Ароматизатори для самогону: облагороджуємо свій напій

Багато хто вважає, що додавання концентратів приглушить наслідки цих домішок. Однак це не зовсім так.

Домогтися отримання напою з приємними смаковими якостями можна тільки за умови гарної очищення кінцевого продукту, вибравши правильний самогонний апарат, який обов`язково повинен мати фільтр проміжної очищення.

А для отримання дійсно якісного продукту, придатного для подальшої ароматизації, готовий самогон необхідно повторно очистити за допомогою хімічних абсорбентів або домашніх методів - чищення яєчним білком, вугільної колонкою, молоком, марганцівкою і т.д.

Сучасні смакові ароматизатори

Перед застосуванням смакових добавок і ароматизаторів слід особливо уважно читати інструкцію і акцентувати увагу на термін придатності. Купувати краще всього в спеціалізованих торгових точках, що займаються продажем продуктів для виготовлення домашнього алкоголю. У таких магазинах ви завжди знайдете необхідні дріжджі для самогону, концентрати та інші потрібні інгредієнти.

Промислові добавки застосовують в різних пропорціях. Один флакон можна використовувати на десять або сто літрів алкоголю. Це дозволяє гурманам спочатку оцінити вийшов алкоголь в невеликих кількостях, а в разі успіху використовувати добавку в великих обсягах.

Як вже говорилося раніше, перед тим як ароматизувати приготований самогон, уважно вивчіть інструкцію і рецепти по застосуванню таких добавок, адже в іншому випадку ви можете отримати нудотний і зовсім непридатний для дегустації напій. Для тих, хто любить більш інтенсивний колір і насичений смак, фахівці рекомендують використовувати метод настоювання. На відміну від натуральних компонентів, які необхідно довго наполягати, сучасним концентрованим речовин буде досить і 10 днів, при цьому термін придатності готового напою після настоювання не відрізнятиметься від терміну зберігання самогону, приготованого за класичним рецептом.

Всі ці компоненти, за винятком шафрану, можна комбінувати між собою. Але все ж варто починати з мінімальних пропорцій, щоб не зіпсувати кінцевий продукт. Щоб смак класичного самогону змінився до бажаного результату, необхідно дотримуватися чітку технологію настоювання, яка може тривати більше 4 тижнів. Ємність з алкоголем відправляють в темне місце і перемішують мінімум 1 раз в день.

Не менш цікавим виходить смак самогону, настояного на волоських горіхах, зернах кави, вишні, чорносливі, а також в поєднанні з імбиром і ароматними травами (м`ятою, мелісою, шипшиною).

Зміна кольорової палітри самогону

Всього одна жменя конюшини може змінити колір алкогольного напою до чудово зеленого кольору. Для цього рослину необхідно попередньо дрібно потовкти, потім покласти його в тонку тканину і процідити через такий фільтр самогон. Подібного кольору можна досягти і при використанні листя чорної смородини і пір`я цибулі. До речі, пір`я цибулі необхідно ретельно промити, покласти в гарячу воду і двічі прокип`ятити. Потім перекласти пір`я в каструлю з холодною водою, а після віджати через тканину сік.

Домогтися насиченого шоколадного кольору можна завдяки використанню мелкокристаллического цукру. Для цього його необхідно попередньо розтопити в мідному посуді, утримуючи на вогні до тих пір, поки цукор не стане абсолютно темного кольору. Потім отриману масу розводять в гарячій воді і додають в самогон. А щоб отримати легкий коричневий відтінок, просто переженете брагу разом з коренем калгану.

Процес підфарбовування найкраще виконувати вже після подслащивания і ароматизації самогону, щоб колір вийшов по-справжньому насиченим.

Правильна технологія подслащивания самогону

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/aromatizatory-samogona-podbiraem-luchshij-vkus-aromat.html

Способи отримання смачного і незвичайного самогону

Для цих цілей застосовуються спеціальні ароматичні добавки або смакові концентрати. Вони виготовляються в промислових умовах і при правильному виборі не стануть причиною надходження в організм небажаних хімічних сполук. Якісні добавки для поліпшення смаку спиртного виготовляються шляхом вакуумного екстрагування натуральної сировини.

