Рецепти приготування настоянки з журавлини на горілці в домашніх умовах

Настоянка на журавлині на спирту, горілці або самогоні, є однією з найулюбленіших настоянок у жителів Сибіру. Вона популярна своєю простотою приготування і безліччю різних варіацій. Багато цінують журавлину за її корисні властивості і унікальні здібності пом`якшувати смак і перебивати запах використовуваного алкоголю.

Головна особливість приготування цього напою в тому, що можна використовувати заморожену журавлину, а смак від цього не стане гірше, що дозволяє вам приготувати цей чудовий напій в будь-який час року!

Експерти журналу «Самогон - мен» зібрали для вас всю інформацію про приготування цього напою з усього Інтернет. Від простого класичного рецепту до складного із застосуванням смакових добавок, все це тепер можливо приготувати вдома, маючи тільки бажання і трохи журавлини.

Домашня клюковка - настоянка горілки на журавлині

Для любителів домашніх спиртних напоїв ягоди журавлини є цінним і одночасно доступним сировиною, з якого роблять лікери, настойки і наливки, що отримали назву «клюковки». Пропоную ознайомитися з кращими рецептами настоянок журавлини на горілці, спирті і самогоні. При достатній кількості сировини з приготуванням впораються навіть початківці кулінари.

Журавлина можна зробити з будь-яких стиглих ягід, зібраних під час дозрівання, після перших морозів або навіть перезимували. Принципового значення це не має. Головне щоб плоди були незіпсованою і соковитими.

У домашньому винокурении журавлина цінується унікальною здатністю прибирати запах і пом`якшувати смак спирту. Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, самогон і дешевий коньяк (дає дубильні нотки). Правильно приготовлена ​​клюковка за кольором нагадує малинову наливку і легко п`ється. Хоча цей напій традиційно відносять до жіночих, багато чоловіків теж до нього небайдужі.

Класичний рецепт журавлини на горілці

Традиційний варіант приготування.

Складові:

• ягоди журавлини - 250 грам;
• горілка - 0,5 літра;
• цукор - 1 столова ложка (за бажанням);
• вода - 50 мл (за бажанням).

приготування

1. 1. Ягоди помити, перебрати і пересипати в літрову банку.
2. 2. Истолочь журавлину дерев`яною качалкою до отримання однорідної маси.
3. 3. Додати горілку, перемішати.
4. 4. Закрити банку кришкою, поставити на 2 тижні в темне, тепле місце. Раз в 2-3 дня збовтувати.
5. 5. Профільтрувати настойку через 4 шари марлі і ватний фільтр. Добре віджати макуха.
6. Вийде журавлинна настоянка без цукру, що має кислуватий смак. На цьому приготування можна закінчити, але якщо кислинка в смаку не влаштовує, допоможуть наступні етапи.
7. 6. З води і цукру зварити сироп (змішати в каструлі, довести до кипіння, варити 5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну), остудити до кімнатної температури, додати в настойку, перемішати. Замість цукрового сиропу можна внести рідкий мед (не варити, щоб залишилися корисні речовини).
8. 7. Закрити банку кришкою, залишити мінімум на добу в холодильнику або підвалі. Через 30-45 днів витримки смак напою покращиться, раджу почекати.

Зберігати настоянку з журавлини далеко від прямих сонячних променів. Термін придатності - 3 роки. Фортеця - 32-36%.

Рецепт клюковки на спирту

Наполягання на чистому спирті і додавання калгану збагачує смак.

Складові:

• ягоди журавлини - 400 грам;
• мелений корінь калгану - половина чайної ложки (за бажанням);
• спирт (96%) - 110 мл;
• вода - 100 мл;
• цукор - 100-120 грам.

Калган - рослина сімейства імбирних, висушений корінь якого використовується в кулінарії як ароматична добавка, що замінює імбир. У цьому рецепті домашньої клюковки можна обійтися і без калгану, але тоді напій втратить унікальний аромат. Корінь калгану продається в аптеці.

Завдяки здатності журавлини перебивати практично будь-які запахи, настоянку можна робити навіть на добре очищеному самогоні фортецею 65-70 градусів. Але все ж рекомендую взяти чистий спирт.

приготування

• 1. Засипати ягоди в літрову банку, перемять до однорідної рідини.
• Недолік подрібнення ягід в тому, що готова настоянка виходить дуже каламутною і вимагає декількох етапів фільтрації. Цього можна уникнути, проколів голкою кожну ягідку. Процес трудомісткий, зате потім піде менше часу на фільтрацію.2. Додати корінь калгану (не обов`язково).
• 3. Залити спиртом, перемішати і закрити кришкою.
• 4. Банку з журавлиною на горілці перенести в темне, тепле місце і наполягати 14-16 днів. Раз в 5 днів струшувати.
• 5. Розвести цукор у воді, закип`ятити на повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи білу піну.
• 6. Остудити отриманий сироп до кімнатної температури, влити в журавлинний настій і закрити кришкою.
• Сироп можна зробити на основі меду замість цукру, але для збереження корисних речовин нагрівати не вище 40 ° C.
• 7. Поставити банку на 7-9 днів в тепле місце.
• 8. Профільтрувати (очистити) Журавлина. Якщо ягоди прожарюємо голкою, для фільтрації досить процідити напій через марлю. Настоянку на подрібнених плодах очистити через чотири шари марлі, потім ще раз через ватяний фільтр з двома шарами марлі.

Журавлина готова до вживання, завдяки додаванню кореня калгану відчувається легкий деревний аромат, прекрасно поєднується з запахом ягід. Термін придатності в темному місці - до 5-ти років. Фортеця -31-34%.

Швидкий рецепт настоянки горілки на журавлині

Відмінність цього варіанту від інших - швидке приготування. Рецепт дозволяє зробити Журавлина в домашніх умовах приблизно за 3 години. Напій відразу ж буде готовий до вживання. Єдиний недолік - при термічній обробці журавлина втрачає частину речовин, в результаті настоянка виходить трохи менше корисної двох попередніх.

склад:

• ягоди журавлини - 300 грам;
• цукор - 150 грам;
• кип`ячена вода - 150 мл;
• горілка - 0,7 літра.

приготування

1. 1. Обшпарити ягоди окропом, засипати в банку разом з цукром.
2. 2. Розім`яти журавлину дерев`яною качалкою.
3. 3. Влити горілку, закрити банку кришкою, настоювати 2 години.
4. 4. насухо віджати м`якоть через марлю.
5. 5. В отриману рідину додати теплу кип`ячену воду (40-45 ° C), перемішати.
6. 6. Охолодити клюковкой до кімнатної температури і розлити в пляшки. За умови щільно закритій пробки напій може зберігатися в холодильнику до року. Фортеця - 30-33%.

Солодкі журавлинні настойки добре закушувати фруктами, десертними стравами і медом. До напоїв без цукру подають смажене м`ясо, куряче філе і салати.

alcofan.com

Настоянка з журавлини, або Як наклюкался правильно

Якщо для вин сезон пройшов, то для настоянок він тільки починається. І не важливо, з чого це буде настоянка, з набору спецій для Бехеровки, цедри лимонів для Лімончелло, або заморожених ягід. Тому я вирішив зробити цю зиму сезоном настоянок і розповісти вам цілий мільйон рецептів смачних настоянок, лікерів, наливок та інша-прочая. І почнемо ми цей сезон з настоянки з журавлини, рецептів якої буде кілька.

