6 Популярних рецептів браги в домашніх умовах

Рецепт кукурудзяного браги

Кукурудзяна брага вважається найякіснішою, міцний і м`який смак.

складові

1. Натуральна кукурудзяна мука - 5 кг
2. Пшенична крупа - 2,5 кг
3. Вода - 45 л.
4. Будь-солод - 3 кг
5. Дріжджі - 50 г

метод приготування

1. Залити воду в емальовану ємність 50 л.
2. Довести воду до кипіння.
3. Постійно перемішуючи воду додати кукурудзяну і пшеничну муку, так, щоб не було грудок.
4. Почекати 2-3 години і додати солод, якщо він свіжий, попередньо пропустити через м`ясорубку.
5. Відстояти 1 - 1,5 години.
6. Швидко остудити брагу до 20-25 градусів. Для цього найкраще заздалегідь підготувати пластикові пляшки із замороженою водою. Їх потрібно опустити в ємність з брагою, і потім виміряти температуру градусником.
7. Додати дріжджі, попередньо розведені в теплій воді.
8. Дати брагу пограти протягом 7 - 10 днів.
9. Перегнати брагу без поділу на фракції, на виході 10 л.
10. Перегнати спирт-сирець з поділом на фракції, на виході 3 л.

Рецепт горохового браги

Оптимальне рішення для тих, хто не хоче закуповуватися великою кількістю інгредієнтів.

складові

1. Сушений горох - 4 кг
2. Цукор - 6 кг
3. Вода - 40 л
4. Дріжджі - 350 г

метод приготування

1. Залити горох водою, використовувати 22 л.
2. Решта 18 л закип`ятити і засипати цукор, далі кип`ятити до повного розчинення.
3. Через 5-6 годин злити з гороху воду в окрему ємність об`ємом не менше 40 літрів.
4. Додати в ємність остиглий до 20-25 градусів цукровий сироп.
5. Розчинити дріжджі в теплій воді і додати в брагу.
6. Настояти брагу в темному місці протягом 6 днів.
7. Перегнати брагу з поділом на фракції, на виході 4-5 л самогону.

Рецепт картопляної браги

складові

1. Молодої картоплі - 20 кг
2. Вода - 30 л
3. Дріжджі - 450 г
4. Пшенична борошна - 1,5 кг

метод приготування

1. Помити картоплю і очистити від шкірки.
2. Перетерти весь картопля на тертку і залити гарячою водою 60-70 градусів.
3. Постійно перемішуючи суміш ввести муку, так, щоб не було грудок.
4. Відстояти брагу до утворення осаду.
5. Злити рідину в окрему ємність.
6. Додати розведені в теплій воді дріжджі і перемішати.
7. Відстояти брагу в темному теплому місці протягом 14 днів.
8. Гнати відразу з поділом на фракції, вихід 5-6 літрів.

Рецепт браги з солоду

Один з найпростіших, проте, дуже смачний рецепт самогону.

складові

1. Ячмінний солод - 10 кг
2. Вода - 40 л
3. Сухі дріжджі - 100 г

метод приготування

1. Подрібнити солод в борошно.
2. Нагріти воду до 50 градусів і ввести солод, постійно помішуючи суміш.
3. Після утворення однорідної маси нагріти брагу до 65-70 градусів.
4. Проварити солод при вказаній температурі протягом години.
5. Після утворення осаду швидко остудити сусло, наприклад, за допомогою заздалегідь заготовлених пластикових пляшок з льодом.
6. У остигнула брагу додати дріжджі, розведені в теплій воді.
7. Дати відіграти протягом 10-12 днів.
8. Гнати в два етапи: на першому без поділу на фракції отримати спирт сирець, на другому - фракційно.

Рецепт браги з кодзі

Простий рецепт браги на кодзі можуть осилити навіть новачки. Кодзі - це придумана китайцями суміш для спрощення процесу бродіння.

складові

1. Будь-яка мука - 10 кг
2. Вода - 40 л
3. Кодзі - 100 г

метод приготування

1. Нагріти воду до 25-30 градусів.
2. Рівномірно ввести муку, постійно помішуючи сусло.
3. Додати кодзі і перемішати брагу.
4. Поставити брагу під гідрозатвор в тепле темне місце на 6-7 днів.
5. Перегнати в два етапи: на першому отримуємо 12-15 л спирту сирцю, на другому 5-6 л чистого продукту.

Рецепт браги з інвертованого цукру

Досить трудомісткий рецепт, але в підсумку дозволяє отримати максимально чистий продукт і забезпечує більший вихід, в порівнянні з будь-якими іншими аналогами.

складові

1. Цукор - 12 кг
2. Вода - 42 л
3. Лимонна кислота - 60 г
4. Сухі дріжджі - 250 г
5. Харчова сода - 80 г

метод приготування

1. Довести 6 л води до кипіння.
2. Рівномірно засипати цукор і перемішувати до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
3. Прикрутити вогонь так, щоб температура суміші була 90-95 градусів.
4. Поступово ввести лимонну кислоту, видаляючи при цьому піну, яка утворюється на поверхні.
5. Проварити сироп 50-60 хвилин і перелити в скляну тару.
6. Дати охолонути до 20-25 градусів і додати соду, добре розмішати.
7. У ємність для браги налити воду, що залишилася, підігріту до 25 градусів і додати дріжджі.
8. Долити інвертований цукор і перемішати.
9. Залишити в темному місці на 5-6 днів.
10. Гнати в два етапи. На виході вийти до 10 л чистого продукту.

Всі розглянуті рецепти підійдуть як новачкам, так і професіоналам. Якщо в наявності немає ємностей зазначеного обсягу, кількість інгредієнтів можна ділити на 2 або на 4.