Рецепт приготування самогону з меду

Menu

• Класичний рецепт самогону з меду та дріжджів
• необхідні інгредієнти
• технологія приготування
• робимо брагу
• робимо самогон
• Рецепт самогону з меду і дріжджів без цукру
• необхідні інгредієнти
• технологія приготування
• Рецепт самогону з меду без дріжджів
• необхідні інгредієнти
• технологія приготування
• Відео рецептів приготування самогону з меду
• Корисна інформація

• мед. Для приготування якісної медової браги підійде абсолютно будь-який мед, незалежно від сорту і віку, за одним лише винятком - не варто використовувати конюшини продукт, так як в самогоні він розкривається неприємним неприродним, синтетичним і штучним присмаком. Також досить актуально брати старий, засахарівшійся або заграв бджолиний продукт - він прекрасно підійде для створення шикарного домашнього спиртного.

• дріжджі. Відмінно себе зарекомендували саме спиртові дріжджі. В крайньому випадку допускається використання і хлібопекарських сухих чи пресованих. Зрозуміло, найкращий самогон виходить з медової браги, виготовленої зі спеціальними пивними або винними дріжджами, однак вихід продукту помітно зменшується, а терміни зброджування значно збільшуються.

Класичний рецепт самогону з меду та дріжджів

Цей простий рецепт дозволяє навіть новачкові спробувати свої сили в самогоноваріння і самостійно в звичній домашній обстановці виготовити першокласний самогон з меду. Отриманий дистилят славиться витонченим, м`яким смаком з легким квітково-медовим ароматом. Представлені в рецепті пропорції складових розраховані на приготування браги на меду на 40 л води.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

робимо брагу

1. Прогріваємо бутильовану або колодязну воду до температури 30-35 ° С, після чого всипаємо в неї цукровий пісок і додаємо мед.
2. Гарненько розмішуємо складові до максимального розчинення солодких інгредієнтів.
3. Окремо розводимо дріжджі і поступово вводимо їх в приготований медовий розчин.
4. Вийшло сусло переливаємо в бродильно ємність і встановлюємо гідрозатвор.
5. Переносимо бутель в тепле приміщення з температурою не нижче 20 ° С і гарненько укутуємо її теплою ковдрою або щільною тканиною.
6. Очікуємо закінчення процесу бродіння, яке в середньому триває не більше двох тижнів. Припинення бродіння можна визначити за даними ознаками: затвор перестає пузиритися, відчувається легкий кислуватий запах, рідина на смак стає гіркою без натяку на солодкість, а на дні посудини з`являється 2-4 см осаду.
7. Відігравши бражку знімаємо з осаду і фільтрують через тришаровий марлевий фільтр. Додатково проціджуємо рідину через кавовий або ватяний фільтр, щоб домогтися максимальної прозорості та виключити підгоряння в процесі перегонки.

робимо самогон

1. Очищену брагу переливаємо в перегінний куб самогонного апарату.
2. Первинну перегонку проводимо на максимальному нагріві без поділу на фракції.
3. Припиняємо відбір в той момент, коли фортеця в струмені на виході впаде до 25 оборотів.
4. Вимірюємо загальну фортеця і обчислюємо кількість чистого спирту-сирцю.
5. Розбавляємо сирець бутильованої або криничної водою до 19-22 оборотів.
6. Розбавлену рідину повторно заливаємо в самогонний апарат і починаємо вторинну перегонку з відбором всіх фракцій.
7. «Голови»: окремо збираємо 50-150 мл рідини, керуючись дотиком - припиняємо відбір в той момент, як тільки зникне неприємний запах, а його місце займе яскраво виражений спиртової.
8. «Тіло»: відбираємо питну фракцію до тих пір, поки градус фортеці в струмені впаде до 45 оборотів.
9. «Хвости»: збір цієї фракції необов`язковий, однак якщо є бажання, «хвости» можна зібрати і використовувати для збільшення міцності нової браги.
10. Визначаємо загальну фортеця питної фракції і розводимо її водою до 42-45 оборотів.
11. Розливаємо готовий дистилят в ємності зі скла, щільно закупорюють і прибираємо в прохолодне приміщення з температурою не вище 11 ° С.
12. Дозволяємо міцних дозріти і стабілізувати смакові і ароматичні якості протягом 3-5 діб, після чого дегустуємо його.