До речі про заморожених ягодах - для настоянок саме те. Справа в тому, що заморозка розпушує структуру плодів, тому сік відділяється значно краще. Саме тому перед приготуванням будь-яких настоянок ягоди слід підморожувати. Журавлину навіть обов`язково потримати в морозилці більше 24 годин - так вона стане менш гіркою. Ну а що журавлина?

Журавлина - це взагалі одна з найвдаліших ягід для приготування настоянок. Дозріває вона в вересні, але легко переносить морози і може зберігати свій первозданний вигляд до весни. Також її можна зберігати в свіжому вигляді в бочках, наповнених водою - так вона зберігається до наступного врожаю. Зростає журавлина в сирих місцях практично по всій північній частині Росії, зокрема на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході. Ягоди досить великі і досягають 1,6 см в діаметрі.

З точки зору медицини журавлина є дивовижною ягодою, на Русі її називали «північним лимоном». У ній міститься величезна кількість лимонної і хінін кислоти, плоди багаті вітамінами С, В1, В2, В5, В6, РР і більш рідкісним вітаміном К1, в чому вони не поступаються капусті і суниці. У лікувальних цілях журавлина використовується як жарознижуючий, сечогінний і бактерицидний засіб. [Стаття на Wiki].

Для настоянок можна брати будь-яку ягоду, але бажано, щоб вона була визріли і не зіпсованої. Отже, пропоную вам перший рецепт настоянки на журавлині (в народі «клюковка») на горілці, як самий простий і доступний.

Традиційний рецепт журавлини на горілці

Для приготування 0,55 л напою:

• 250 г ягід журавлини (1 склянка);
• 0,5 л доброї горілки (самогону або спирту фортецею 40-45%);
• 1 ст.л. цукру (за смаком);
• 50 мл води (опціонально).

Готуємо «Журавлина» так:

1. Ягоди перебираємо, позбавляємося від зіпсованих, миємо й пересипаємо в літрову банку.
2. Товчемо журавлину дерев`яною толокушкой / Мадлера до отримання однорідної кашки.
3. Заливаємо горілкою і добре перемішуємо, банку закриваємо і відправляємо на 2 тижні в темне тепле місце.
4. Фільтруємо настойку кілька разів через чотири шари марлі, а потім через ватяний фільтр.
5. Знімаємо пробу, і якщо все влаштовує, то залишаємо як є. Якщо напій показався кислуватим, додаємо сироп:

• столову ложку цукру додаємо в 50 мл води і підігріваємо до повного його розчинення.
• охолоджуємо сироп і додаємо його в настоянку, чекаємо ще день і дегустуючи.

Зберігати напій потрібно в холодильнику або підвалі. Зрозуміло, отриманої настоянці з журавлини потрібно дати час відстоятися і чим довше, тим краще. З кожним днем ​​її смак буде ставати більш округлим, цільним, проступлять яскраві журавлинні тони. Сама настойка відрізняється чудовим кольором, який нагадує колір журавлинного морсу. Пити напій слід обережно - градус не відчуває взагалі, але наклюкался можна швидко ????

Рецепт журавлини на спирту

• Тут все трохи складніше і доведеться добряче попрацювати. Як правильно в усіх рецептах журавлину потрібно тиснути, але через це початковий настій виходить дуже каламутним.
• Щоб цього уникнути ягоди можна не м`яти, а зробити в кожній з них кілька отворів голкою. Процес цей тоскний, але якщо зв`язати 3-4 голки разом, то справа піде швидше, особливо якщо дружину підключити =).
• Але можна обійтися і без цього - з часом настоянка на журавлині освітлюється сама, також допомагає багаторазова фільтрація через марлю-бинт.

Перед настоюванням журавлини на спирті її можна трохи подбродіть, в результаті чого смак напою вийде більш насиченим. Для цього достатньо потовкти ягоди і засипати їх 1-2 столовими ложками цукру, після чого дати постояти ніч-дві. Коли з`явиться піна, ягоди можна заливати сортуванням (самогоном) або спиртом.важливо! Даний підхід доречний лише для власноруч зібраної ягоди, на якій є дикі дріжджі. Ягоди, зібрані для продажу і оброблені консервантами, можуть таких не містити, і журавлина просто пропаде.

Складові:

• 2 л спирту, міцністю 45%;
• 350-400 г журавлини;
• 3 ст. ложки цукру (опціонально).

приготування:

1. Журавлину розім`яти дерев`яною толокушкой- якщо ягоди збирали самі, значить, додаємо до ягоді 3 ст. ложки цукру, накриваємо кришкою і відправляємо на добу-дві в тепле місце, поки не заграє.
2. У будь-якому випадку, навіть якщо не подбражівалі, товчену ягоду заливаємо 1 л спирту (розбавляємо його до 45% за допомогою нашого алкогольного калькулятора), Закриваємо і в тепле місце на 2 тижні.
3. Через два тижні зливаємо настій і заливаємо ще 1 л спирту, тримаємо його тиждень.
4. Злити другий настій і змішати з першим, профільтрувати через кілька шарів марлі і вати- в настій не обов`язково, але бажано додати:

• чайну ложку подрібненого кореня калгану (про нього можна прочитати тут);
• цедру одного лимона;
• 2 ст. л. меду;
• цукор, а краще фруктозу, а краще цукровий сироп за смаком (на любителя).

1. Наполягати після цього ще 7-10 днів, профільтрувати кілька разів через марлю-вату-паперові фільтри-залишити журавлинну настойку відпочивати.

Як показує практика, цей варіант настойки освітлиться сам через 2-3 тижні і тоді його можна спокійно фільтрувати через вату або паперовий фільтр. Зрозуміло, чим довше напій постоїть, тим смачніше він вийде.

1. Якщо ви шанувальник солодких настоянок такого роду, то раджу перший раз 1 кг подрібненої журавлини залити 0,5 л чистого спирту, через 5 днів злити і залити ще 0,5 л на 3 дні.
2. Злити, залити 1 л води, перемішати і додати до обох настоям, які потрібно теж змішати разом.
3. Щоб отримати 30-градусну настойку з 20% цукру, до отриманого настою потрібно додати сироп з 600 мл цукру, тому до того 1 л води після ополіскування ягоди потрібно додати це кількість цукру зварити сироп, влити його в настій і довести загальний обсяг напою до 3 л.

Журавлина академіка Несмеянова - перша!

Цей рецепт, за легендою, придумав знаменитий хімік-органік, легенда Московського університету, академік А.Н. Несмєянов. З цієї ж легендою першу журавлинну горілку називали «несмеяновкой» - улюблені ласощі вчених-природничників (фізиків, хіміків, біохіміків, біологів, ґрунтознавців і т.д.). Спочатку «несмеяновку» готували в лабораторних умовах із застосуванням центрифуги, магнітної мішалки і гомогенізатора. Благо, все набагато прозаїчніше.

Складові:

• 1 стакан журавлини;
• 1 стакан чистого спирту;
• 1 склянка цукру.

