Асорті наливки: 6 рецептів в домашніх умовах

Наливка «Асорті» класична

Плоди поміщають в об`ємну бутель в міру визрівання, шарами. Цукор ділять на рівні частини за кількістю видів сировини (в даному випадку - 5).

складові

1. Полуниця - 1 кг
2. Абрикос - 1 кг
3. Малина - 1 кг
4. Вишня - 1 кг
5. Смородина чорна - 1 кг
6. Цукор - 2,5 кг
7. Горілка - 5 л

метод приготування

1. Засипати в ємність полуницю, покрити цукром, виставити на сонці.
2. Далі викладати сировину шарами, кожен покриваючи цукром, в такій черговості: абрикоси, малина, вишня, смородина.
3. Потримати посудину на сонячному місці ще 14 діб, влити алкоголь, міцно запечатати і перенести в холод на 1 місяць.
4. Профільтрувати настій, розподілити по дрібних судинах, витримати місяці 4 і пробувати.

Наливка «За-монастирськи»

Для приготування підійдуть будь-які добре визріли, налиті соком ягоди. Буде потрібно скляна пляшка на 10 літрів. Закупорювати її потрібно пробкою, не сильно обмотавши шматком полотна і зав`язавши шнурком, щоб вистачало простору для виходу газу. Зберігати готовий напій можна в будь-яких умовах: він не псується і не втрачає смакових якостей.

складові

1. Ягоди - 10 л
2. Горілка - для заливки
3. Цукор - на 0,5 л готового продукту потрібно до 300 г

метод приготування

1. Заповнити ягодами відповідну посудину до самого верху, влити стільки горілки, скільки поміститься.
2. Нещільно прикрити горло бутлі пробкою, зафіксувати тканиною, виставити ємність на сонці або до теплої батареї.
3. Залишити для витримки на термін від півроку до року, щомісяця струшуючи вміст.
4. Злити напій через некрупное сито в чисту пляшку, віджати масу з ягід, додати рідину до настою.
5. Дно мідного таза покрити шаром цукру, влити ¼ наливки, розігріти, помішуючи (не кип`ятити!), Додати в пляшку з холодним настоєм.
6. Гарненько вимісити отриманий напій, пропустити через фланель, розподілити в невеликі судини і відправити в темний закуток.

Наливка «Ніжна»

В якості сировини годяться плоди смородини чорної, малини, агрусу. Наполягають напій в 10-літрової ємності. Зберігається продукт не більше 5 місяців в бутлях з-під сидру або шампанського, щільно запечатаних пробкою, закручених дротом або замотаних мотузкою. Наповнювати судини слід не до верху, залишивши достатньо місця для виходу тиску. Горлечка потрібно опустити в сухий пісок, місце для зберігання вибрати прохолодне. Після розливу почекати пару місяців до того, як пробувати.

складові

1. Ягоди - 3 кг
2. Вода очищена - 7 л
3. Горілка - 1 пляшка

метод приготування

1. Залити воду в бутель, кинути ягоди, ввести спиртне, гарненько змішати.
2. Неміцно прикрити кришкою, обмотати шийку тканиною, залишити на підвіконні на 2 тижні, щодня збовтуючи вміст, до моменту, коли плоди почнуть плавати вгору-вниз.
3. Пропустити через декілька шарів марлевої тканини, помістити в чисту ємність, потримати пару днів, ще раз профільтрувати, розлити в менші судини.

Наливка «Плодова»

складові

1. Смородина чорна - 150 г
2. Вишня - 150 г
3. Суниця садова - 150 г
4. Кизил - 150 г
5. Слива - 150 г
6. Абрикос - 150 г
7. Малина - 150 г
8. Спирт - 1 л
9. Горілка - 0,5 л
10. Цукор - 1 кг

метод приготування

1. Плоди вимити, перебрати, помістити в об`ємний скляну посудину.
2. Влити обидва види спиртного, щільно запечатати кришкою, дати настоятися місяці півтора, через день збовтуючи вміст.
3. Рідина злити, поставити в холод.
4. Плодову масу розім`яти, покрити цукром, вимішати, відправити настоятися на сонці на 3 тижні, періодично струшуючи.
5. Настій процідити через вату в чисту посудину, додати до нього першу злиту рідина, змішати, дати постояти 5 діб.
6. Наливку розподілити в невеликі пляшечки і витримати близько півроку до дегустації.

Наливка «Ягідно-яблучна»

В якості сировини підійдуть плоди будь-яких сортів і видів. Напій виходить ароматний, з приємним кольором і медово-фруктовим смаком.

складові

1. Ягоди - 1 кг
2. Дріжджі - 400 г
3. Яблука - 1 кг
4. Цукор - 300-400 г

метод приготування

1. Ягоди попередньо придушити, яблука натерти на тертці з великими вічками.
2. Укласти подрібнену масу в відповідну посудину, всипати дріжджі і цукор, укутати горлечко марлевою пов`язкою або запечатати ватою.
3. Залишити настоятися на чотири доби, замінити марлю гідрозатворів.
4. Тримати в затишному місці 30-40 днів, поки не закінчиться процес бродіння.
5. Розлити готову наливку в невеликі ємності, попередньо процідивши.

Наливка з морсів

Для приготування морсу використовують плоди журавлини, вишні, чорниці, аличі та інші. Кількість цукру і горілки залежить від обсягу вихідної сировини. На 1 л фруктової рідини беруть 0,4 кг цукру і 0,3 л алкоголю.

складові

1. Суміш ягід - будь-яка кількість
2. Цукор - пропорційно
3. Горілка - пропорційно
4. Вода - пропорційно

метод приготування

1. Ягоди і фрукти подрібнити, придушити, віджати сік.
2. Тверду плодову масу замочити у воді, закип`ятити.
3. Дочекатися, поки рідина охолоне, процідити.
4. З`єднати відвар з соком, підсолодити.
5. Додати до напою горілку, залишити в теплі на термін близько 1 тижня.
6. Перенести в темряву і холод, де тримати дня 3-4.
7. Профільтрувати, розподілити в дрібні ємності.