Рецепт приготування малинового лікеру
Любителі першокласного домашнього спиртного не припиняють захоплюватися дегустаційними характеристиками дивовижного малинового вина або шикарною малиновою настоянки
Menu
Настільки блискучий десертний напій приносить не тільки задоволення, він дуже позитивно впливає на імунну та нервову системи споживача.
Запрошую взяти участь в докладному вивченні технології приготування лікеру зі свіжої або замороженої малини на горілці або спирті по неважким рецептами, легко реалізується в домашніх умовах, а також поетапно розібрати кілька найпопулярніших коктейлів з малинового лікеру.
За старих часів постачання населення алкогольною продукцією залежало виключно від бувалих виноробів, які експериментували з різними компонентами і таким чином задовольняли всі смаки громадян.
Представлений рецепт малинового лікеру зберігся до наших днів, завдяки чому у нас є прекрасна можливість повторити подвиги наших предків і самому виготовити чудодійний гарячливе в звичній домашній обстановці.
У народі цей метод називають «все по п`ятсот», оскільки всі основні інгредієнти, а їх у нас всього три, використовуються в співвідношенні 1: 1: 1.
необхідні інгредієнти
| компоненти | дозування |
| свіжа малина | 1 кг |
| хороша горілка | 1 л |
| гранульований цукор | 1 кг |
технологія виготовлення
- Свіжу малину ретельно перебираємо, при цьому видаляємо недостиглі або підгнилі ягоди.
- Відібрані плоди викладаємо в друшляк і акуратно промиваємо теплою водою з-під крана.
- Після того як рідина повністю стече, перекладаємо ягоди в дволітрову банку.
- Поверх малини вливаємо якісну горілку.
- Закупорюємо банку щільною капроновою кришкою і залишаємо в такому вигляді на 10-12 діб. Пару раз за визначений термін встряхиваем вміст посудини.
- Проціджуємо настій через марлеву тканину, між шарами якої заздалегідь прокладаємо ватний пласт. Ні в якому разі не віджимати ягоди!
- Відфільтровану рідина переливаємо в стерилізовані банки.
- Частину, що залишилася малину викладаємо в чашу блендера і засипаємо цукровим піском.
- Перемелюємо обидва інгредієнта до отримання однорідної кашоподібної маси.
- Отриману ягідну суміш ретельно перетираємо через дрібне сито, щоб позбутися від дрібних кісточок плодів.
- В`язку і злегка густувату рідина змішуємо з відфільтрованим настоєм.
- Герметично закриваємо посудину і дозволяємо напою настоятися протягом одного тижня.
Рецепт малинового лікеру на спирту
Існує альтернативний класичний спосіб виготовлення приголомшливого домашнього лікеру на основі малини і спирту. Даний рецепт сподобається тим, хто тільки починає відкривати в собі талант винороба, і тим, хто бажає продегустувати плоди своєї праці вже на наступну добу.
Приклавши лише трохи зусиль, ви отримаєте неперевершений алкоголь, що володіє пурпуровим кольором з легкими бузковими переливами, вираженим ароматом стиглої ягоди і глибоким, насиченим малиновим смаком.
необхідні інгредієнти
| компоненти | дозування |
| свіжа малина | 1,2 кг (600 г соку) |
| спирт | 1 л |
| гранульований цукор | 1 кг |
технологія виготовлення
- Насамперед перебираємо свіжу малину, відкладаючи в сторону переспілі або недостиглі ягоди.
- Після чого моєму відібрані плоди і гарненько подрібнюємо їх за допомогою толкушкой до кашоподібного стану.
- Отриману ягідну масу викладаємо в марлевий мішечок і гарненько віджимаємо сік. В даному випадку не варто поспішати і дозволити соку стекти повністю, щоб дорогоцінна і корисна рідина не пропала даремно. За підсумком з 1,2 кг малини у вас повинно вийти як мінімум 600 мл свіжовичавленого соку.