Щодо смакових уподобань, то з однієї партії самогону можна зробити відразу кілька абсолютно різних напоїв, що відрізняються за кольором і смакового відтінку. Є варіанти вже скомпонованих різних ароматів, поєднання яких дає вже класичний смак коньяку, абсенту, текіли, настоянки, віскі, бренді і так далі. Для любителів поекспериментувати є концентрати окремих компонентів. Це може бути шоколад, ваніль, кава, карамель, вишня та інші різноманітні продукти, прянощі, трави, фрукти та ягоди.

Концентрати для додання нового смаку самогону не потрібно плутати зі звичайними ароматизаторами, так як вони хоч і можуть бути харчовими, але при змішуванні з алкоголем можуть давати зовсім інші результати.

Особливості застосування смакових арамотізаторов для самогону

Концентрати повинні бути спеціально призначені для приготування спиртних напоїв, про що свідчить інструкція і самі рекомендації до застосування. Придбати такі речовини можна, наприклад, в торгових точках, що займаються продажем аксесуарів для виготовлення напоїв своїми руками. Там можна знайти і деякі інгредієнти для приготування домашнього алкоголю, в тому числі дріжджі, концентрати та інші компоненти. Обов`язково потрібно перевіряти термін придатності препарату, а також незайвим буде вивчення інструкцію або опис.

Є можливість будинки з класичного самогону приготувати наступні види алкоголю:

• Напої, які відомі в усьому світі, які мають специфічні присмаки і аромати, наприклад, абсент, боніфікатор, віскі, джин, портвейн, ром або текіла. Для зручності застосування всі основні різновиди практично елітного спиртного об`єднані в наборі, можна спробувати кожен і вибрати потрібний або кожен захід дивувати гостей оригінальним алкоголем;
• Коньяк. Справжній витриманий коньяк може бути приготований з застосуванням різних натуральних інгредієнтів, витримуватися в дубових бочках не один рік, що в результаті дає неповторне післясмак напою. Такі вимоги виконують тільки ті виробники, для яких важливим є чітке дотримання технології і таке чудове якість, витримка відбивається на вартості. Крім цього, багато виробників активно використовують концентрати для коньяку ідентичні тим, які можна придбати самостійно і дорогий напій зробити своїми руками і не переплачуючи зайвого. Існують ароматизатори багатьох марок коньяку, в тому числі легко знайти класичний варіант або спробувати напій на вишні, чорносливі, горіха, горобини, мигдалю або кави. Ці аромати також можна придбати окремо або відразу цілим набором;
• Лікер. Любителі лікарів також можуть себе порадувати незвичайним алкоголем, приготованим тільки з самогону і використовуючи ароматичні добавки. Концентрати випускаються також в різноманітності, що дозволяє приготувати в домашніх умовах відомі марки лікарів, наприклад, Бейліс, Амаретто, Блю-Карася або апельсиновий, Біттер або на травах, Лімончелло, а також зі смаком вишні, кава і анісу. Є можливість придумати рецепт свого лікеру або купити основні смаки в наборі і вибрати найбільш підходящий варіант;
• Горілка. Цінителі міцного спиртного знають, що горілка теж може мати свої смакові відтінки.

  Для класичної пшеничного горілки також є свої ароматизатори, але можна спробувати і більш оригінальні напої з присмаком анісу, ванілі, журавлини, чорної смородини і також полину. Це не єдині аромати, так як виробники постійно оновлюють перелік добавок.

Різноманітність концентратів для поліпшення смаку самогону безліч і вибрати найбільш підходящий варіант досить легко. Ароматичні добавки випускаються для різних обсягів. Один флакон може витрачатися на 10 літрів, 100 літрів. Такі обсяги вважаються досить зручними, так як можна спробувати напій спочатку в невеликих обсягах, а якщо сподобається, то використовувати ароматизатор вже в більш масштабних кількостях.

