Рецепт абсенту з самогону в домашніх умовах

абсент

тривалий час був заборонений у багатьох країнах світу, зокрема в США, Франції, Швейцарії, Голландії. У Росії його теж складно знайти, тому народні умільці придумали, як зробити абсент з самогону в домашніх умовах, рецепт його гранично простий. При бажанні завжди є можливість видозмінити процес приготування, щоб шляхом експериментів зробити алкоголь за смаком.

Що таке абсент

Це напій виділяється через особливого інгредієнта - полину. Вважається, що вона робить цей напій небезпечним для здоров`я людини. Але галлюциногенним є речовина туйон, воно ж стає причиною судом. Його кількість в алкоголі регулюється безліччю дозвільних документів.

Є й інші аргументи в сторону безпеки подібного алкоголю. Якщо робити абсент з самогону, то його міцність не буде досягати 70 °, а значить, цих неприємних наслідків можна уникнути. До того ж дана речовина виділяється і іншими рослинами, наприклад ялівцем (використовується для приготування джина) або агавою (є в текілу).

Абсент є міцним алкогольним напоєм, який виходить шляхом дистиляції настою різних трав на спирту. Є й більш простий спосіб - додавання екстрактів трав в спирт або самогон, абсент, приготований таким чином, називається "кастрованим".

Є деякі особливості вживання абсенту. Пити його в чистому вигляді не рекомендується, адже напій має гіркий і неприємний смак. Тому його розбавляють, що вивільняє ефірні масла і маскує гіркоту. Робиться це в такий спосіб:

1. В ложку з отвором кладеться шматок цукру. На нього виливається потрібну кількість води в чарку з абсентом. Напій повинен стати каламутним.
2. Шматок цукру потрібно підпалити, а потім дати йому розплавитися над чаркою з абсентом. Але потрібно бути гранично обережним, оскільки міцний напій в ємності може спалахнути.

Рецепт абсенту з самогону

Класичний рецепт абсенту з самогону простий. Але якість кінцевого продукту залежить від дотримання правил:

• використання доброго самогону другий перегонки, без сивушного запаху і смаку;
• замість самогону можна брати розбавлений спирт (45%).

При бажанні рецепт можна видозмінити, зокрема додати в настойку ромашку, кардамон або будь-які інші трави. Колір кінцевого продукту надовго не збережеться в зв`язку з розпадом хлорофілу, тому в готовий напій можна додати невелику кількість харчового барвника. Якщо ж цього не зробити, то з часом рідина в пляшці пожовтіє. Це дозволяє судити про вік абсенту.

Заздалегідь потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1 л самогону;
• 60 г полину;
• по 30 г насіння фенхелю і анісу;
• 15 г м`яти перцевої;
• 10 г чебрецю;
• 500 мл чистої води.

Сама ж технологія приготування напою наступна:

1. У скляну банку всипати полин, фенхель і аніс. Залити суміш самогоном. Ємність ретельно закупорити, а потім поставити її в темне місце на 1-2 тижні. Тримати банку при кімнатній температурі. Протягом усього цього часу банку потрібно збовтувати.
2. Після закінчення цього терміну рідину процідити, інакше є ризик, що трави та насіння пригорять.
3. Додати в самогон воду, а потім перелити все в перегінний куб. Перший результат непридатний до використання, його потрібно утилізувати. Після цього збір дистиляту можна продовжити, до тих пір, поки не вийде рідина потрібної фортеці (40%).
4. Тепер в абсент можна додати інші трави, а через 6 годин знову профільтрувати рідину.
5. Напій розлити по пляшках, ретельно закупорити і винести в темне прохолодне місце для старіння. Цей процес може зайняти не один тиждень. Нехтувати цим етапом можна, оскільки від цього залежить м`якість смаку і аромату готового продукту.

Як приготувати домашній алкоголь на полину

Є й інший спосіб, що дозволяє наполягати самогон на полину. Він підійде тим, у кого немає самогонного апарату. Цей напій не можна назвати абсентом в повному сенсі цього слова, скоріше, вийде настоянка. Смак буде трохи відрізнятися, але все одно буде незвичайним і добре вираженим. Потрібні такі інгредієнти:

• домашній самогон, його можна замінити горілкою;
• трави і насіння (полин, фенхель, кардамон, аніс, коріандр);
• цукровий сироп.

Процес приготування наступний:

1. Полин подрібнити і залити горілкою. Краще робити це в скляній банці.
2. Ємність герметично закрити, а потім перемістити в темне місце з кімнатною температурою. Там банку повинна провести не менше двох днів.
3. Тепер рідина можна процідити через марлю або спеціальний паперовий фільтр.
4. Тепер в напій можна додати інші підготовлені трави і насіння. Після цього ємність з рідиною знову відправити в темне місце, але не менше ніж на тиждень.
5. Після закінчення цього терміну в напій додати останній інгредієнт - цукровий сироп. Після цього дії напій готовий до вживання.

Абсент відноситься до категорії міцних напоїв, тому не терпить зловживання. В даному випадку важлива помірність, а також потрібне дотримання ритуалу прийому напою.