приготування:

Журавлину перетерти з цукром і залити медичним спиртом, настояти тиждень. Віджати через марлю. Якщо не подобається солодке - цукру менше. Цей варіант настойки по достоїнству оцінили сотні, а може і бути тисячі медиків. Є й інший рецепт, який належить полководцю ВВВ Івану Конєву, який, за його словами, повідав йому сам Несмєянов. Рецепт можна назвати швидким.

1. 500-700 г журавлини промити, ошпарити окропом і розім`яти (краще руками).
2. Отриману масу в літрову банку і залити 0,5 л доброї горілки або чистим спиртом.
3. Додати сік одного лимона і 1-1,5 ст. ложки цукру (краще фруктози з перерахунком солодощі).
4. Наполягати напій при кімнатній температурі 2-3 дні, потім віджати через марлю і профільтрувати через сито. Зберігати в холодильнику.

Користуйтеся на здоров`я, і ​​нехай ваша настоянка з журавлини вийде найсмачнішою на світі. До речі, практично будь-який рецепт клюковки дозволяє приготувати напій, який дуже близький по духу з журавлинною горілкою Фінляндія, а вона, як відомо, є не найдешевшою.

Пити журавлинну настоянку можна в чистому вигляді, а можна з журавлинним морсом - дуже смачно. А ще можна на ній приготувати легендарний коктейль Космополітен. До речі, на заході журавлинна горілка чомусь вважається різдвяним напоєм

therumdiary.ru

Домашня настоянка на журавлині і спирті, горілці або самогоні

Настоянка з журавлини на спирту, горілці або самогоні - найулюбленіша і шанована серед інших. Журавлина дуже популярна простотою приготування, безліччю варіацій, аж до рецепта швидкої настойки журавлини за 3 години. Журавлина на горілці або спирті робиться в тому числі з заморженних ягід. Смак від заморозки стає ані трохи не гірше, а часом це навіть йде на користь напою.

Сезон приготування настоянок, як правило, починається відразу за виноробним. Серед безлічі прекрасних рецептів осібно стоїть настоянка на журавлині. Журавлина на горілці або спирті - найпопулярніша серед інших. І це не дивно. Чудовий смак і простота приготування клюковки змушує любителів настоянок і наливок повертатися до цього рецепту з року в рік.

Домашня настоянка на журавлині робиться як з свіжих, так і заморожених ягід. Завдяки морозостійкості журавлина зберігає свій смак з моменту дозрівання у вересні до самої весни.

• Настоянку з журавлини в домашніх умовах можна приготувати з ягід попередньо заморожених в морозильнику.
• Смак майбутнього напою від цього не постраждає.
• Перш ніж зробити спиртову настойку на журавлині досвідчені виробники навіть злегка підморожують стиглі свіжі ягоди журавлини, тим самим, за їхніми словами, ягода набуває найбільш сприятливу структуру, що дозволить мати майбутньої настоянці придбати більш стійкий ягідний аромат.

Отже, давайте докладніше розберемося як приготувати настоянку з журавлини на спирту, горілці або навіть самогон. Приготування клюковки на горілці аналогічно клюковкой на спирту. Уся різниця полягає лише в концентрації вихідних інгредієнтів.

Рецепт настоянки журавлини на горілці або самогоні

Настоянка на журавлині і на горілці є класичним і найпоширенішим з рецептів. Для приготування нам необхідно підготувати наступні продукти:

• 1 стакан заморожених або свіжих ягід журавлини (приблизно 250г.)
• півлітра горілки або самогону
• цукор (не більше 1-2 ст. ложок)

Як зробити настоянку з журавлини? технологія:

1. Журавлина попередньо очищається від зайвих елементів (гілочок, листочків), ретельно промивається і поміщається в ємність для подальшої обробки
2. За допомогою підручних приладів (дерев`яна толкушкой, ложка, і т.д.) готуємо з цілісних ягід однорідну кашку, не видаляючи при цьому шкірку з ягід
3. В отримане пюре з ягід журавлини додаємо 1/2 літра горілки або самогону і добре перемішуємо
4. Отриману суміш необхідно герметично закрити і залишити зберігатися в теплому позбавленому світла місці на термін 10-15 днів
5. За події зазначеного терміну, відкриваємо настойку і проціджуємо через марлю кілька разів. Для більш тонкого очищення бажано використовувати ватяний фільтр. Тобто між двома шарами марлі помістити вату і пропустити через неї нашу настойку.
6. На поточному етапі домашня настоянка на журавлині можна вважати готовою. Можете продегустувати. Якщо клюковка на горілці Вам здається дуже кислої, то в неї можна додати 1 або 2 столових ложки цукру (не більше). Але розчиняти цукор в настоянці прямо не бажано.

Можна спочатку цукор розчинити в 50 мл. гарячій воді, приготувавши тим самим сироп, а лише потім змішати його з спиртовою настоянкою на журавлині

Ми розглянули один з найпростіших і швидких способів приготування настоянки на журавлині на горілці або самогоні. Отриманий напій зберігають в холодному приміщенні. Домашня настоянка на журавлині, як і вино, з кожним днем ​​стає тільки краще. Це не означає, що її потрібно зберігати роками. Але місяць або два витримки підуть їй тільки на користь.

Настоянка на журавлині на спирту

Даний рецепт приготування настоянки на журавлині в домашніх умовах хоч і багато в чому повторює минулої технологію, але при цьому має ряд нововведень. Інгредієнти для клюковки на спирту такі:

• 400г журавлини
• 100мл чистого спирту (~ 96%)
• 100мл води
• 100г. цукру

Процес приготування домашньої настоянки:

1. У літрову банку поміщаємо попередньо вимиті і очищені ягоди. Існує 2 основних способи обробки дзьоби: толчение і проколювання голкою. У першому випадку все просто - берете дерев`яну качалку і роздавлюєте ягоди в банку. У другому, кожну ягоду перед опусканням в ємність проколюєте товстої циганською голкою. Перевага проколювання Ви відчуєте на самому останньому етапі приготування настоянки з журавлини на спирту, коли почнеться процес фільтрації. Домогтися чистого результату з роздробленими в м`якоть ягодами буде в рази складніше.
2. Після обробки ягід заливаємо все спиртом, перемішуємо, закриваємо і залишаємо в темному теплому місці мінімум 2 тижні.
3. Готуємо цукровий сироп на вогні, розбавивши 100г. цукру в 100мл. води. Остужаем його, вливаємо в настоянку, перемішуємо і залишаємо ще мінімум на тиждень.
4. Через 3 тижні з моменту початку приготування домашня настоянка журавлини на спирту готова. Фільтруємо її через марлю і залишаємо зберігатися в прохолодному місці для подальшого вживання.

Деякі любителі додають на 2 етапі додаткові інгредієнти в настоянку з журавлини, наприклад корінь калгану для додання майбутньому напою особливого аромату.

Швидка настоянка на журавлині

Якщо немає часу чекати приготування настоянки з журавлини протягом декількох тижнів, то можна обійтися зовсім простим рецептом, що дозволяє зробити домашню настоянку з журавлини на горілці за 3 години. Склад даного напою схожий:

• 350г. журавлини
• 150г. цукру
• 150 м води
• пляшка горілки (700мл.)

