перекриває полинову гірчинку і післясмак віддає приємним анісовим відтінком.

Абсент Xenta Superior

Xenta Superior- абсент насиченого зеленого кольору, що відрізняється досить густим ароматом полину і меду, зі злегка вловимими нотками анісу. Смак трохи терпкий і трав`яний.

Абсент Xenta Distilled

Xenta Distilled- прозорий абсент, повністю безбарвний, що досягається шляхом видалення хлорофілу методом дестілляціі. Даний вид відрізняється прекрасним ароматом прянощів, яскравим ганусовим смаком, відтіненим коріяндрове відлунням.