Брага з меду для пиття

Медова брага - традиційний слов`янський напій, який служив одним з основних атрибутів будь-обрядової церемонії. Молодятам урочисто вручали бочонок меду, який потрібно було з`їсти разом протягом одного місяця. Крім цього з меду готували спеціальний напій для новоспечених чоловіка і дружини, які пили його на святковому бенкеті і протягом наступних 30 днів. З тих самих пір пішов вислів - медовий місяць. Мед використовували в приготуванні безлічі страв і напоїв, але найбільшу популярність придбала питна брага, яку давали навіть дітям.

Завдяки тому, що основною сировиною для приготування цього напою використовується мед, брага володіє не тільки хмільними, а й корисними властивостями. Брага з меду для пиття чудово очищає організм, має жарознижувальну і потогінну властивостями. Теплу питну брагу можна використовувати для лікування захворювань носоглотки і горла - полоскання дають позитивний ефект. Вважається, що медовий напій благотворно впливає на чоловічу потенцію і допомагає при сильному похмілля. Незважаючи на це, слід врахувати, що всі корисні властивості проявляються лише при помірному вживанні цього напою.

Дерев`яною ложкою добре перемішати, щоб мед повністю розчинився.

Варити на середньому вогні не менше 5 хвилин - піну, яка буде підніматися на поверхню знімати.

Незважаючи на те, що вважається, що нагрівати мед більше 70 градусів небажано через те, що він почне втрачати велику частину своїх корисних властивостей, кип`ятити напій все ж необхідно. Разом з меду з піною вийдуть всі непотрібні домішки і сміття. Коли піна на поверхні перестане з`являтися, додати в воду хміль і прянощі - мускатний горіх і корицю. Зняти гарячу суміш з вогню, накрити кришкою і залишити для охолодження до 29-30 градусів.

Поки основа для приготування браги з меду остигає, в невеликій кількості теплої води розвести чайну ложку дріжджів і залишити для початку бродіння.

Приблизно через 40-50 хвилин на поверхні дріжджовий води почнуть з`являтися бульбашки. Використовуючи сухі кулінарні або пивні дріжджі, час появи пухирців може відрізнятися, однак у середньому бродіння починається вже через 30 хвилин.

Хміль найкраще купувати в аптеці.

Для приготування браги для пиття бажано мати в господарстві посуд з гідрозатворів, але якщо її немає, то підійде звичайна скляна банка і гумова рукавичка.

Коли суміш води з медом, хмелем і прянощами охолоне приблизно до 30 градусів, додати в неї підійшли дріжджі, перемішати і поставити в тепле місце для бродіння.

Якщо зробити брагу для пиття як легкий алкогольний напій, а не основу для самогону, потрібно забезпечити швидке та інтенсивне бродіння протягом короткого часу. Напій буде готовий на 4-5 день, якщо перетримати брагу, в ній почне з`являтися спирт і для пиття вона вже буде не придатною. Швидке бродіння забезпечує гідрозатвор або рукавичка. Перевірити готовність напою буде дуже просто - її можна пити як тільки перестане виділятися вуглекислий газ. Використовуючи цей рецепт браги на меду, дивіться за рукавичкою - під час бродіння вона повинна надути, а коли бульбашки CO2 зникнуть, вона опаде.

Зробити брагу з меду як легкий напій дуже просто - процідіть отриману суміш від осаду, налийте в скляні пляшки і поставте в холодильник.

Мед бродить дуже швидко і через 4-5 днів приємний слабоалкогольний напій буде готовий до вживання.

Якщо приготувати брагу для пиття як слабоалкогольний напій, її необхідно буде випити протягом двох-трьох днів, інакше потім вона може скиснути навіть в холодильнику. Саме тому не слід готувати брагу в великій кількості.

Пити напій охолодженим або з додаванням льоду. Як природні ароматизаторів напою можна використовувати родзинки, корицю, натертий на тертці імбир.