процес:

1. Ягоди обшпарюємо окропом і поміщаємо в банку.
2. Додаємо 150г. цукру
3. Ретельно товчемо ягоди з цукром
4. Наливаємо горілку, перемішуємо і закриваємо на 2-3 години
5. Отриману м`якоть віджимаємо через марлю
6. Додаємо кип`ячену воду (150г.)
7. охолоджуємо настойку

Швидка настоянка на журавлині готова. Вона не така смачна і не така корисна, як при приготуванні за попередніми технологіями за рахунок термічної обробки і малого терміну витримки, але, як бачимо готується дуже швидко.

mywom.ru

Настоянка на журавлині: прості рецепти дивовижного напою

Всім хто любить домашні ягідні алкогольні напої обов`язково припаде до смаку настоянка на Клюки на горілці. Досвідчені господині цінують цю соковиту ягоду за її безсумнівну користь і унікальні здібності: вона пом`якшує смак і перебиває запах будь-якого використовуваного алкоголю, будь то горілка, самогон або навіть спирт.

• Журавлина дійсно чудово підходить для приготування настоянок. Дозріваючи в початку осені, вона спокійно переносить зимові холоди і навесні виглядає, ніби її щойно зібрали.
• А якщо її в свіжому вигляді помістити в ємність з водою, то вона легко простоїть в своєму первозданному вигляді до наступної осені.
• Але журавлинна горілка виходить смачно не тільки зі свіжих ягід, а й з заморожених, багато хто навіть рекомендують злегка підморозило журавлину, вважаючи, що така ягода виділяє сік набагато краще.
• Сам же напій виходить дивно красивого соковитого малинового кольору і непередаваного смаку і аромату
• . Незважаючи на те, що клюковкой прийнято рахувати традиційно жіночим напоєм, чоловіки теж рідко коли зможуть від неї відмовитися.

Рецептів журавлини на горілці або самогоні багато, кожна господиня адаптує її, грунтуючись на свої смакові уподобання. Ми ж розглянемо найпоширеніші й улюблені рецепти приготування журавлинною настоянки на горілці, спирті або самогоні.

рецепт класичний

Інгредієнти для приготування 1 літра:

• Свежея або заморожена журавлина - 500 грам.
• Горілка або самогон міцністю не більше 50% високого очищення - 1 літр.
• Цукор - 50 грам.

приготування:

1. Гарненько переберіть ягоди, прибираючи зіпсовані. Ретельно промийте, злегка обсушити і, виклавши її в ємність підходить за розміром, розімніть журавлину в кашку.
2. Додайте в журавлинну суміш цукор, перемішайте і відкладіть до повного розчинення цукрових крупинок, знову перемішайте, перекладіть масу в скляну банку.
3. Налийте горілки або самогон, збовтайте вміст тари, прикрийте кришкою і приберіть на два тижні в затемнене не холодне місце для настоювання.
4. Через 14 днів, процідіть настоянку, бажано повторити цю процедуру кілька разів, використовуючи марлю і ватний фільтр.

Спробуйте готову клюковкой, якщо вам здається, що напою не вистачає солодощі, зваріть цукровий сироп в бажаному кількості, орієнтуючись на те, що для столової ложки цукру потрібно брати 50 мл води. Готовий сироп остудіть, після чого влийте в журавлинну настоянку. Витримайте в темному місці ще один день.

В принципі, цього часу для настоювання цілком достатньо, але слід зазначити, що чим більше витримка, тим цікавіше і незвичайний будуть смакові якості настойки. Зберігають клюковкой або в холодильнику, або в підвалі.

другий рецепт

Складові:

• Самогон фортецею 50-60% - 2 літра.
• Ягода - 600 грам.
• Цукор - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Розімніть перебраний і промиту ягоду, викладіть її в трилітрову банку, додайте цукор, перемішайте і приберіть 2-3 дні в тепле приміщення.
2. Додайте до журавлині літр самогону, гарненько перемішайте, поверніть в колишнє місце ще на 14 днів.
3. Через два тижні додайте ще літр алкогольного напою, перемішайте і поверніть ємність з майбутньою настоянкою на місце ще на один тиждень.
4. Через відведений для настоювання час, напій процідіть.
5. За бажанням можна додати в готову клюковкой пару ложок меду, подрібнену лимонну цедру, цукровий сироп. Якщо ви вирішили додати в настойку додаткові компоненти, обов`язково витримаєте її ще хоча б пару днів і знову процідіть.

Журавлина: рецепт на спирті

Складові:

• Журавлина - 250 грам.
• Етиловий 70% - 300 мл.
• Цукор - 200 грам.

Інструкція:

1. Промиту ягоду ошпарьтеокропом, потім перетріть з цукром, залийте спиртом і приберіть на тиждень в комору або будь-яке інше темне місце.
2. Настоявся напій процідіть.
3. Перед вживанням журавлинну настойку охолодіть.

Експрес-рецепт

Унікальність цього рецепта в швидкості приготування. Домашня журавлина на горілці буде готова вже через три години.

Складові:

• Ягоди журавлини - 400 г.
• Цукор - 150 г.
• Горілка - 700 мл.
• Вода - 180 мл.

приготування:

1. Залийте промиту журавлину на 2-3 хвилини окропом, потім, слив воду, розімніть.
2. Додайте цукор, перемішайте і потім на самому повільному вогні не більше 3 хвилин. Цього часу буде досить, що цукровий пісок розчинився.
3. Журавлинний масу остудіть, відіжміть, використовуючи марлю або дрібне ситечко.
4. Залийте отриманий сік горілкою або не дуже міцним самогоном.
5. Готову настоянку перед подачею охолодіть в холодильнику 2-3 години.

За яким би рецептом ви не приготували настоянку, врахуйте, що напій виходить дуже смачним, алкоголь в ньому абсолютно не відчувається, тому настоянка п`ється немов сік - не забувайте, що, виготовлена ​​вами настоянка, все ж є спиртовмісних напоєм.

На журавлині на горілці з цукром подають фрукти, різні десерти. До настоянки, приготовленої без додавання цукру можна подати запечене м`ясо, холодні закуски.

chtopit.ru

лікувальна настоянка

• Рецепт передбачає використання кореня калгану. Ця рослина роду імбирних часто використовують в кулінарії, оскільки воно дуже ароматно.
• Але продається корінь калгану в аптеках, тому що він володіє ще масою корисних для організму властивостей. Для настойки нам необхідно взяти більше ягід, ніж в попередньому рецепті - 400 грам. Можна їх розім`яти в рідину. Але щоб напій не вийшов каламутним, слід проколоти кожну ягідку голкою.
• Процес цей трудомісткий, зате так можна уникнути в подальшому багаторазової фільтрації. Додамо до ягодам половину чайної ложечки меленого кореня калгану. Заливаємо це граненим склянкою (220 мл) горілки. Перемішуємо і закриваємо банку.
• Протягом двох тижнів чекаємо, поки настоїться журавлина на горілки. Рецепт радить після цього додати сироп, зварений зі ста грамів цукру в невеликій кількості води. Після цього напій повинен постояти в теплому місці ще більше тижня.
• І тільки потім можна фільтрувати дистилят і розливати його в пляшки. У напої виразно відчувається приємний деревний запах калгану, що чудово поєднується з ягідним ароматом.

