Кращі рецепти самогону на лимоні

Завдяки яскравому смаку і аромату цитрусові покращують органолептичні властивості алкогольних напоїв домашнього приготування. Можна різними способами настояти самогон на лимоні, рецепт може бути як простим, так і багатокомпонентним: з медом, імбиром, часником, м`ятою, спеціями. можна приготувати лікери, настоянки, наливки з цікавим смаком і приємним ароматом.

  1. Ефірні масла, що входять до складу цедри, пов`язують сивушні масла. Для того щоб видалити домішки з напою, готовий самогон на лимоні потрібно процідити через тонкий фільтр. Можна взяти ватяні диски, вугільний фільтр, багатошарову фільтрувальну папір.
  2. Лимонний сік або м`якоть істотно поліпшують органолептичні властивості самогонки: смак, аромат, колір. Лимонна кислота окисляє білкові сполуки, які потрапляють в напій з браги, якщо вона випадково проникає в спіртопріемнік.

Біла прошарок, розділяє цедру з м`якоттю, має адсорбуючі властивості, тому її, якщо дозволяє рецепт, також варто додати до напою на період настоювання. Приготований таким чином алкоголь на лимоні стає безпечнішим і смачніше.

Завдяки великій кількості аскорбінової і лимонної кислот, які сприяють швидкому розщепленню алкоголю, а також виведенню його залишкових компонентів з організму, похмілля після напою настає рідко і проходить швидше.

підготовка лимонів

Для того щоб лимонний алкоголь вийшов смачним, плоди рекомендується вибирати правильно. Цитрусові повинні бути без плям, рівномірно забарвлені, щільні, пружні, матові, жовтого кольору. Зелені фрукти з плямами або примороженому містять менше соку, та й смак у них набагато гірше. Вони повинні бути ароматними, без гіркого присмаку.

Залежно від того, яка частина фрукта потрібна, щоб приготувати самогон на лимоні, вибирають сорт цитруса відповідно до рецепту. Якщо використовується цедра, підійдуть товстошкірі плоди, якщо потрібно м`якоть - тонкокорие. Лимони з товстою кіркою містять меншу кількість аскорбінової кислоти. Незалежно від цього, фрукти перед використанням потрібно ретельно вимити з щіткою під проточною водою, щоб видалити віск або інші речовини, якими їх обробляють при зберіганні або транспортуванні.

Простий рецепт лимонної самогонки

Існують різні способи і рецепти, як настояти самогон на лимонах. Найпростіша цитрусовая настоянка з самогону готується наступним чином: в 2-літрову банку з 50 ° алкоголем закладають 2 цілих плода, наполягають 14 днів. Після цього лимони видаляють, а напій фільтрують.

Ще 1 проста цитрусовая настоянка на самогоні готується з таких інгредієнтів:

  • 5 плодів середнього розміру;
  • 0,5 л самогонки;
  • 0,25 мл охолодженої кип`яченої води;
  • 0,25 г цукрового піску.

Рецепт приготування виглядає так:

  1. Гострим ножем або спеціальним інструментом знімають цедру з 1 лимона. З м`якоті віджимають сік.
  2. З цукру, води і лимонного соку варять сироп. Для цього інгредієнти змішують, доводять до кипіння і тримають на повільному вогні 4-5 хвилин, помішуючи і видаляючи піну.
  3. З решти плодів знімають цедру. Білу плівку потрібно зрізати. Її використання рецептом не передбачено, але якщо якість алкоголю викликає питання, її краще додати в настій.
  4. Фрукти нарізають часточками. Можна перекрутити на м`ясорубці або розчавити виделкою.
  5. У банку об`ємом 1 л закладають лимонну м`якоть, вливають сироп, самогон і щільно закривають кришкою, збовтують.
  6. Настоянку поміщають в темне холодне місце і наполягають протягом тижня.
  7. Потім настоянку проціджують і розливають в чисті пляшки. Зберігати готовий напій можна 3 роки.

Незвичайні настоянки на лимоні

Можна наполягати алкоголь на лимоні і по-іншому. Один з традиційних італійських напоїв - домашній лікер Лимончелло. Його рецепт простий. Для початку з 5 лимонів знімають цедру. Її відразу можна натерти на тертці або подрібнити блендером. Цедру заливають 0,75 л 50º алкоголю і поміщають в тепле темне місце і настоюють 2 тижні, щодня збовтуючи судину.

У готову, проціджений настоянку доливають охолоджений цукровий сироп. Його варять на повільному вогні з 0,5 кг цукру і 0,5 л води до повного розчинення першого інгредієнта, постійно помішуючи і видаляючи пінку. Суміш витримують ще тиждень-півтора, після чого Лімончелло готовий до вживання.

смачна лимонна настоянка з самогону виходить на меді. Для її приготування потрібно:

  • 0,8 мл самогону;
  • 0,4 г рідкого меду;
  • 2 середніх цитруса.

Стакан алкоголю в глибокій мисці змішують з медом, додають сік 2 лимонів і перемішують до однорідності. Суміш переливають в пляшки, доливають залишився алкогольний компонент і щільно закривають кришкою. Витримують наливку протягом 7-10 діб, періодично помішуючи. Готова настоянка може зберігатися в холодильнику протягом року.

Можна наполягати самогон на имбире, меді і лимоні. Для приготування цієї настоянки потрібно:

  • 900 мл самогонки;
  • 100 г меду;
  • 1 лимон середнього розміру;
  • 50 г свіжого кореня імбиру.

Імбир чистять, нарізають дрібними кубиками або подрібнюють на крупній тертці і складають в скляну ємність. Потім заливають самогонкою, додають лимонний свіжовичавлений сік і мед, розмішують і залишають наполягати на тиждень. Готову настоянку фільтрують і розливають в пляшки.

Корисний напій - настій на лимонах, меді і часнику. Для його приготування використовують 4 головки часнику, 0,3-0,4 кг рідкого меду, 6 лимонів. Цитруси нарізають на кубики, кісточки видаляють, часник очищають.

Всі подрібнюють блендером до стану кашки, додають мед, перемішують, відстоюють. Потім віджимають сік, який зливають і додають алкоголь. Витримують 10 днів. Можна вичавити сік з лимонів і часнику попередньо, а потім змішати з медом. Тоді осадочную рідина зливати не доведеться.

Можна наполягати самогон на лимонах з додаванням м`яти. Для цього буде потрібно 150 г свіжих або 50 г сухих м`ятних листочків, 5 лимонних плодів і 1 л самогонки. З цитрусів знімають цедру, укладають в скляну ємність, додають м`яту і заливають алкоголем. Витримують напій 10 дні в темному місці при кімнатній температурі, струшуючи кожен день. Готовий настій фільтрують і розливають в пляшки.

Як позбутися від гіркоти?

Для того щоб самогон на лимоні не мав присмаку гіркоти, потрібно правильно вибрати фрукти. Якщо гіркоту все ж таки присутня, її можна усунути, зануривши плоди на кілька секунд в окріп. Найбільше гіркоти міститься в білій плівці, яка розділяє цедру з м`якоттю. Якщо якість самогону не викликає питань, її краще видалити і не використовувати для настоювання. Гіркуватий присмак притаманний і цедрі.

В настоянці з лимоном гіркоту можна частково нейтралізувати або замаскувати цукровим сиропом. Для цього його доливають до готового напою гарячим. Варто врахувати, що при введенні гарячого сиропу частина спирту випарується. Щоб втрати були меншими, температура сиропу не повинна бути вище + 73 ° С, а початкова фортеця алкогольної складової - не менш 50 °.

{lang_relativ}

{menu}