Правила приготування настоянок глоду

Настоянка глоду - алкоголь універсальний, без рецепта продається в аптеці. Але служити настоянка може не тільки для порятунку бабусь від серцевого нападу і розваги алкашів, а й на радість нам - поціновувачам смачного і корисного домашнього спиртного.

Про чудовою ягоді

Глід - досить високий (до 6 м) чагарник сімейства розоцвітих. Іноді його називають Бояркою або бояринею. Це пов`язано з легендою про добру пані-травниці, які лікували своїх холопів від різних хвороб. За ці її дії лісова відьма перед смертю звернула пані в рослину, що зцілює людей. І хоча наш красноплодий красунь злегка колючий, але зате дійсно корисний.

У плодах і квітках рослини виявлені:

• флавоноїди (гіперозид, кверцетрін);
• органічні кислоти (аскорбінова, кавова, лимонна та ін.);
• вітаміноподібні і дубильні речовини;
• ефірні і жирні олії;
• каротин;
• холін;
• сорбіт і цукру.

Тонізуючи серцевий м`яз, препарати глоду знижують її збудливість, поліпшують кровообіг (коронарний і мозковий), знімають аритмію і тахікардію, нервова перевтома, усувають «тяжкість» в серце.

Побічні ефекти в лікарської рослини не виявлялись, тому зілля з нього приймається навіть людьми з порушеннями в роботі нирок (хоча в цьому випадку більш правильно робити водні настої).

Плоди збирають з суху погоду в середині осені, сушать при t = 50-60 ° С. Що ж до квіток глоду, то їх збір проводять на початку розпускання, сушать в приміщенні, розмістивши їх тонким шаром на деку.

Як пити настоянку на благо

Народні рецепти включають не тільки спиртову настойку ягід - можна приготувати чудову бояришніковая наливку або обмежиться відваром його квітів / плодів.

Настоянка, приготована з плодів глоду добре допомагає при:

• серцевих аритміях;
• порушеннях кровообігу;
• склеротичних проявах;
• неврології (стресах, депресіях, безсонні, втоми);
• нестачі грудного молока у жінок;
• високому рівні цукру в крові;
• «Зашлакованості» організму.

На питання про те, настоянка глоду підвищує або навпаки, знижує тиск, лікарі одноголосно відповідають - знижує (за рахунок розширення судин і насичення крові киснем). Однак при гіпертонічного кризу її застосовувати не можна!

Таким чином, настоянка глоду має і корисні властивості, і протипоказання. Вона заборонена людям з вегето-судинною дистонією, брадикардією, дітям і жінкам в період вагітності і лактації (якщо лікар не рекомендував інше). Потрібно пам`ятати, що настоянка глоду - не тільки користь, але і ризик - адже робиться вона на спирту.

В ідеалі перед вживанням настоянки глоду проконсультуйтеся з лікарем - терапевтом або кардіологом про доцільність її прийняття.

Щоб настойка глоду і користь від неї стояли в одному ряду потрібно знати, як слід приймати це зілля. Його цілющі сили проявлять себе, якщо приймати його по одній чайній ложечці перед сном або в моменти погіршення самопочуття. Також засіб можна приймати по 20 крапель 3 рази на день (після їжі).

Максимально в добу припустимо випити 10-30 мл настоянки (1-3 ст.л.), але ні в якому разі не замінювати нею звичайний алкоголь.

Таким чином, ми розібралися, що ж таке настоянка глоду, від чого вона допомагає і як потрібно її правильно приймати.

секрети приготування

У профілактичних цілях і для лікування незапущених проблем зі здоров`ям кращим рішенням буде настоянка з глоду, приготована в домашніх умовах. Зробити її своїми руками зовсім не складно, головне - правильно підібрати сировину і знати, скільки градусів спирту міститься в алкоголі-основі.

ягоди

Вибір розкішний - існує більше трьохсот видів чагарнику. І при цьому для настоянки глоду придатний будь-який з них (хоч би якого кольору плоди не були)! Однак помічено, що смак і колір настоянок, приготованих з червоних плодів, багатшим і більш насиченим. Їх ми і будемо брати для наших подальших рецептур.

