Кращі коктейлі з лікером

Menu

• Коктейлі з кавовим лікером
• Коктейлі з молочним лікером
• Коктейлі з ванільним лікером
• Інші рецепти коктейлів

1. При роботі з готовим рецептом необхідно точне дотримання пропорцій і якісні лікери для коктейлів. Класичні суміші мають особливий букет смаків, який легко порушити при зміні кількості складових.
2. При самостійному складанні композиції потрібно пам`ятати про те, що жоден компонент не повинен знищувати смак і аромат інших. Всі інгредієнти гармонійно доповнюють один одного і розкриваються поступово.
3. В хорошому коктейлі міститься не більше 5 інгредієнтів. При використанні лікарів і міцного алкоголю з власним вираженим ароматом краще обмежитися 2-3 компонентами.
4. Міцні напої, що включають текілу, ром, горілку тощо., Подають до кількості 50-100 мл в спеціальній коктейльної чарці невеликого розміру. Для більш слабких коктейлів з безалкогольними компонентами потрібні об`ємні келихи типу хайболл.
5. Кубики льоду повинні бути розміром з волоський горіх. Вони будуть танути повільно і не зіпсують смак напою. Дрібний колотий лід частіше застосовують для охолодження напою при змішуванні, а потім відціджують.

Коктейлі з кавовим лікером

Простий, але міцний і смачний чоловічий мікс можна приготувати всього з 2 компонентів. Приклад поєднання горілки і кавового лікеру із його вираженого смаку служить ілюстрацією до правил поєднання інгредієнтів.

Буде потрібно:

• 20 мл горілки;
• 40 мл Калуа або ін.

У шейкер покласти колотий лід, облити його алкогольними складовими і струсити вміст, перемішуючи його. Рідина процідити в коктейльну чарку і подавати як аперитив.

М`який варіант прохолодного коктейлю з кавовим лікером підійде для жінок. Незважаючи на приємний вершково-шоколадний смак, він містить велику порцію міцного алкоголю, тож пити його треба обережно.

Коктейль «Шоколадна пристрасть» готують з:

• 250 мл гарячого шоколаду;
• 50 мл коньяку;
• 50 мл Калуа;
• 1 курячого сирого жовтка;
• збитих вершків.

Гарячий шоколад зварити заздалегідь і повністю охолодити. Чашу шейкера наповнити льодом, залишаючи місце для інших інгредієнтів. Влити всі компоненти, крім вершків. Добре потрясти шейкер, намагаючись максимально перемішати інгредієнти. Процідити в хайболл ємністю не менше 400 мл. Напій прикрасити збитими вершками і подати з соломинкою.

Класичний коктейль «Б-52» теж містить кавовий лікер. При його приготуванні потрібно дотримуватися особливих правил. Буде потрібно всього 3 інгредієнта:

• 50 мл кавового лікеру Калуа;
• 50 мл Бейліз Айріш крим;
• 50 мл Куантро.

На дно келиха налити порцію Калуа. Намагаючись не змішати шари, влити Бейлиз - зручно наливати його повільної струменем по зворотному боці ложки або по лезу ножа. Цим же способом налити Куантро. Коктейль повинен представляти 3 окремих шару з чіткими кордонами, тому для ефектної подачі бармену варто заздалегідь потренуватися.

коктейль перед подачею підпалюють. Для вживання цієї суміші потрібна соломинка.

Коктейлі з молочним лікером

Лікери преміум-класу на основі вершків і молока (Бейліз Адвокат Броганс і ін.) Досить дорогі, але існують більш бюджетні варіанти таких напоїв:

• Вітторіо Морелло (Росія) - напої з молочно-фруктовими смаками;
• Creamfield (Росія) - аналог Бейліз;
• Дулейз (Німеччина) - нагадує Бейлиз, але солодший;
• Канари (Україна) - вершкові лікери, є напої і з фруктовими добавками.

Такі напої можна використовувати в складі коктейлів, замінюючи ними класичний Бейлиз.

