Ром з самогону та меляси в домашніх умовах за найкращими рецептами з фото
Ром має величезну популярність у багатьох країнах світу, і його смакові якості по достоїнству оцінили навіть найвибагливіші споживачі. Його можна вживати як в чистому вигляді (такий спосіб більше сподобається справжнім гурманам), так і зробивши чудові -коктейлі-, смакові якості яких неможливо забути, спробувавши лише раз.
Menu
- вимагаються компоненти
- Поради щодо вибору компонентів
- покрокове приготування
- Відео рецепта виготовлення рому в домашніх умовах
Чи знаєте ви? На жаль, відтворити справжній, брендовий ром в домашніх умовах практично неможливо, проте багатьох влаштує просто зробити напій вищої якості, за смаком і ароматом нагадує знамениті аналоги.
Мені хотілося б поділитися з вами знаннями про особливі властивості домашнього рому з самогону, його смакових якостях і технології виробництва власними руками.
Приготування імітатора потребують наявності багатьох, втім, цілком доступних добавок, які в процесі бродіння передадуть спиртного незабутні ароматичні і дуже м`які смакові нотки.
покрокове приготування
- Насамперед приготуємо карамельний сироп. Для цього висипаємо в сотейник 35-40 г цукрового піску і заливаємо його 45-50 мл води.
- Нагріваємо масу на середньому вогні при інтенсивному і постійному помішуванні.
- Як тільки на поверхні з`явиться біла пінка, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо підготовку.
- Коли рідина придбає колір чайної заварки, а кристали цукру повністю розчиняться, знімаємо сироп з вогню і дозволяємо йому охолонути. На приготування карамельного сиропу знадобиться приблизно 13-15 хвилин.
- Набираємо із загальної маси карамельного сиропу 5 мл за допомогою шприца. Що залишився сироп відправляємо в холодильник.
- У літрову скляну ємність заливаємо 500 мл самогону.
- Опускаємо туди ж 4 чорносливу, 3-5 г кори дуба і одну дрібку меленого чорного кава.
- Акуратно вливаємо в банку 5 мл карамельного сиропу і все добре перемішуємо.
- Переливаємо отриману суміш в літрову банку і герметично закриваємо її пластиковою кришкою.
- Відправляємо кришку в темне тепле місце мінімум на тиждень. Щодня, не відкриваючи кришку, струшуємо вміст банки.
- Після закінчення тижня додаємо в банку прянощі: один бутон гвоздики, 3 горошини запашного перцю, ваніліну на кінчику ножа і по одній щіпці кориці і мускатного горіха.
- Ретельно все перемішуємо і знову закриваємо банку кришкою. Потім повертаємо настойку в темне місце на 7-10 днів.
- Тепер необхідно профільтрувати настояний продукт. Для цього встановлюємо лійку в горлечко пляшки, на дно лійки кладемо великий шматок вати, при цьому не утрамбовуємо її. Після цього зверху викладаємо 3-4 шари марлі і пропускаємо через імпровізований фільтр настоявся рідина.
- Витягуємо з холодильника залишився карамельний сироп і виливаємо його в пляшку до рому.
- Щільно закриваємо пляшку кришкою і відправляємо в темне місце настоюватися приблизно на тиждень. При необхідності повторюємо процедуру фільтрації.
Відео рецепта домашнього рому з самогону своїми руками
Якщо виникло бажання більш детально розібратися, як зробити якісний ром з самогону в домашніх умовах, пропоную ознайомитися з простим рецептом на відео. У ролику розповідається не тільки про деталі процесу, а й даються корисні рекомендації.
Рецепт рому з очеретяної меляси
Час приготування: два тижні.
Кількість порцій: 4-5 літрів.
Кухонне приладдя: велика ємність з кришкою, об`ємом 25-30 літрів-гідрозатвор- невелика міска- зливний пристрій або шланг- перегінний куб- скляні пляшки.
Кількість порцій: 4-5 літрів.
Кухонне приладдя: велика ємність з кришкою, об`ємом 25-30 літрів-гідрозатвор- невелика міска- зливний пристрій або шланг- перегінний куб- скляні пляшки.