Виготовлення настойки можливо зі свіжих ягід, підв`ялених або сушених. Тільки не з зіпсованих або уражених хворобами.

Якщо рецепт приготування передбачає використання, наприклад, 100 гр. сушених ягід, а у вас в наявності є тільки свіжі, то їх кількість потрібно просто збільшити вдвічі - взяти (наприклад) 200 гр. продукту.

спиртовмісна основа

Тут згодиться будь-який 40-45% -й (або розбавлений до цього стану) алкоголь. Частіше за інших наполягають плоди глоду на горілці в домашніх умовах, але так само добре зарекомендував себе розведений спирт і ретельно очищений самогон. Гурмани можуть використовувати інші, але настільки ж ефективні і доступні основи - джин, ром, бренді або недорогий коньяк.

Підсолоджувачі і добавки

Традиційний цукровий пісок в складі часто замінюється медом, що збільшує користь продукту, але разом з тим і обмежує застосування подібної настоянки глоду. Її, наприклад, не можна пити людям з алергією на продукти бджільництва.

У перелік компонентів настоянки глоду можна ввести ваніль і корицю, сушені трави (звіробій, мелісу, м`яту, материнку) і спеції (кардамон, аніс і ін.), А також до 50% інших осінніх ягід - калини, журавлини, шипшини.

Рецепт класичної настоянки глоду на горілці

Особливо допомагає ця настоянка глоду при аритмії і гіпертонії. Інші показання до застосування описані вище.

Характеризуючи її в загальному - ви отримаєте досить міцне (33-35%), але м`яке спиртне, яке зберігається протягом 3-х років.

компоненти:

• горілка (будь-який інший алкоголь 40-45%) - 0,8-1 л;
• ягоди глоду - сушених - 1 стакан (без гірки), або свіжих - 2 склянки;
• цукор (мед) - 1 стол.ложки;
• ванілін - 1 гр .;
• кориця (в паличках) - 1 шт. (маленька).

Як приготувати настоянку з ягід глоду:

1. Плоди перебрати, вимити й обсушити. Зсипати в банку / бутлів, влити алкоголь і закупорити кришкою.
2. Витримати в приміщенні без доступу світла близько 3-х тижнів (21-25 діб). Струшувати вміст банки 1 раз в тиждень. За цей час глід втратить колір, пофарбувавши при цьому спиртне.
3. Готовий еліксир пропустити через марлевий фільтр, віджавши макуха.
4. Мед з`єднати з ваніліном на водяній бані (не нагріваючи його вище 40 ° С). Коли він охолоне до кімнатної температури - ввести в настій. Солодкість можна регулювати за смаком, додавши при бажанні ще медку.

Якщо використовується цукор, то нагрівати його на цьому етапі не потрібно!

1. Знову закупорити ємність і відправити ще на тиждень в темне місце. Підсолоджувач повинен повністю з`єднатися з рідиною!
2. На завершення напій фільтрується, що позбавляє його від каламуті, і розливається в пляшки.

Настоянка на глід і журавлині

Цей прекрасний яскраво-червоний тандем актуальний в «сезон застуд». Рекомендуємо звернути на нього свої погляди - готується легко, виходить - завжди, п`ється - із задоволенням.

Для створення ми використовували:

• горілку - 0,5 л .;
• плоди глоду - 200 гр .;
• ягоди журавлини - 200 гр .;
• цукор (мед) - від 1 ч.л. до 100 гр.

Склад рослинної сировини можна міняти, отримуючи не менше чудові варіанти напою (технологія приготування при цьому залишається незмінною!). Наприклад, на півлітра будь-якого 40-45-градусного алкоголю можна взяти по 100 грам глоду, шипшини, журавлини та калини або скласти ягідну «тройчатку» на свій смак, взявши по 150 гр. плодів.

Ми готували цю настоянку глоду на горілці, але коньяк або джин додадуть їй ще більшу інтригу і складність в смаку (їх сумісність з дарами осені просто вражає). Настоянка глоду хороша і на самогоні - рецепти і етапи приготування при цьому не змінюються.