Разом зі зміною смаку змінюється і колір напою, що дозволяє створювати алкоголь не тільки ідентичний за ароматом, але і відповідно до забарвленням. У якісних добавках застосовуються харчові барвники і в обмежених кількостях, що в принципі і враховується в концентратах, вони нешкідливі для організму.

Само приготування алкоголю повинно проходити згідно з інструкцією, так як велика кількість ароматизатора зробить напій нудотним. Більш насичений смак і колір можна отримати шляхом настоювання, але на відміну від натуральних наповнювачів, для концентрованих речовин достатньо 10 днів. Термін придатності напою з новим ароматом не відрізняється від того, якби самогон зберігався в звичайному вигляді.

Який повинен бути самогон

У домашніх умовах самогон виходить у всіх різний. Це стосується не тільки фортеці, але і вмісту домішок, зокрема, сивушних масел. Саме вони погіршують смак самогону, наповнюючи його специфічними і досить неприємними відтінками.

Щоб отримати чистий самогон, з якого вже потім можна буде зробити оригінальний алкоголь, слід уважно ставитися до вибору сировини, а головне - використовувати правильний самогонний апарат і додаткові методи позбавлення від сивушних масел. Самогонний апарат повинен містити пристрої проміжної очищення. Кінцевий продукт слід додатково обробляти хімічним шляхом, наприклад, використовуючи абсорбент або повторно дистильованої. Винятком є ​​колона ректифікації, яка дозволяє отримувати на виході досить чистий продукт.

Перед застосуванням концентрованого препарату потрібно розбавити самогон, до потрібної фортеці і зазвичай це 40-50%. Якщо мета полягає в абсолютній імітації спиртного продукту, то вміст алкоголю також має відповідати. Можуть знадобитися ще й інші інгредієнти, наприклад, глюкоза, фруктоза. Про перелік всіх компонентів, необхідних для отримання рома, бренді або інших незвичайних напоїв, можна дізнатися з інструкції або знайденого рецепта. Понад 55 градусів спиртне додавати готові ароматизатори не рекомендується. Невитрачені речовини можна деякий час зберігати, але тільки на умовах, але частіше для цього застосовуються спирт. Тобто сама суспензія розлучається в спиртовому розчині (40%) (самогоні) в співвідношенні 1 мл речовини - 99 мл розчину.

Природні добавки для самогону

Незважаючи на те, що існують відносно нешкідливі ароматизатори, що містять концентровані речовини, деякі вважають за краще використовувати виключно натуральні інгредієнти. Таким способом можна в значній мірі поліпшити смак алкоголю, але домогтися точного смаку таких відомих напоїв, як бренді, коньяк, лікер буде досить складно. Ще однією особливістю використання натуральних компонентів - це час настоювання, яке може бути тривалим, поки розчин вбере весь смак і аромат застосовуваних фруктів, ягід, трав.

Є основний перелік добавок, які найбільш часто використовуються в домашньому виготовленні спиртних напоїв. Вони можуть йти, як самостійні наповнювачі смаку або в якості додаткових. До них відноситься:

• Апельсинова і лимонна цедра, що надає напою особливий цитрусовий присмак з особливою гіркуватістю;
• Перець духмяний, чорний, гвоздика, лавровий лист. Ці прянощі підійдуть для виготовлення напою, що нагадує коньяк;
• Ваніль, кориця. Ці добавки додадуть специфічний солодкуватий відтінок, але в, то, же час буде присутній особлива гіркота.

Якщо є можливість, то можна придбати дубову бочку, наполягання в якій стане ідеальним варіантом для приготування елітних напоїв, в тому числі коньяку. Імітувати присмак дубової деревини можна за допомогою стружок, трохи збагатити відтінок розчину вийти, але домогтися виключного насиченого дубового аромату, буде складно.