вимагаються компоненти
| компоненти | кількість |
| очеретяна меляса | 6 кг |
| Сухі дріжджі | 50 г |
| вода | 24 л |
Поради щодо вибору компонентів
- Очеретяну мелясу можна придбати в спеціалізованих винних магазинах, в тому числі в Інтернеті. Меляса позитивним чином впливає на смак і аромат домашнього рому.
- Щоб домашній ром вийшов якісним, бажано при приготуванні використовувати колодязну або джерельну воду, оскільки саме така рідина відрізняється низьким вмістом солей і мінералів, а також не має стороннього запаху і присмаку.
покрокове приготування
- У великій бак заливаємо 12 літрів води і доводимо рідину до кипіння.
- Висипаємо в киплячу рідину 6 кг очеретяної меляси і ретельно розмішуємо до повного її розчинення.
- Відливаємо невелику кількість отриманої рідини і охолоджуємо її до 30 градусів. Потім розчиняємо в остигнула рідини 50 г сухих дріжджів і залишаємо їх у такому вигляді хвилин на 15-20.
- Заграв дріжджі додаємо в підготовлену суміш з води і меляси, гарненько перемішуємо.
- Вливаємо в отриману суміш ще 12 літрів холодної води і ще раз все розмішуємо. Бажано, щоб мінімум 10-13% обсягу бака залишалися вільними для вуглекислого газу і піни.
- Герметично закриваємо бродильно ємність і встановлюємо гідрозатвор.
- Переносимо бак для бродіння в темне місце з температурою 20-28 градусів і залишаємо там на сім днів. Досвідчені винороби вважають, що двотижневе бродіння меляси надає кінцевому продукту тонший смак.
- Як тільки припиниться виділення бульбашок газу і рідина трохи посвітлішає, можна переходити до наступного етапу. Зливаємо готову брагу за допомогою шланга або зливного пристрою, при цьому намагаємося не зачепити дріжджовий осад.
- Переливаємо отриману рідину в самогонний апарат і перегонимо її без поділу на фракції. Як тільки фортеця в струмені впаде до 18-20%, закінчуємо відбір дистиляту.
- Вимірюємо фортеця самогону і розбавляємо його водою до 20 градусів.
- Розведений самогон перегонимо вдруге, перші 13-15% виходу продукту збираємо в окремий посуд - їх пити не можна, вони дуже шкідливі для здоров`я.
- Решта отриманий дистилят збираємо в трилітрові банки. Саме він і є готовим до вживання домашнім ромом.
- Розбавляємо рідина холодною водою до 42-45% градусів, після чого розливаємо напій по скляних пляшках.
- Щільно закриваємо тару і залишаємо її в темному місці на 4-5 днів для стабілізації смакових якостей.
Відео рецепта виготовлення рому в домашніх умовах
Щоб більш детально і наочно розібратися в тому, як приготувати м`який і легкий ром в домашніх умовах, перегляньте нескладний рецепт на відео. Даний матеріал демонструє покроковий процес, корисні поради та багато іншого.
Корисні інформація
- Припускаю, що вас зацікавить, -з чим п`ють ром-. Також не зайвим буде дізнатися, -з чого ще роблять ром-, крім використаних в тільки що описаних рецептах компонентів.
- Ром є делікатним напоєм, його різновиди істотно розрізняються за смаковими якостями. Для того щоб знайти свій власний смак цього напою, рекомендую ознайомитися з основними характеристиками надзвичайно смачного -Іспанська рома- або дуже м`якого і ароматного Тайська рома-. Багато чоловіків вважають за краще -кубінскій ром-, а жінки віддають перевагу -пряному рому-. Виберіть власний варіант, який стане для вас найкращим!
Отже, я запропонувала вам найпростіші рецепти приготування домашнього рому. Якщо у вас з`явиться бажання поекспериментувати, то можна зробити ром з ананасом, різними травами, також можна за основу взяти спирт або горілку, проте мені до душі саме такий ром, який я отримую, слідуючи моїм власним рецептам
Напишіть в коментарях, припав вам і вашим друзям імітатор рому, зроблений за моєю рецептурою? Дякую вам за увагу і веселих теплих вихідних з келихом домашнього рому!