Рецепт приготування самогону з пшениці

Знаменитий самогон з пшениці не залишить байдужим нікого, навіть тих, хто критично ставиться до самої ідеї домашнього виробництва спиртного. Нижче ми з вами розглянемо найпростіші і надійні рецепти цього чудового напою.

Пшеничний самогон як ніякий інший славиться своєю надзвичайною м`якістю і неймовірною легкістю у використанні. Для того щоб зробити міцні напої високої проби, бажано ставити брагу без штучних дріжджів.

Пропоную вам самий бюджетний, однак і найбільш трудомісткий рецепт самогону з пшениці без дріжджів, який можливо реалізувати в домашніх умовах лише при точному дотриманні всіх рекомендацій. Готове спиртне має м`який смак і не має навіть ознак неприємного сивушного запаху штучних дріжджів.

необхідні інгредієнти

складовіпропорції
пшеничне зерно4 кг
гранульований цукор4 кг
бутильована або джерельна вода30 л

технологія приготування

виготовлення браги

  1. Пшеницю висипаємо в великий таз і заливаємо її теплою проточною водою. Гарненько промиваємо зерна, змінюючи воду кілька разів. В процесі миття збираємо і викидаємо спливли на поверхню рідини зіпсовані зерна і різне сміття.
  2. Всипаємо в пластикову бочку приблизно 1 кг митої пшениці, після чого розрівнюємо шар злаку, злегка притискаючи його до дна.
    Самогон з пшениці без дріжджів в домашніх умовах
  3. Акуратно заливаємо пшеничний шар бутильованої або джерельною водою так, щоб рідина покривала зерна на 2-3 см.
  4. Закриваємо бочку кришкою і залишаємо злакову культуру в такому вигляді для набухання приблизно на півтора-дві доби.
  5. Через зазначений термін в пророщене зерно всипаємо півкілограма цукрового піску, потім гарненько розмішуємо отриману суміш.
  6. Накриваємо ємність складеної в 2-3 шари марлевої тканиною і переносимо бочку в тепле місце.
  7. Наполягаємо сусло протягом 8-10 діб, при цьому 2-3 рази на добу розмішуємо масу, щоб закваска НЕ ​​скиснула.
  8. Після цього часу додаємо в закваску залишилася пшеницю і цукровий пісок.
  9. Туди ж заливаємо попередньо прогріту до 23-25 ​​° С бутильовану або джерельну воду.
  10. Встановлюємо гідравлічний затвор і поміщаємо бочку в тепле місце не більше ніж на тиждень.
    Самогон з пшениці в домашніх умовах простий рецепт
  11. Після того як процес бродіння повністю припиниться, акуратно зливаємо бражку з утворився на дні бочки осаду з пшениці, потім ретельно фільтрують її через марлевий і ватний фільтр.
Чи знаєте ви? Припинення бродіння визначається за кількома ознаками: затвор перестає виділяти бульбашки, сусло помітно світлішає, бражка гірчить і не має солодкого присмаку, а в кімнаті відчувається ледь вловимий кислуватий запах.

виготовлення самогону

  1. Відфільтрований спирт-сирець заливаємо в самогонний апарат і перегонимо на максимальному нагріві без поділу на фракції до тих пір, поки фортеця в струмені знизиться до 10 оборотів.
  2. Очищаємо отриманий сирець з пшеничного браги за допомогою вугілля або будь-якого іншого засобу.
  3. Розводимо сирець бутильованої водою до отримання фортеці 20-22 обороту і повторно переміщаєм його з відділенням «голів», «тіла» і «хвостів». «Голови» відбираємо до 15% від абсолютного спирту, тобто приблизно 50 мл з одного літра сирцю. Далі збираємо «тіло» - питну фракцію - до 45-50 оборотів в струмені. «Хвости» відбираємо за бажанням.
  4. Питну фракцію пшеничного дистиляту розбавляємо водою до отримання фортеці 20-23 обороту.
  5. Дозволяємо спиртного «відпочити» на протязі двох-трьох діб, після чого можемо використовувати його за призначенням. При бажанні готовий самогон можна облагородити, витримавши його на дубової трісці або наполігши в дубовій бочці.

Рецепт самогону з пшениці без цукру

Рецепт пшеничного самогону

Представлений рецепт самогону з пророщеної пшениці є найбільш простим і доступним для початківців самогонників і не завдасть проблем в процесі його реалізації в домашніх умовах.

Згідно описаної технології, пшеничне брага готується з використанням штучних дріжджів, але без участі цукрового піску. В даному випадку пшениця буде оцукрюватися зеленим солодом, який можна приготувати власноруч, а можна придбати в магазині.

Відповідно до цієї рецептурою не важко приготувати першокласний самогон з ячменю, жита і кукурудзи.

