Скільки градусів в зеленому абсенті?

В силу того, що міцний алкогольний напій заборонено до реалізації в багатьох країнах світу, люди часто не володіють базовою інформацією про абсент: скільки градусів містить, якої шкоди може завдати організму, як його правильно вживати.

Цей вид спиртного був винайдений кілька століть назад, спочатку він широко використовувався в лікувальних цілях, а сьогодні його подають в деяких барах і ресторанних закладах в якості самостійного спиртного або в складі коктейлів.

Існує також прозорий вигляд цього спиртного. Однак колірна гамма жодним чином не впливає на міцність алкоголю. Вона залежить від бренду, рецептури, технології виробництва, пропорцій використовуваних інгредієнтів.

Абсент зі зниженим вмістом спирту все одно залишається міцних рідиною, яка перевершує навіть найміцнішу горілку з 60 градусами алкоголю.

склад напою

Основні компоненти, присутні в складі справжнього зеленого алкогольного напою:

  • якісний етиловий спирт;
  • чиста питна вода;
  • екстракт, одержуваний з листя і квіток гіркого полину;
  • різні трави і прянощі (аніс, меліса, ісопу, коріандр, фенхель, м`ята і т.д.).

Серед інгредієнтів, що входять в алкоголь інших квітів, виділяються наступні: полиновий корінь, чорна акація, екстракт граната, штучні харчові барвники.

Крім того, багато видів напою містять в складі наркотичну речовину туйон (монотерпен). Воно хімічно активно і надає токсичну дію на організм людини: викликає галюцинації, судоми, порушення в роботі центральної нервової системи. Тому вживання нерозбавленого спиртного нерідко призводить до отруєнь різного ступеня тяжкості.

У багатьох країнах виробників абсенту на законодавчому рівні зобов`язали додатково очищати напій від шкідливих компонентів. Купити оригінальну рідину можна в магазинах безмитної торгівлі (Duty Free).

Різновиди абсенту - 60 70 і 80 градусів

За змістом спирту абсент розділяється на наступні види:

  1. З зниженою міцністю. До даної категорії відносяться сорти, в яких частка алкоголю не перевищує 65%. На міжнародному ринку вони представлені в основному напоями французьких, іспанських і чеських брендів. Відрізняються низьким вмістом екстракту полину, ефірних масел рослин і туйону.
  2. Класичний (міцний). Традиційний абсент 70% фортеці містить виключно натуральні інгредієнти. Виробляється в Німеччині і Швейцарії за класичною технологією, що включає в себе процеси настоювання і дистиляції.
  3. Екстремально міцний. До даної групи належать види напою, в яких частка алкоголю доходить до 80 градусів і більше. Екстремально міцний абсент виготовляється в Італії, Іспанії та Франції.

Залежно від процентного вмісту туйона в складі абсент буває:

  1. Негаллюціногенним. Монотерпен відсутня. Напої цього виду відносяться до настойкам і не вважаються справжнім абсентом.
  2. Нізкогаллюціногенним. Частка туйону становить 1,5-10 мг / л. Напої цієї категорії представлені в продуктових лінійках більшості виробників.
  3. Среднегаллюціногенним. Зміст речовини - 10-30 мг / л.
  4. Високогаллюціногенним. Напої цього виду містять 30-100 мг туйону на 1 л.

Існує також класифікація абсенту за технологією виробництва:

  1. Дистильований. Цей різновид напою відрізняється високою якістю і виходить в результаті перегонки трав`яний настоянки.
  2. Змішаний. Проводиться шляхом розбавлення дистиляту трав`яним настоєм без здійснення перегонки.

Крім того, спиртне прийнято поділяти на види за колірним рішенням і рецептурному складу.

Як вживають абсент

В силу того, що напій відноситься до продукції зі ступенем алкоголю вище середньої, вживати його в нерозбавленому вигляді необхідно в строго обмеженій кількості, що не перевищує 100 г на добу. 1 порція повинна становити 25-30 г.

Чистий абсент п`ють добре охолодженим, поданим в спеціальній маленькій вузькій чарці з розширеним горлом. Напій також можна розбавляти водою в пропорції 1: 3, змішувати з соками цитрусових фруктів або різними солодкими сиропами.

Існує кілька способів вживання цього міцного спиртного:

  1. Чеський (вогненний) метод. Найпопулярніший і видовищний спосіб подачі зеленого алкогольного напою. У чарку наливають невелику порцію абсенту, зверху кладуть ложку з шматком рафінаду, який потім підпалюють. Коли цукор прогорає, отриману карамель виливають в спиртне, розмішують і п`ють. Іноді рідина трохи розбавляють водою.
  2. Русский (екстравагантний) метод. У Росії напій прийнято пити з цукровим сиропом. Для цього у воду додають цукор в пропорції 2: 1, а потім отриману рідину змішують з абсентом. Це надає алкоголю оригінальне післясмак. В даному випадку запивати спиртне не рекомендується, щоб воно не втратило свої неповторні смакові якості.
  3. Французький (традиційний) метод. Цей спосіб вживання напою має на увазі використання спеціальної ложки з дірочками, в яку поміщають шматок цукру. Її кладуть на чарку з міцних рідиною і поливають цукор холодною водою. При змішуванні з рафінадом абсент стає каламутним і змінює колір, а смак набуває м`які нотки. Пити алкоголь необхідно повільно, щоб відчути повноту післясмаку.

При виборі одного з методів, що включає підпалювання напою, слід використовувати посуд з товстими стінками. До даного спиртного не прийнято подавати закуски, однак воно добре поєднується з шоколадом і цитрусовими фруктами.

{lang_relativ}

{menu}