Рецепт самогону з меду і дріжджів без цукру

В даному випадку на приготування браги з меду для самогону найвищого класу в домашніх умовах знадобиться більше часу і сил, однак, дотримуючись точні пропорції, ви отримаєте прекрасний дистилят з неймовірно м`яким смаком, незрівнянним медово-квітковим післясмаком і дивовижним, захопливою ароматом. Готовий напій можна сміливо вживати без додаткового облагороджування прянощами або дубовою тріскою.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. У відповідну велику ємність заливаємо воду, після чого відправляємо її на плиту і прогріваємо до теплого стану.
2. Додаємо в теплу рідину мед, потім зменшуємо вогонь до слабкого і при періодичному перемішуванні розчиняємо його в воді.
3. Доводимо медову суміш до кипіння, знімаючи з`являється білу пінку і варимо сироп протягом 10-15 хвилин.
4. Готовий сироп знімаємо з плити і залишаємо в спокої до тих пір, поки він охолоне до 27-30 ° С.
5. Переливаємо медовий розчин в бродильний посудину і вносимо в нього активовані дріжджі.
6. Ретельно розмішуємо сусло і встановлюємо на шийці ємності гідравлічний затвор.
7. Переносимо посудину в тепле місце з температурою не нижче 21 ° С для бродіння, яке зазвичай займає 8-12 діб.
8. Як тільки брага придбає світлий відтінок, гідрозатвор перестане пускати бульбашки, по кімнаті пошириться кислувато-спиртової запах, а рідина стане на смак гіркої без будь-яких ознак солодощі, тоді зливаємо рідину з осаду і фільтрують її через ватно-марлевий фільтр.
9. Переливаємо очищену бражку в самогонний апарат і проводимо подвійну дистиляцію згідно з інструкцією, описаною в попередньому рецепті.
10. Одержаний самогон розливаємо в скляні ємності і витримуємо в прохолодному місці протягом 3-5 діб для стабілізації смакових і ароматичних характеристик.

Рецепт самогону з меду без дріжджів

Дистилят, виготовлений за представленою рецептурою, відрізняється чарівним, захоплюючим ароматом і шикарним, невимовним смаком. Особливістю цього міцного є використання виключно натуральних складових без добавки штучних дріжджів.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Емальовану каструлю заповнюємо одним літром бутильованої води, яку прогреваем до температури 30-35 ° С.
2. Розчиняємо в теплій воді 200 г меду, після чого доводимо суміш до кипіння і проварюємо її на слабкому вогні не менше 15 хвилин.
3. Готовий медовий сироп охолоджуємо до 20-25 ° С природним шляхом.
4. Пшеничні зерна ретельно перебираємо, потім промиваємо проточною водою і просушують на паперових рушниках.
5. Суху і миту пшеницю викладаємо в глибоку ємність і заливаємо остиглим сиропом настільки, щоб зерна були покриті рідиною на 2-3 см.
6. Накриваємо ємність марлевою тканиною, щоб уникнути попадання комах і пилу. По закінченні трьох діб на поверхні сиропу повинна з`явитися піна.
7. Переливаємо пшеничну суміш в бродильний посудину і додаємо в нього залишився мед і воду кімнатної температури.
8. Гарненько розмішуємо сусло, намагаючись максимально розчинити бджолиний продукт.
9. Встановлюємо гідрозатвор і переносимо бродильний посудину в тепле, затемнене місце без протягів.
10. Приблизно через 10 діб бродіння припиниться, і тоді зливаємо бражку з осаду і проціджуємо її через ватно-марлевий саморобний фільтр.
11. Заливаємо відфільтровану брагу в самогонний апарат і проводимо подвійну перегонку згідно з інструкцією, описаною в першому рецепті.
12. Готовому міцних дозволяємо дозріти в прохолодному приміщенні протягом 3-5 діб, а потім дегустуємо його.

Відео рецептів приготування самогону з меду

Представлені відеоролики допоможуть вам розібратися в тому, як в домашніх умовах самостійно зробити першокласний самогон з зацукрувався або старого меду.

• Відео №1. Досвідчений бджоляр пропонує фірмову методику виготовлення медового самогону відмінного смаку і фантастичного запаху. Умілець покаже весь процес від А до Я і розповість, що необхідно робити, щоб уникнути поширених помилок.