необхідні інгредієнти

складовіпропорції
пшеничне зерно (або покупної солод)3 кг
сухі дріжджі25 г
бутильована або джерельна вода12 л

технологія приготування

виготовлення солоду

  1. Насамперед промиваємо пшеницю теплою, проточною водою, видаляючи різне сміття і спливли на поверхню зерна.
  2. Окремо прогреваем проточну воду до 30 ° С, після чого заливаємо її поверх зерна. Пшениця повинна бути покрита рідиною на 5-6 см.
  3. Ми залишаємо зерна набухати приблизно на 6-8 годин, потім зливаємо рідину і заливаємо набряклу пшеницю міцним розчином марганцівки (на літр води знадобиться 3 г марганцівки). На цей раз вичікуємо 15-20 хвилин, потім обполіскувати зерна теплою проточною водою.
  4. Оброблену пшеницю розсипаємо на деку і розрівнюємо шар, товщина якого не повинна перевищувати 25-30 мм.
  5. Поверх зерен залити теплу воду так, щоб рідина була врівень з пшеницею.
  6. Накриваємо деко складеної в два шари марлею і поміщаємо його в добре провітрюється, сонячне приміщення з температурою 23-28 ° С.
  7. Щодня провертає зерна, щоб вони швидше пустили паростки і не запліснявіли. В середньому пшеничні зерна проростають протягом 3-5 діб.

виготовлення браги

Як зробити самогон з пшениці без дріжджів в домашніх умовах

  1. Приготований солод подрібнюємо в м`ясорубці або чаші блендера до стану крупи дрібного помелу.
  2. Отриману суміш перекладаємо в каструлю і заливаємо бутильованої водою, попередньо прогрітій до 50 ° С.
  3. Ретельно розмішуємо пшеничну суміш, після чого прогреваем її на слабкому вогні до 65 ° С при постійному і інтенсивному перемішуванні.
  4. Знімаємо сусло з вогню і закутують каструлю в теплу ковдру, оскільки протягом години необхідно зберегти температуру 60 ° С. При необхідності суміш можна трохи підігріти.
  5. Після закінчення зазначеного часу сусло необхідно остудити до 25 ° С максимум протягом півгодини. Рекомендую помістити каструлю з гарячим вмістом в ванну або таз з крижаною водою і при інтенсивному перемішуванні довести сусло до потрібної температури.
  6. В окремому посуді розводимо дріжджі відповідно до інструкції, описаної на упаковці.
  7. Остигнуло сусло заливаємо в бродильно бутель, туди ж додаємо розведені дріжджі.
  8. На горловині посудини встановлюємо гідравлічний затвор і очікуємо повного припинення процесу бродіння, яке зазвичай займає близько одного тижня. Перші чотири доби ретельно розмішуємо брагу дерев`яною ложкою по 2-3 рази на день, щоб сусло на скисло.
  9. Коли затвор перестане виділяти бульбашки, а брага стане більш світлої і почне гірчити, проціджуємо рідину через ватно-марлевий фільтр, при цьому гарненько віджимаємо тверду частину сусла.

виготовлення самогону

виготовлення самогону

  1. Відфільтровану брагу заливаємо в самогонний апарат і проводимо первинну перегонку без поділу на фракції.
  2. Отриманий спирт-сирець розбавляємо джерельної або бутильованої водою до фортеці 20-23 обороту.
  3. Вторинну перегонку проводимо з відбором «голів», «тіла» і «хвостів», як описано в першій рецептурою.
  4. Питну фракцію також розводимо водою до отримання бажаної міцності, зазвичай десь 45-50 оборотів.
  5. Заливаємо готовий продукт в чисту ємність і витримуємо його в прохолодному, затемненому місці кілька днів, після чого можемо приступати до дегустації чудового дистиляту.

Відео рецептів приготування самогону з пшениці

Щоб краще розібратися в нехитрої технології виготовлення домашнього самогону від А до Я, рекомендую познайомитися з представленими відеоматеріалами, на яких демонструються фірмові рецепти досвідчених самогонників.

  • Відео №1.

Вивчивши цей відеоролик, ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах можна зробити висококласний самогон з пшениці без участі штучних дріжджів. Вас чекає поетапне висвітлення всього процесу готування, а також думка автора щодо смаку і запаху готового продукту.

  • Відео №2.

На цьому відео представлений покроковий рецепт смачного добротного самогону з пшениці. Майстер-самогонщик продемонструє всю технологію від виготовлення браги до дегустації свого творіння.

Корисна інформація

  • Ризикну припустити, що багатьох зацікавить перевірений рецепт чудесного на смак і обладнаного на аромат самогону на картоплі. Технологія приготування даного домашнього спиртного значно відрізняється від стандартних рецептів, наприклад добротного -самогона з ячменя- або іншого злаку.
  • Неодмінно зверніть увагу на -самогон з пива-, для виготовлення якого відмінно підійде як свіжий, так і прострочений хмільний напій.
  • Якщо виникло бажання вразити близьких і друзів своїми винокурні здібностями, приготуйте для них -самогон з бананов-, що володіє витонченим смаком, дурманним післясмаком і захопливою, легким ароматом бананової м`якоті.

Тепер ви знаєте, що в приготуванні пшеничного самогону насправді немає нічого надскладного. Якщо у вас є величезне бажання, трохи терпіння, тоді починайте підбір необхідних інгредієнтів. Якщо скористаєтеся моїми рецептами, то неодмінно повідомте про свої враження щодо смакових якостей домашнього дистиляту.

Дякую за увагу і бажаю вам всього самого найкращого в підкоренні вершин самогоноваріння!

{lang_relativ}

{menu}