Гіркі настойки: 13 рецептів в домашніх умовах

Настоянка «Традиційна»

складові

1. Аніс - 150 г
2. Горілка - 3 л
3. М`ята - 150 г
4. Горішки подрібнені - 150 г

метод приготування

1. Тверді компоненти засипати в скляну ємність, залити півтора літрами горілки.
2. Отриману суміш витримати 12 діб у темряві.
3. Рідина зцідити, відставити.
4. Густу масу замочити залишилася горілкою, поставити для настоювання на 10-12 днів в тепло.
5. Отриману субстанцію профільтрувати і змішати з першим настоєм, розподілити по пляшках.

Настоянка «Пряна»

складові

1. Горілка - 0,5 л
2. Мед - 60 г
3. Зубрівка - 4 гілочки
4. Чебрець - 4 гілочки
5. Кора дуба подрібнена - 2 г
6. Коріандр - 2 г
7. Чебрець - 2 г

метод приготування

1. Підсолодити алкоголь медом.
2. Суміш з трав і насіння засипати в банку, влити солодку горілку.
3. Добре запечатати посудину, відправити в прохолоду на термін від 2 до 3 місяців.
4. Зцідити рідину через фільтр, залити в бутель і перенести в холод.

Настоянка «Цитрусово-насіннєва»

Цитрусову кірку і ірисовий корінь попередньо подрібнити.

складові

1. Кмин - 400 г
2. Кропове насіння - 50 г
3. Аніс - 50 г
4. Горілка - 1 л
5. Цедра лимонна суха - 50 г
6. Корінь жовтого ірису сухої - 40 г
7. Цукор - 20 г

метод приготування

1. Тверді складові гарненько змішати, зсипати в скляну тару і замочити в горілці.
2. Закриту посудину струсити і перенести в темряву на 11 діб, щодня збовтуючи вміст.
3. Настій злити через фільтр, підсолодити, запечатати і знову відправити в темряву на 11 діб.

Настоянка «кардамону»

Можна приготувати напій без цукру: він вийде більш гірким і концентрованим.

складові

1. Кардамон - 40 г
2. Горілка - 2 л
3. Цукор - 200 г

метод приготування

1. Роздрібнити кардамон в ступці.
2. Залити пряну масу горілкою, потримати в теплому місці 20 діб.
3. За бажанням підсолодити цукром, гарненько вимішати.
4. Напій процідити через тканинний клапоть.

Настоянка «кмин»

складові

1. Насіння кмину - 5-6 г
2. Вода кип`ячена - 1 л
3. Цукор - 450-550 г
4. Горілка - 1 л

метод приготування

1. Кмин замочити в горілці, дати напою насититися кілька днів в теплі.
2. Пропустити настій через пару шарів тканини, влити воду, підсолодити.
3. Після розчинення цукру продукт перемістити в дрібні судини.

Смородинова настоянка «Контабас»

Напій роблять з нераспустившихся нирок чорної смородини, які збирають в середині весни.

Підійдуть і гілочки, але настій вийде грубіше.

Кількість вихідної сировини залежить від обсягу тари - воно повинно займати приблизно половину посудини, горілки потрібно приблизно в 1,5-2 рази більше - для повного покриття нирок.

Готовий продукт має красивий смарагдово-зелений відтінок і приємний солодкуватий аромат, але зберігається не більше двох тижнів. Через короткий час напій починає псуватися: колір змінюється на коричневий, з`являється осад і неприємний запах.

складові

1. Нирки чорної смородини - ½ об`єму посуду
2. Горілка - за кількістю сировини

метод приготування

1. Нирки промити, засипати в ємність зі скла, залити горілкою.
2. Накрити посудину марлею, виставити на сонці або в підвал.
3. Витримувати напій від 1 до 6 тижнів, відстежуючи зміни кольору.
4. Процідити настойку і тримати в холоді.

Настоянка «Липова»

Цукор можна замінити медом, додавши пару ложок на будь-якому етапі виготовлення напою. Також непогано поєднуються з липовим сировиною аніс, імбир і м`ята.

складові

1. Квіти липи - 20 г
2. Горілка - 1 л
3. Вода - ½ склянки
4. Цукор - 1 стакан

метод приготування

1. Засипати квіткову масу в ємність, залити спиртним, залишити вбратися на 2-3 тижні, щільно закривши посудину кришкою і помістивши в темряву.
2. Профільтрувати напій, заварити гарячий цукровий сироп, процідити, дочекатися охолодження і влити в липовий настій.
3. Запечатати ємність, збовтати, витримати в холоді півмісяця.

Настоянка «лохів»

складові

1. Горілка - 1 л
2. Мед - 30 г
3. Квіти лоха - 100 г

метод приготування

1. Квіткове сировину замочити в горілці, струснути ємність і міцно закупорити.
2. Перенести в темряву днів на 20, злити через фільтр, розмістити по дрібним пляшечка.

Настоянка «Морквяна»

складові

1. Морква сушена - ½ склянки
2. Горілка - 0,5 л

метод приготування

1. Морквину засипати в бутель, заповнити ємність горілкою, збовтати.
2. Запечатаний судину потримати 1 добу при кімнатних умовах, зцідити настій, розлити по дрібним пляшках.

Настоянка «Пряно-медова»

складові

1. Мед - 50-80 г
2. Горілка - 1 л
3. Кора дуба подрібнена - 10 г
4. Чебрець - 10 г
5. Мелісса - 10 г
6. Насіння коріандру - 10 г
7. Трава зубрівки - 10 г

метод приготування

1. Підсолодити горілку медом, залити отриманою рідиною суміш з трав, гарненько збовтати.
2. Запечатати посудину, перенести в прохолоду на 2,5 - 3 місяці.
3. Процідити отриманий настій, пропустити через фільтр, розмістити в дрібних пляшечках і закупорити.

Настоянка «Женьшенева»

складові

1. Горілка - 0,5 л
2. Мед - 10 г
3. Женьшеневий корінь - 40 г

метод приготування

1. Продробіть женьшень, викласти в ємність з горілкою, дати настоятися пару днів в кімнатних умовах.
2. Злити настій через кілька шарів тканини, ввести мед, відправити на зберігання в темний закуток, щільно запечатав бутель.

Настоянка «Кропова»

складові

1. Кріп (зелень) - 10 г
2. Горілка - 1 л
3. Кориця - пучку

метод приготування

1. Вимиту і підсушену укропную зелень нашаткувати, приправити корицею, засипати в горілку.
2. Запечатати посудину, дати рідини вбратися, витримавши протягом місяця в холоді і темряві.
3. Проціджений настій перелити в невеликі ємності і відправити в прохолоду.

Настоянка «Сосновий»

складові

1. Вода кип`ячена - 0,7 л
2. Горілка - 0,9 л
3. Цукор - 5 г
4. Зелені шишки сосни - 6 шт
5. Хвоя - 3 ст. л

метод приготування

1. Шишки викласти в більшу банку, влити алкоголь, закрити ємність.
2. Надіслати рідина в прохолоду на 21 день, щотижня збовтувати вміст.
3. Після закінчення терміну придушити хвою, додати в настій, всипати цукор і залити воду.
4. Наполягати напій ще близько 1 місяця, після чого зцідити і перемістити в ємності трохи менше.