Домашній самогон з меду: рецепти з фото і відео

Menu

• Основні інгредієнти:
• Як правильно зробити самогон з меду без цукру і дріжджів: покроковий рецепт
• Самогон з заграв меду: фото і технологія приготування
• Самогон з старого меду: популярний рецепт
• Як вигнати самого з меду: послідовна технологія виготовлення
• Як поліпшити смак самогону з меду

Часто трапляється, що мед, який зберігався будинку в невідповідному тарі або з порушенням основних правил, стає непридатним для вживання через надмірне зацукровування, бродіння, помутніння. Винахідливі винороби знайшли гідне застосування злегка зіпсував цінного бджолиного продукту, використовуючи його в якості основи для домашнього самогону з меду. Такий напій, в порівнянні з цукровим дистилятом, має м`який смак і легким ароматом вихідної сировини. Нижче представлені популярні рецепти приготування самогону з меду, які стануть корисною знахідкою в скарбничку справжнім експериментаторам і шанувальникам нешкідливого домашнього алкоголю.

Як правильно зробити самогон з меду без цукру і дріжджів: покроковий рецепт

Самогон з меду без дріжджів і цукру готують на підставі таких компонентів: 7 л чистої води, 1,5 кг бджолиного ласощі, 1 кг промитих пшеничних зерен. Якщо є необхідність отримати більший вихід домашнього алкоголю, можна збільшити обсяг води і пропорційно до цього - кількість інших інгредієнтів.

Нижче представлений покроковий рецепт, як зробити самогон з меду:

1. Потрібно розбавити 0,2 кг бджолиного продукту в 1 л води і ретельно перемішати.
2. Отриманою рідиною необхідно залити зерно так, щоб її рівень був вище на 3 см, ніж рівень пшениці в ємності.
3. Після цього необхідно залишити основу для майбутнього напою на 3 або 4 доби, поки над зернами чи не з`явиться піна.
4. Потім слід додати до пшениці решту воду і мед, перелити суміш в бутель, одягнути на нього гідрозатвор (традиційно - гумову рукавичку з отвором) і залишити для бродіння на 10 діб в теплому місці, періодично помішуючи.
5. Через зазначений час потрібно злити рідину з пшениці і виконати перегонку (1-3 рази за бажанням) приготованого за описаним вище рецептом самогону з меду без цукру і дріжджів.

Самогон з заграв меду: фото і технологія приготування

Щоб зробити самогон з заграв меду, знадобиться близько 6 кг цих ласощів, 3 кг пророщених житніх зерен для солоду, по 1 жмені свіжого хмелю і муки, 2 л чистої води.

Для правильного приготування слід дотримуватися такої технології:

1. Заварити хміль у воді, дати рідини відстоятися і процідити.
2. У остигнула запарку додати борошно і ретельно перемішати. Дати постояти протягом 1 години.
3. Попередньо просушену і перемелені жито (солод) разом запарки змішати з заграв медом, розбавити водою до отримання рідкуватий консистенції.
4. Після цього сусло потрібно відправити в темне і тепле місце для бродіння на 5-7 доби, потім перегнати 1-2 рази з відділенням фракцій.

Самогон з старого меду: популярний рецепт

Особливість зрілого меду полягає в його нездатності до інтенсивного бродіння. Проте, впоратися з цією проблемою легко - досвідчені самогонники рекомендують прокип`ятити медовий сироп. Якщо немає бажання витрачати велику кількість часу на попередню підготовку основи для браги цим способом, можна використовувати такий нехитрий метод - додати цукровий пісок.

Згідно з популярним рецептами, для самогону з меду без цукру буде потрібно 3 кг бджолиного ласощі, 10 л чистої води, 40 г сухих або 200 г пресованих дріжджів (хлібопекарських).

Далі слід дотримуватися такої послідовності приготування:

1. Для початку необхідно з`єднати в одній ємності (краще - каструлі) воду з медом.
2. Потім суміш слід закип`ятити, після цього вогонь зробити слабким і проварити рідина близько 10 хвилин при постійному помішуванні. Піну, що утворюється потрібно постійно видаляти.
3. Далі за рецептом самогону зі старого меду отримане сусло необхідно залишити на час, поки воно не охолоне до температури 30 ̊С.
4. Тим часом можна приступати до підготовки дріжджів. Їх необхідно розпустити в теплій воді за інструкцією (на упаковці), а потім додати в охолоджений сироп з бджолиного ласощі, ретельно перемішавши.
5. Після цього брагу, отриману за рецептом самогону з меду і дріжджів, з каструлі потрібно перелити в заздалегідь підготовлену ємність для бродіння (наприклад, скляну пляшку), закрити гідрозатворів (наприклад, одягнути на шийку бутля проколоту гумову рукавичку) і залишити для бродіння в теплому затемненому місці. Бажано стежити постійно за температурою повітря в приміщенні - вона повинна варіюватися в діапазоні від 18 до 28 ̊С.

