Брага і самогон з меду в домашніх умовах

Menu

• Класичний рецепт браги
• Рецепт без використання цукру
• Рецепт браги без дріжджів
• Корисні поради

Брага на меду для самогону обійдеться дорого. Тому доцільніше буде взяти старий мед, заграв. Якщо мед зацукрований, то його слід розм`якшити на водяній бані, поставивши банку в ємність з гарячою водою. На медовий самогон піде будь-який сорт бджолиного продукту, крім конюшинового. Він має специфічний смак, який додасть неприємний смак що вийшло дистилляту.

Якщо для самогону взяти старий мед, то медова брага бродити буде зле, не дивлячись на додавання дріжджів. Для вирішення цієї проблеми додають цукор або кип`ятять медовий сироп перед початком приготування. Звідси 2 рецепта приготування самогону: з цукром і без нього.

Класичний рецепт браги

Кращим варіантом приготування вважається брага з меду без додавання цукру. Але вона займе більше часу, ніж класичний рецепт з цукром. Додавання цукру збільшує вихід кінцевого продукту, ніяк при цьому не впливаючи на якість і смак напою.

Для самогону на меду в домашніх умовах потрібно:

1. Мед - 3 л.
2. Вода - 25 л.
3. Цукор - 3 кг.
4. Дріжджі свіжі - 300 г, якщо сухі, то 60 г.

Вода повинна бути теплої, не вище 30 ° С. У великій ємності змішати воду, мед і цукор. Дріжджі розвести в окремому посуді і потім додати в загальну ємність до решти інгредієнтів. Все перемішати. На шийці поставити затвор. Приготовану медову брагу для самогону залишити в темному і теплому місці (+ 18 ... + 30 ° С) для бродіння.

Через 7-10 днів перевірити процес. Якщо піна пропала і сусло стало світлішим, то його можна переганяти. На смак брага не повинна бути солодкою.

Рецепт без використання цукру

Для приготування браги на меду для самогону потрібні наступні інгредієнти:

1. Мед - 3 л.
2. Вода - 10 л.
3. Дріжджі - 200 г свіжих або 40 г сухих.

Мед і воду змішати і довести до кипіння. Залишити на слабкому вогні на 10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати і знімати піну. Потім прибрати приготований медовий сироп с вогню і дати охолонути до 30 ° С. У окремому посуді розвести дріжджі і додати їх в сироп, добре перемішавши.

Отриману брагу перелити в спеціальну ємність для бродіння і поставити в темне і тепле місце. Важливо дотримуватися температуру + 18 ... + 30 ° С. Після закінчення процесу бродіння готову брагу можна переганяти в дистилят.

Готовий самогон на меду необхідно зберігати в закритій скляній тарі. А щоб надати йому більш яскравий смак і приємний відтінок, треба наполягати спиртне в бочці, зробленої з дуба.

Рецепт браги без дріжджів

Брага на меду також готується з дріжджами або без їх використання. На якість і смак цей факт ніяк не вплине. Для цього будуть потрібні:

1. Мед - 5 л.
2. Пшениця - 1 кг.
3. Вода - 19 л.

200 г меду розчинити в теплій воді. Промити пшеницю і залити її отриманим сиропом, щоб зерна повністю вкрилися ім. Залишити в теплому місці на 4 доби. У ємності для бродіння розмішати залишилися 4,8 кг бджолиного продукту і воду, після чого додати туди пшеницю. Закрити і встановити гідрозатвор. Рідина повинна бродити не менше 10 днів. Як тільки процес бродіння закінчиться, можна переганяти. Отже, самогон з медовухи готовий.

Корисні поради

Щоб отримати ароматний медовий напій, крім використання необхідних інгредієнтів, корисно буде прислухатися до порад досвідчених самогонників. Дотримуючись їх, можна приготувати самогон, навіть не будучи фахівцем. Потрібно пам`ятати наступне:

1. Для більш швидкого процесу бродіння необхідно стежити за температурою води. Вона повинна бути теплою.
2. Найкраще для медового самогону брати свіжі дріжджі.
3. В готовий самогон можна додати небагато бджолиного продукту для більш м`якого смаку і аромату.
4. Якщо немає можливості встановити гідродозатор на ємність з брагою, можна використовувати гумову рукавичку. Готовність браги визначають, коли рукавичка здувається.
5. Перед тим як переганяти отримане сусло, його необхідно процідити від зайвого осаду. Тоді самогон вийде міцним і якісним.
6. Помилково припускати, що більша кількість дріжджів прискорить процес бродіння.
7. Для видалення токсичності слід переганяти самогон двічі. А також потрібно злити його на початку і в кінці, ці частини називають «головою» і «хвостом».
8. Щоб настоювання браги з меду для пиття вибирають дубові, липові бочки. Вони додадуть напою особливий аромат і забарвлять його в приємний відтінок.
9. Для перегонки можна використовувати традиційний мідний самогонний апарат з нержавіючої сталі. Мідь найкраще абсорбує в процесі перегону шкідливі речовини.
10. В процесі бродіння необхідно час від часу знімати пробу. Якщо брага буде надмірно солодкої, слід розбавити її водою.
11. Готовий медовий напій можна вживати не тільки в чистому вигляді. Його допускається використовувати для приготування настоянок і коктейлів.

Залежно від смакових уподобань і фантазії автора приготувати медовий самогон можна з різними смаковими добавками. Для приготування медовухи з перцем в готовий самогон додають пекучий червоний овоч, гвоздику і трохи бджолиного продукту для яскравості аромату. Час приготування такого напою - всього 30 хвилин, а наполягати його доведеться трохи довше, від 2 тижнів до 3 місяців. В такому самогоні гвоздика підсилює аромат, а перець додає пікантність смаку.

Домашній самогон добре поєднується з хріном. Для цього в медовуху додають подрібнений корінь і кілька ложок меду. Наполягати 5 днів в темному місці, після чого процідити і розлити в ємності для зберігання.

Непоганий напій вийде і на лимонної цедрі в поєднанні з пряними травами. Як прянощів добре підійдуть м`ята, меліса, лавровий лист, чебрець і кмин. Витримують таку настоянку також 5 днів.

Самогон, приготований в домашніх умовах, знадобиться не тільки для застілля, але і в якості противірусного і протимікробного засобу. У народній медицині таку рідину рекомендується застосовувати в приготуванні коштів від кашлю, нежиті і хворого горла. Але слід пам`ятати, що зловживання алкоголем може заподіяти шкоду здоров`ю.