Як приготувати самогон з кукурудзи в домашніх умовах

Menu

• приготування браги
• приготування самогону
• приготування бурбона
• Корисні поради

необхідні інгредієнти

технологія приготування

приготування браги

1. Для початку необхідно розпарити кукурудзяну муку або крупу шляхом проварювання її в підходящої ємності. Щоб уникнути пригорання кукурудзяного компонента, раджу провести проварку за допомогою водяної бані, розмістивши ємність з кукурудзою на великій каструлі, наполовину заповненою проточною водою, яка під час кипіння буде нагрівати верхню ємність.
2. Кукурудзяний продукт змішуємо з 6 літрами бутильованої рідини і відправляємо суміш на водяну баню. У процесі варіння постійно і інтенсивно розмішуємо масу, щоб уникнути утворення загустіння і грудок.
3. Як тільки температура досягне 65 ° С, проварюємо кашку ще протягом 15 хвилин, після чого вливаємо останній літр чистої бутильованої води.
4. Прогріваємо суміш до 80 ° С і підтримуємо її температуру незмінною протягом 20 хвилин. Для того щоб кукурудза краще розпарився, її можна періодично прикривати кришкою.
5. Тим часом подрібнюємо солод через м`ясорубку або за допомогою блендера до стану борошна грубого помелу.
6. Приготований затор охолоджуємо до 65 ° С, після чого акуратно і невеликими порціями вводимо в кукурудзяну кашку подрібнений солод.
7. Ретельно перемішуємо складові до отримання однорідної консистенції.
8. Закриваємо ємність щільною кришкою і гарненько укутуємо в теплу ковдру, після чого наполягаємо масу протягом 7 годин. За цей час змішаний склад оцукрився кашку і придбає солодкуватий присмак.
9. Наступним кроком стане підготовка дріжджів, які необхідно розпустити згідно з інструкцією на упаковці.
10. Кукурудзяна сусло остуджують до температури 23-25 ​​° С, і зробити це необхідно не більше ніж за півгодини. Рекомендую опустити каструлю з затором в ванну з холодною водою і льодом і при постійному розмішуванні досягти необхідної температури.
11. Вводимо в тепле сусло дріжджовий розчин і ретельно розмішуємо.
12. Отриману суміш переливаємо в бутель для бродіння і встановлюємо гідравлічний затвор.
13. Переносимо сусло в затемнене місце зі стабільним температурним режимом не нижче 19 ° С.
14. Чекаємо, коли повністю припиниться процес бродіння, який зазвичай займає 5-8 доби. Як тільки затор перестане виділяти бульбашки, в кімнаті з`явиться легкий спиртової запах, а рідина стане гіркою на смак без натяку на солодкість, значить настав час переходити до наступного етапу.

приготування самогону

1. Відігравши бражку зливаємо з осаду, а потім проціджуємо через тришарову марлю, при цьому ретельно віджимають мезгу. Рекомендую додатково пропустити рідина через ватний або кавовий фільтр для більш якісної фільтрації.
2. Заливаємо відфільтровану брагу в самогонний апарат і починаємо першу перегонку без відділення на фракції. Припиняємо відбирати спирт-сирець в той момент, коли фортеця в струмені досягне 25 оборотів.
3. Визначаємо кількість чистого спирту, після чого розбавляємо його бутильованої водою.
4. Після знову заливаємо сирець в перегінний куб і виробляємо вторинну перегонку на тихому вогні. Перші 15% збираємо окремо, щоб знизити якість кінцевої продукції. Як тільки фортеця дистиляту на виході впаде до 45 оборотів, припиняємо процес перегонки. При бажанні можна окремо зібрати «хвости», які згодом додаються в нову брагу для збільшення міцності продукту.
5. Вимірюємо загальну фортеця і розбавляємо дистилят до 45-50 оборотів.

