Logan (логан)

У XIX столітті швейцарський абсент Logan був настільки ж популярний, як Pernod або Lemercier. В ті часи, як і зараз, Logan любили за його приємний полинно-цитрусовий аромат і незвичайний смак, в якому майже не відчуваються анісові ноти. Напій варто спробувати вже хоча б заради того, щоб знати, який в дійсності був абсент, який зводив з розуму європейську богему сто п`ятдесят років тому. До того ж, «Логан» - один з небагатьох абсентів з максимальним вмістом туйона.

У 1907 році в Швейцарії заборонили виробництво і продаж абсенту. Записи, рецепти, результати дослідів тисяч купажист і дістіллер стали нікому не потрібні. Тим часом, розсудливі люди вже тоді розуміли, що в більшості бід, приписуваних полиновому настоянці, винні недобросовісні виробники.

Тому деякі маленькі дістіллер у віддалених кантонах просто пішли в підпілля, продовжуючи робити відмінний абсент. Навіть після введення заборони купити в Швейцарії цей напій не становило особливих труднощів. Однак про промислових масштабах виробництва або експорті абсенту і мови не могло бути.

В кінці XX століття в більшості європейських держав, заборона на виготовлення абсенту скасували. Кілька підприємців, які оцінили приємний смак абсенту Logan, створили компанію «Logan Distribution, Inc» і зареєстрували її в Панамі. Проблема була в тому, що в Швейцарії заборона на цей напій як і раніше діяв.

Рішення знайшли швидко: організували виробництво Logan в Чехії. Однак Logan - абсент дистильований, а більшість чеських абсентів виробляють за технологією мацерації (замість фінальної дистиляції та фарбування травами настойки просто фільтруються). Фірмі Logan Distribution довелося в терміновому порядку підвищувати рівень кваліфікації своїх працівників.

Повністю натуральний чеський абсент Logan користувався заслуженим успіхом. Але в 2005 році виготовлення напою дозволили в Швейцарії. Logan Distribution відкрила провадження фірмового абсенту і там. Так що тепер у магазинах можна зустріти два варіанти абсенту Logan: швейцарський і чеський.

Види абсенту Logan

Точний рецепт абсенту Логан - комерційна таємниця. Однак відомо, що до складу суміші для настойки входять: гіркий полин (основний інгредієнт), понтийская полин (використовується для фарбування напою після фінішної дистиляції), зелений аніс, фенхель, насіння дягелю, ісопу, меліса, лимонна цедра, корінь солодки, коріандр, аїр, вероніка і кардамон. Секрет особливого смаку напою - в точній дозуванні всіх інгредієнтів.

Випускаються такі види абсенту Логан фортецею 68%:

• Fils - жовто-салатовий абсент, який проводиться в Швейцарії за оригінальним рецептом і містить 100 мг туйону на літр. Напій витримують в дубових бочках. Чим довше витримується напій, тим він світліше;
• Fils La Blanche - безбарвний прозорий абсент Logan Fils, яка не піддають фарбуванню після фінальної дистиляції;
• Fils Modern - Logan Fils, що містить 10 мг туйону на літр;
• Logan 100 - жовто-салатовий абсент, який містить 100 мг туйону на літр. Напій виробляється в Чехії;
• Logan 10 - зелений чеський абсент, що містить 10 мг туйону на літр.