Молочний лікер: 5 рецептів в домашніх умовах

Для молочного лікеру підійде як звичайне молоко так і не надто жирні вершки. Слід враховувати той факт, що молоко з-за різниці в щільності з алкоголем має властивість розшаровуватися в готовому лікері. Тому напій слід часто збовтувати, щоб зберегти смакові та естетичні властивості.

Також майте на увазі, що молочні лікери довго не зберігаються, тому їх має сенс робити, якщо ви точно знаєте, що протягом місяця-двох ви його точно вип`єте.

Молочний лікер: 5 рецептів в домашніх умовах

Класичний рецепт молочного лікеру

складові

  1. Молоко або вершки - 500 мл
  2. Яєчний жовток - 6-7 шт.
  3. Цукор - 1 стакан
  4. Ванілін - на кінчику ножа
  5. Горілки - 300 мл

метод приготування

  1. Жирне, молоко або вершки закип`ятити і потім остудити, помішуючи.
  2. Яєчні жовтки збити в піну з цукром і ваніліном.
  3. Додати в молоко горілку (якщо вона дуже міцна - розбавити водою до 45-50 °) і, повільно помішуючи, влити молочноводочную суміш в яєчну піну.
  4. Дати лікеру відстоятися півгодини, зібрати піну і подавати.

Простий молочно-кавовий лікер

складові

  1. Горілка або 40% спирт - 250 мл
  2. Мигдальної есенції - 1-2 краплі
  3. Згущене молоко без цукру - 300 г
  4. Згущене молоко з кавою - 300 г

метод приготування

Все змішати, перелити в пляшку. Залишити при кімнатній температурі на 2 дні, потім зберігати в холодильнику. Перед вживанням збовтувати.

Карамельний лікер з молоком

складові

  1. Молоко - 500 мл
  2. Коньяк або горілка - 20-30 мл
  3. Цукор - 2 ст. л.
  4. Вода - 2-3 ст. л.

метод приготування

  1. Цукор змішуємо з водою в невеликій каструльці, доводимо до кипіння і проварюємо цукровий сироп до карамелізованого стану. Карамель повинна придбати приємний золотистий відтінок.
  2. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо його в карамель.
  3. Ставимо суміш на вогонь і проварюємо до повного розчинення карамелі.
  4. У остигнула масу додаємо спиртосодержащий напій і струшуємо. Лікер готовий до вживання.

Лікер «Дамський коньяк»

складові

  1. Коньяк - 500 мл
  2. Молоко - 500 мл
  3. Цукор - 500 г
  4. Лимон - половинка середнього плоду
  5. Ванільний цукор - 10 г

метод приготування

  1. Для початку потрібно взяти скляну банку достатнього обсягу (2 л) і влити в неї молочну суміш і коньяк, додати до них цукор і ретельно розмішати до повного цукру.
  2. Потім вимити лимон і розділити на дві частини. Половинку плода слід дрібно порізати і разом з шкіркою і кісточками додати в банку.
  3. Після цього досипати ванільний цукор в ємність і ретельно все перемішати.
  4. Банку щільно накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце на 10-14 днів.
  5. Кожного ранку і вечора банку необхідно струшувати.
  6. Готовий настій потрібно процідити через марлю, згорнуту в 4 шари.
  7. У підготовлені заздалегідь чисті пляшки переливаємо готовий лікер і залишаємо ще на 1-2 дня настоюватися. напій готовий!
  8. Настоянка може зберігатися в холодильнику не більше шести місяців.

Рецепт молочно-фісташки лікеру

складові

  1. Ядра фісташка - 250 г
  2. Горілка - 500 мл
  3. Молоко - 1 л
  4. Цукровий пісок - 450 г
  5. Ваніль - 2 стручки

метод приготування

  1. Використовуємо фісташки без солі, що не піддавалися обсмажування. Подрібнюємо їх блендером в дрібну крихту, ріжемо ванільні стручки і заливаємо горілкою для недовгого наполягання.
  2. Тим часом, молоко варимо разом з цукром. Доводимо до кипіння і добиваємося повного розчинення цукру.
  3. Готовий молочний сироп охолоджуємо природним шляхом. Остиглий сироп міксером (або блендером на малих швидкостях) змішуємо з попередньо проціджений фісташкової настоянкою.
  4. Напій не потребує тривалого наполягання. Вже на наступний день його можна вживати. Правда попередньо лікер охолоджується: зберігається в холодильнику і п`ється холодним.

{lang_relativ}

{menu}