Варіанти приготування наливок з чорниці

Menu

• Основні інгредієнти:
• Складові:
• Наливка з чорниці на горілці з корицею
• Напій на коньяку
• Наливка з замороженої чорниці без алкоголю

• 2 кг ягід чорниці;
• 1 кг цукру;
• 700 мл горілки;
• 300 мл води;
• Щіпка меленої кориці.

Наливка з чорниці на горілці з корицею

Відмінним варіантом для підтримки імунітету буде приготована наливка з чорниці. Смак і аромат напою ви оціните по достоїнству. Ягоди чорниці можна використовувати не тільки на основі алкоголю: горілці, самогоні, спирті або коньяку. Наливку роблять і способом природного бродіння, використовуючи тільки ягоди і цукор.

Варто зазначити, що плоди чорниці не володіють яскраво вираженим ароматом, тому при приготуванні напою додають різні прянощі або цитрусових цедру. Пропонуємо кілька популярних рецептів приготування наливки з чорниці в домашніх умовах.

Ягоди чорниці містять в своєму складі корисні для людини речовини, які в медичних цілях використовують для зміцнення серцево-судинної системи, профілактики захворювань очей і крові. Приготувати наливку з чорниці дуже просто, головне - проявити терпіння і дочекатися повного дозрівання напою.

• 2 кг ягід чорниці;
• 1 кг цукру;
• 700 мл горілки;
• 300 мл води;
• Щіпка меленої кориці.

Рецепт приготування смачної наливки з чорниці на горілці для початківців виноробів описаний в деталях.

1. Чорницю краще тільки перебрати, що не промиваючи, придушити руками або картофеледавілкой. При цьому обов`язково використовувати гумові рукавички, щоб не бруднити руки.
2. Чорничне пюре перекласти в скляну банку, всипати цукор, влити воду і добре збовтати.
3. Зав`язати горлечко ємності щільною тканиною або марлею, складеною декількома шарами.
4. Перенести в темне місце на 5 діб та щодня збовтувати.
5. Після запуску процесу бродіння (про це свідчить піна, шипіння і кислуватий запах) на горлечко ставлять гідрозатвор або надягають гумову рукавичку.
6. Залишити банку в темному теплому місці на 60 діб.
7. Профільтрувати через марлю кілька разів, щоб прибрати весь осад.
8. Спробувати на смак (при бажанні можна додати ще цукру), влити горілку, додати корицю, гарненько збовтати.
9. Розлити в пляшки, закупорити і винести в прохолодне приміщення.
10. Наполягати наливку не менше 3-х місяців.

Напій на коньяку

Наливка з чорниці, приготована в домашніх умовах на коньяку, є однією з найпопулярніших.

Жодне святкове застілля у досвідчених виноробів не обходиться без цього алкогольного напою, який володіє приємними смаковими якостями і ніжним ароматом.

• 1 л дешевого коньяку;
• 1,5 кг чорниці;
• 300 г цукру;
• 200 мл холодної кип`яченої води.

Як правильно зробити наливку з чорниці на коньяку, буде описано далі в покроковому рецепті.

1. У банку насипте очищену чорницю, пересипаючи шарами з цукром.
2. Влийте коньяк і воду, гарненько збовтайте вміст ємності.
3. Закрийте тугий кришкою, поставте в світлу кімнату на місяць.
4. 3 рази на тиждень ретельно збовтувати вміст банки, щоб кристалики цукру розчинилися, а ягоди віддали свій насичений колір алкоголю.
5. Процідити наливку через будь-який фільтр, крім вугільного.
6. Розлити в стерильні пляшки до самого верху і закупорити щільними кришками.
7. Винести в підвал і залишити на 60 днів до повного приготування. Зберігати такий напій можна не більше 3-х років при температурі не вище + 12 ° С.

Наливка з замороженої чорниці без алкоголю

Готувати слабоалкогольні напої можна не тільки зі свіжих ягід і плодів.

Пропонуємо варіант смачної наливки із замороженої чорниці без додавання алкоголю. Такий напій неодмінно сподобається жінкам, так як його фортеця не буде перевищувати 15%.

• 2 кг заморожених ягід чорниці;
• 1,5 ст. води;
• 1 кг цукру;
• 1 ст. л. цедри апельсина.

Для зручності скористайтеся рецептом приготування з покроковим описом процесу.

1. Ягоди розморозити, виклавши їх морозильної камери на полицю холодильника і залишивши на ніч.
2. У стерилізовану скляну банку ємністю 3-4 л висипати розморожені ягоди разом з рідиною, всипати цукор, влити воду і додати терту цедру апельсина.
3. Качалкою акуратно розчавити ягоди і тим самим перемішати з цукром.
4. Перенесіть банку в тепле місце, наприклад сонячне вікно або балкон.
5. Зверху на горлечко надіньте медичну рукавичку і зав`яжіть міцною ниткою або мотузкою.
6. На одному з пальців рукавички зробіть отвір, проткнув голкою.
7. Як тільки рукавичка почне підніматися або «голосувати», почався процес бродіння.
8. 3-4 рази на тиждень банку варто струшувати, щоб цукор повністю розчинився.
9. Тримайте ємність з наливкою на підвіконні до тих пір, поки рукавичка повністю не опадёт (процес бродіння закінчився).
10. Перелийте наливку в іншу банку, процідивши через сито.
11. Потім дайте наливки постояти 2 дні і знову процідіть, але вже через складену в декілька шарів марлеву тканину.
12. Підготуйте стерильні пляшки, розлийте наливку і закупорте.
13. Залиште в темному прохолодному приміщенні на 1-2 місяці, щоб напій краще настоявся.