Рецептів збагачення самогону кольором і ароматом велика кількість, але в будь-якому випадку, краще спочатку застосовувати розчин, очищений від домішок і сивушних масел. «Перебити» присмак супутніх домішок в самогоні неможливо і з цим не впораються жодні ароматизатори, тим більше.

Натуральні. Присутність сивушних масел не тільки негативно впливає на смак алкоголю, але і шкідливо для організму.

Зробити з самогону напій, схожий на коньяк можна наступним чином:

• Додати запашний перець, кава і гвоздику;
• Чай, гвоздика, запашний перець, ванілін, лавровий лист;
• Чорний перець, цитрусові кірки (лимон, апельсин), гвоздика, лавровий лист ванілін.

Кожен з варіантів має свої пропорції і наскільки хочеться надати напою терпкості, гіркуватий, пряних відтінків. Іноді, щоб результат сподобався, наприклад, коли хочеться наблизитися до того, щоб ароматичні смаки нагадували марки елітного алкоголю, потрібно експерименти не з однією партією самогону.

про настоянки

Що стосується настоянок, то їх видів величезна кількість, головне - вибрати рецепт, дістати основні інгредієнти і приготуватися до очікування, поки розчин насититься природними ароматами. Особливо популярними вважаються настої на горіхах, в тому числі волоських і кедрових, а також вишні, чорносливі. Цікавим смаком володіє самогон в поєднанні з імбиром, травами, зокрема з м`ятою і мелісою, шипшини і зерен кави.

Щоб у класичного самогону дійсно змінився смак, необхідно дотримуватися технологію настоювання, яка може включати витримку більше 4-х тижнів. Зазвичай, це потрібно робити в темному місці і з періодичним перемішуванням.

Порівнюючи вже готові ароматизатори концентрованого типу і народні рецепти на натуральних ягодах, фруктах і інших компонентах, то в кожному з варіантів є свої переваги. Перший спосіб дозволяє отримувати в домашніх умовах напої елітних марок і вже зі смаками, улюбленими цінителями якісного спиртного. Зробити це можна з мінімальними витратами, в короткий час і без шкоди здоров`ю, якщо вважати сам прийом алкоголю не дуже шкідливим. Спосіб додавання натуральних інгредієнтів трохи програє за термінами, так як для насичення розчину потрібно не менше кількох тижнів. Щодо сформованого смаку також є суперечності, так як скласти, таким чином, букет, щоб вийшов приємний напій не завжди виходить з першого разу. В основному виключно натуральні ароматизатори у вигляді рослин, фруктів, горіх і подібних речовин використовую в народних рецептах, в яких також є свої приємні особливості.

samogoniche.ru/samogon/aromatizatory-dlya-samogona-sovremennyj-sposob-polucheniya-raznyx-napitkov.html

Ароматизатори для самогону

Виготовлення в домашніх умовах міцних алкогольних напоїв можна вважати справжнім мистецтвом. Можна не тільки використовувати різні інгредієнти для приготування браги. Якщо брати різні ароматизатори для самогону, то можна значно поліпшити його смак.

Можна використовувати не тільки натуральні інгредієнти, такі як ягоди, спеції, фрукти, трави. Харчова промисловість сьогодні пропонує у великому асортименті ароматизатори і ароматизатори для самогону.

Ароматизатори промислового виробництва

Для додання спиртного особливого смаку можна користуватися смаковими концентратами і ароматичними добавками. Їх виробляють в промислових масштабах в великому асортименті. Вони можуть бути представлені в двох видах:

1. Рідкі есенції і концентрати.
2. Тверді (перетинки волоського горіха, дубові тріски).

Завдяки великій різноманітності, з однієї партії домашнього спиртного можна приготувати кілька видів алкоголю. Вони можуть відрізнятися не тільки ароматом і смаком, але і кольором.

Промислові ароматизатори для самогону можуть мати класичний смак текіли, віскі, коньяку, бренді та інших. А можна придбати окремі ароматизатори, наприклад, ванілі, полуниці, шоколаду, карамелі. І вже з них готувати унікальні напої.

