Як приготувати настоянку на журавлині в домашніх умовах

Ароматна і дуже апетитна настоянка на журавлині

Сьогодні я з задоволенням представлю вашій увазі прості і цікаві рецепти цього дивовижно красивого напою.

Єдиним недоліком даної рецептури є той факт, що при термічній обробці червоний плід втрачає велику частину своїх вітамінів і корисних речовин, в результаті чого настоянка п`ється лише для отримання задоволення і не допомагає при застуді.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Ягоди гарненько промиваємо теплою водою з-під крана, після чого складаємо плоди в глибоку миску і обшпарюємо їх окропом.
2. Зливаємо гарячу воду і розминаємо плоди за допомогою качалки або толкушки до кашоподібного стану.
3. Журавлинне пюре перекладаємо в бутель для настоювання і засипаємо туди ж цукровий пісок.
4. Гарненько розмішуємо ягідну суміш, після чого даємо їй настоятися в теплі приблизно одну годину.
5. Вливаємо в бутель міцний алкоголь, закриваємо її кришкою і інтенсивно струшуємо вміст до отримання однорідної сусла.
6. Відправляємо настій в тепле, тихе місце і наполягаємо там не менше 2 годин.
7. Проціджуємо гарячливе через тришаровий марлевий фільтр, а потім практично насухо віджимати ягідну м`якоть.
8. У відфільтровану рідина вливаємо теплу бутильовану воду, попередньо прогріту до 40-45 ° С.
9. Гарненько все розмішуємо і розливаємо готовий продукт по скляних пляшках.
10. Щоб повною мірою оцінити дегустаційні якості приготованого напою, подаємо його в охолодженому вигляді.

Рецепт настоянки на журавлині і спирту

Одним з найпопулярніших і затребуваних домашніх настоянок є алкогольний напій на журавлині і спирті, який в народі іменується клюковкой.

Домашнє готове спиртне є воістину ексклюзивний, чарівний аперитив, здатний прикрасити будь-який святковий захід і підкорити кожного своїм спокусливим ароматом і незрівнянним смаком.

Пропорції цього рецепта приготування журавлини на спіртурассчітани на 3-літрову банку, а класичний склад доповнено коренем калгану, який ідеально поєднується з кислими ягодами і бездоганно вплітає в їх прекрасний аромат легкі деревні нотки.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. В першу чергу моєму журавлину проточною водою, а потім заливаємо її окропом так, щоб плоди були повністю покриті рідиною. Ми залишаємо ягоди в такому вигляді приблизно на 10 хвилин - цього часу має бути достатньо для того, щоб журавлина розм`якла.
2. Зливаємо воду і складаємо журавлину в глибоку ємність, після чого розминаємо її до отримання однорідної кашоподібної маси. Щоб майбутня настоянка не була каламутною і не потребувала деяких трудомістких етапів фільтрації, можна проколоти кожну ягоду тонкої голкою.
3. Ягідне пюре перекладаємо в бутель для настоювання і додаємо в нього подрібнений корінь калгану.
4. Отриману суміш заливаємо чистим спиртом, міцність якого дорівнює 96%.
5. Закриваємо банку щільною кришкою з капрону і гарненько струшуємо її вміст.
6. Розміщуємо настій в темне місце з температурою від 20 до 25 ° С і витримуємо його там протягом 14-16 діб, при цьому раз у п`ять днів обов`язково струшуємо бутель.
7. У підходящий посуд заливаємо бутильовану воду, злегка прогріваємо її і додаємо зацукровані або рідкий мед.
8. При постійному помішуванні варимо сироп, стежачи за тим, щоб рідина ні в якому разі не закипіла. У процесі варіння знімаємо білу пінку.
9. Як тільки мед повністю розчиниться у воді, даємо сиропу охолонути до кімнатної температури.
10. Остиглий медовий відвар вливаємо в журавлинний настій, ретельно розмішуємо і знову закриваємо кришкою.
11. Повертаємо бутель на колишнє місце ще на 9-11 діб.
12. Очищаємо настій через чотиришарову марлеву тканину, потім пропускаємо рідину через ватяний фільтр і повторюємо фільтрацію через двошарову марлю з ватяними прошарками. Якщо ягоди проколювалися голкою, тоді досить процідити настій через марлевий фільтр.