Швидка клюковка

• У цьому варіанті приготування напій вийде не таким корисним. Адже ягоди будуть проходити термічну обробку, через що втратять ряд своїх цілющих властивостей.
• Зате вже через три години у вас в чарці буде готова настоянка журавлини на горілці. Рецепт «Швидкий» пропонує насипати 300 грам ягід в друшляк і обшпарити їх окропом. Після цього перемістити журавлину в банку, пересипати цукром (150 г) і потовкти дерев`яним товкачем.
• Слід уникати дотику соку цих ягід з металом. Залити пляшкою (0,7 літра) горілки. Наполягати дві години під кришкою. Після цього віджати мезгу через складену в декілька шарів марлю. Долити в отриману відфільтровану рідина теплою (45 ° C) кип`яченої води, перемішати.
• Коли напій охолоне, його можна пити. У щільно закупорених пляшках він зберігається в холодильнику до року.

дамська настоянка

1. Напій, приготований таким способом, благотворно впливає на роботу шлунка, кишечника і серця. Це якщо споживати його розумними дозами. Нам необхідно роздобути склянку зрілих рубінових ягід.
2. Якщо журавлина тверда, її слід розкласти рівним шаром на аркуш білого паперу і поставити на три дні в прохолодне і темне місце. Ягідки придбають прозорість і наллються соком.
3. Дерев`яним товкачем розтираємо журавлину в пюре. Варимо густий сироп зі склянки води і того ж кількості цукру. Остужаем його до кімнатної температури і заливаємо в банку з журавлиною. Слідом додаємо і стакан горілки.
4. Закриваємо банку поліетиленовою кришкою і ставимо в прохолодне і темне місце на один місяць. Іноді встряхиваем ємність, щоб пюре не концентрувалася на дні.
5. Через місяць проціджуємо вміст: спочатку через складену в декілька шарів марлю, а потім через ватний або паперовий фільтр.

Чоловічий варіант настойки

• У цьому напої досягається велика фортеця, оскільки вода виключається з числа інгредієнтів. Використовуємо тільки ягоди і горілку. Обдаємо журавлину окропом.
• Від цього ягоди размягчатся, а деякі навіть полопаються. Тим краще! Розминаємо їх дерев`яним товкачем. Пересипаємо журавлину цукром з розрахунку один до одного.
• Гарненько все перемішуємо. Додаємо горілку - то ж кількість, що і журавлини, і цукру. Щільно закриваємо банку і ставимо на дванадцять годин на тепле місце.
• Потім горілка, настояна на журавлині, зливається в каструльку і підігрівається. Тут потрібно бути особливо обережним. Не слід нагрівати напій вище 70 градусів, а вже тим більше кип`ятити, бо спирт випарується. Нам потрібно тільки, щоб повністю розчинилися кристалики цукру.

Різдвяна наливка

• Цей алкогольний напій менш міцний, ніж настоянка, і солодший. Однак він підступний! П`ється наливка легко, як компот. А ось ефект від неї такий же, як від міцної настойки.
• Зате в наливки зберігаються всі вітаміни від журавлини. Адже ягоди не проходять термічної обробки. Напій виходить з 30-процентним вмістом алкоголю.
• Така наливка з журавлини на горілці нормалізує артеріальний тиск, добре впливає на роботу шлунка. Стакан ягід товчемо в банку, зверху кидаємо десять шматочків цукру-рафінаду. Заливаємо горілкою. Її потрібно взяти півлітра.
• Доливаємо ще води - близько склянки. Закупорюють банку поліетиленовою кришкою, збовтуємо і ставимо на два тижні в тепле місце. Це - мінімальний термін для наливання ягід. Краще, якщо журавлина буде настоюватися з місяць. Після цього проціджуємо напій до зникнення каламутності.

Журавлина на горілці: рецепт «Всього по склянці»

• Назва говорить сама за себе: всі інгредієнти додаються в рівній кількості. Але процес приготування дещо відрізняється від вище описаних рецептів.
• Спочатку варимо сироп з води і цукру. Кип`ятимо його, знімаючи пінку. Потім сироп охолоджуємо до кімнатної температури і наливаємо його в банку. заливаємо горілку.
• А вже потім викладаємо товчену журавлину. Під капроновою кришкою ця суміш повинна нудитися близько місяця.
• Далі напій повинен пройти ретельну фільтрацію, щоб вийшла прозора настоянка журавлини на горілці. Рецепт радить спочатку процідити суміш через подвійну марлю, віджати макуха, а потім - через більш щільну тканину. Потім в воронку заштовхати вату і ще раз процідити напій.

«Несмеяновка»

• Фактично, це - горілка, настояна на журавлині. Рецепт її схожий на попередні, проте час приготування менше - всього два тижні. Ні цукру, ні води тут не використовуємо. Просто товчемо половину кілограма журавлини і заливаємо в пюре півлітра горілки.
• Після цього закриваємо щільно банку і ставимо настоюватися при кімнатній температурі, але подалі від сонячних променів. Коли витяжка буде готова, фільтруємо її і розливаємо по пляшках. Такий напій не може довго зберігатися навіть у холодильнику.
• Через півроку він починає втрачати корисні властивості і приємні смакові якості. Тим, кому подобаються солодші алкогольні напої, можуть додати в настойку цукровий сироп. Але така журавлина на горілці (рецепт передбачає і такий варіант) повинна постояти ще з два тижні перед

fb.ru

Що потрібно приготувати для виготовлення класичного рецепту настоянки

У журавлини є дуже цінна якість - вона зберігає свій смак і корисні властивості протягом декількох місяців після збору. І навіть після заморожування відталі ягоди не втрачає ні смаку, ні користі, навпаки, навіть стають смачніше. Це властивість журавлини дуже до речі для тих, хто збирається зробити настоянку на її ягодах, тому що в будь-який час року можна знайти сировину для приготування.

Крім ягід потрібно пристосування для того, щоб їх розім`яти, і ємність, в якій буде готуватися журавлинна настоянка на горілці в домашніх умовах. На дві склянки ягід будуть потрібні наступні інгредієнти:

• дві склянки цукру;
• літр горілки;
• 200 мл води для приготування сиропу.

Порада: настойка журавлини на горілці може бути приготовлена ​​з додаванням меду. Його беруть трохи менше - не два, а півтори склянки. Мед використовують при відсутності алергії на нього.

Покрокова інструкція виготовлення настоянки

Ягоди спочатку потрібно подрібнити будь-яким доступним способом. Звичайно, можна використовувати для цього

Подальша технологія того, як зробити журавлинну настоянку на горілці: м`ясорубку або блендер, але ревні прихильники всього натурального рекомендують розминати клюковкой по-старому: дерев`яною качалкою або руками. Вважається, що така обробка ягід робить напій з журавлини на горілці смачнішим. Отже, естети розминають журавлину за старовинним російським способом, а ті, кому потрібно швидше, - робить це за допомогою техніки.

• 1.Ягодное пюре перекладають в скляну ємність і заливають горілкою.
• 2.Отримання заготовку для настойки залишають на 10 днів, щодня перемішуючи її.
• 3. За закінчення цього часу напій з журавлини на горілці ретельно фільтрують.
• 4.Готовят цукровий сироп точно за рецептом і додають в охолодженому вигляді.
• 5.Полученний напій відставляють для настоювання в прохолодне місце (на термін від декількох днів до місяця).

