Алкогольна запіканка: 4 рецепта в домашніх умовах

Запіканка скоростигла з томлений ягід

Кількість ягід і цукру можна пропорційно збільшувати. Кісточки з вишні використовувати не потрібно.

складові

1. Вишня - 0,3 кг
2. Смородина чорна - 0,3 кг
3. Малина - 0,3 кг
4. Горілка - для заливки ягід
5. Цукор - 120 г

метод приготування

1. У жароміцний ємність висипати ягоди, залити горілкою, щоб рідина повністю покрила плоди.
2. Покласти зверху лист пергаменту, виконати кілька отворів виделкою і відправити в духовку.
3. Томити при t = 150 ° C до тих пір, поки ягоди не упреют, змінять колір і стануть дуже м`якими.
4. Злити рідину, додати в напій цукор, перемішати, дати постояти 1 добу і дегустувати.

Запіканка «Паленка»

Ягоди попередньо перебрати і вимити. Обсяг одного виду можна змінювати на користь іншого, зберігаючи загальний обсяг - 1 кг.

складові

1. Малина - 0,4 кг
2. Черешня - 0,3 кг
3. Вишня - 0,3 кг
4. Горілка - для заливки ягід
5. Цукор - 0,7 кг

метод приготування

1. Всі плоди висипати в емальований посудину, залити горілкою до повного покриття ягід.
2. Зверху помістити лист пергаменту і зробити в ньому кілька проколів.
3. Потримати в прогрітій до t = 100 ° C духовці близько 10 години до розм`якшення ягід.
4. Пропустити рідина через кілька шарів марлевого полотна, всипати цукор і гріти суміш, помішуючи, до отримання однорідної сиропу.
5. Заповнити «паленкой» пляшки, міцно закупорити і дати дозріти протягом 1 року.

Запіканка в пляшці

Ягоди підійдуть свіжі або морожені. Ожину можна замінити вишнею, мед - цукром (2 ст. Л.), В якості спецій годяться також кардамон і мускатний горіх.

складові

1. Ожина - 1 стакан
2. Мед - 1 ст. л
3. Кориця - 0,5 палички
4. Гвоздика - 2-3 шт
5. Горілка - 0,3 л
6. Борошно житнє - для тесту
7. Вода - для тесту

метод приготування

1. Засипати ягоди і гвоздику в пляшку з товстого скла, підсолодити медом.
2. Корицю злегка подрібнити, додати до ожині.
3. Зробити міцне житнє тісто, обліпити їм посудину з усіх боків, приділивши особливу увагу шийки.
4. Помістити в вимкненому, добре прогріту духовку на ніч.
5. Готовий напій остудити і перелити в невелику посудину.

Запіканка «Пряно-цитрусова»

складові

1. Кориця - 52 г
2. Бадьян - 18 г
3. Мускатний горіх - 28 г
4. Кардамон - 22 г
5. Корки лимонні - 30 г
6. Цукор - 0,45 кг
7. Горілка - 2 л

метод приготування

1. Алкоголь настояти на лимонній цедрі, злити рідину в міцну бутель.
2. Потовкти прянощі, горіх натерти, викласти в лимонний настій.
3. Обмазати посудину товстим шаром клейкої житнього тесту, помістити в вимкненому прогріту духовку (піч) на півдоби (ніч), повторити тричі.
4. Дати ємності охолонути, відкрити пляшку, злити настій, профільтрувати і підсолодити.
5. За бажанням підфарбувати напій рослинною сировиною або паленим цукром, профільтрувати.