Якщо у вас є зріле бджолине ласощі, для прискорення бродіння можна додати до нього цукор і приготувати м`який і ароматний самогон з меду. Пропорції необхідних інгредієнтів такі: по 3 кг цукру і меду, 25 л чистої води, 60 г сухих або 300 г пресованих хлібопекарських дріжджів.

Підготувавши продукти, слід далі діяти за таким алгоритмом:

1. У воду, підігріту до температури 30 ̊С, додати цукор і мед.
2. Розвести по інструкції на упаковці дріжджі у воді, додати їх у вийшло сусло, інтенсивно перемішавши.
3. Перелити брагу в ємність, в якій буде відбуватися бродіння, встановити на її шийку гідрозатвор (як і в попередньому рецепті), залишити в теплому погано освітленому місці при температурі від 18 до 28 ̊С приблизно на 7 днів.

Ці рецепти самогону з меду в домашніх умовах на увазі перегонку готової браги за стандартною методикою, для чого можна використовувати звичайний самогонний апарат. Індикаторами завершення процесу бродіння будуть такі ознаки: зникнення піни, наявність осаду на дні, освітлення рідини, гіркий смак без солодкуватий ноток.

Детальніше дізнатися, як зробити самогон з меду в домашніх умовах, можна на відео:

Як вигнати самого з меду: послідовна технологія виготовлення

Перед тим, як вигнати самогон з меду, рекомендується ознайомитися з правилами цієї процедури. Адже властивості отриманого напою залежать не тільки від якості інгредієнтів і точно витриманих пропорцій, зазначених у рецептурі, але і від майстерності самогонника, його вміння організувати процес перегонки.

Технологія виготовлення самогону з меду складається з таких послідовних етапів:

1. Насамперед необхідно злити брагу з утворився в процесі бродіння осаду. В іншому випадку він може підгоріти та спровокувати пожежу в кубі, і напій отримає неприємний гіркуватий смак.
2. Далі можна здійснювати першу перегонку. При цьому слід відбирати рідину до того моменту, поки її фортеця не стане менш 30 ̊.
3. В отриманому алкоголі необхідно виміряти фортеця, потім в дистилят долити чисту воду (близько 20% від загального його обсягу).
4. Після цього рекомендується провести фільтрацію рідини, використовуючи активоване вугілля або інші методи нехімічної природи.
5. На наступному етапі можна виконувати другу перегонку, розділяючи отриманий алкоголь на фракції: «головний» (перші 12% виходу), «основну» або «тіло» (поки фортеця в струмені не стане нижче 40 ̊), «хвостову» (з міцністю нижче 40 ̊).
6. «Тіло» самогону потрібно розбавити до оптимальної фортеці - від 40 до 45 ̊. Вживати напій краще після 3-денної витримки в прохолодному місці (холодильник, підвал), що забезпечить стабілізацію і поліпшення смаку.

На замітку: «голови» - це фракція, в якій міститься велика кількість шкідливих компонентів, а «хвости» - фракція каламутна і має неприємний запах, тому вони непридатні для пиття.

Як поліпшити смак самогону з меду

Досвідчені самогонники використовують безліч методів, що дозволяють розкрити неперевершений смаковий букет і аромат напою. Додатково до всього, домашній алкоголь набуває корисних властивостей і в помірній кількості може застосовуватися в народній медицині як противірусний і протимікробний засіб, ліки від кашлю, болю в горлі, закладеності носа.

Розглянемо, як правильно зробити самогон з меду поліпшеної якості:

1. Настояти на бджолиному ласощах і червоному пекучому перці. Знадобиться 1 л алкоголю, 2 стручки перцю, 6 ст. л. меду і 3 шт. гвоздики. Всі зазначені інгредієнти потрібно змішати в банку, залишити на 7 днів в затемненому місці, потім напій профільтрувати і подавати до столу.
2. Витримати на меду в поєднанні з коренем хріну. Потрібно взяти 1 л медового самогону, 1-2 попередньо подрібнених коренів хрону і 5 ст. л. бджолиного продукту. Потрібно з`єднати всі компоненти, дати рідини настоятися близько 5 днів в темному місці, пропустити через фільтр і перелити в ємність для зберігання.
3. Настояти на пряних травах і лимонної цедрі. На 1 л медового самогону знадобиться цедра цитруса, меліси і м`ята - по 10 г, лавровий лист, чебрець і кмин - по 5 м В ємність з алкоголем необхідно додати прянощі, витримати близько 5 днів, потім очистити і радувати гостей напоєм з неперевершеним запахом.

Один із способів, що дозволяють поліпшити смак самогон з меду, дивіться на відео, представленому вашій увазі нижче. Воно допоможе вам зорієнтуватися в технології для створення своїх алкогольних шедеврів.

Приготування самогону з меду в домашніх умовах - ціле мистецтво, ази якого цілком доступні для освоєння кожним починаючим і досвідченим майстром. Щоб алкогольний шедевр добре зберігався і не втрачав швидкими темпами свої властивості, рекомендується тримати його в щільно закритих пляшках зі скла в прохолодному місці, захищеному від попадання сонячних променів.