Цей рецепт на горілці дозволяє отримати смачний і ароматний аперитив, який не буде зайвим на будь-якому святковому столі.

samogonpil.ru

Лікувальні властивості

Крім того, що власноруч приготовану настоянку журавлини на горілці не соромно поставити на стіл перед гостями, вона послужить хорошу службу і вашому власному здоров`ю.

Чим корисна настоянка:

1. підвищує апетит;
2. працює як профілактика простудних захворювань;
3. розширює судини;
4. зміцнює ясна;
5. зігріває в холод;
6. насичує організм вітамінами.

Журавлинну настоянку можна порівняти з коморою вітамінів, оскільки вона діє як свіжа журавлина, а деякі властивості ягоди під впливом спирту навіть посилюються.

При яких захворюваннях і станах застосовується?

Настоянка журавлини на горілці - це в основному профілактичний загальнозміцнювальний засіб. Вона прогріває, насичує вітамінами і, як кажуть в народі, «розганяє кров».

Кисень швидше надходить до органів, загартовується імунітет. Настоянка журавлини на горілці має меншу міцність, ніж спиртові настойки, а значить в лікувальних цілях приносить набагато більше користі.

Журавлинна настоянка допомагає при наступних станах:

• Журавлина, як і зелений чай, нормалізує тиск і може застосовуватися і при підвищеному тиску, і при зниженому.
• Заспокоює при запальних процесах (ангіна, бронхіт).
• Допомагає при артриті та інших хворобах суглобів - діє як знеболююче.

Застосовується для профілактики таких захворювань:

• Бронхіальна астма. Якщо астматик в періоди ремісії буде пити настоянку журавлини, вона позитивно впливає на дихальну систему і знижує ризик нападів в подальшому.
• Гастрити і виразки.
• карієс.
• Серцево-судинні захворювання. Вживання настоянки журавлини на горілці дуже корисно для судин.
• Проблеми з сечостатевої системою.

Коли не можна приймати?

Якщо людина вже страждає гастритами, виразкою шлунка, проблемами з печеньюі жовчним міхуром, захворюваннями серця - настоянку краще не приймати, в крайньому випадку робити це виключно під наглядом лікаря.

Підвищена кислотність журавлини посилить хвороби шлунково-кишкового тракту, а спиртова основа шкодить хворої печінки і серця. Журавлинна настоянка хороша лише в якості профілактики таких станів, вилікувати їх вона не допоможе.

Як зробити домашню настоянку?

Пам`ятайте, що журавлина має кисло-солодкий і трохи терпкий смак.

Додавати цукор потрібно виходячи з ваших уподобань і специфічного смаку ягоди.

Чим більше цукру, тим солодший і міцніше вийде напій.

Секрети приготування журавлинних настоянок:

• Ягоди найкраще спочатку трохи заморозити, покласти в морозилку буквально на кілька годин. Так ви зможете отримати з них максимум корисних речовин, заморожені ягоди віддають їх з легкістю, на відміну від м`яких. Не дарма за старих часів журавлину для настойки намагалися збирати з першими заморозками.
• Проціджувати настоянку потрібно через ватно-марлевий фільтр. Просто покладіть між Марлен шар вати. Так настоянка вийде прозорою.
• Ягоди потрібно добре вимити і підсушити на рушник або промокнути серветками.

старовинний рецепт

Цьому рецептом журавлинною настоянки на горілці майже 200 років, він до цих пір популярний, тому що простий і легкий, а на виході виходить помірно міцний десертний напій. За легкістю виробництва напій нагадує коктейль Негроні - швидкий і смачний. Візьміть:

• 1 літр горілки;
• 1 кг журавлини;
• 0,5 кг цукру.

Ягоду перемолоти в блендері або на м`ясорубці, або ж просто розтерти. Масу укласти в банку, для зручності можна взяти трилітровий бутель. Додати туди весь літр горілки, добре перемішати і закрити.

Залишити суміш на два тижні в теплі. Можна просто залишити на кухні, головне не ставити її в льох або на вулицю. Через два тижні процідити. Додати цукор, перемішати і знову закрити. Залишити на тиждень. Потім знову процідити.

Проціджувати можна кілька разів, поки напій не стане прозорим. Готову настоянку розлити по пляшках і можна вживати. Напій вийде насиченим, з фортецею близько 30-40 градусів.

Клюквянка

Настоянку за цим рецептом оцінять жінки. Вона настоюється довше і зберігається менше, але невелика фортеця дозволяє пити її як напій.

Складові:

• 1 кг ягід журавлини;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 л горілки;
• 0,5 л води.

Плоди потовкти товкучкою для пюре і викласти в бутель. Відразу ж додати цукор, горілку і воду. Вода потрібна холодна і чиста, бажано відфільтрована. Все перемішати і залишити в теплі на місяць-півтора далеко від світла. Процідити. Напій виходить прозоро червоним, легким і приємним. Але зберігається всього 6-8 місяців.

лікувальна настоянка

Для такої настойки потрібно: стакан журавлини, склянка цукру і стакан горілки. Ягоди засипати в банку, додати цукор і залишити на 7-10 днів в теплому місці на світлі.

Журавлина за цей час пустить сік і перебродить. Потім влити горілку і перемішати. Залишити ще на тиждень в холодному і темному місці. Процідити і приймати в лікувальних цілях.

Як правильно використовувати і приймати?

Журавлинна настоянка, незважаючи на легкий смак, є алкогольним напоєм. І як лікувальний засіб повинна прийматися в малих дозах.

• Для профілактики виразки шлунка і при скачках тиску потрібно пити лікувальну настоянку по столовій ложці три рази в день перед їжею. Для гіпертоніків потрібно розбавляти настоянку водою, для гіпотоніків можна пити в чистому вигляді.
• Для підвищення апетиту - по 2-3 ложки або 30-50 грам за півгодини до їжі.
• При запальних процесах (бронхіт, пієлонефрит) можна випивати по чарці настойки в день. Але тільки якщо інші ліки, які ви приймаєте, сумісні зі спиртовими настоянками.
• Для профілактики серцево-судинних захворювань теж досить невеликий чарки.
• Журавлинна настоянка допомагає зміцнити організм в цілому. Якщо в холодну пору року приймати по 30-50 грам настоянки раз в день, ризик простудних захворювань знижується в рази.

Міцні настойки журавлини потрібно розводити водою, адже основна мета в даному випадку - це не просто вживання смачного алкоголю, а лікування, тобто отримати користь від журавлини, а алкоголь лише допомагає цю користь зберегти круглий рік і посилити деякі властивості цінної ягоди.

Журавлина - унікальна ягода, вона дуже корисна для людини. А горілка виступає як консервант для цієї природної комори корисних речовин. Настоянка журавлини на горілці - універсальний засіб завдяки алкогольної, але не зайве міцної основі.
Журавлинна настоянка як смачне і корисне засіб з повністю натуральних продуктів допомагає загартувати організм, зміцнити імунітет і впоратися з деякими захворюваннями. Але пам`ятайте прописну істину: «в ложці ліки, а в чашці отрута». Приймайте журавлинну настойку помірно і ваше тіло знайде здоров`я і силу.

