Брага з ягід вишні

Menu

• Основні інгредієнти:
• Складові:
• класичний варіант
• Як поставити брагу з вишні з цукром в домашніх умовах
• Як правильно приготувати брагу з вишні з кісточками
• Як ставити брагу з вишні без дріжджів з родзинками

• 15 кг вишні;
• 10 л очищеної води.

класичний варіант

Всі, хто випробував себе в приготуванні самогону на пшениці, виноград або цукрі, хочуть зробити й інший алкогольний напій - на вишні. На думку багатьох, брага з вишні має насичений смак, а також гарний колір, які передаються самогону.

Домашній алкогольний напій, приготований на вишневої брагу, буде приємним сюрпризом для гостей на святковому столі або в якості подарунка дорогому одному. Під час збору врожаю ягід зробити брагу не складе труднощів, а ось якщо захочете приготувати хмільний напій в зимовий період - це буде проблематично, адже вишня використовується в великих кількостях. Тому намагайтеся робити напій, коли збір ягід в самому розпалі, тим більше, що рецепти приготування браги з вишні досить прості.

Пропонуємо кілька доступних в матеріальному плані рецептів по виготовленню вишневої браги. Самогон, отриманий з хмільного напою, приємно вас здивує своїм м`яким смаком і оригінальним післясмаком. При цьому не важливо, видаляли ви кісточки або готували брагу з вишні з кісточками. Міцний алкогольний напій, зроблений з браги, варто вашого терпіння, сил і вкладень.

Класичний варіант приготування браги з вишні має своїх шанувальників, адже її популярність обумовлена ​​приголомшливим смаком, оригінальним післясмаком і головне - відсутністю аналогів в магазинах. Як правильно зробити брагу з вишні з легким мигдальним ароматом і м`яким смаковими властивостями?

Класичний варіант приготування вишневої браги на увазі використання тільки двох інгредієнтів: вишні та води. Тому в напої не буде шкідливих домішок цукру або дріжджів, що гарантує йому неповторний смак і високу якість.

Як поставити брагу з вишні з цукром в домашніх умовах

Не всі люблять гіркуватий мигдальний смак самогону, приготованого на брагу з цукром з вишні з кісточками, тому і вважають за краще перед виготовленням хмільного напою видалити їх з ягід. Але цей варіант з додаванням цукру і дріжджів скоротить терміни процесу бродіння в 4 рази і збільшить вихід спирту.

Приготований з вишневою браги самогон матиме кисло-солодкий м`який смак, легке післясмак і красивий колір.

• 10 кг ягід вишні;
• 3-5 кг цукру (в залежності від солодощі ягід);
• 20 г сухих дріжджів або 100 г пресованих;
• 13 л очищеної води (не кип`яченої).

Як самостійно поставити брагу з вишні в домашніх умовах, дізнайтеся з описаного детального рецепта.

1. Вишню переберіть від листя, видаліть «хвостики», промийте під проточною водою і потім видаліть кісточки.
2. Передаючи м`якоть дерев`яним товкачем, руками або Картоплем`ялки, перекладіть у велику сулію.
3. Влийте воду, перемішайте і поступово всипати порціями цукор, ретельно перемішайте, щоб дати йому повністю розчинитися.
4. Слідуючи інструкції на етикетці дріжджів, розведіть їх і влийте в брагу.
5. Знову ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на пару днів в теплому місці.
6. Встановіть на ємність гідрозатвор, якщо такого немає, надягніть зверху тонку медичну рукавичку, проколів в одному з пальців дірку.
7. Поставте бутель в теплому місці з постійною температурою, наприклад від 20 до 25 ° С.
8. Укутайте ємність ковдрою або будівельним утеплювачем і залиште на 7-14 днів до закінчення процесу бродіння. Як зрозуміти, що сусло «відіграло» написано в класичному рецепті.
9. Процідіть сусло 2-3 рази через марлю і приступайте до дистиляції.

