Рецепт приготування молочного лікеру в домашніх умовах
М`який вершковий смак, романтичний ванільний аромат, приємна тягучість ... Всіма цими перевагами володіє молочний лікер, і сьогодні ми розповімо, як його приготувати в домашніх умовах, причому відразу в декількох варіантах.
Menu
У вашому арсеналі з`явиться дуже ніжний, цікавий і навіть корисний алкогольний напій, який стане справжнім королем романтичних вечорів, затишних сімейних посиденьок, а може бути, і застіль. Так, він подобається не тільки жінкам, що б не говорили серйозні і брутальні чоловіки.
- -Baileys- - йому всього 40 років з хвостиком, але він уже перетворився в легенду. В ньому ірландський віскі змішаний з чистими вершками і приправлений цукром, какао, ваніліном. Смак класично ніжний, але зберігається такий напій до двох років, тому пити його потрібно молодим.
- Sheridan`s - настільки оригінальний, що теж став знаковим. Це на 2/3 шоколадно-кавовий і на 1/3 ванільно-молочний шедевр на основі старого-доброго ірландського віскі. Можна по своєму бажанню змішувати частини, контролюючи особливості смаку, - в цьому один з ключових секретів популярності напою.
- Carolans - ще один ірландський представник, що відрізняється особливою м`якістю. Хоча головна його фішка в вересковом меді, який додають в віскі Tullamore Dew (І тільки в нього!) В кінці приготування, - саме він забезпечує оригінальну пряну нотку.
- Amarula - південноафриканська екзотика, зроблена з дистиляту плодів марула і свіжих вершків. З таким складом напій зачаровує багатством карамельних і мигдальних нюансів в смаку.
А тепер давайте зробимо лікер: молочний напій в домашніх умовах можна приготувати по одному з декількох рецептів. Зараз приведемо найпопулярніші - на основі горілки і коньяку, швидкі і з витримкою. Стільки варіантів даємо саме для того, щоб у вас був вибір і ви могли по-новому зустріти свято, що наближається або піднести смачний сюрприз рідним і близьким.
Швидкий молочний лікер з горілки в домашніх умовах
Володіє класичним вершковим смаком, ніжним і чистим. Зручний тим, що його можна зробити за лічені години і практично відразу ж пити. Якраз те, що потрібно, коли завтра збираються приїхати куми або ввечері погрожують наскочити подружки.
необхідні інгредієнти
| компонент | кількість |
| молоко | 500 мл |
| горілка | 250 мл |
| цукор | 200 г |
| яєчні жовтки | 7 шт |
| ванілін | 15 г |
покрокове приготування
- Виливаєте молоко (вершки) в каструлю, ставите на вогонь, доводите до кипіння, а потім знімаєте і охолоджуєте до кімнатної температури.
- Всипати в яєчні жовтки ванілін і цукор і збиваєте до стану густої піни.
- Вливаєте алкоголь повільно і не поспішаючи в молоко (вершки).
- Додаєте отриману рідину акуратно, тонкою цівкою в яєчну піну і обережно перемішують.
- Наполягаєте майже готову молочну смакоту протягом 60 хвилин.
- Складаєте марлю в 4-5 шарів, проціджують крізь неї рідину, розливаєте напій по пляшках.
- Прикрашаєте келихи з алкоголем при подачі шматочками фруктів, наприклад апельсинів або гілочками ягід, припустимо червоної смородини.
«Вдячний» молочний лікер з витримкою
Цей напій вже потрібно настояти протягом 11 днів. Старання окупляться: незважаючи на всю свою фортецю (досягає 14 градусів), вийде дуже делікатним, насичено вершковим, з освіжаючою цитрусової ноткою. Зате, знаючи, як приготувати такий молочний лікер в домашніх умовах, ви зарекомендуєте в колі друзів самими привітними господарями. Обережно - у вас захочуть збиратися, в тому числі і для того, щоб пропустити чарочку-другу цієї смакоти.
потрібні інгредієнти
| компонент | кількість |
| свіже молоко | 600 мл |
| горілка | 500 мл |
| цукор | 450 г |
| лимон | половина |
| ванілін | 10 г |
покроково готуємо
- Наливаєте молоко і горілку в скляну пляшку або банку об`ємом в 2 л, засинаєте туди ж цукор.