Рецепт настоянки на журавлині і самогоні

У процесі приготування в домашніх умовах журавлинною настоянки на самогоні, горілці або спирті не існує принципової різниці, яку ягоду використовувати - вона може бути як свіжої, так і замороженої.

Однак унікальність даної рецептури полягає в тому, що для цієї версії напою найкраще підійде пухка структура морожених плодів, оскільки саме в такому вигляді ягода віддає найбільше соку. Тому перед безпосередньою приготуванням необхідно злегка заморозити свіжу журавлину в морозильній камері.

Готовий журавлинний напій на «ура» справляється з головним болем, жаром і легким кашлем, в також здатний позбавити від безсоння і відчутно поліпшити апетит.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Злегка морожену журавлину викладаємо в глибоку ємність і змішуємо її з цукровим піском.
2. Накриваємо ягідну масу марлевою тканиною і відправляємо її в тепле, сонячне місце.
3. Наполягаємо суміш приблизно півтори-дві години, час від часу розмішуючи її.
4. Зацукровану журавлину разом з соком, що поміщаємо в бутель для настоювання.
5. Туди ж заливаємо самогон подвійний перегонки і щільно закупорюють банку.
6. Розміщуємо настій в тепле, затемнене місце рівно на 10 днів.
7. Після вказаного терміну переливаємо рідина з ягодами в емальовану каструлю і ставимо її на плиту.
8. Додаємо в настій цедру одного лимона, подрібнений корінь калгану і невелика кількість квіткового меду, який додасть майбутньому напою особливу м`якість.
9. Підігріваємо рідина до 60-70 ° С, не більше, інакше самогон може просто випаруватися, що згубно вплине на міцність і смак настойки.
10. Проварюємо напій протягом 10-15 хвилин, після чого переливаємо його в чистий, сухий посуд і наполягаємо в колишньому місці ще 7 днів.
11. Відфільтровує гарячливе через тришарову марлю, а потім проціджуємо через щільний шар вати.
12. Переливаємо очищений продукт в чисту скляну пляшку і залишаємо в холодному місці дозрівати ще на пару днів.

Відео рецептів приготування настоянки на журавлині

Для більш детального і повномасштабного вивчення простий технології виготовлення журавлинною настойки високої якості, рекомендую переглянути нижченаведені ролики.

Відео №1. Досвідчений самогонщик бажає продемонструвати авторську версію журавлинною наливки на самогоні.

Відео №2. Перевірений винокур представляє вашій увазі настоянку з журавлини на основі якісної горілки.

Відео №3. Цей ролик демонструє виготовлення домашньої наливки на журавлині і спирту з додаванням кореня калгану.

Корисна інформація

• Свої тонкощі і нюанси має дуже ароматна і дивовижно смачна -настойка з ежевікі-, здатна підкорити з першого погляду на її красиві лілово-аметистові переливи.
• Настій із шипшини має специфічний, дурманним ароматом і особливим, по-справжньому фантастичним смаком. Такий алкогольний напій можна вживати як в лікувальних цілях, так і для отримання колосального задоволення.
• Настоянка з кизилу безумовно допоможе приємно здивувати гостей своїм неповторним смаком і п`янким ароматом.
• Навряд чи знайдеться людина, яка не впорається з рецептурою настойки з варення, яку без особливих зусиль можна реалізувати в звичайних домашніх умовах.

Журавлина завжди користувалася великим попитом серед бувалих винокурів для приготування настоянки, оскільки ягода дозріває в вересні і легко переносить перші заморозки, а також без особливих втрат може зберігатися в холодильнику до наступного врожаю.

Готуйте смачний і корисний алкогольний напій на здоров`я і обов`язково залиште в коментарях свій відгук щодо смакових якостей готового спиртного, зробленого за описаним мною рецептами.