Але не варто плутати звичайні ароматизатори з концентратами смаку, які призначені спеціально для самогону. Якщо не призначені для цього ароматизатори змішати з алкоголем, то можна отримати не такий результат, на який розраховуєш.

як застосовувати

• Концентрати та ароматизатори для самогону випускаються спеціальні. Це повинно бути позначено на упаковці. Також повинна додаватися інструкція із застосування.
• Концентрат може бути розрахований на кілька літрів рідини. Якщо не потрібна така кількість, то можна відміряти необхідну дозу. Для цього зручно використовувати медичний шприц. Пропорції дотримуватися потрібно обов`язково. В іншому випадку може не вийти такий смак, який заявлений на упаковці.
• Наполягати напій на штучних ароматизаторах достатньо 10 днів. Термін зберігання ароматизованого алкоголю не відрізняється від звичайного.

Добавки з вашого городу

Навіть незважаючи на те, що штучні ароматизатори і ароматизатори безпечні для здоров`я, багато їм віддають перевагу натуральні інгредієнти. Використовуючи фрукти, ягоди, трави та різні спеції, можна отримати різноманітні види алкоголю. Мінусом натуральних інгредієнтів є досить довгий час настоювання.

У домашньому виноробстві найбільш часто використовують такі добавки:

• цедра апельсина і лимона;
• запашний перець, лавровий лист і гвоздика використовуються для додання напою коньячного аромату;
• кориця і ваніль;
• кава в зернах;
• чай;
• родзинки, чорнослив, яблука, курага;
• імбир;
• шипшина;
• м`ята;
• меліса.

Наполягати самогон на натуральних інгредієнтах необхідно не менше 4 тижнів. Тримати краще в темному місці. Періодично необхідно струшувати.

Есенції для ароматизації самогону своїми руками

Есенція - це концентрований розчин або витяжка, який використовується у фармацевтиці і харчовій промисловості. Їх виготовляють з квітів, трав і різних плодів. Для ароматизації домашньої горілки інгредієнти наполягають на алкоголі. Після цього невелика кількість настою додають в самогон.

Березова есенція

знадобиться:

• 40 г березових бруньок;
• 5 г сушеного імбиру;
• 1 г кориці;
• 350 мл самогону.

Інгредієнти необхідно подрібнити в ступці і залити спиртним. Настоювати протягом місяця після чого процідити. Для ароматизації 1 літра самогону досить додати 20 мл готової есенції.

Дубняк гірський

• 20 г кореня дягелю;
• 10 г гвоздики;
• 12 г чорного перцю;
• 5 г червоного перцю;
• по 15 г ягід ялівцю, кореня імбиру, жолудів і дубової кори;
• 400 мл самогону.

Все змішати і залити алкоголем. Наполягати 30 днів. На 1 л готового напою знадобиться 25 мл есенції.

Завдяки ароматизаторів і ароматизатори можна значно збільшити асортимент домашнього алкоголю. Вибір на користь штучних ароматизаторів або натуральних інгредієнтів кожен робить самостійно.

samogonpil.ru/samogonovarenie/aromatizatory-dlya-samogona-kak-pravilno-vybrat

концентровані

Але добавки теж бувають різні. За своїми якостями і характеристиками ароматизатори для самогону можна розділити на дві великі категорії. Перша з них - заводські суміші. У найкоротші терміни максимально облагородити міцне саморобний спиртне допоможуть готові мікси - смакові концентрати заводського виробництва. Вони робляться в промислових умовах, є сертифікованими і не допускають наявності небажаних для людського організму хімічних сполук. За допомогою міксів з натурального екстрагованого сировини, наприклад, з однієї вигнаної партії самогону можна зробити в домашніх умовах відразу кілька міцних напоїв домашнього виробництва. А для любителів поекспериментувати існують і такі більш оригінальні добавки, як кава або шоколад, карамель чи ягоди, прянощі або фрукти. Дані концентрати теж коштують досить недешево, але зате вони дозволяють облагородити самогон швидко і без втрати якості.