Як приготувати домашню настоянку на журавлині самостійно:

netlekarstvam.com

журавлинна настоянка

Журавлинна настоянка на горілці - дуже відомий алкогольний напій, який кожен з нас неодноразово бачив на полицях спеціалізованих магазинів. Завдяки ягідної есенції, горілка набуває м`який смак і ніжний аромат, тому напій використовується як основа для приготування різних коктейлів.

Настоянку на журавлині, приготовлену на горілці, можна пити і в чистому вигляді, і в розбавленому. Найкраще перед подачею до столу напій охолодити льодом, додавши кілька шматочків прямо в стакан. Настоянка чудово підходить до м`ясних і рибних страв, тому на святковому застіллі вона завжди буде доречна.

Однак цінність цього напою полягає не тільки в смакових якостях, журавлина - дуже корисна ягода, яка має ще й лікувальними властивостями. Вона добре допомагає при ангіні та ревматизмі, а завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів, журавлина є одним з найбільш дієвих засобів для профілактики авітамінозу.

Рецепт і приготування

Рецепт настоянки журавлини на горілці - чудовий спосіб консервації цього цінного ягоди. Вона може зберігатися кілька місяців, не втрачаючи ні свого смаку, ні корисних властивостей. Приготувати вдома цей напій зовсім не складно, при цьому ви завжди будете впевнені в тому, що складається він тільки з натуральних продуктів, без додавання консервантів.

Перед тим, як зробити журавлинну настоянку, потрібно підготувати: чисту банку або бутель, м`ясорубку або блендер, каструльку або миску, стакан цукру, склянку ягід і пляшку горілки.

Для приготування журавлинною настойки в домашніх умовах намагайтеся брати тільки свіжі ягоди. Буде ще краще, якщо збирати їх під перші заморозки. Зібрану журавлину перебрати, промити в холодній воді і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Чисті ягоди пересипати в зручну посуд і добре розім`яти руками. Щоб зробити це швидше, можна скористатися блендером або звичайною м`ясорубкою.

Приготоване ягідне пюре перекласти в банку або бутель, залити горілкою і щільно закрити кришкою.

Перемішувати настоянку потрібно щодня.

У класичному рецепті журавлинною настоянки на горілці третім інгредієнтом є мед. Але в сучасних умовах нам більш звичний смак з цукром, тим більше що мед є досить сильним алергеном і підходить не всім.

Наполягати напій не менше 10 днів, після цього потрібно буде процідити через марлю і перелити в іншу ємність.

Цукор висипати в каструлю, налити трохи води і довести до кипіння на повільному вогні. Коли цукор розчиниться, варити сироп 10-15 хвилин на середньому вогні.

Отриманий сироп охолодити і додати до процеженной настоянці, ще раз добре перемішати і поставити в прохолодне місце.

Чим довше буде зберігатися ваша настоянка, тим смачніше і ароматні вона буде. Пробувати напій можна буде вже через кілька днів, але якщо вам вистачить терпіння і ви почекаєте кілька тижнів, то смак стане ще більш насиченим.

Приготовану за цим рецептом журавлинну настоянку можна пити з метою профілактики серцево-судинних захворювань і прояву каменів в жовчному міхурі. Досить щодня випивати по 50 грамів цього цілющого напою.

Накриваючи святковий стіл, не забудьте про настойку - вона стане справжньою окрасою будь-якого застілля.

https://u.bgrepon.com/nastojanki/3291-nastojanka-na-zhuravlini-na-gorilci.html

Класичний рецепт настоянки журавлини на горілці

склад

• Пляшка горілки - 0,5 л;
• 250 м ягід журавлини;
• 1 ст.л. цукру.

приготування:

1. Ягоди перебираємо і гарненько моєму, потім пересипаємо в ємність в якій плануємо наполягати (найкраще підійде літрова банка) і товчемо журавлину дерев`яною качалкою до стану однорідної маси.
2. Заливаємо все це справа горілкою або розведеним спиртом і перемішуємо.
3. Щільно закриваємо банку з ставимо настоюватися у тепле темне місце.
4. Через мінімум два тижні настоянку фільтруємо. І можна вважати її готовою, але смак у неї буде кислуватий, тому рекомендується приготувати трохи цукрового сиропу і додати до нашого напою. Для цього розчиняємо цукор в 50 мл води, варимо сироп, охолодити до кімнатної температури і додаємо в настій.
5. Перед вживанням потрібно тиснути ще хоча б добу постояти в холодильнику. Згодом смак стане ще краще, так що чим більше вона пролежить у вас в холодильнику або підвалі, тим смачніше буде настойка.

Настоянка на журавлині і горілці - швидкий рецепт

Якщо ви не любите довго чекати, тоді цей рецепт для вас. Основним недоліком його є те що при його приготуванні в результаті термічної обробки журавлина втрачає ряд своїх корисних властивостей. Хоча якщо мова йде про спиртне, то о яку користь можна говорити.

Складові:

• 300 г. - ягоди журавлини;
• Пляшка горілки - 0.5л;
• 100 г цукру.

приготування

• Обшпарюємо ягоди окропом, висипаємо їх у банку і додаємо цукор;
• Товчемо журавлину качалкою;
• Додаємо горілку, щільно закриваємо банку і наполягаємо близько 2-3 годин.
• Фільтруємо через марлевий фільтр, додаємо в отриманий напій 100 мл теплої (40-45 градусів) кип`яченої води і перемішати.
• Охолоджуємо до приємною для пиття температури і можна подавати до столу.

Рецепт настоянки з журавлини на спирту

склад:

• 400 м журавлини;
• 100 мл спирту (96%);
• 110 г. цукру;
• ½ ч. Л. - мелений корінь калгану.

Калган - інгредієнт не обов`язково, покласти його бажано. Ця рослина близький родич імбиру, воно так само використовується в кулінарії для додання блюдам надзвичайного аромату. Купити його можна в аптеці. Якщо приготувати настоянку на журавлині і спирті результат вийде не поганий, але менш ароматний.

Журавлина здатна перебивати практично будь-які запахи, тому в якості альтернативи спирту, як алкогольної основи можна брати добре очищений міцний (65-70%) самогон.

Спосіб приготування клюковки:

1. Для того щоб журавлина передала всі соки нашому напою, її необхідно подрібнити, найпростіше це зробити просто висипавши ягоди в банку і потовкти, але в такому випадку будуть проблеми з фільтрацією, настойку може вийде каламутною. Для більш простою і ефективною фільтрації, рекомендується просто проколоти голкою кожну угоду. Ясна річ, що це займе трохи більше часу, але напій вийде чистіше.
2. Додаємо до ягід журавлини корінь калгану. Можна спробувати замінити його коренем імбиру, думаю, результат буде не гірший.
3. Заливаємо обраної вами алкогольної основою, закриваємо кришкою і ставимо настоюватися тепле темне місце на два тижні.
4. Цукор розбавляємо в 100 мл. води і варимо цукровий сироп, після того як він закипить, охолоджуємо його до кімнатної температури і додаємо в настойку.
5. Ми залишаємо банку ще на тиждень, можна трохи довше. Після чого профільтровивают через ватно марлевий фільтр. І все наш напій готовий.