- В емальований посуд заливаємо сік і відправляємо туди ж цукровий пісок.
- Доводимо рідину до кипіння і при інтенсивному і постійному розмішуванні варимо сироп до повного зникнення крупинок цукру. У процесі варіння обов`язково знімаємо утворилася пінку.
- Даємо сиропу трохи охолонути і знову доводимо сироп до кипіння на маленькому вогні.
- Після повторного охолодження природним шляхом змішуємо ягідну рідина зі спиртом.
- Ретельно розмішуємо і даємо настоятися пару годин.
- Про всяк випадок проціджуємо алкогольний напій, щоб точно позбутися маленьких кісточок або випадково потрапила м`якоті малини.
- Готовий алкоголь заливаємо в скляну тару і відправляємо в холодильник на добу.
Швидкий рецепт малинового лікеру
Пропоную для вашого вивчення найшвидший метод виготовлення малинового лікеру, який повністю виключає наполягання продукту. Весь процес готування займе максимум три години.
Готовий алкогольний напій має м`який, солодкуватий присмак, тонким, захопливою ароматом свіжої ягоди з цікавими відтінками ванілі і цитруса.
Для приготування цього домашнього дива можна використовувати як свіжу малину, так і заморожену. У разі використання останньої, для збереження ягідного аромату необхідно використовувати не тільки розморожені ягоди, а й сік, який з`явився в процесі розморожування.
З представлених пропорцій в результаті вийде близько двох літрів малинового напою міцністю від 17 до 20 оборотів.
необхідні інгредієнти
| компоненти | дозування |
| свіжа або заморожена малина | 500 г |
| горілка або розведений спирт 40% | 1,5 л |
| гранульований цукор | 700 г |
| вода у пляшках | 600 мл |
| лимонна кислота | 8 г |
| ванільний цукор | 5 г |
технологія виготовлення
- Розморожену або свіжу малину заливаємо водою і відправляємо на плиту, де доводимо масу до кипіння.
- Зменшуємо вогонь до самого маленького і варимо суміш до тих пір, поки м`якоть ягоди не придбає білий відтінок. Найчастіше на це йде 45-60 хвилин.
- Даємо відвару трохи охолонути, після чого пропускаємо його через дрібне сито, а потім проціджуємо через марлевий фільтр.
- Додаємо в відфільтрований відвар цукровий пісок і проварюємо на слабкому вогні до повного зникнення кристалів солодкого інгредієнта. Ні в якому разі не доводимо сироп до кипіння!
- Відставляємо сироп в сторону, накриваємо кришкою і дозволяємо охолонути до кімнатної температури природним шляхом.
- Вливаємо в остиглий розчин міцний алкоголь і додаємо лимонну кислоту і ванільний цукор.
- Гарненько розмішуємо суміш до повного розчинення кристалів твердих компонентів.
- Розливаємо гарячливе по пляшках, щільно закупорюють їх і даємо спиртного дозріти в теплому приміщенні протягом 2-3 годин. У разі появи на дні пляшки осаду повторюємо процес фільтрації через марлевий фільтр. Якщо ж осад не бентежить, то можна приступати до дегустації.
Відео рецептів приготування малинового лікеру
Хочу привернути вашу увагу до інших версіях домашнього малинового спиртного, в яких використовуються різні поєднання інгредієнтів. На представлених відеоматеріалах професійні винороби поділяться авторськими ідеями, що заслуговують на увагу і вивчення.
- Відео №1.
На цьому відеоролику представлена дуже цікава технологія виготовлення лікеру на основі свіжої малини, а також секретного інгредієнта у вигляді листя і гілок вишні. Перевірений винороб висвітлює весь процес до найдрібніших подробиць, а також інформує про можливі казуси і способах з ними боротися.
- Відео №2.
Тут досвідчений винороб пропонує цікаве поєднання компонентів для виготовлення домашнього лікеру. У даній рецептурі основою смаку і аромату майбутнього напою стануть малина і банан.