особливості процесу

Такі концентровані ароматизатори для самогону сьогодні можна придбати в різних торгових точках. До препарату зазвичай пропонується інструкція по його застосуванню. Дотримуйтесь їй чітко, і напій вийде смачним, адже деякі суміші бувають розраховані навіть і на 100 літрів дистиляту, так що будьте гранично скрупульозні в дозах. Особливу увагу потрібно приділяти і терміну придатності міксу. За допомогою даних добавок з самогону можна зробити такі напої, як віскі, текілу, джин, коньяк, ром, абсент і інші. Можна вибрати відразу кілька вподобаних і здивувати гостей, які прийшли на свято. Однак слід пам`ятати, що навіть найякісніший ароматизатор не прибирає домішки, що зустрічаються в сировину поганий очищення, а тільки покращує його смакові якості. Так що перед тим як ввести добавку, радимо ретельно очистити напій (нижче буде розказано, як це краще і швидше зробити).

Коньячний ароматизатор для самогону

За правилами технології справжній витриманий коньяк зробити досить складно. Та й часу на це доведеться витратити цілий вагон. Сьогодні деякі заводи-виробники пішли іншим шляхом, додаючи концентрати при виробництві напою. Але ті ж самі інгредієнти можна купити і додати в домашніх умовах в той же самогон саморобного виробництва, не переплачуючи зайвих грошей. Та й смак, будьте впевнені, вийде не гірше, а може, навіть і приємнішою. Тому багато умільці-самогонники сьогодні вибирають коньячні ароматизатори для самогону. Відгуки друзів і гостей про кінцевий продукт дуже позитивні. Так що варто спробувати приготувати! Судячи з етикетки, до складу коньячної добавки входять ароматизатори на основі води дистильованої і етиленових спиртів, штучні харчові барвники і консерванти. Для приготування коньяку слід в певних пропорціях ввести добавку в дистилят, розмішати і настояти протягом доби. Після цього - готово, можна вживати!

Популярний домашній коньяк

Прикладом натурального ароматизатора для самогону може послужити коньячний наповнювач, зроблений власноруч. Знадобляться такі інгредієнти: кора дуба, цукор, трохи сухофруктів, чай чорний листовий і шипшина (всі інгредієнти - по 2 ложки). Ну і звичайно ж, якісний дистилят (1,5 літра міцністю до 50%). Можна додати чорний перець і корицю для смаку (на кінчику ножа). Всі інгредієнти подрібнюємо і висипаємо в посуд. Заливаємо алкоголем, щільно закриваємо і наполягаємо в темному місці з тиждень. Після чого проціджуємо крізь марлю. можна пити!

прибираємо запах

Але спочатку, перед вищеописаними домашніми заготовками, нам потрібно максимально очистити наш дистилят. Багатьох новачків у цій справі хвилює резонне питання: як прибрати запах самогону? Адже часто він може вийти з досить характерним запахом і смаком.

Але краще за все не відбивати запах, а саме провести ретельне очищення. Тоді і амбре зникне, і речовини, шкідливі для людського організму, максимально підуть зі складу. Є кілька простих методик, дотримуючись яких можна уникнути багатьох неприємних ароматів.

повторний перегін

Як прибрати запах самогону? Профі рекомендують один з найефективніших методів - повторний перегін. Помічено, що самогон, який піддається подвійний (або навіть потрійний) перегонці втрачає свій характерний запах і присмак. Крім того, багато шкідливі домішки прибираються звідти максимально. Як зробити повторний перегін? Дуже просто. Якщо ви вже вигнали самогон, то повторно його перегнати досить легко. Суміш необхідно розбавити до фортеці в 20%.

