Використовуємо кокосове вугілля для очищення самогону правильно
Menu
Для того, щоб видалити з самогону сивушні масла і інші шкідливі домішки, подвійний перегонки з відсіканням хвостів і голів недостатньо. Необхідна додаткова ретельна фільтрація, і як не можна краще з цим справляється углеваніе. Вугілля - відмінний абсорбент, який очищає і пом`якшує напій і, крім того надає дистиляту характерний горілчаний присмак.
Традиційно для очищення самогону використовують березовий вугілля, але недавно з`явився на ринку кокосовий перевершив його в ефективності, і завоював заслужену популярність у винокурів.
Важливий і розмір пор - пори різного розміру вміщають в себе різні молекули, і саме тому далеко не все вугілля застосовується для очищення. В пори кокосового легко проникають сивушні і інші шкідливі частинки, до того ж, він має ряд інших переваг перед іншими фільтрами:
- економність. Для якісної очистки на літр дистиляту потрібно всього 10 г кокосового вугілля.
- екологічність. Харчовий кокосове вугілля - абсолютно натуральний продукт, який не містить в собі домішки і добавки.
- ефективність. Завдяки порам різного розміру, вугілля пов`язує 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.
- Можливість повторного використання. Відновити адсорбирующие властивості використаного фільтра можна, промивши його 2% -ним розчином соляної кислоти або лугом. Таким чином, всі накопичені речовини випалюються, а вугілля знову активується.
- Видалення кольору, запаху і неприємного присмаку.
- мінімізація похмілля. Причиною похмілля є отруєння сивушними маслами, які в надлишку присутні в неочищеному самогоні.
- Простота використання.
Довідка: Слід врахувати, що в процесі углеванія дистилят втрачає аромат, тому фруктовий самогон краще фільтрувати іншим способом, а цей підійде для продукту з цукру або зерна.
Правильне углеваніе в домашніх умовах
Очищення самогону кокосовим вугіллям проводиться після першої перегонки і розділена на два етапи: наполягання і подальша фільтрація. Для цього потрібно всього лише чиста місткість, вата, і сам вугілля.
Наполягання - точні пропорції
- Розбавити дистилят водою до 40-50 °, а в разі якщо планується друга перегонка, ще нижче - до 18-20 °. Відсоток спирту безпосередньо впливає на якість очищення - чим він більший, тим очищення гірше, так як молекули міцного самогону щільно пов`язані і домішки погано адсорбуються.
- підготувати вугілля - роздрібнити, якщо він в брикетах, і промити від пилу, для уникнення фарбування. Чим менше фракції вугілля, тим більше площа його контакту з самогоном і швидше очищення.
- Промитий вугілля покласти в ємність з самогоном, з розрахунку 2 ст. л. на літр, більше не потрібно, так як на ступеня очищення надлишок вугілля не позначиться. Все добре перемішати і залишити мінімум на 2-3 години, збовтуючи рідина кожні 20 хвилин.
Холод сповільнює адсорбцію, тому наполягання бажано проводити при кімнатній температурі.
Багатоденне наполягання вугілля безглуздо і навіть шкідливо, адже з часом його пори заповнюються і перестають вбирати отрути. Якщо адсорбент вчасно не вилучити, все шкідливе повернеться назад в напій.
Відео в якому наочно видно весь процес углеванія самогону:
фільтрація
- Настояний самогон процідити через вату, загорнуту в кілька шарів марлі або бинта. Така фільтрація очищає від великої вугільної суспензії, але темний відтінок все ж залишається. Пил безпечна і не впливає на смак, але апетитного вигляду напою не надає.
- Для додання кришталевої прозорості підійде фільтр від кавоварки або знезолений фільтр з целюлози, в які подавати самогон потрібно тонкою цівкою або крапельно.
- відфільтрований самогон перегнати повторно, або розлити в пляшки для подальшого зберігання.
важливо! Кокосове вугілля для мангалів або кальяну не підходить для очищення, так як містить речовини, що поліпшують горіння або ароматичні добавки, які зіпсують самогон.
Фільтр для очистки самогону своїми руками
Для прискорення і спрощення процесу очищення самогону від шкідливих домішок, можна скористатися іншим способом очищення - без настоювання, через саморобний вугільний фільтр. Робиться він досить легко:
- взяти широку і глибоку вирву;
- дно вистелити складеної в 2-3 шари марлею;
- зверху покласти пару ватяних дисків;
- і ще шар марлі;
- слідом шар вугілля, шириною в 3 см;
- накрити його такий же прошарком, як і внизу (марля-вата-марля);
- фільтр готовий.
Залишається вставити лійку з фільтром в порожній бутель і тоненьким струменем відфільтрувати через неї самогон. Цей спосіб менш ефективний, ніж попередній, так як дистилят контактує з вугіллям нетривалий час, недостатнє для повної адсорбції домішок. Для поліпшення результату таке углеваніе бажано провести кілька разів, щоразу змінюючи сорбент на чистий.
Довідка: часто воронку замінюють пластиковою пляшкою з обрізаним дном, але пластик - небажаний матеріал для взаємодії з алкоголем. Краще склорізом відокремити денце скляної пляшки і використовувати її для фільтра.
висновок
Щоб перевірити очищений самогон на наявність шкідливих домішок, невелика його кількість потрібно підпалити в ложці, і якщо після вигоряння на дні не залишилося масляна пляма, напій можна сміливо пити. Правильно проведена фільтрація кокосовим вугіллям очищає самогон від:
- сивушних масел;
- альдегідів;
- оцтової і мурашиної кислоти;
- ефірів.
І хоча від самогонного запаху позбутися повністю все ж не вийде, органолептичні показники напою значно поліпшуються.