Наприклад, дамський коктейль «Літня королева» за рецептом вимагає включення в склад Бейліз, але при заміні на вершково-фруктовий лікер якість напою не постраждає. Буде потрібно:

• 10 мл молочного лікеру;
• 20 мл - ожинового;
• 10 мл - апельсинового;
• 15 мл кокосового сиропу;
• 1 склянку крижаної крихти;
• 15 г полуниці (свіжої або замороженої);
• для прикраси: часточка карамболи, зерна граната, коктейльна вишня.

У чашу блендера помістити ягоду полуниці і влити алкоголь і сироп. Збити на великий швидкість протягом 10 секунд, додати трохи льоду і збити ще 5 секунд.

Покласти в стакан крижану крихту і вилити туди ж алкогольну суміш. Перемішати барною ложкою, прикрасити гранатом, Карамболь, покласти вишеньку і подавати з соломинкою до десертному столу.

Любителькам кокосового смаку сподобається коктейль «Рафаелло». Для його приготування потрібно підготувати келих, змочивши краю сиропом і зануривши їх у білу кокосову стружку.

Для коктейлю потрібні інгредієнти:

• 15 мл Бейлиз ірландський крем або єгер Майстри;
• 15 мл кокосового лікеру;
• 15 мл ванільного сиропу;
• кілька кубиків льоду.

Помістити в шейкер лід, влити сироп і лікери. Струснути для перемішування і процідити в прикрашену коктейльну чарку.

Смачний коктейль з морозивом підійде як десерт. Подати його можна на додаток до солодких страв.

Для приготування 1 порції молочного коктейлю з лікером змішати в чаші блендера 10 г м`якого морозива, 100 мл молока і 40 мл ірландський крем. При застосуванні напоїв Морелло з фруктами можна отримати багатий асортимент смаків. Суміш добре збити блендером (до піни), перелити в хайболл і подати з трубочкою. Якщо напій готується на кілька персон, то можна готувати все порції разом, розливаючи готовий напій по келихах.

Коктейль з молочним лікером може носити і брутальний чоловічий характер. Для створення «Хіросіми» потрібні:

• 20 мл прозорої самбуки;
• 10 мл Бейліз;
• 20 мл абсенту;
• 5 мл гренадінового сиропу.

Компоненти потрібно налити пошарово, не змішуючи: спочатку самбуку, потім вершковий лікер і абсент. Прибрати ніж, за яким наливали алкоголь, і влити Гренадіни. На дні, в прозорому шарі, він викличе гарний ефект.

Коктейль подають як аперитив. Пити його потрібно швидко, щоб оцінити фортеця і букет напою.

Коктейлі з ванільним лікером

Простий, але приємний напій вийде з поєднання коньяку і ванільного лікеру. Коньячні ноти вдало доповнюються ароматом ванілі, а добавка вершків робить смак міксу м`яким. У чаші блендера змішати:

• 30 мл коньяку;
• 30 мл ванільного лікеру;
• 75 мл вершків.

Перелити в холодний келих, подати з соломинкою.

Рецепт коктейлю з лікером «Мадам» підійде і чоловікам. змішати:

• 30 мл динного лікеру;
• 20 мл ванільного;
• 20 мл світлого рому;
• 20 мл соку лайма;
• крижані кубики.

Кубики льоду покласти в келих. У шейкері змішати інші інгредієнти і вилити їх на лід. Келих прикрасити кружечком лайма.

Інші рецепти коктейлів

Коктейлі на основі лікеру можна готувати з трав`яними та фруктовими різновидами настоянок. Ці суміші відрізняються незвичайним смаком головного інгредієнта. У домашніх умовах можна приготувати такі суміші:

1. "Чорна кров". У хайболл покласти кубики льоду. Облити їх 50 мл Блю Кюрасао, 20 мл єгермейстер, додати 100 мл спрайту і перемішати.
2. Ароматний напій «Земполе» готують з ягідних настоянок, не змішуючи шари. У коктейльну чарку налити 15 мл сиропу лайма, поверх нього акуратно додати за 15 мл малинового і полуничного лікеру, верхній шар - 15 мл білого рому. Подати в якості шот-дринка.
3. Простий і красивий коктейль для святкової вечірки готують з 40 мл будь-якого фруктового лікеру і 150 мл шампанського. Рідини змішаються самі.

Прикрасити такі напої можна спіраллю з цедри або скибочкою відповідного фрукта.