На думку досвідчених домашніх виробників, при такій невисокій концентрації розчину домішки будуть відділятися набагато краще. В іншому цей процес нагадує перший перегін (не забувайте «рубати хвости і голови»). Нехай цей процес призводить до певних втрат в масі кінцевого продукту і займає досить тривалий час, зате дозволяє вловити хімічні сполуки масел, кислот, інших шкідливих елементів. За допомогою повторного перегону можна привести будь-який, навіть не зовсім якісний самогон в повний порядок. Можна також попутно застосувати очищення за допомогою активованого вугілля, молока або яйця, виморожування. Але найрезультативніший підхід все ж - повторний перегін.

fb.ru/article/242804/aromatizatoryi-dlya-samogona-vkusoaromaticheskie-dobavki

Добавки масового виробництва

На жаль, придбати в магазині якісний ароматичний продукт без барвників і консервантів на сьогоднішній день практично неможливо. Багато виробників несумлінні в технології приготування продуктів і дотриманні стандартів якості. А якщо ви будете пити неякісний продукт, то це загрожує не тільки погіршення вашого самопочуття і здоров`я, а й поганим настроєм.

Сьогодні ароматизовані добавки для самогону є харчові есенції. Їх додають до складу міцних спиртних напоїв за спеціальною технологією. Ароматизатори для самогону здатні надати рідини особливий колір і смак, а напій в подальшому неможливо буде відрізнити від справжнього рому, віскі, коньяку та інших міцних напоїв. Існують і рецепти, де за допомогою штучних ароматичних есенцій можна приготувати горілку, самогон або коньяк в домашніх умовах, які будуть насичені багатим смаком і терпким ароматом.

Щоб обзавестися дуже смачним і якісним алкоголем, потрібно мати в наявності самогонний апарат, що працює без перебоїв, а також фруктову сировину і ректифікаційні колони. Крім того, потрібно володіти деякою часткою вправності і терпіння. А ось для новачків сьогодні проводиться суперсучасне обладнання з електронними датчиками.

• Однак існує невелика хитрість в приготуванні воістину неповторного і дражливого своїм привабливим ароматом напою.
• Це ароматизатори для самогону, які призводять нюхові і смакові рецептори в збуджений стан.
• Будьте впевнені, що після вживання такого напою ваші друзі точно не залишаться байдужими і захочуть відвідати вас ще не один раз.
• Варто відзначити, що деякі ароматичні добавки мають тонізуючу і оздоровчу ефектом.
• Наприклад, такими є ароматні настоянки глоду, заманихи, елеутерококу.

Спиртні відвари і настої

Існує величезна кількість варіантів різноманітних приготування настоянок, причому рецепти браги відрізняються легкістю і простий. Для того щоб приготувати міцний напій своїми руками спочатку подрібнюють рослини, а вже потім, за допомогою замочування у воді або в спирті, витягуються ароматичні речовини. Наполягання може бути, як з гарячою температурою води, так і з холодною, але в обов`язковому порядку відвар необхідно прокип`ятити.

Найдоступніші і легкі рецепти приготування есенцій - це наполягання на спирту. У момент замочування алкоголь збагачується цінними вітамінами і насичується неповторним запахом. Наполягання напою слід проводити доти, поки подрібнені рослини повністю не розчиняться в спирті. Також в процесі приготування есенції можна іноді проціджувати розчин і збовтувати його.

Рослина найкраще буде віддавати свій неповторний аромат, якщо фортеця розчинника буде приблизно 45-50 градусів. Як правило, самогон настоюється протягом чотирьох тижнів. Якщо ж фортеця алкоголю буде дорівнювати 50-60 градусів, то готовність настане вже через тиждень.

Існує ще певну кількість рецептів приготування спиртного напою з приємним запахом. Класичний метод полягає в тому, що бутлі з напоєм ставлять на бруски, зроблені з дерева, а потім кип`ятять. У підсумку виходить прекрасно насичена міцних настоянка.

Варіанти приготування відварів

• Також існують спеціальні рецепти відварів, які утворюються при кип`ятінні в закритій посудині, після чого розчин необхідно настояти.
• Зазвичай час кип`ятіння становить 12-15 хвилин.
• Для багатьох дуже важливе питання в співвідношенні розчинника і сировини.

