Як зробити самогон м`яким і приємним на смак?
Є кілька способів, як зробити самогон м`яким і приємним на смак. Для поліпшення смакових якостей до алкогольного напою додають рослинні компоненти або продукти. Позбутися від характерного неприємного запаху складніше.
Menu
Добре підходить для цієї мети цукровий пісок. На літр рідини слід додавати по 1 ст. л. цукру або виготовленого з нього сиропу.
Інший продукт, пом`якшувальний смак алкоголю, - глюкоза. Придбати її можна в вигляді ампул або порошку. На літр самогону потрібно додати 5 г порошку або 15 г водного розчину.
Для поліпшення смакових якостей підійде і цедра. Зняти її можна з будь-яких цитрусів: лаймов, лимонів, грейпфрутів, апельсинів, мандаринів і інших. Слід ретельно промити фрукти, обдати їх окропом, щоб позбутися від воску, який часто завдають на поверхню для додання блиску. Після цього верхній шар зрізають. Використовується тільки кольорова частина цедри: біла надає напою гіркоту. Важливо стежити за кількістю: достатньо почистити половину грейпфрута, 1 апельсин середніх розмірів або великий лимон, 2 лайма. Цедру опускають в самогон і залишають на 7-14 днів.
Інший спосіб поліпшення смаку напою - додавання гліцерину в самогон. Важливо додавати не надто багато речовини, щоб напій не вийшов нудотно-солодким. На літр рідини потрібно всього 1-1,5 мл добавки. Деякі самогонники радять уникати гліцерину, вважають його шкідливим і небезпечним.
Додати в напій можна і спеції. Допоможуть поліпшити смак кориця, кора дуба, корінь імбиру, шафран, гвоздика, кріп, лавровий лист. Слід пам`ятати, що прянощі не тільки зроблять напій більш м`яким на смак, але і додадуть йому нові смакові відтінки. Якщо ви хочете уникнути появи присмаку, краще скористатися іншим способом пом`якшення.
Фільтрація як один із способів пом`якшення
Ще один варіант, як пом`якшити самогон в домашніх умовах, - фільтрація. Після цієї процедури рідина або розбавляють водою, або додають до неї різні ароматичні речовини, приступають до ароматизації. вилучити сивушні масла з самогону потрібно не тільки заради отримання більш приємного на смак напою, а й для здоров`я (ці сполуки можуть завдати шкоди).
Для очищення використовуються різні методи. Допомагає повторна перегонка. Краще комбінувати цей метод з іншими для досягнення бажаного результату.
Ефективна очистка за допомогою активованого вугілля. Фільтрацію можна проводити за допомогою саморобного фільтра, але рекомендується придбати готовий.
Можна змішати самогон з молоком і яєчним білком. Молоко згорнеться, ввібравши в себе шкідливі речовини, які є причиною неприємного запаху і смаку. Напій необхідно процідити, видаливши з нього осад.
Для очищення застосовується і марганцівка. Слід додати 2 г марганцю на кожен літр напою і залишити на ніч. Випав осад необхідно видалити: в ньому містяться речовини, які шкодять здоров`ю людини.
Після фільтрації слід перейти до ароматизації. Речовини, які додають до рідини, не тільки надають їй більш приємний аромат і колір, але і покращують якість і смак самогону.
Як поліпшити смак самогону за допомогою настоянки
Ще один спосіб, як поліпшити смак самогону, - використання настоянки. Такий варіант хороший тим, що сировина, використане для пом`якшення смаку напою, буде натуральним. Використовувати можна трави, ягоди. Не завжди однак вдається знайти необхідну сировину. Крім того, важливо правильно розрахувати пропорції, щоб отримати приємний смак, максимальну користь з добавок. Виготовлення настойки потребують деякого часу. Точні терміни різні для різних добавок.
Щоб пом`якшити самогон, слід додати в нього необхідну кількість фруктів, ягід, кори, трав або інших компонентів. Після цього ємність слід закрити і прибрати настоюватися в сухе темне прохолодне місце. Періодично слід збовтувати пляшку для прискорення процесу.
Тривалість може відрізнятися. Якщо ви наполягаєте фрукти або ягоди, напій буде готовий через 2 тижні. При використанні трави термін збільшується до місяця. Найдовше наполягають горіхи і кору дуба: цим компонентам потрібно кілька місяців для переходу корисних речовин в алкоголь.
Коли настоянка буде готова, слід відфільтрувати її, віджавши при цьому сировину. Після цього рідину рекомендується повторно перегнати.
Поради по очищенню і поліпшенню
Дізнатися, чи готовий напій до вживання можна різними способами. Спробуйте його на смак. Солодкуватий слід ще потримати. Якщо ж в смаку відчувається гіркота, алкоголь готовий. Перевірку можна зробити і іншим методом. До ємності, в яку налито приготоване спиртне, потрібно піднести попередньо запалений сірник. Якщо вона потухне, слід ще потримати самогонку, якщо ж буде горіти, то напій вважається готовим.
Ароматизація самогону дозволяє позбутися від характерного неприємного запаху сивушних масел. Щоб виготовити спиртне без неприємного запаху, слід суху траву розмістити в сухопарнику, готувати на ароматизованої воді.
Щоб закваска під час виробництва не потрапляла в горілку, слід додати в неї 2 ст. л. вершкового масла і 500 мл натурального коров`ячого молока.
Не варто виливати відходи, що залишилися після виробництва. Їх можна використовувати повторно, додавши потрібні інгредієнти.
Міцність напою, виготовленого в домашніх умовах своїми руками, можна регулювати. Важливо якість дріжджів і тепловий режим.
Вибираючи, ніж пом`якшити самогон, зверніть увагу на фільтрацію. Вона не тільки робить смак більш приємним, але і допомагає позбавитися від шкідливих речовин. Повторну перегонку рекомендується комбінувати з іншими методами. Важливо добре очищати самогон від сивушних масел.
Додання самогону ароматичних і колірних якостей
Вибираючи, що додати в самогон для смаку, орієнтуйтеся на власні переваги. Різні продукти можуть давати присмак, аромат, змінювати забарвлення. Щоб отримати колірний відтінок, можна додати деякі продукти в закваску. Корінь Колгана забарвить напій в світло-коричневий. Також можна доповнити спиртне засушеної гілочкою м`яти, зрілим свіжим червоним перцем.
Для ароматизації самогону рецепти різні. Можна використовувати спеціальний прилад, який називають ароматором. У нього слід поміщати компоненти, що використовуються для виготовлення деяких напоїв, після чого почати переганяти самогонку. Використовувати можна ягоди ялівцю, цедру цитрусів, дубову кору і інші компоненти. Користь принесе напій з додаванням анісової насіння.
Додати ароматизатори, барвники можна і в готову самогонку. Використовуються як натуральні, так і штучні речовини: соки ягід, фруктів, прянощі, сиропи. Важливо дотримуватися дозування: надлишок ароматичних добавок може привести до неприємного присмаку. Напій може стати нудно-солодким, кислим. Обережність слід дотримувати і з хімічними барвниками, оскільки вони шкідливі для здоров`я.