приготування бурбона

1. Готовий самогон заливаємо в дубову бочку і витримуємо в холодному приміщенні мінімум протягом 6 місяців, а краще всього протягом 2-4 років, тоді ви точно отримаєте смак і аромат елітного спиртного, яке випускається іменитими виробниками.
2. При відсутності можливості настоювання міцного в дубових бочках заливаємо дистилят в скляну посудину для настоювання і опускаємо туди ж дубові брусочки, попередньо вимочені і прожаренние. Додавайте деревину з розрахунку 5-6 брусків на 3 літри самогону. Витримуємо бурбон в холодному місці мінімум 3 місяці, а краще всього 1-1,5 року. Відфільтровує напій і запрошуємо гостей до столу для дегустації.

Корисні поради

• Для створення високоякісної браги не має значення, на чому зупинити свій вибір, на кукурудзяному борошні або ж крупі - все залежить від ваших можливостей і переваг. Насправді, це ніяким чином не вплине ні на кількість, ні на якість майбутнього міцного.
• Солод є одним з основних інгредієнтів для виготовлення кукурудзяного самогону, оскільки саме він впливає на злаковий компонент, при цьому викликаючи процес оцукрювання, що і дозволяє активувати бродіння. При приготуванні бурбона найчастіше використовують солод на основі пророщених зерен пшениці, жита або ячменю, так як кукурудзяний солод значно зменшує кількість кінцевого виходу продукції. Солод можна придбати в спеціалізованих магазинах або ж проростити злакові зерна власноруч. Також солод можна замінити штучними ферментами - Глюкаваморін і амилосубтилина.

Рецепт самогону з кукурудзи без дріжджів

Відповідно до даної рецептурі ви купуєте прекрасну можливість самостійно в домашніх умовах виготовити незрівнянний, висококласний самогон з кукурудзи без додавання штучних дріжджів, на основі браги з кукурудзяної крупи і цукру.

Напій запам`ятовується витонченим, солодкуватим присмаком і ледь вловимим ароматом кукурудзяної сировини. Особливістю даного рецепта є той факт, що для приготування першокласного самогону знадобиться виготовити брагу з кукурудзяного солоду, для якого потрібно використовувати виключно цукровий сорт кукурудзи.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

Чи знаєте ви? Насамперед перевіряємо схожість і якість зерна кукурудзи. Для цього заливаємо жменю кукурудзи теплою водою і відправляємо продукт в тепле місце на три доби. Якщо через цей час проростання не спостерігається, значить цей сорт не підходить.

1. У бродильно ємність викладаємо кукурудзяні зерна і заливаємо їх 2 літрами підігрітою до теплого стану бутильованої води.
2. Туди ж всипаємо 600 г цукрового піску і гарненько розмішуємо суміш, намагаючись якомога сильніше розчинити солодкий компонент в теплій воді.
3. Накриваємо бродильний посудину марлевою тканиною, щоб захистити суміш від попадання пилу і різних комах.
4. Як зерна проростуть, вливаємо в посудину 15 літрів води і засипаємо залишкова кількість цукру.
5. Гарненько все розмішуємо і встановлюємо на шийку посудини гідравлічний затвор.
6. Очікуємо повного припинення бродіння, яке зазвичай триває не більше 14 діб.
7. Як тільки бражка перебродить, відфільтровує її і заливаємо в самогонний апарат.
8. Проводимо подвійну перегонку, як описано в попередньому рецепті.
9. Розливаємо приготований дистилят по скляних пляшках, які витримуємо в холоді протягом трьох діб для стабілізації смакових якостей міцного.

Відео рецептів приготування самогону з кукурудзи

Також пропоную познайомитися з іншими Цікаво і дуже пізнавальними відеороликами, на яких професійні винокури представлять власні варіації самогону з кукурудзи, які під силу реалізувати в звичній домашній обстановці кожному бажаючому.

Відео №1. Для початку вивчіть покрокову технологію створення першокласного самогону з кукурудзи і зеленого пшеничного солоду, який стане незамінною основою для домашнього бурбона.