Ось як, бачите, таку настойку можна не тільки купити, але і приготувати самому у себе вдома, від вас буде потрібно трохи сил і часу, щоб реалізувати сподобався вам рецепт, але за то, ви будите повністю впевнені в якості та натуральності свого напою.

https://alkozona.ru/recepty-nastojki-iz-klyukvy-na-vodke/

Простий рецепт наливки з журавлини

Складові:

• цукровий пісок - 1 ст .;
• журавлинний сік - 1 ст .;
• горілка - 1 л.

приготування

Пропонуємо простий варіант, як приготувати наливку з журавлини. Беремо журавлинний сік, проціджуємо і всипаємо стакан цукрового піску. Гарненько все перемішуємо, трохи розігріваємо, щоб кристалики цукру повністю розчинилися. Після цього вливаємо в ягідну суміш літр горілки і залишаємо напій на добу. На наступний день переливаємо "клюквіцу" в графин і пригощаємо натуральним напоєм гостей.

Рецепт наливки з журавлини

Складові:

• журавлина - 3 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• кип`ячена вода - 1 ст .;
• спирт - 1 л.

приготування

Ще один варіант, як зробити наливку з журавлини. Беремо чисту трилітрову банку і кладемо в неї подрібнену в блендері журавлину. Потім насипаємо цукровий пісок, вливаємо склянку джерельної води і заливаємо все спиртом. Закриваємо тугий кришкою і ставимо на місяць у темне місце подалі від дітей. З плином часу, напій гарненько проціджуємо через фільтр і залишаємо ще на кілька діб відстоять. Ось і все, наливка з журавлини на спирту готова.

Складові:

• журавлина - 500 г;
• цукор - 1 кг;
• горілка - 1 л.

приготування

Ягоди журавлини перебираємо, очищаємо від гілочок і плодоніжок, промиваємо, відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Потім кожну ягідку проколюємо в декількох місцях голкою, кладемо в чисту банку і засипаємо цукром. Як тільки журавлина дасть сік, вливаємо в банку горілку, закриваємо кришкою і ставимо на пару місяців в темне місце. Потім настоянку проціджують, переливаємо в графин і подаємо до святкового столу.

Смачна наливка з журавлини

Складові:

• горілка - 1 л;
• цукор - 0,5 ст .;
• свіжа журавлина - 1 ст.

приготування

Журавлину гарненько перебираємо і промиваємо. Потім пропускаємо ягоди разом з цукром через м`ясорубку, або подрібнюємо блендером. Після цього в каструлю з ягідним пюре вливаємо горілку, все ретельно перемішуємо і даємо настоятися протягом 5 днів, щодня, помішуючи. Далі настоянку проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів, витримуємо ще добу, розливаємо в красиві пляшки і подаємо до столу.

Таким же простим способом можна зробити настоянку з журавлини на спирту або вино з журавлини.

https://womanadvice.ru/nalivka-iz-klyukvy-na-vodke

Що потрібно для приготування настоянки?

Головне в процесі приготування журавлинною настойки (клюковки) - правильно підготовлені ягоди. Сезоном дозрівання журавлини є вересень, але часто ягоди збирають і набагато пізніше, вже після перших заморозків, а іноді для приготування напоїв використовують перезимували плоди.

Для клюковки підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені ягоди.

Зверніть увагу! Досвідчені винокури радять перед приготуванням настоянки помістити свіжі ягоди журавлини в морозильник на добу. Так м`якоть стає більш пухкої і дає більше соку.

Ягоди для настойки слід перебрати, видаливши зіпсовані плоди, з потемніння і гнилизною. Журавлина має бути соковитою, темної і м`якою.

Крім інгредієнтів слід потурбуватися інструментарієм - знадобиться толкушкой і міцна ємність для подрібнення ягід, посудину, в якому склад буде настоюватися, і ватно-марлевий фільтр для проціджування напою. Незайвою буде і красива пляшка під готову настойку, яку не соромно буде подати на святковий стіл.

Класичний рецепт журавлини на горілці

Для реалізації традиційного варіанту клюковки будуть потрібні такі компоненти:

• журавлинні ягоди - 250 г;
• 1 пляшка горілки (500 мл);
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 50 мл води.

Покрокове приготування:

1. Ягоди перебрати і вимити. Засипати в ємність для подрібнення і потовкти товкачем до отримання однорідної маси.
2. Журавлинний плоди помістити в посудину для настоювання, залити горілкою і залишити в темному теплому місці, попередньо закривши кришкою.
3. Через 2 тижні суміш процідити через ватно-марлевий фільтр.
4. Щоб прибрати зайву кислоту, клюковка змішується з остиглим цукровим сиропом (цукор сполучають з водою і варять протягом 10 хвилин).
5. Помістити в холодильник на добу і можна вживати.

Рецепт клюковки на спирту

Спиртова настоянка передбачає використання кореня калгану - він додасть напою унікальний аромат і приємний відтінок. Складові:

• журавлина - 400 г;
• подрібнений корінь калгану - 0,5 ч. л .;
• спирт фортецею 96 градусів - 110 мл;
• вода - 100 мл;
• цукор - півсклянки.

Покрокове приготування:

1. Вимиті плоди журавлини потовкти в банку до стану кашки.
2. Додати в ємність до ягодам тертий калган і спирт.
3. Банку закрити і залишити в темному місці на 2 тижні, періодично струшуючи (раз в 5 днів).
4. Цукор розбавити водою, поставити на вогонь і варити до легкого загустіння, час від часу знімаючи піну.
5. охолодити.
6. В настояний напій додати сироп, закрити банку і продовжувати наполягати.
7. Через тиждень очистити напій (пропустити через фільтр з 4 шарів марлі).

важливо! Зберігати готову настойку краще в прохолодному місці. Згодом її смак і аромат будуть тільки поліпшуватися.

Швидкий рецепт настоянки

Тим, хто не любить довго чекати, припаде до смаку швидкий варіант клюковки, який можна приготувати вранці, а ввечері вже дегустувати. Будуть потрібні:

• плоди журавлини - 300 г;
• горілка - 500 мл;
• цукровий пісок - 100 г;
• кип`ячена вода - 100 мл.

Як готувати:

1. Ягоди обдати окропом, помістити в банку і засипати цукром.
2. Потовкти журавлину качалкою або товкачем.
3. Залити суміш горілкою і залишити на 2-3 години під кришкою.
4. Після закінчення часу пропустити напій через ватно-марлевий фільтр і додати воду, підігріту до 40 ° C.
5. Охолодити в холодильнику і подати до столу.

Лікувальні властивості журавлини

Журавлина і напої з неї надають ефективну лікувально-профілактичний вплив на організм:

• знижують рівень холестерину в крові;
• мають сечогінну дію;
• знищують небезпечні мікроорганізми - корисні при циститі, уретриті, захворюваннях нирок, бронхіті, ангіні;
• заспокоюють нервову систему;
• зміцнюють імунітет;
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращують пам`ять і стимулюють активність головного мозку.

Є у ягід і протипоказання:

• мочекам`яна хвороба;
• патології печінки;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• знижене артеріальний тиск;
• індивідуальна непереносимість продукту і алергії.

https://posamogonu.ru/lechebnye-nastoiki/iz-klyukvy-na-vodke