Як правильно пити лікер

Лікери вважаються алкоголем для леді, хоча серед них є досить міцні представники. Це солодке спиртне в основному з ягідними або фруктовими смаками.

Щоб зрозуміти, як пити лікер потрібно знати що вони бувають кремовими, десертними і міцними. Але майже кожен з них (точніше всі солодкі) допомагає засвоєнню їжі, тобто є діжестівом, і, відповідно, подається в кінці прийому їжі. Гіркі лікери є аперитивами і подаються або до, або під час трапези для розпалювання апетиту.

Способів пиття лікарів кілька. Ми постараємося описати основні.

Лікер п`ють:

1. В чистому вигляді. Для цього використовуються лікерні чарки (маленькі - 25-60 мл, на ніжці). Але не дивлячись на це напій прийнято потягувати і смакувати, а не ковтати одним ковтком. Якщо ж ви бажаєте отримати ефект гуркоту теплою хвилі по тілу, випийте його саме залпом. У разі, коли лікер НЕ розбавляють, але доповнюють кубиками льоду, то подають його тоді в келихах для віскі (олд-фешнд).
2. У розбавленому. Цей варіант передбачає доповнення солодкого алкоголю водою або соками. Крім того в лікер можна влити молоко, вершки, гарячий шоколад, збити його з морозивом або насипати в нього лід. Тому для їх подачі використовуються місткі келихи (від 100 мл).

Розведення жодним чином не псує напій, а в деяких випадках, навіть навпаки, покращують його смак, зменшуючи нудотну солодкість, гіркота і фортеця. Якщо ви є власником елітного лікеру, то знайте, що його можна розбавляти лише водою. Вона не спотворює смакові ноти напою. Воду можна замінити льодом, розкришеним блендером до стану мокрого снігу.

З соків використовуються не солодкі соки, найчастіше цитрусові, але їх не можна додавати в вершкові і більшість кремових лікерів, тому що вони «згортають» вершкову частина напою і він перетворюється в неоднорідну рідину з пластівцями.

Багато люблять не розбавляти лікер, а додавати його в чай, каву, какао. У цьому випадку він надає їм додатковий аромат, новий смаковий відтінок і в багатьох випадках замінює цукор.

1. У складі коктейлів, де лікер може бути як основою, так і надавати солодкість або аромат. Тут він змішується з іншим алкоголем, молочними напоями або морозивом, соками, кава або гарячим шоколадом. Подаються такі напої або в стопках або лікарнях чарках (коктейлі - шоти), або в об`ємних келихах (коктейлі - лонги), відповідно. П`ються вони відповідно або залпом, або через коктейльну трубочку.

Що стосується алкогольних напоїв, то до лікерів буде доречно додати ром, горілку, джин, коньяк або бренді. В ідеалі до лікеру додають алкоголь, який лежить в основі самого лікеру. В цьому випадку спирт, звичайно не додають, замінюючи його на горілку. Так, наприклад, надходять з «Куантро». Віскі додають в «Бейліз», в «Адвокат» - коньяк. прекрасним доповненням до кремовим лікерів типу «Малібу» стане ром.

Способи розпивання лікарів часом залежать від їх виду.

Так чеська «Бехеровка»І італійське«Лімончелло»П`ється тільки в сильно охолодженому вигляді, в вершковий« Бейліз »додаються кубики льоду,« Самбука »підпалюється, гаситься і п`ється теплою.

Деякі лікери вибиваються із стандартних уявлень. Для них існують свої правила пиття.

Наприклад, «Шеріданс» (Ірландія) випускається в пляшці, яка розділена надвоє. Одна частина заповнена ванільно - вершковим лікером, друга - ягідним або кавовим. Наливаючи цей напій ми отримуємо в чарці відразу два шари. При цьому даний напій можна пити або у вигляді листкового «шота» одним ковтком, або розмішавши вміст чарки і поглинаючи його невеликими ковтками. І той і інший спосіб вважається правильним. Головне тут - дотримання пропорцій в чарці: вершкового лікеру повинна бути 1 частина, ягідного або кавового - 2 частини. Щоб в чарці виявилася саме ця пропорція потрібно постаратися: саму чарку нахиляють на 45 ° до столу, до неї підносять шийку пляшки з «вершкової» секцією внизу, і починають повільно, тоненькою цівкою заповнювати чарку. Не в жодному разі не можна додавати в цей напій кислі соки або газовану воду. Краще додайте 10 мл напою в каву або какао. Він додасть напоїв незрівнянний смак і замінить цукор.

«Адвокат» (яєчний лікер) має таку густоту, що якщо його не розбавляти, то при подачі до чарки повинна додаватися кавова ложечка.

«Куантро» п`ють тільки в складі коктейлів. У чистому вигляді і під закуску, навіть фруктову або десертну його не подають.

«Амаретто» п`ють як розведеним, так і чистим, часто використовують для приготування десертів і кулінарних виробів.

температура подачі.

Більшість лікарів п`ють не охолоджуючи і не розігріваючи. Кімнатна температура (12-20 ° C) в найбільшою мірою розкриває їх смак, в той час як охолодження робить їх каламутними і не смачними.

Бувають випадки, коли люди відмовляються брати поданий під час трапези лікер, не знаючи чим закушувати цю солодку рідину. І чи потрібно взагалі це робити? У цьому питанні все вирішує тільки справа смаку. Ви можете потягувати лікер без всяких закусок або доповнити його шматочком фрукта або десертом. Головне, щоб смак лікеру і вашої закуски ні контрастним. Так, до лікерів, які мають смак шоколаду, кави або вершків, відмінно підійде печиво або випічка. Лікери зі смаком фруктів і ягід доповнять фруктові і ягідні десерти, а для трав`яних лікеро кращим рішенням в якості закуски стануть цитрусові (лимони або апельсини).

На останок хотілося б відзначити ще один важливий момент - лікери абсолютно не гармоніюють з сигарами і цигарками.