З якої причини зазвичай може гірчити самогон

Кожен винокур, що займається створенням алкогольних виробів в домашніх умовах, прагне досягти ідеалу в плані смакових і ароматичних показників.

При цьому на практиці нерідко навіть у досвідченого фахівця виходить спиртне з їдким, гіркуватим присмаком, здатним зіпсувати загальні враження від дегустації.

І далі ви дізнаєтеся, з якої причини може гірчити самогон і як позбутися від цього неприємного властивості в свіжовиготовленого спиртному.

Неправильна обробка браги або сировини для її створення

Готуючи, наприклад, - самогон з вінограда-, ви можете сильно захопитися процедурою дроблення, яка зашкодить кісточки продукту. Як правило, в них міститься велика кількість так званих дубильних речовин, які, потрапляючи в брагу, створюють гіркоту.

Також важливо не використовувати зіпсоване сировину. Приділяйте особливу увагу процедурі вибору і обробки основного інгредієнта.

Неякісні дріжджі і заражене сусло

Якщо ви вже не перший раз готуєте -самогон з яблук -, пшениці та інших інгредієнтів і гіркоту в напої у вас проявилася вперше, слід звернути увагу на якість дріжджів.

Цілком можливо, що вони не підходять для тієї рецептури, якої ви в цей раз дотримуєтеся. Також відзначте для себе і той факт, що відсутність стерильності в приміщенні, де створюється напій, призводить до утворення патогенних мікроорганізмів, здатних зробити негативний вплив на смак браги.

Причому в результаті може виявитися не тільки гіркота, а й неприємна кислинка.

Несправний апарат для перегонки

постійно готуючи самогон із солоду або будь-якого іншого інгредієнта, не забувайте час від часу чистити апарат. Цілком можливо, що після попередніх вигонок в змійовику залишилися залишки минулого браги.

Якщо ж гіркоту проявилася після роботи з новим обладнанням, то висока ймовірність неправильного вибору герметика, що використовується при зборі продукту.

Тривале взаємодія з ємністю з деревини

Якщо ви звикли витримувати алкоголь в дерев`яних бочках та іншій тарі, то дивуватися появі гіркоти не варто. Деревині властиво високий вміст дубильних речовин, які здатні сильно позначатися на смакових амбіції спиртного.

Як прибрати гіркоту в самогоні

Розібравшись з причинами виникнення, можна приступати і до вирішення проблеми, а саме - до пом`якшення спиртного, в якому утворилася неприємна гірка острашка.

Благо, даних варіантів обробки сьогодні існує значна кількість. До найбільш поширених з них слід віднести очищення за допомогою таких елементів, як:

Яєчний білок

Цікавлячись питанням, як прибрати гіркоту з самогону, обов`язково звертайте увагу на яйце. Для обробки 1 літра браги знадобиться 2 яєчні білки.

Спочатку їх необхідно збити до стану піни і влити в ємність зі спиртним. Після потрібно гарненько перемішати даний склад і залишити його в темному місці на 7 днів.

Після закінчення терміну необхідно зняти алкоголь з осаду ватою і ще раз перегнати.

Бентоніт

Даний спосіб передбачає використання білої глини. На 1 літр спиртного знадобиться всього 3 грами глини. Причому спочатку бентоніт заливається водою у співвідношенні 1 до 10 і тривалий період перемішується.

Далі склад необхідно на 8-10 годин залишити в темному приміщенні до освіти вапна. Після цього знову потрібно додати води, щоб глина знайшла в`язку білу консистенцію.

Як тільки ви досягнете необхідних параметрів вироби, додайте бентоніт в брагу і залиште отриманий склад в закритій ємності в приміщенні з кімнатною температурою. Як тільки 24 години пройдуть, можна знімати напій з осаду. Перед споживанням алкоголю при цьому бажано його додатково перегнати.

Вугільний фільтр

Спробуйте пропустити гірку брагу через саморобний фільтр, який під силу сконструювати кожному. Зливати алкоголь слід в банку з лійкою, куди завчасно кладеться ватний диск, який попередньо потрібно промити, очистивши від пилу, і дрібні гранули вугілля.

Далі невеликими дозами спиртне пропускається через створений фільтр, міняти який випливає з розрахунку 50 грам вугілля на 1 літр напою.

Занурення вугілля в алкоголь

Ще одним способом фільтрації гіркою браги є занурення в неї подрібненого деревного вугілля в співвідношенні 50 грам на 1 літр продукту. У процесі додавання елементу, що фільтрує алкоголь необхідно гарненько помішувати до утворення однорідної маси.

Далі потрібно залишити на 2-3 дня спиртне в темному приміщенні і зняти його з осаду у міру закінчення терміну спеціальним ватним фільтром.

заморожування

Старий дідівський метод, який передбачає вплив на продукт надмірно низькими температурами. Після такої обробки алкоголь знадобиться повільно зливати, не зачіпаючи осад.

Бажано комбінувати даний варіант пом`якшення з іншими вищеописаними способами.

Очищення молоком і содою

Від середньої і сильної гіркоти можна позбутися шляхом додавання до спиртного молока в співвідношенні 100 мл на 1 літр або соди - 10 грам на 1 літр. У першому випадку при цьому вам знадобиться вистоювати напій протягом 7 днів і знімати його з білого осаду ватою.

Другий варіант більш швидкий, так як для такої обробки знадобиться всього 12 годин і зняття з осаду вугільним фільтром.

подвійна перегонка

Одним з найбільш ефективних способів позбавлення від гіркоти є вторинна перегонка, але її потрібно проводити тільки після того, як ви точно визначите причину виникнення неприємного присмаку.

В іншому випадку, якщо, наприклад, проблема криється в обладнанні і ви її не усунули, повторна перегонка не приведе до бажаного результату.

Домагайтеся ідеалу, використовуючи ефективні способи очищення

Створення самогону - це завжди експеримент, який при належній кількості знань і досвіду дозволить вам створити унікальний продукт, який буде радувати не тільки своєю високою якістю, але і відмінним смаком. Боріться за кращі органолептичні властивості своїх спиртних виробів.