• Воно може бути в пропорціях 2 до 1 або 5 до 1. Подальша перегонка відвару дозволить отримати якісний напій з глибоким і насиченим ароматом.

Безумовно, у кожного гурмана є свої перевірені рецепти відварів і настоянок. Непоганий напій вийде, якщо взяти будь-які лікарські рослини, потовкти їх і залити водою в кількості 3,5 літра. Подрібнених спецій необхідно взяти близько 400 грам. Отримана суміш настоюється протягом доби. Після цього в напій додається ще 1,5 літра води і переганяється до тих пір, поки стане зберігатися аромат рослин. Для більш глибокого очищення, процедури можна повторити три рази.

В результаті перегонки настоянок часто виходять ароматні напої з підвищеним вмістом спирту.

Щоб облагородити самогон після перегонки ніжним смаком, в нього необхідно додати настої рослин.

Причому самогон повинен ще раз настоятися. Наприклад, самогон, який наполягав на лимонної шкірки після перегонки можна наполягти повторно.

різноманітність прянощів

Особливу увагу варто приділити додаванню спецій в самогон. Причому необхідно враховувати специфічний запах і властивості кожної з них. Занадто насичений і глибокий аромат у напою виходить при додаванні ванілі, кропу, гвоздики і анісу.

Такі прянощі, як шафран і розмарин не рекомендується застосовувати більше 0,5 грама на 1 літр. Травами з менш різким ароматом вважаються імбир, фенхель, шавлія і кардамон. Ці рослини можна використовувати в пропорції від 4 до 20 грам на 1 літр. А ось цедру апельсина і лимона беруть в кількості 250-350 грам на один літр.

Магазинні ароматизатори

Як згадувалося вище, добавки для домашнього самогону та інших міцних напоїв також можна знайти і в магазині. Ці добавки також є концентратами хорошої якості, адже за допомогою них у готового напою виходить воістину живий смак.

• Наприклад, добавка «Блю Кюрасао» додасть приготовленого в домашніх умовах лікеру апельсинові нотки, а ось лікер «Черрі-Бренді» по-справжньому перенесе вас в епоху царів, коли сп`янити могла всього одна лише чарка.
• Лікер «Лімончелло» дуже добре підбадьорить вас і направить на вчинення нових подвигів. Після вживання напою відчувається виражене і дуже приємне кислувате післясмак.
• Є і категорія смакоароматичних добавок для самогону та горілки домашнього приготування такого класу, як «Преміум». Наприклад, це може бути насичена журавлина, пряний трав`янистий аніс або нез`ясовно терпка чорниця.

Старовинні рецепти есенцій

До всього вищепереліченого можна додати рецепти вишуканих старовинних есенцій, призначених для ароматизації самогону.

Рецепт перший: Російська гірка.

Для приготування нам знадобляться:

• Дягілєва корінь - 3 грама;
• гвоздика - 1 грам;
• стручковий перець - 1,4 грама;
• Калганова корінь - 2 грами;
• корінь імбиру - 2 грами;
• чорний перець - 1 грам.

Трави необхідно ретельно подрібнити і перемішати між собою, а потім залити самогоном міцністю 50 градусів в обсязі 350 мл. Суміш наполягати протягом 8 днів. Готову есенцію додати в міцний напій в співвідношенні 1,2 мл на 1 л рідини.

Рецепт другий: есенція березова.

Для приготування нам знадобляться:

• Калганова корінь - 2 грами;
• нирки берези - 40 грам;
• кориця - 1 грама;
• імбир - 5 грама.

Трави також необхідно ретельно подрібнити і перемішати між собою, а потім залити самогоном міцністю 45 градусів в обсязі 350 мл. Вміст наполягати протягом 30 днів, а за готовністю профільтрувати. Готову есенцію додати в міцний напій в співвідношенні 25 мл на 1 л рідини.

alkorules.ru/samogonka/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-samogona-kak-vybrat-i-kak-prigotovit.html