Спотикач: 7 рецептів в домашніх умовах

Спотикач сезонної ягоди

складові

1. Сезонна ягода - 1 кг (журавлина, малина, смородина і т.п.)
2. Цукор - 1 кг
3. Вода - 900 мл
4. Ванілін - 3 невеликих стручка
5. Горілка - 750 мл

метод приготування

1. Ягоди перебрати, вимити, обсушити, розім`яти ложкою, покласти в мішечок і дати стекти соку.
2. зварити цукровий сироп з води і цукру, влити в нього сік, довести до кипіння, зняти з вогню.
3. Влити горілку, настоювати протягом 2 тижнів на стручках ванілі, і добре розмішати.
4. Потім поставити суміш на невеликий вогонь і, весь час помішуючи, підігрівати до тих пір, поки рідина не почне випаровуватися, але до кипіння не доводити.
5. Потім спотикач охолоджують, розливають в пляшки і щільно закривають пробками.
6. Стручки ванілі можете замінити розсипчастим ваніль, в такому випадку пропорцію потрібно підбирати самому виходячи зі смакових переваг, але головне не переборщити, ваніль лише повинна давати тонку нотку, а не перебивати смак.

Спотикач пряний

складові

1. Мускатний горіх - 10 г
2. Кориця, гвоздика і шафран - по 5 г
3. Ваніль - 20 г
4. Цукор - 500 г
5. Горілка - 500 мл

метод приготування

1. Горілку 2 тижні наполягати на прянощах, щодня збовтуючи.
2. Потім процідити і зварити з цукром, але не доводити до кипіння.
3. Напій готовий, коли все кристали цукру розчинилися.
4. Настоянку відфільтрувати через тканину або вату, перелити в пляшки і щільно закрити до запитання.

Спотикач акацієвий

складові

1. Квітки акації - 100 г
2. Цукор - 300 г
3. Горілка або спирт - 750 мл
4. Вода - 2 склянки

метод приготування

1. Квітки акації, які тільки-тільки розпустилися, зібрати, зняти з кистей і помістити в банку, пересипаючи цукром.
2. Накрити банку серветкою і поставити в прохолодне місце на добу.
3. Потім викласти суміш на сито, встановлене над мискою, і промити крізь сито 2 склянками чистої води.
4. В отриману рідину додати спирт або горілку і перемішувати до тих пір, поки не розчиниться весь цукор, потім відфільтрувати і розлити по пляшках.

Спотикач з лимонів

складові

1. Лимони - 10 шт.
2. Коріандр і гвоздика - по 10 г
3. Горілка - 1,5 л
4. Цукор - 1,2 кг
5. Вода - 1 л

метод приготування

1. Лимони миють, ошпарюють окропом, розрізають на шматочки разом з цедрою, додають подрібненого коріандру і гвоздики.
2. Все заливають горілкою і настоюють протягом 7 днів.
3. Потім з цукру і води варять густий сироп і заливають їм проціджений настойку.
4. Все ретельно перемішують, проціджують через вату і розливають по пляшках.

Спотикач з анісу

складові

1. Свіжий аніс - 50 г (сушеного в 3 рази менше)
2. Горілка - 1,5 л
3. Цукор - 2 кг
4. Вода - 2 л
5. Коріандр, кориця, гвоздика - по 1 г
6. Цедру одного апельсина

метод приготування

1. Свіжий аніс ретельно промивають і підсушують в тіні, висипають на аркуш паперу, розчавлюють дерев`яною качалкою, закладають в емальований посуд, вливають горілку, дають постояти 12 годин і проціджують.
2. окремо готують цукровий сироп. Коли сироп закипить, знімають піну, що утворилася, знімають з вогню і перемішують з горілчаним настоєм анісу, вливають в бутель, додають по 1 г коріандру, кориці, гвоздики і цедру з одного апельсина.
3. Настоянку витримують 5 днів, щодня збовтуючи вміст.
4. Через 5 днів суміш проціджують, розливають в пляшки і добре закупорюють.
5. Рекомендується дати постояти Спотикач близько 6 місяців, але вже через тиждень напій готовий до вживання.

Спотикач з сливи

складові

1. Свіжа зливу - 2 кг
2. Цукор - 800 г
3. Вода - 1 л
4. Горілка - 1 л

метод приготування

1. Зливи насипати в ємність, залити літром води і додати цукор.
2. Доведіть ємність до кипіння, а потім млоїте на маленькому вогні 30 хвилин, поки шкірка на плодах не почне згортатися, якщо це сталося раніше переходите до 2-го етапу.
3. Тепер необхідно влити горілку в ємність, не знімаючи посуд з вогню. Нагрійте спотикач до перших киплячих бульбашок і зніміть з плити. Накрийте ємність кришкою і дайте настоятися пару годин до теплого стану.
4. Процідіть масу, а сливи відіжміть в нову, чисту ємність.
5. Розлийте спотикач в пляшки, щільно закрийте кришкою і наполягайте мінімум 4 тижні.

Спотикач з недозрілих горіхів

складові

1. Недозрілий волоський горіх - 500 г
2. Цукор - 400 г
3. Гвоздика - 3 бутона
4. Кориця - ½ ч. Л.
5. Горілка - 800 мл горілки
6. 20 вишневих або 10 персикових кісточок

метод приготування

1. Недостиглі волоські горіхи розрізати на 4 частини, залити горілкою, настояти протягом місяця на сонці.
2. Потім процідити, розчинити в настоянці цукор, додати кісточки, гвоздику і корицю, розмішати і настояти протягом тижня, щодня збовтуючи.
3. Після цього спотикач процідити, профільтрувати і розлити в пляшки.