Брага з яблук для пиття
Основні інгредієнти:
Найчастіше домашня брага з яблук використовується для приготування самогону. Але якщо все правила і технології дотримані вірно, то можна отримати чудовий слабоалкогольний напій. Для виготовлення яблучної браги для пиття можна використовувати свіжі фрукти або сік з м`якоттю, приготований в домашніх умовах.
Для напою можна брати будь-які дріжджі, але краще будуть винні або сухі - живі пресовані краще використовувати для закваски самогону, так як вони дають не дуже приємний запах бродіння. Якщо у вас на ділянці залишилося багато опалого яблук, непридатних для приготування варення і компотів, то це найкращий спосіб приготувати чудовий напій. Брага з яблук для пиття прекрасно втамовує спрагу і служить прекрасною альтернативою квасу.
Гнилі яблука додають напою гіркоту, тому плоди необхідно перебирати дуже ретельно.
Розрізати підготовлені яблука на невеликі часточки і подрібнити в м`ясорубці або в блендері. Отримане пюре перекласти в ємність для бродіння і залишити на кілька годин в теплі.
Долити 1.5-2 літра води і добре перемішати. Воду, що залишилася нагріти і розчинити в ній цукор. Остудити до температури не більше 30 градусів, насипати дріжджі, перемішати і влити в яблучне пюре.
Накрити марлею і залишити в теплому місці на 6-7 днів для бродіння. Використовуючи цей рецепт яблучної браги, можна обійтися без цукру - якщо плоди досить солодкі. Перед вживанням процідити від осаду і перелити в невеликі підлогу літрові пляшки.
Зберігати в холодильнику не більше трьох днів.
Перед тим як зробити яблучну брагу почистіть одно-два яблука, подрібніть на тертці або в м`ясорубці і залиште в теплому місці для бродіння. Якщо через кілька днів бродіння не відбулося, використовуйте цукор, якщо пюре буде бродити добре, то для цього сорту яблук можна цукор не додавати.
Рецепт яблучної браги з соку
За рецептом браги з яблук можна приготувати напій на основі соку. Найкраще це буде робити з натурального соку, а не придбаного в магазині - від цього буде залежати смак отриманої браги. Приготувати сік досить просто. Зіпсовані яблука помити, почистити, відрізати всі гнилі місця, видалити насіння і серцевину. Подрібнити довільно і вичавити сік за допомогою соковижималки. Якщо її немає, можна прокрутити яблука через м`ясорубку, використовуючи дрібну решітку, викласти отримане пюре на марлю і добре віджати отриманий сік.
Перелити сік в банку, бідон або іншу ємність для бродіння, додати цукор і дріжджі, добре перемішати і залишити в теплому місці.
Якщо використовувати брагу для приготування самогону, її необхідно настояти не менше місяця, для пиття вона буде готова вже через 7 днів. У хорошій брагу для пиття міститься 6-9% алкоголю, більш міцний напій матиме яскраво виражений спиртової смак і запах.
Перед тим як приготувати брагу з яблук, спробуйте їх на вміст цукру - якщо яблучний сік або пюре заграє протягом трьох днів, цукор можна буде додавати. Якщо ви хочете отримати більше ароматну брагу, використовуйте одночасно кілька сортів - солодких і кислих яблук.
Подивіться відео браги з яблук і ви побачите, що приготувати цей напій в домашніх умовах зовсім не складно. Схожий рецепт має знаменитий яблучний сидр, який також можна приготувати з яблук.
Якщо у вас залишилися домашні заготовки соку, то перед тим як поставити брагу на яблуках, спробуйте приготувати легендарний напій, винахід якого часто приписують Карлу Великому. Сидр більше нагадує шипуче вино і прекрасно підійде для будь-якого домашнього торжества, хоча за своєю суттю він є звичайною брагою.
П`ять літрів домашнього яблучного соку нагріти до кімнатної температури і змішати з кілограмом цукрового піску. Щоб цукор краще розчинився, можна використовувати дерев`яну лопатку або віночок.
Отриману суміш перелити в скляну банку або бочонок з харчової пластмаси.
Поставити зверху газовідвід-трубку, таку ж, як використовується при виготовленні вина.
Можна надіти на банку звичайну гумову рукавичку і виконати невелику дірочку в одному з пальців. Залишити для бродіння в теплому місці, для прискорення процесу можна укутати ємність теплою ковдрою.
Після появи на дні ємності осаду, напій потрібно буде акуратно перелити в інший посуд.
Залишити для бродіння ще на кілька днів.
Коли бульбашки на поверхні перестануть з`являтися, ще раз злити з осаду і перелити в скляні банки.
Тепер ви знаєте, як робити брагу з яблук і зможете самостійно приготувати чудовий напій своїми руками. Пити брагу бажано охолодженої, зберігати в холодильнику в щільно закритих скляних пляшках.