- Промиваєте лимон, витираєте насухо, ріжете на дольки (але не знімайте шкірку) і теж кладете в ємність для настоювання, прямо з кісточками.
- Всипати ванілін, щільно закриваєте пляшку пробкою (або банку кришкою), акуратно збовтувати.
- Наполягаєте майбутній алкогольний шедевр 11-12 діб (в сухому і обов`язково темному місці, температура повинна бути кімнатної), двічі в день обережно струшуючи ємність.
- Звертаєте марлю в кілька шарів і проціджують через неї напій, прибираючи таким чином осад.
- Переливає напій в пляшку і відправляєте в холодильник на добу, щоб стабілізувати смак.
- Подаєте в поєднанні з фруктами, ще однією шикарною закускою буде солодка випічка.
дамський коньяк
Настільки романтичному назвою відповідає вишуканий і тонкий смак і позитивний теплий колір. Зробити теж не важко: як тільки ми розповімо, як готувати в домашніх умовах молочний лікер на коньяку, ви відразу зрозумієте, що рецепт схожий на попередній. Відмінності - в компонентах, пропорціях і часу витримки, що і визначає різницю в органолептичних властивостях.
Інгредієнти для дамського коньяку
| компонент | кількість |
| молоко | 500 мл |
| цукор | 550 г |
| коньяк | 500 мл |
| лимон | половина |
| шоколад | 20-30 г |
| ванілін | 10 г |
Покроковий рецепт приготування дамського коньяку
- Берете дволітрову банку, вливаєте в неї по черзі молоко з коньяком (порядок не важливий), всипати цукор і, щоб він розчинився, добре перемішують.
- Миєте лимон, дрібно ріжете половинку плоду і, не очищаючи і прямо з кісточками, відправляєте в ту ж ємність.
- Натираєте шоколад (він потрібен для кольору, ну і легкий присмак теж дасть) і всипати його в банку разом з ваніліном, яку після щільно закриваєте кришкою.
- Ставите напій витримуватися на 14 днів (підберіть для нього темне і сухе місце, зберігайте там кімнатну температуру), збовтувати ємність з ним вранці і ввечері.
- Проціджуєте отриману настойку через згорнуту в 3-5 шарів марлю і розливаєте по пляшках.
- Ставите в холодильник настоюватися ще на 2 дні - для закріплення смаку.
- Подаєте разом з твердим сиром, печивом, бананом, динею, грушею, цукерками, і він подарує приємних емоцій не менше, ніж оригінальний ірландський лікер.
Молочний лікер в домашніх умовах зі згущеним молоком
Виходить солодким і дуже тягучим. Зробити можна швидко, навіть тоді, коли друзі подзвонили і сказали, що скоро будуть. Доповнити за своїм бажанням теж не проблема - суцільні плюси.
Знадобляться такі інгредієнти
| компонент | кількість |
| вершки жирністю 30-35% | 300 мл |
| згущене молоко | 1 банка (400 мл) |
| коньяк | 500 мл |
| ванілін | 15 г |
порядок приготування
- Охолоджуєте вершки, всипати в них ванілін, збиваєте за допомогою міксера, чекаєте 10-15 хвилин.
- Додаєте в отриману масу згущене молоко і перемішують до однорідного стану.
- Вливаєте сюди ж коньяк, знову збиваєте, відправляєте настоюватися в прохолодне місце на 1,5 години.
- Подаєте як дижестива, тобто після їжі, з кавою або чаєм, до десерту, прикрасивши край келиха шматочками ягід або присипавши стінки тертим шоколадом.
За цим рецептом легко приготувати сливовий, банановий, малиновий лікер. Просто додаєте цікавий вам фрукт або що подобається ягоду в вершки на першому етапі.
Відеорецепти молочного лікеру
Ось супершвидкий Бейліс для самих ледачих! Чому? Тому що цей відеорецепт показує, як зробити молочний лікер в домашніх умовах буквально за 3 хвилини з доступних в будь-якому магазині продуктів.
А як вам домашній Бейліс з приправами і незрівнянною імітацією присмаку віскі? Так, його теж можна легко збагнути, причому не тільки в квартирі, але навіть на задньому дворі. Не вірите? дивіться ролик.