Настоянка з журавлини і ягід глоду робиться за схемою:

1. Спочатку товкачем розминають журавлину (і калину - при бажанні), відправляючи її в ємність зі скла. Сюди ж поміщають чистий і просушений глід (і, можливо, шипшина).
2. Суміш заливається горілкою і настоюється в темряві 10 днів. Кожні 2-3 дні трясемо ємність, спостерігаючи, як настій вбирає в себе яскравий ягідний окрас.
3. Далі потрібна ретельна фільтрація, після якої напій з`єднують з цукром / медом і стабілізація - 5-ти денний витримка для з`єднання рідини з подсластителем.

Як приймати подібну настоянку глоду? Найкраще - перед сном, по 1 ч.л., протягом 7-10-ти днів.

Рецепт настоянки з глоду і шипшини

Глід і шипшина на горілці - ідеальний рецепт для зниження артеріального тиску. Настій часто приймають при зниженні імунітету і від хвороб серцево-судинної системи.

Цей, досить міцний (30-33%), варіант п`ють охолодженим. Легка кислинка робить його ще більш приємним. Зберігається 3 роки.

складові:

• горілка (45% спирт або самогон) - 500 мл;
• ягоди глоду - якщо сушені - 2 ст.л., якщо свіжі - 4 ст.л .;
• ягоди шипшини - якщо сушені - 1 ст.л., якщо свіжі - 2 ст.л .;
• цукор і вода - по 50 мл;

Нерідко в список складових вносять пів чайної ложечки меленого кореня калгану. Він не є обов`язковим компонентом, а роблять це для того, щоб надати напою гіркоту коньячних ноток.

Готуємо так:

1. Чисті сухі плоди заливаються алкоголем в скляному посуді.
2. Тара закупорюється і витримується місяць в темряві при кімнатній температурі. Струшується склад щотижня.
3. Далі отриману рідину проціджують і вливаємо в нього охолоджений цукровий сироп (готується 5-ти хвилинним кип`ятінням цукру в воді).
4. Для стабілізації розчину продукт витримують ще 5 днів, і лише після цього дегустують.

Оригінальна настоянка з глоду

Ця варіація випробувана одним винокуром - шанувальником народної медицини (він отримав її дослідним шляхом). Напій готується на зиму, відрізняється солодкуватим присмаком з приємною кислинкою.

В результаті створення цього препарату виходить відразу два повноцінних лікарських продукту.

Друга особливість - готується зілля «на око», дотримуються тільки пропорції, таким чином можна прилаштувати скільки завгодно ягід (головне, щоб спирту вистачило).

Складові:

• плоди глоду;
• мед;
• спирт 70-96% або самогон 70-85% (іншими, більш слабкими спиртними напоями замінювати не можна);
• шипшина;
• цукор.

Приготування настоянки глоду:

1. Ягоди глоду (в будь-якій кількості) пропускаються через соковижималку (краще «шнекову»). В результаті утворюється дві фракції - желеподібна речовина і макуха.
2. При змішуванні однієї частини желеподібної субстанції з трьома частинами натурального меду виходить перший лікарський «зілля».
3. Далі працюємо з макухою. Заповнюємо їм третю частину будь-якої зручної ємності і заливаємо простір, що залишився (2/3 обсягу) нерозбавленим спиртом або міцним самогоном без запаху. Ретельно розмішуємо, закриваємо і наполягаємо 3 місяці. За цей час фортеця спирту / дистиляту знизиться на 10-15%.
4. Найцікавіший момент - отриману настойку розбавляємо солодким настоєм або відваром шипшини. Для їх приготування 2 ст.л. ягід шипшини заливається 0,5 літра окропу і або настоюють ніч (в термосі), або проварюються протягом години на малому вогні (після закипання). Потім шипшина видаляється, а рідина підсолоджувати за смаком і остуджують. Після цього водна витяжка шипшини вводиться в міцний, профільтрована настій глоду до отримання бажаної міцності.

Спиртова настоянка з квітів глоду

Допомагає при підвищеному тиску крові, хворобах серця, головного болю.

знадобляться:

• квіти глоду (свіжі) - 50 гр.
• спирт 60-70% (горілка) - 0,5 л.

Діємо так:

1. Квіти залити алкоголем і настояти в теплі і темряві 7 діб (щодня струшувати).
2. Процідити. Кратність прийому настойки - по 15-20 крапель тричі на день (після кожного прийому їжі).