Як правильно пити абсент
Абсент - це дуже специфічний алкогольний напій, який виготовляється на основі екстракту гіркого полину. У чистому вигляді він має приблизно 70% об. і виділяється своїм гірким смаком, саме тому існує величезна кількість різних способів його вживання. Нижче ми розглянемо, як правильно пити абсент і чим його закушувати, а також яку посуд вибрати для правильного розпивання цього спиртного.
келих
Для того щоб дотриматися всіх правил хорошого тону при розпиванні цього спиртного, звичайно, варто подбати в першу чергу про чарці. Насправді чітко встановленого типу чарки для цього міцного немає, але в основному вона має конусоподібну форму, тонку коротку ніжку і розширений верх для розсіювання аромату.
Ємність її повинна складатиме 250 мл - цього цілком достатньо для вживання напою в чистому і розбавленому вигляді. Якщо ви не особливий естет, цілком допускається вживання напою з гранованою чарки, найголовніше, щоб її скло було досить щільним. Через нагрівання і різкого охолодження цього спиртного чарка може витримати перепаду температури і лопнути.
ложечка
Традиційно для розпивання такого оковитої використовують кубик цукру і спеціальну ложечку, яка розміщується над чаркою. Її особливістю є різьблені отвори, через які в стакан капає сироп. Часто вона є своєрідним аксесуаром, адже її форма і різьблення оформляються у вигляді будь-якого малюнка. Якщо ви не дуже добре підготувались до розпивання цього спиртного, замінити таку ложечку може і звичайна вилка.
способи вживання
В чистому вигляді.
Хоча даний напій має специфічний смак, і градус його здатний обпекти стравохід, деякі цінителі вважають за краще не розбавляти міцні напої (так п`ють тільки марки справжнього дорогого абсенту).
В такому випадку гарячливе спочатку варто охолодити до нульової температури, після чого розлити його у вузькі шоти. Пити залпом не більше 30 грам за раз. Якщо ви вперше дегустуєте такий алкоголь, краще відмовтеся від вживання його в чистому вигляді. В іншому випадку є ймовірність нашкодити своєму здоров`ю спиртами.
класичний метод.
Як ми вже відзначили, традиційно це міцні напої розпивають з цукровим сиропом. Помістіть спеціальну ложечку над чаркою, покладіть на неї шматочок цукру. Далі вам знадобиться крижана вода.
Дуже повільно лийте її на цукор, щоб той встигав танути і капати в склянку, поки спиртне не набуде каламутного відтінку (в пропорціях 5: 1, п`ять частин води і одна частина спиртного). Звичайно, цукор не усуває гіркий присмак напою, проте він сприяє випаданню в осад ефірних масел, внаслідок чого пити алкоголь значно легше і приємніше.
чеський метод.
Дуже гарний спосіб розпивання міцних напоїв, який найчастіше використовують в барах. Однак виконати його можна і в домашніх умовах.
На порожній шот кладеться спеціальна ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Замість води його поливають абсентом так, щоб рідина становила не більше чверті чарки. Потім цукор підпалюється, а вийшла карамель стікає через ложечку в келих.
Після того як полум`я згасне, цієї ж ложечкою розмішайте вміст. Залишилося додати три частини холодної води і можна сміливо пити алкоголь.
Русский метод.
Щоб спростити попередній метод і виконати його значно швидше, російські придумали вливати в алкоголь вже готовий цукровий сироп. Для початку кубик цукру потрібно розчинити в трьох частинах води, потім влити вміст в спиртне.
Тепер акуратно підпаліть вміст келиха і через 3-5 секунд накрийте його іншим келихом для того, щоб вогонь згас. Перелийте вміст в цей келих і його сміливо можна пити.
«Суворий» метод.
Сама назва цього способу вже має на увазі собою складності в його виконанні. Для початку потрібно підготувати товстостінний стакан, яка не трісне від підпалювання. У нього влити чотири частини холодного алкоголю, а потім підпалити абсент. Над вогнем встановити ложечку з рафінованим цукром. Продовжувати процедуру слід до тих пір, поки п`ята частина склянки не буде заповнена сиропом і спиртним. Після тушкуйте напій, перемішайте і пийте через соломинку.
Метод «стакан в стакані».
Також досить своєрідний, але цікавий спосіб розпивання алкоголю. Для нього вам буде потрібно чарка і велику склянку.
Чарка до країв наповнюється спиртним, після чого поміщається прямо всередину великого склянки. Далі зверху в чарку наливається холодна вода, вміст чарки починає змішуватися і виливатися в стакан.Літь воду треба до тих пір, поки в чарці залишиться тільки вода, а весь алкоголь буде в бокалі. Діставайте чарку і сміливо пийте приготований напій.
Крім цих широко відомих способів вживання ви можете просто спробувати змішати цей напій з різними соками або іншими напоями. Все залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Також крім простого розпивання ви можете самі спробувати приготувати в домашніх умовах абсент на нашу рецептом.
З чим п`ють зелений абсент
Найпопулярніший вид абсенту - зелений, тому на його прикладі ми розглянемо, які закуски найбільше підходять до даного алкоголю (їх також можна подавати до будь-якого іншого виду такого міцного).
В першу чергу слід відзначити, що справжні любителі рекомендують не закушувати це спиртне. Але даний рада не до кожного застосуємо, і тому існує ряд закусок, які допоможуть доповнити смак спиртного без будь-яких втрат його якостей.
Поширена думка, що розбавлений алкоголь або в складі коктейлю годі й закушувати. Однак і такий варіант вживання для деяких здасться неприйнятним. В такому випадку є такі варіанти закусок:
- Сир з пліснявою, гриби в маринаді і зелені оливки добре поєднуються зі спиртним, в якому яскраво виражені нотки полину і аромати прянощів.
- З солодких закусок підійде шоколад, яким закушують абсент з екстрактом анісу.
- Для зеленого напою з нотками м`яти, меліси найкраще підготувати невеликі часточки соковитого зеленого яблука, груші або ягоди винограду.
- Мало хто прихильники даного алкоголю для закуски використовують в`ялені помідори з прованськими травами.
Ще починаючи з минулих століть і донині люди закушують це спиртне різними видами цукру:
- кусковим і паленим цукром;
- цукром зі спеціями, корицею;
- цукром, просоченим соком лимона або лайма.
Вживання саме цукру обумовлено тим, що він активно сприяє нейтралізації основною складовою зеленого напою - туйону, а також перебивають гіркоту полину.
Через те, що цей алкогольний напій дуже специфічний, кожному потрібно випробувати хоча б кілька варіантів розпивання абсенту, щоб визначитися, який варіант йому найближчий.