Як правильно приготувати брагу з вишні з кісточками

Родзинка рецепта браги з вишні - приготування з кісточками. Щоб не зробити самогон гіркуватим, кісточки видаляють тільки з половини ягід. Міцний алкогольний напій з вишневою браги вийде з яскраво вираженим кольором, не володітиме нудотним мигдальним смаком, а ароматні властивості перевершать ваші очікування.

• 10 кг ягід вишні;
• 12 л очищеної води;
• 3-4 кг цукру;
• 300 г спиртових пресованих дріжджів.

Детальний опис приготування браги в домашніх умовах допоможе впоратися з процесом навіть новачкові. Щоб в кінцевому результаті вийшов відмінний алкогольний напій, варто не тільки знати, як правильно приготувати брагу з вишні з кісточками, але і запастися терпінням.

1. Ягоди перебираються від листя і плодоніжок, акуратно давляться, щоб не дробилися кісточки (половину ягід слід очистити від кісточок).
2. Перекладаються в ємність, підготовлену для бродіння, заливаються теплою водою, нагрітою до 30 ° С.
3. Порціями всипається цукор, щоб кристалики добре розчинялися, перемішується.
4. Дріжджі розводяться в 1 л теплої води з додаванням 2-3 л цукру, ретельно перемішуються.
5. Залишаються в теплому місці до появи на поверхні пінної «шапки».
6. Перемішуються і вводяться в сусло, щоб почався процес бродіння.
7. Шийка ємності зав`язується щільною тканиною на добу, потім тканину знімається і встановлюється гідрозатвор.
8. Ємність переноситься в тепле місце, де температура не перевищує 25-27 ° С, так як всередині бродильной камери температура на 10 ° С вище. Якщо температура в кімнаті буде вище, дріжджові грибки можуть загинути і вишнева брага зіпсується.
9. Як тільки сусло відбродила (на це йде від 1 до 1,5 тижні), воно проціджують і відправляється на перегонку. Якщо на дні ємності випав осад, не буде почуте звуків шипіння, перестав виділятися вуглекислий газ, а сама брага стала гіркою на смак - процес бродіння завершений.

Як ставити брагу з вишні без дріжджів з родзинками

Всі, хто коли-небудь пробував міцний алкогольний напій, приготований на брагу з вишні без дріжджів, знає, що він має приємний смак, колір і аромат, легко п`ється і має оригінальний післясмаком.

Самогон з вишневою браги - відмінний варіант для будь-якого святкового застілля.

Хоча без додавання дріжджів брага буде готова до перегонці тільки через 3-4 тижні - кінцевий результат вас порадує.

• 15 кг стиглої і солодкої вишні;
• 7 л очищеної води;
• 2 кг печива;
• 500 г родзинок.

Як правильно ставити брагу з вишні в домашніх умовах, розглянемо в рецепті з покроковим описом.

1. Ягоди очистити від сміття, плодоніжок і підгнилих примірників, не мити, щоб не змити з їх поверхні природні дріжджі.
2. Видаляти чи не видаляти кісточки, буде залежати від ваших смакових уподобань.
3. Вишню розчавити руками, помістити в підготовлену бродильно ємність.
4. Зав`язати зверху марлевою серветкою і перенести в темне тепле приміщення на 3-4 доби.
5. Кожен день перемішувати вишневу масу дерев`яною лопаткою.
6. Влити очищену воду, додати поламане на шматочки печиво і ввести родзинки, перемелений на м`ясорубці.
7. Все ретельно перемішати і встановити на шийці ємності гідрозатвор або надіти звичайну гумову рукавичку (в рукавичці проколоти голкою 1-2 дірки, щоб дати вихід вуглекислого газу).
8. Поставити ємність в тепле місце і укутати для збереження тепла і щоб не допустити потрапляння сонячних променів.
9. Як тільки процес бродіння буде закінчений (для цього щотижня перевіряти стан сусла), процідити і приступати до процесу перегонки на самогонному апараті.