Скільки градусів в абсенті?

Легендарний еліксир, який обіцяє зустріч з таємничою Зеленої Феєю. Речовина, яка здатна розширити свідомість. Натхненник поетів і художників. Все це сказано про абсент - міцному алкогольному напої з унікальними секретами, що прийшов до нас із Швейцарії.

Зустрічається у продажу абсент, різниться за змістом спирту, кількості туйону, а також за кольором.

Не забудьте прочитати про те, як пити абсенс, це допоможе вам обійти безліч неприємних «сюрпризів»

Чи є різниця в фортеці червоного, жовтого і зеленого таємничого зілля і від чого залежить цей показник і його колір?

Фортеця в залежності від кольору напою

На ринку представлені Абсенти традиційних виробників напою різноманітної кольорової гами. Їх фортеця варіюється від 48% до 85%.

Якщо проаналізувати цей показник за кольорами, то найчастіше можна придбати:

1. Червоний: 60% -70% (Чехія);
2. Зелений: 70% (Італія, Німеччина, Іспанія), 48% -68% (Франція);
3. Жовтий: 70% -75% (Чехія, Італія).

висновок: вміст алкоголю не залежить від забарвлення напою.

Його висока міцність обумовлена ​​технологією виготовлення.

Справжній натуральний абсент - це перегнанная настоянка суміші трав і прянощів. Традиційний рецепт передбачає використання близько двадцяти інгредієнтів. Ідеальна основа для настойки - винний спирт, міцністю близько 80%, нижня прикордонна цифра цього показника - 60%. Чим вище концентрація спирту, тим вище його здатність розчиняти ефірні масла і інші речовини з рослинної сировини.

Запах напою після перегонки нагадує аромат дорогою парфумерії. У ньому читаються нотки вихідних трав - полину, меліси, м`яти, коріандру, фенхелю і безліч інших відтінків.

важливо! Натуральний абсент - безбарвна, прозора рідина.

Колір напій отримує при подальшому фарбуванні. Традиційних зелених тонів здавна домагалися, занурюючи в готовий продукт мішок висушених трав. Це надавало не тільки смарагдовий відтінок, але і збагачувало смак.

Через кілька місяців витримки, зелений абсент ставав жовтим.

Червоний колір отримували додаванням гранатового екстракту.

У сучасному світі використання трав для тонування зберігається тільки на невеликих кустарних виробництвах. Великі постачальники цього міцного алкоголю використовують штучні харчові барвники.

Любителям «зеленої феї» варто пам`ятати, що найчастіше фальсифікують червоні напої.

Фортеця домашнього розливу

Справжній абсент виходить при проведенні процесу дистиляції. Тому, приготувати легендарне гарячливе в домашніх умовах можуть тільки власники професійних перегінних апаратів. Їх мета - отримати алкоголь відмінного смаку з високим вмістом туйона.

Існує повір`я, що дана речовина має галюциногенні властивості. Незважаючи на те, що лабораторними дослідженнями це не було доведено, саме туйон привертає до абсенту пильну увагу. Максимальний вміст такого елемента, наприклад, в продукті чеського виробництва - 100 мг / кг, але частіше за все ця цифра не перевищує 30 мг / кг. Вільним від обмежень наглядових органів домашнім винокурам, вдається досягти показників понад 200 мг / кг.

Винороби прагнуть отримати з сировини все унікальні складові і зберегти ефірні масла. Це причина того, що фортеця спирту, на яких наполягає букет з трав, досягає 95%. В результаті перегонки показник опускається до 85% -60%.

важливо! Менші цифри говорять про те, що отриманий товар неналежної якості. Результат його розпивання не відрізнятиметься від вживання будь-якого іншого алкогольного напою. Звеселяючий рідина міцністю близько 50% знавці називають полиновому настоянкою, трав`яним лікером, але тільки не «зеленої феєю».

Як правильно пити зеленого змія?

Класичний абсент, отриманий в домашніх умовах, має дуже високу частку алкоголю, тому існують особливі ритуали його вживання. Чарівне зілля розбавляють крижаною водою, до отримання ефекту мерехтіння, коли напій стає непрозорим. Це знак того, що ефірні масла звільнилися від зв`язку зі спиртом і присутні в бокалі у вигляді суспензії мікроскопічних крапель.

Щоб прибрати зайву полинову гіркоту використовують цукор. Кубик, покладений на спеціальну різьблену ложку, розчиняють тонкої водяним струменем, яка охолодженим сиропом стікає в абсент.

Інший спосіб поліпшення смаку виглядає ще ефектніше - цукор, просочений міцним алкоголем, підпалюють. Вогненні краплі падають в чарку і перетворюють її вміст в даний чаклунське зілля. Шанувальники цього видовища не повинні забувати про свою безпеку і вибирати посуд, здатну витримати спалах полум`я.

Відео про те як правильно пити абсенс, 3 кращих способу вживання зеленого змія:

Тож не дивно, що за кілька століть інтерес до цього напою не згас. Його історія - періоди визнання і повної заборони на виробництво і розповсюдження. Але нікому ще не вдавалося перешкодити любителям екстремально міцних напоїв, прагнути в обійми «зеленої феї».