- Відео №3.
На представленому ролику бувалий винороб пропонує ознайомитися з найпростішим рецептом малиново-полуничного спиртного, де використовуються заморожені плоди, а в якості алкогольної основи вливається добротний самогон.
Як і з чим пити малиновий лікер
Існує дві точки зору щодо того, як максимально розкрити і відчути запаморочливий ягідний аромат і неперевершений смак малинового лікеру.
- За версією одних споживачів, це можливо при вживанні даного міцного в чистому вигляді, попередньо його потрібно розігріти до теплого стану.
- На думку інших дегустаторів, розкуштувати кожну нотку смаку і аромату дозволять кубики льоду, додані в заздалегідь охолоджене спиртне.
Однак всі сходяться на думці, що малиновий алкоголь є чудовий дижестив, який подається після ситної трапези для поліпшення травного процесу в якості десертного частування. З даними спиртним чудово поєднуються такі закуски, як:
- свіжі ягоди або фрукти (важливо, щоб їх смак не контрастував з малиною);
- свіжозаварений кави;
- морозиво.
Заповзятливі господині знайшли гідне застосування цього ягідному міцних в мусах, пудингах, тортах і інших десертах і випічці. І звичайно ж, такий вишуканий алкоголь використовується для приготування коктейлів.
Коктейлі з малиновим лікером
Пропоную рецепти самих затребуваних і пам`ятних коктейлів на основі малинового лікеру.
Французький рожевий мартіні
Малиновий лікер чудово поєднується з соками з тропічних плодів. Щоб перевірити це твердження, приготуйте представлений коктейль, що відрізняється помірною фортецею і яскравими, що викликають нотками в смаку і ароматі.
необхідні інгредієнти
| компоненти | дозування |
| малиновий лікер | 20 мл |
| хороша горілка | 50 мл |
| ананасовий сік | 35 мл |
| товчений лід | 200 г |
технологія виготовлення
- Шейкер доверху засипаємо товченим льодом.
- Поверх льоду по черзі вливаємо міцний алкоголь, лікер і сік.
- Збовтуємо інгредієнти протягом 25-35 секунд.
- Приготований мікс переливаємо в заздалегідь охолоджений келих для мартіні.
Новорічне рожеве шампанське
Представлений мікс безперечно стане родзинкою новорічного алкогольного меню. Здивуйте гостей, запропонувавши їм перед боєм курантів зачерпнути з кришталевої ємності коктейль Рожеве шампанське. Незвичайне поєднання нестандартних компонентів дозволить виготовити чудовий мікс, смак якого не зрівняється зі звичайним шампанським і запам`ятається всім присутнім на довгий час.
необхідні інгредієнти
| компоненти | дозування |
| малиновий лікер | 160 мл |
| джин | 300 мл |
| трав`яний чай | 160 мл |
| сік маракуї | 160 мл |
| мінеральна вода | 160 мл |
| рожеве шампанське | за бажанням |
| цукровий сироп | 100 мл |
технологія виготовлення
- У велику містку посуд по черзі заливаємо джин, лікер, сік маракуї, трав`яний чай, мінеральну воду і цукровий сироп.
- Гарненько розмішуємо складові за допомогою віночка або міксера.
- Отриману суміш відправляємо в холодильник мінімум на дві години.
- Перед безпосередньою подачею коктейлю на стіл переливаємо його в кришталевий графин або будь-яку іншу шикарну посуд.
- За допомогою ополоника розливаємо мікс по келихах, а зверху акуратно доливаємо рожеве шампанське.
Корисна інформація
- Рекомендую познайомитися з безпрограшним рецептом горобини на коньяку, який елементарно втілити в життя в домашніх умовах.
- Крім того, раджу вивчити кращі, перевірені поколіннями рецепти настоянок, згідно з якими можна приготувати чудове, благородне спиртне, яке славиться величезними арміями шанувальників серед цінителів домашнього алкоголю по всьому світу.